Yeni reseptlər

Yunan köftesi şorbası

Yunan köftesi şorbası



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tərəvəzləri, bibəri və soğanı təmizlədim, yaxşıca yudum və sonra doğradım.

6 litrlik bir qazanda yağı töküb tərəvəzləri əlavə etdim, yüngülcə bişməsinə icazə verdim, sonra qaynar su, dəfnə yarpağı əlavə etdim, duz, bitki və bibəri düzəltdim.

Bu arada bir qaba kıyılmış ət qoyuram, iki yumurtadan duz, istiot və yumurta ağı əlavə edirəm, vaxtında yuduğum 0,75 qr düyü əlavə etdim.

Hər şeyi yaxşı qarışdırdım, sonra köftələri nəmli ovuclarla şəkilləndirdim.

Onları qazana əlavə etdim və qaynatmaq üçün buraxdım, demək olar ki, bitdi, incə doğranmış pomidorları və qalan düyüləri əlavə etdim.

Bir qabda xama qutudan boşaltdıq, sarısını əlavə etdik, yaxşıca qarışdırdıq, sonra bir cilayla qazandan suyu götürdük və davamlı çeynəyərək üstünə qoyduq, bu şəkildə əldə etdiyimiz kompozisiyanı şorba üzərinə qoyduq, istədiyimiz qədər borscht ilə uyğunlaşdırırıq və kərəviz yarpaqları ilə dadlandırırıq.

Şorba hazırdır.

Böyük iştaha!


Saç tokaları üçün: 500 qr donuz əti, mal əti və ya dana əti, 60-80 q düyü, uyğun bir soğan, 1 yumurta, kəklikotu, cəfəri, suya batırılmış və yaxşı sıxılmış ağ çörəyin dilimi, 1-2 xörək qaşığı un.

Şorba üçün: 2-3 litr su və ya ət bulyonu, ½ bibər, 1 soğan, 1 yerkökü, isteğe bağlı olaraq bir parça pırasa, 2 xörək qaşığı yağ, duz, istiot, doğranmış göyərti (kərəviz yarpaqları, ağcaqayın, şüyüd, cəfəri), borscht və ya duzlu kələm dadmaq üçün suyu, 2 yumurta sarısı, krem ​​və ya qatıq əlavə olaraq mümkündür: acı bibər, mujdei, dilimlənmiş pomidor. [1] [2].

Saç tokaları: Əvvəlcə 500 ml qaynadın. bir tencerede azca duzlu su. Su qaynadıqda düyü əlavə edin və iki dəqiqə bişirin. Düyü boşaltın və axan soyuq su altında yuyun. Dadmaq üçün ətə çox incə doğranmış soğan, qaynadılmış düyü, yumurta, göyərti, duz və istiot, bəlkə də bir çay qaşığı şirin bibər əlavə edin. Kompozisiyanı yaxşıca yoğurun. Sonra zeytun qədər böyük olan bir çay qaşığı ətlə (gavalı qədər böyük olan digər reseptlərdə) götürün və yuvarlaq bir forma əldə etmək üçün yaş xurma içərisinə bükün. Bundan sonra küftələr un halına salınır.

Şorba: Tərəvəzləri və soğanları iri delikləri olan bir rende ilə sürün və ya kibritlərə kəsin (julienne) və dadını inkişaf etdirmək üçün təxminən iki yemək qaşığı yağla bərkidin. Duzlu su və ya ət bulyonu qaynamağa başladıqda, köftələri qoyun və suyu içərisində üzənə qədər aşağı istilikdə təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonda, tərəvəz və göyərti, həmçinin borscht əlavə edin, şorbanı təxminən üç dəqiqə örtün. Kremi (və ya qatığı) sarısı və iki xörək qaşığı soyuq su ilə çalın, sonra bir çimdik isti şorba ilə seyreltin və sonra qazana tökün. Nəhayət, duz, bibər və turş kibritlərin dadı. Bir az krem ​​/ qatıq və doğranmış cəfəri və ya yaşıl şüyüd ilə xidmət edin. [1] [2]


Yunan köftesi şorbası

Küftə şorbası Rumıniya mətbəxinin ən dadlı şorbalarından biridir. Ancaq klassik versiyadan cansıxırsınızsa, çox dadlı və ləzzətli Yunan tərzi köftə şorbası seçə bilərsiniz.

