Yeni reseptlər

Milad bayramının on ikinci günündə ...

Milad bayramının on ikinci günündə ...


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Miladın On İki Gününü qeyd etmək Gündəlik Yemək tərzi, Nyu Yorkun ən yaxşı yeməklərindən bəziləri haqqında bir yemək karolası ilə.

Fıstıqlı Lupa çuğunduru.

Texniki olaraq, Miladın On İki Günü Milad Gününə qədər başlamaz, amma biz artıq ruhdayıq. Burada mahnı oxumaq üçün 'Miladın On İki GünüOxumaq istədiyimiz illər ərzində zövq aldığımız New York yeməklərindən ibarət Daily Meal tərzi.

On iki nağaraçı təbil çalır. Bir nağaraçı nağara vurur. Bu karolun yeganə vuruşu yeyə biləcəyiniz çuğundurdur.

Miladın on ikinci günündə ofisiantım yanıma gətirdi ...

Saat yönünde yuxarıdan: Lupa Fıstıq ilə çuğundur; North Fork Table & Inn's Qızardılmış körpə çuğundurunun çeşidi; Mavi Şeritli Çörəkçilik Qırmızı bibər, çuğundur və qızardılmış soğan yeməyi ilə isti keçi pendirli sendviç; Qırxın geri Qızıl Çuğundur və Təzə Şevr Salatı; Sorellanın Kərəviz, çuğundur və haşhaş toxumu ilə Tonnato Salatı; Blaue Gans Çam Fıstığı və Frisée ilə Qızardılmış Körpə Çuğunduru Salatı; Esperanto dili Mango, Təraş Hindistancevizi və Pancar ilə Kalamar Salatı; Harrisonun Qızardılmış Fıstıq və Robiolina ilə Çuğundur Salatı; Enoteca Barbone Qırmızı Pancar Gnocchi ilə Gorgonzola Dulce; Shorty's .32's Turşu Çuğunduru; Duane Parkın Qırmızı və Qızıl Çuğundur Salatı; və Momofuku Ssäm Bar's Çuğundur və Əhəng Ganache.

Beləliklə, mahnı gedərdi:

Miladın On ikinci Günündə ofisiantım yanıma gətirdi ...
On iki yemək üçün çuğundur,
On bir dadlı hisə verilmiş şeylər,
On balqabaq yığmaq,
Doqquz piroglar fırlanır,

Səkkiz, içərisində südlə hazırlanır,
Yeddi yudumlamağa dəyər şorbalar,
Altı şənlik üçün yumurta,
Beş soğan halqaları!

Dörd quşdan balalar,
Üç qızardılmış fransız toyuğu,
İki nəfər üçün iki desert,
Və Felidiyanın armud mantı.

Başqa bir New York City yeməyi təqdim edilməli idi? Aşağıda təklif edin!


Miladın On ikinci Günü

“ Miladın On ikinci Günündə
Əsl sevgim mənə verdi
Davul edən on iki zərbçi ”

Ən yaxşısını sona qədər saxlamalı idim və bir çoxu baraban çalmağı ilə hədiyyə etməli idim (bu musiqili cəhətdən doğrudurmu?). Pies, əlbəttə.

Sizə bir çox piroq təklif etmək istərdim. Bəziləri ilə daha əvvəl tanış olmusunuz, amma bəlkə də unudmusunuz. Bəziləri yenidir, sadəcə sizi sevindirmək üçün. Hamısı bir az qeyri -adi deyək. İndiki zamanda tapmaq çətindir. Yenidən kəşf edilməsini və molekulyar qastronomlaşdırılmasını gözləyirik.