Yunan köftesi şorbası klassik Yunan toyuq şorbası və köfte şorbasının birləşməsidir. Sm & acircnt & acircnă şorbası, həm də köftə ideyasını sevirsinizsə, bu şorba tez bir zamanda ən sevdiyiniz icircnə çevriləcək.

İstənilən ətdən hazırlana bilər, amma bu gün hinduşka köftesi hazırlamağı seçdik.

  • 400 qr hinduşka əti
  • 2 soğan
  • 1 yerkökü
  • 1 ağcaqayın
  • 1/2 kərəviz
  • 1 ədəd qapı
  • 500 qr krem
  • 2 yumurta
  • 2 çay qaşığı un
  • qurudulmuş şüyüd
  • kəklikotu
  • 4-5 yemək qaşığı yağ
  • sirkə
  • duz
  • bibər

Soğanı doğrayın, yerkökü doğrayın, papatya və bibəri kublara kəsin və hamısını bir neçə yemək qaşığı yağda bərkidin. Duz və istiot əlavə edin və bərkiyənə qədər 5 dəqiqə saxlayın.

Üzərinə 2 litr su tökün, bütün kərəviz və kəklikotunu əlavə edib qaynadın. Qaynayanadək tüklərə qulluq edə bilərsiniz.

Əti bibər və istiotla ədviyyat edin, bir yumurta, un, bir az qurudulmuş şüyüd əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Kompozisiyanı bir neçə dəqiqə "bağlamağa" icazə verin, bundan sonra nəm əllərinizlə tüklər əmələ gətirməyə başlayacaqsınız.

Ocağı yandırın və köftələri bir -bir şorbaya qoyun. Qapağı bağlı vəziyyətdə 30 dəqiqə qaynadın.

Şorbanı "Yunan" a çevirmək vaxtıdır. Kremi digər yumurtanın sarısı ilə qarışdırın və eyni temperatura çatdırmaq üçün şorbadan cilalayın. Bu şəkildə kremi şorbaya qoyduğunuzda çeynənməyəcək.

Qarışığı qazana tökün və istiliyi söndürün. Gerekirse daha çox duz və istiot əlavə edin. Dadmaq üçün təzə göyərti və bir az sirkə ilə xidmət edin.


  1. Bir qabda kıyılmış ətləri soğan, düyü, yumurta, əhəng qabığı, 2 xörək qaşığı yağ, duz və təzə yer bibəri ilə qarışdırın (dadmaq üçün). Küftələr hazırlayın və onlara bir az un verin.
  1. Toyuq şorbası, havuç, bibər, kərəviz, dəfnə yarpağı və yağı bir qazana qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Küftələri bir -bir diqqətlə qoyun və şorbanı 45 dəqiqə qaynatmağa davam edin. Dəfnə yarpağını çıxarın, duz əlavə etməyin lazım olub olmadığını yoxlayın və sonra istiliyi söndürün.
  1. Bir qabda yumurtaları tüylü bir krem ​​halına gələnə qədər tellə çox yaxşı döyün. Limon suyu və əhəng suyunu az -az əlavə edin, bütün suyu daxil olana qədər davamlı çırpın. Qarğıdalı nişastasını bir az soyuq su ilə seyreltin və çırpma ilə güclü şəkildə qarışdırılmış yumurtanın üzərinə əlavə edin. Cilalanmış qazandan qaynar şorbanı götürürük və daim qarışdıraraq döyülmüş yumurtaların üzərinə tədricən əlavə edirik. Bu şəkildə yumurta və limon sousunun temperaturunu tədricən yüksəltmək üçün 2-3 xörək qaşığı şorba qoyduq.
  1. Küftə çorbasını yenidən atəşə qoyun və qaynadın, sonra atəşi söndürün. Sousu küftə üzərinə tökün və yumurtanı və limon sousunu şorbada yaxşı qarışdırmaq üçün qazanı dairəvi hərəkətlərlə çevirin. Sonra şüyüd və bibər əlavə edin.

İpucu: Qazanı qapaqla örtmürük, çünki buxar qazana qayıdır və yumurta və limon sousu kəsilir. Küftə şorbasını dərhal verməsək və qazanı örtmək istəyiriksə, əvvəlcə təmiz bir mətbəx dəsmalı ilə örtün və sonra qapağı taxın. Dəsmal buxarı saxlayacaq.

Bu resepti hazırlamağı məsləhət görürəm Yunan köftesi şorbası! Nəticədən çox məmnun qalacaqsınız!


Küftə şorbası resepti

Tərkibi:

  • 250 qram kıyılmış ət qarışığı (donuz və mal əti)
  • Bir yumurta ağı
  • 500 mililitr borscht
  • 50 qram düyü
  • 250 mililitr pomidor suyu
  • Bir bibər bibəri
  • Bir dəstə qurudulmuş kəklikotu
  • Bir dəstə təzə cəfəri
  • Yarım kərəviz kökü (200 qram)
  • Bir cəfəri
  • Cəfəri kökü
  • 3 yerkökü
  • 2 ədəd ağ soğan
  • Duz, bibər, bibər

Hazırlanma üsulu:

Bir qazana iki litr soyuq su tökün və bir qaynağa gətirin. Kərəviz və doğranmış kapia bibəri, soğan, yerkökü, maydanoz və bütün cəfəri kökü və bir neçə kəklikotu əlavə edin. Mövsümi dadmaq və 40 dəqiqə qaynatmaq. Bu vaxt, köfte üçün ət hazırlayın. Ağ soğanı incə doğrayın və bir az yağda düz bir tavaya qoyun. Bir çimdik duz əlavə edin, sonra 3-4 dəqiqədən sonra düyü yuyulur və yaxşı süzülür.

Başqa 1-2 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Ocağı söndürün və soğan və düyü qarışığının soyumasına icazə verin. Kıyılmış ətə dadmaq üçün duz, istiot, bibər və qurudulmuş kəklik səpin, sonra düyü və soğan qarışığını əlavə edin. Qeyd olunan miqdarlardan təxminən 20 tük çıxır. Ayrı olaraq, bir qazanda, borschu qaynadək gətirin.

Bu vaxt tərəvəzlərin hansı mərhələdə bişirildiyini görmək üçün çəngəl ilə yoxlayın. Parçalanana qədər qaynadılmamalıdır, buna görə çox diqqətli olun. Borscht və pomidor suyunu qazana əlavə edin, bir az qarışdırın və qaynadın. Nəhayət, köftə qoyun və hər şeyi 20-30 dəqiqə və ya ət və düyü yaxşı qaynayana qədər qaynatın. Yanğını söndürməzdən əvvəl bir ovuc doğranmış cəfəri əlavə edin.


Günün resepti: Yunan köftesi şorbası

E-rețete.ro saytı bizə çox çətinlik çəkməyəcəyiniz yunan tərzi köftə şorbasının ən yaxşı versiyasını təqdim edir və maddələr supermarketlərdə və bazarlarda asanlıqla tapılır. Pişirmə vaxtı adi köftə şorbasından çox fərqlənmir. Aşağıda maddələr və hazırlıq !