7. Burr Pie.
… qalanları [əsas oynaqlar çıxarıldıqdan sonra] ilə birlikdə bazara çıxarılır gizlətməkvə yoxsul qadınlar tərəfindən çıxarılır, onlar da buynuzların yanındakı bəzi ət parçalarını kəsirlər. burrs, bunlarla edilir pies … (Houghton, Jo hn . Heyvandarlığın və ticarətin yaxşılaşdırılması üçün bir kolleksiya, 1727)

8. Carps-roes və Dillərdən hazırlanan bir tort.
Sazanların Dilləri və Rolları, bibər, duz, hindistan cevizi, incə otlar, pambıqlar ilə Pan mövsümünün dibində, incə bir pasta üzərinə qoyulmalıdır. Morilles, ümumi göbələklər, Truffles və şirin Kərə yağı. Sonra hamısı eyni pastanın qapağı ilə örtülüb, pasta yumşaq bir atəşlə bişsin və Lemmon suyu ilə xidmət edin.
[Massialot. Məhkəmə və Country Cook. 1702]

Təəssüf ki, amblongusslar əslində mövcud deyil. Edvard Lirin təsəvvüründən başqa, yox olmaq üçün yeyilməmişlər, heç vaxt mövcud olmamışlar. Bir gün ət olsalar, onun üçün resepti budur.

4 kilo təzə Amblongusses götürün və kiçik bir balqabağa qoyun.
Su ilə örtün və 8 saat dayanmadan qaynadın, sonra 2 pint yeni süd əlavə edin və 4 saat daha qaynatmağa davam edin.
Amblongussların olduqca yumşaq olduğunu bildiyiniz zaman, əvvəllər yaxşı sarsıtmaq üçün onları çıxarın və geniş bir tavaya qoyun.
Üzərinə bir az hindistan cevizi sürtün və toz zəncəfil, köri tozu və kifayət qədər miqdarda Cayenne bibəri ilə diqqətlə örtün.
Tava yanındakı otağa çıxarın və yerə qoyun. Yenidən gətirin və bir saatın dörddə üçünü qaynadın. Bütün Amblongusses solğun bənövşəyi bir rəng alana qədər tavanı şiddətlə silkələyin.
Sonra bir pasta hazırlayaraq hamısını diqqətlə daxil edin, eyni zamanda kiçik bir göyərçin, 2 dilim mal əti, 4 gül kələm və istənilən sayda istiridye əlavə edin.
Qabıq qalxmağa başlayana qədər səbrlə baxın və zaman -zaman bir çimdik duz əlavə edin.
Təmiz bir qabda xidmət edin və hamısını mümkün qədər tez pəncərədən atın.

10. Seal-Fipper Pie.
Körpə möhür qanadlarını yemək siyasi cəhətdən düzgün olduğu zaman, bu piroglar Nyufaundlendin bir ixtisası idi. Mühür çevirən pasta yeyənlər indi yer altında zorlanıbmı?
Filmdəki kimi (və əslində Kevin Spacey tərəfindən yeyilir) Göndərmə xəbərləri.

11. Elektrikli yılan balığı pastası.
Görünür, London Elektrik Cəmiyyətinin on doqquzuncu əsr bir şam yeməyində yedikləri yeməkdə, qalay qazanının dodağın altındakı nəmlə təması nəticəsində meydana gələn galvanik hərəkəti izləmək üçün Whitbread stout içmişlər. ”

12. Tısbağa və ya kefal pastası.
Tısbağaları duzlu suda yüngülcə qaynadın, sonra sudan çıxarın və bir az murri, bibər, darçın, bir az yağ, soğan suyu, kişniş və bir az zəfəran götürün, hamısını yumurta ilə döyün və tısbağaları və balqabağı düzün. pasta tökün və üzərinə doldurun. Pasta üçün xəmir yoğrulmalı, bir az bibər və yağla yoğrulmalı və hazır olduqda yumurta və zəfəran ilə yağlanmalıdır.
[13 -cü əsrdən Anonim Andalusiya yemək kitabıtərcümə edən, Charles Perry]

“ Miladın on ikinci günündə
Yaxşı dostum mənə verdi
Bir çörəkçilikdə on iki pasta
On bir puding bişirir
Dəmlənən on bira,
Yüksələn doqquz çörək,
Səkkiz pendir yetişir,
Üzgüçülükdə yeddi balıq,
Altı yumurta,
Beş qızıl meyvə,
Dörd saxlama tortu,
Üç qaynar toyuq,
İki şokoladlı tort,
Və armud ağacında kəklik. ”

Düzgün hazırlandığı təqdirdə, pasta yeməkdən daha çox bəyənilən aşpazlıq məqalələri azdır. Xanım Rundell, yeni əsərlərindəmətbəx mətbəxi sistemi. 1807.