Tərkibi:

  • 400-450 qram kıyma (birləşdirilmiş: mal əti, donuz əti, toyuq)
  • kiçik bir soğan
  • 50 qram yuvarlaq taxıl düyü
  • 3 şüyüd sapı
  • yumurta
  • 1/2 çay qaşığı duz və 1/8 yer bibəri
  • 2-3 yemək qaşığı un
  • 80 mililitr soyuq su
  • 2 xörək qaşığı yağ
  • böyük bir havuç
  • Toyuq şorbasından 1,8 litr su və ya suyu
  • iki yumurta
  • 60 mililitr limon suyu.

Giouvarlakiyaya hazırlıq

Pirinçləri kıyılmış ət, duz və şüyüdlə qarışdıraraq küftə halına salın. Soğanı rəndənin üzərinə qoyun və ət və düyü qarışığına əlavə edin. Sonra yumurtanı və 80 mililitr soyuq suyu bu qarışığın üzərinə qoyun və homojen bir qarışıq əldə oluncaya qədər yoğurun. Ət və düyü toplarını ehtiyacınız olana qədər soyuducuya qoyun.

Qızardılmış yerkökü ayrı bir qazanda qızardın. Su və ya toyuq şorbası əlavə edin və şorbanın tərkibi olacaq bazanı duz edin. Sonra küftələri qazana qoyun və qapağı açıq buraxın. Tükləri bir -birinə yapışdırmamaq üçün onları bir -birindən uzaq bir yerə qoyun. Şorba qaynadıqca sərtləşəcək.

Yumurta limon suyu ilə köpüklənənə qədər çalın. Yumurtaların üzərinə üç xörək qaşığı isti şorba əlavə edin və çırpma ilə qarışdırmağa davam edin. Qaynamadan əvvəl yumurta ilə limon suyu tərkibini əlavə etdikdən sonra qazanı oddan çıxarın. Sonda dadmaq üçün duz və istiot əlavə edə bilərsiniz.


  1. Bir qabda kıyılmış ətləri soğan, düyü, yumurta, əhəng qabığı, 2 xörək qaşığı yağ, duz və təzə yer bibəri ilə qarışdırın (dadmaq üçün). Küftələr hazırlayın və onlara bir az un verin.
  1. Toyuq şorbası, havuç, bibər, kərəviz, dəfnə yarpağı və yağı bir qazana qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Küftələri bir -bir diqqətlə qoyun və şorbanı 45 dəqiqə qaynatmağa davam edin. Dəfnə yarpağını çıxarın, duz əlavə etməyin lazım olub olmadığını yoxlayın və sonra istiliyi söndürün.
  1. Bir qabda yumurtaları tüylü bir krem ​​halına gələnə qədər tellə çox yaxşı döyün. Limon suyu və əhəng suyunu az -az əlavə edin, bütün suyu daxil olana qədər davamlı çırpın. Qarğıdalı nişastasını bir az soyuq su ilə seyreltin və çırpma ilə güclü şəkildə qarışdırılmış yumurtanın üzərinə əlavə edin. Cilalanmış qazandan qaynar şorbanı götürürük və daim qarışdıraraq döyülmüş yumurtaların üzərinə tədricən əlavə edirik. Bu şəkildə yumurta və limon sousunun temperaturunu tədricən yüksəltmək üçün 2-3 xörək qaşığı şorba qoyduq.
  1. Küftə çorbasını yenidən atəşə qoyun və qaynadın, sonra atəşi söndürün. Sousu küftə üzərinə tökün və yumurtanı və limon sousunu şorbada yaxşı qarışdırmaq üçün qazanı dairəvi hərəkətlərlə çevirin. Sonra şüyüd və bibər əlavə edin.

İpucu: Qazanı qapaqla örtmürük, çünki buxar qazana qayıdır və yumurta və limon sousu kəsilir. Küftə şorbasını dərhal verməsək və qazanı örtmək istəyiriksə, əvvəlcə təmiz bir mətbəx dəsmalı ilə örtün və sonra qapağı taxın. Dəsmal buxarı saxlayacaq.

Bu resepti hazırlamağı məsləhət görürəm Yunan köftesi şorbası! Nəticədən çox məmnun qalacaqsınız!


Yunan köftesi şorbası

1. Tərəvəz şorbası üçün tərəvəzləri təmizləyin və bir az yağda / isti yağda qızardın. Sonra 2 litr su tökün, bir çimdik duz səpin, örtün və qaynadın. Tərəvəz bişirildikdə, şorbanı süzün və tərəvəzləri sərinləmək üçün bir qaba qoyun. Onlardan dadlı bir mal əti salatı və ya doldurulmuş yumurta hazırlaya bilərsiniz.

2. Küftə üçün bütün maddələri qarışdırın, folqa ilə örtün və kompozisiyanı yarım saat soyumağa buraxın. Nəm xurma ilə küftə düzəldin, un halına salın və düz bir plaka üzərinə qoyun.

3. Sonra köftələri şəffaf isti tərəvəz şorbası olan bir qazana qoyun. Qapağı örtün və 45 dəqiqə qaynatın.

4. Yunan köftesi şorbası geyinmək üçün yumurtanı limon suyu ilə çalın və üzərinə iki xörək qaşığı isti şorba əlavə edin. Qarışığı çorba qabına tökün və bir kənara qoyun.

5. Bir neçə dəqiqə nəfəs alsın və incə doğranmış göyərti ilə köftə şorbasına xidmət edin.


Pasxa üçün Yunan quzu şorbasının tərkibi

  • 1,2 - 1,5 sümüklü quzu (baş, boyun, quyruq) və ya sümük və quzu orqanlarının birləşməsi (yalnız ət istifadə etmişəm)
  • 1 böyük soğan (120-150 qram)
  • 3 litr su
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 10 qara bibər
  • 30 mililitr sızma zeytun yağı
  • 4-5 dəstə yaşıl soğan
  • 1 yaxşı salat başı (isteğe bağlı)
  • Böyük taxıl ilə 2 xörək qaşığı (40 qram) düyü
  • 2 ədəd şüyüd
  • 3 böyük yumurta, çox təzə
  • 2 böyük limondan suyu
  • dadmaq üçün duz və yer bibəri

Hazırlanması - video resepti

Avgolemono sousu ilə şorba şorbası, vacib şeylər

  • Yumurtaları təhlükəsiz, çox təzə bir qaynaqdan istifadə etmək vacibdir.
  • Video reseptində izah etdiyim kimi, şorbanı ram etmək üçün istifadə olunan yumurtaların temperaturunun tədricən yüksəlməsi çox vacibdir. Kiçik miqdarda isti suyu əlavə edərək və davamlı qarışdıraraq, limon suyunun əlavə edilməsi ilə yumurtaları istiliyə təhlükəsiz edəcək bir temperatura çatacaq (bişiriləcək), amma şorba ayrılmayacaq (kəsilməyəcək). Xəstələnəcəyimizdən qorxmadan yumurta yemək üçün təhlükəsiz temperatur 72-74 ° C-dir.
  • Şişelenmiş limon suyundan istifadə etməyin, təzə sıxılmış suyu. Fərq nəzərə çarpacaq.
  • Qalan Yunan quzu şorbası varsa, soyuducuda 3 günə qədər saxlayın. Xidmət vermədən əvvəl, yalnız istehlak üçün lazım olduğu qədər qızdırın və 70 ° C -dən yuxarı qızdırmamağa diqqət edin, çünki kəsiləcək. Kəsilmiş şorba hələ də istehlak üçün yaxşıdır, eyni dad və eyni xüsusiyyətlərə malikdir, yalnız daha az iştahaaçan görünür.

Magiritsa şorbasının bişirmə müddətini necə qısaltmaq olar?