Miladın On ikinci Günü

“ Miladın On ikinci Günündə
Əsl sevgim mənə verdi
Davul edən on iki zərbçi ”

Ən yaxşısını sona qədər saxlamalı idim və bir çoxuma davul çalmağı təqdim etməli idim (bu musiqicilik baxımından doğrudurmu?). Pies, əlbəttə.

Sizə bir çox piroq təklif etmək istərdim. Bəziləri ilə daha əvvəl tanış olmusunuz, amma bəlkə də unudmusunuz. Bəziləri yenidir, sadəcə sizi sevindirmək üçün. Hamısı bir az qeyri -adi deyək. İndiki zamanda tapmaq çətindir. Yenidən kəşf edilməsini və molekulyar qastronomlaşdırılmasını gözləyirik.

7. Burr Pie.
… qalanları [əsas oynaqlar çıxarıldıqdan sonra] ilə birlikdə bazara çıxarılır gizlətməkvə yoxsul qadınlar tərəfindən çıxarılır, onlar da buynuzların yanındakı bəzi ət parçalarını kəsirlər. burrs, bunlarla edilir pies … (Houghton, Jo hn . Heyvandarlığın və ticarətin yaxşılaşdırılması üçün bir kolleksiya, 1727)

8. Carps-roes və Dillərdən hazırlanan bir tort.
Sazanların Dilləri və Rolları, bibər, duz, hindistan cevizi, incə otlar, pambıqlar ilə Pan mövsümünün dibində, incə bir pasta üzərinə qoyulmalıdır. Morilles, ümumi göbələklər, Truffles və şirin Kərə yağı. Sonra hamısı eyni pastanın qapağı ilə örtülüb, pasta yumşaq bir atəşlə bişsin və Lemmon suyu ilə xidmət edin.
[Massialot. Məhkəmə və Country Cook. 1702]

Təəssüf ki, amblongusses əslində mövcud deyil. Edvard Lirin təsəvvüründən başqa, yox olmaq üçün yeyilməmişlər, heç vaxt mövcud olmamışlar. Bir gün ət olsalar, onun resepti burada.

4 kilo təzə Amblongusses götürün və kiçik bir balqabağa qoyun.
Su ilə örtün və 8 saat dayanmadan qaynadın, sonra 2 pint yeni süd əlavə edin və 4 saat daha qaynatmağa davam edin.
Amblongussların olduqca yumşaq olduğunu bildiyiniz zaman, əvvəllər yaxşı sarsıtmaq üçün onları çıxarın və geniş bir tavaya qoyun.
Üzərinə bir az hindistan cevizi sürtün və toz zəncəfil, köri tozu və kifayət qədər miqdarda Cayenne bibəri ilə diqqətlə örtün.
Tava başqa bir otağa çıxarın və yerə qoyun. Yenidən gətirin və bir saatın dörddə üçünü qaynadın. Bütün Amblongusses solğun bənövşəyi bir rəng alana qədər tavanı şiddətlə silkələyin.
Sonra bir pasta hazırlayaraq hamısını diqqətlə daxil edin, eyni zamanda kiçik bir göyərçin, 2 dilim mal əti, 4 gül kələm və istənilən sayda istiridye əlavə edin.
Qabıq qalxmağa başlayana qədər səbrlə baxın və zaman -zaman bir çimdik duz əlavə edin.
Təmiz bir qabda xidmət edin və hamısını mümkün qədər tez pəncərədən atın.

10. Seal-Fipper Pie.
Körpə möhür qanadlarını yemək siyasi cəhətdən düzgün olanda, bu piroglar Nyufaundlendin bir ixtisası idi. Mühür çevirən pasta yeyənlər indi yer altında zorlanıbmı?
Filmdəki kimi (və əslində Kevin Spacey tərəfindən yeyilir) Göndərmə xəbərləri.