Magiritsa şorbası reseptini tətbiq etdikdən sonra başa düşdüm ki, bişirmə vaxtını xeyli azalda bilərəm. Təzyiq bişirən ocağın köməyi ilə ət iki saat yerinə 35 dəqiqədə mükəmməl bişiriləcəkdi.

LaFantana suyu haqqında

Tərxun kartof şorbası resepti üçün istifadə olunan su ilə əlaqədar olaraq, klipdə qeyd olunanları ətraflı izah edirəm: yaşadığım ərazidə şəbəkədən gələn suyun çox güclü bir xlor qoxusu var. Üstəlik, çox vaxt çox aydın deyil və olduqca sərtdir. Sanitariya cihazlarının görünüşünü qorumaq əsl problemdir, çünki su onları ləkələyir və məhv edir. Əminəm ki, bu problem bir çoxumuza xasdır. İllərdir ki, tap sudan yalnız yuyulmaq üçün istifadə etmişəm, içməli və yemək üçün də şüşə suyu istifadə etmişəm.

Bu yaxınlarda 8 litrlik təkrar istifadə edilə bilən LaFantana qabını kəşf etdim. Çox faydalıdır, çünki:

  • su evimizə gəlir, alver edərkən onu daşımaq məcburiyyətində deyilik
  • onlayn sifariş veririk və LaFantana insanları dolu qablarla gəlir və boş olanları yığırlar:
  • bu o deməkdir ki, ətraf mühiti çirkləndirən hər yerdə buraxıldığını bildiyimiz daha az PET yaradılacaq. Tərxun kartof şorbası reseptini bişirmək üçün burada onlayn sifariş edə biləcəyiniz 8 litrlik LaFantana qabından su istifadə etdik: www.magazin.lafantana.ro.

Ümid edirəm bu məlumatı faydalı tapacaqsınız və resepti hazırladıqdan sonra sizi təəssüratlarla gözləyirəm!


Yunan tərzi köftə şorbası - Reseptlər

Dürüstcə deyə bilərəm ki, əslində dana köftesi şorbası hazırlamamışam, ümumiyyətlə toyuqdan hazırlayıram, amma yaşadıqdan sonra aşiq oldum. Və xüsusilə bu variant yumurta və qatıqla öyrədilir. Hər şey üçün yaxşıdır! Və yuxarıda dukan resepti. Daha əvvəl etməmisinizsə işə başlayın və zövq alacağınıza zəmanət verirəm.

Kruiz Mərhələsi (PL), Konsolidasiya, Qəti Sabitləşmə

- sarğı üçün 1 tam yumurta və 2 yumurta sarısı

Tərəvəzləri yuyun və kublara kəsin. Tencereye 2,5 litr su tökün və tərəvəzləri əlavə edin. Təxminən 25 dəqiqə qaynatmalarına icazə verin. Bu arada kıyılmış ət hazırlayın və eyni qaba 1 yumurta, duz, istiot və yaşıl şüyüd əlavə edin. Kompozisiyanı qarışdırmaq üçün yenidən qarışdırıcıda qarışdırın. Təxminən 2-2,5 sm diametrli toplar düzəldin. Qaynayan tərəvəzlərin üzərinə tomat pastası və köftə əlavə edin və başqa 25 dəqiqə qaynadın (köftə bişirildiyini görəcəksiniz).

Sarısı yoğurt ilə qarışdırın. Tencereyi oddan çıxarın və qazandan bir az şirəsi götürün və yaxından sona qədər sarısı üzərinə tökün. Az -az homojenləşdirin və sonra hər şeyi şorba qabına tökün.

İstiliyi söndürün, incə doğranmış şüyüd və cəfəri əlavə edin və tencereyi qapaqlı vəziyyətdə qoyun ki, ləzzətlər qarışsın.


Video: شوربة رمضان الشهيرة كرات اللحم بالشعيرية مع صلصة الطماطم Ramadan soup meat balls (Avqust 2022).