11. Elektrikli yılan balığı pastası.
Göründüyü kimi, qalay qabının dodağın altındakı nəmlə təması nəticəsində meydana gələn galvanik hərəkəti izləmək üçün Whitbread içkisini içdikləri London Elektrik Cəmiyyətinin on doqquzuncu əsr yeməyində yeyilmişdir. ”

12. Tısbağa və ya kefal pastası.
Tısbağaları duzlu suda yüngülcə qaynadın, sonra sudan çıxarın və bir az murri, bibər, darçın, bir az yağ, soğan suyu, kişniş və bir az zəfəran götürün, hamısını yumurta ilə döyün və tısbağaları və balqabağı düzün. pasta tökün və üzərinə doldurun. Pasta üçün xəmir yoğrulmalı, bir az bibər və yağla yoğrulmalı və hazır olduqda yumurta və zəfəran ilə yağlanmalıdır.
[13 -cü əsrdən Anonim Andalusiya yemək kitabıtərcümə edən, Charles Perry]

“ Miladın on ikinci günündə
Yaxşı dostum mənə verdi
Bir çörəkçilikdə on iki pasta
On bir puding bişirmək
Dəmlənən on bira,
Yüksələn doqquz çörək,
Səkkiz pendir yetişir,
Üzgüçülükdə yeddi balıq,
Altı yumurta,
Beş qızıl meyvə,
Dörd saxlama tortu,
Üç qaynar toyuq,
İki şokoladlı tort,
Və armud ağacında kəklik. ”

Düzgün hazırlandığı təqdirdə, pies yeməkdən daha çox bəyənilən aşpazlıq məqalələri azdır. Xanım Rundell, yeni əsərlərindəmətbəx mətbəxi sistemi. 1807.


Miladın On ikinci Günü

“ Miladın On ikinci Günündə
Əsl sevgim mənə verdi
Davul edən on iki zərbçi ”

Ən yaxşısını sona qədər saxlamalı idim və bir çoxu baraban çalmağı ilə hədiyyə etməli idim (bu musiqili cəhətdən doğrudurmu?). Pies, əlbəttə.

Sizə bir çox piroq təklif etmək istərdim. Bəziləri ilə daha əvvəl tanış olmusunuz, amma unudmuş ​​ola bilərsiniz. Bəziləri yenidir, sadəcə sizi sevindirmək üçün. Hamısı bir az qeyri -adi deyək. İndiki zamanda tapmaq çətindir. Yenidən kəşf edilməsini və molekulyar qastronomlaşdırılmasını gözləyirik.

7. Burr Pie.
… qalanları [əsas oynaqlar çıxarıldıqdan sonra] ilə birlikdə bazara çıxarılır gizlətməkvə yoxsul qadınlar tərəfindən çıxarılır, onlar da buynuzların yanındakı bəzi ət parçalarını kəsirlər. burrs, bunlarla edilir pies … (Houghton, Jo hn . Heyvandarlığın və ticarətin yaxşılaşdırılması üçün bir kolleksiya, 1727)

8. Carps-roes və Dillərdən hazırlanan bir tort.
Sazanların Dilləri və Rolları, bibər, duz, hindistan cevizi, incə otlar, pambıqlar ilə Pan mövsümünün dibində, incə bir pasta üzərinə qoyulmalıdır. Morilles, ümumi göbələklər, Truffles və şirin Kərə yağı. Sonra hamısı eyni pastanın qapağı ilə örtülsün, pasta yumşaq bir atəşlə bişsin və Lemmon suyu ilə xidmət edin.
[Massialot. Məhkəmə və Country Cook. 1702]

Təəssüf ki, amblongusses əslində mövcud deyil. Edvard Lirin təsəvvüründən başqa, yox olmaq üçün yeyilməmişlər, heç vaxt mövcud olmamışlar. Bir gün ət olsalar, onun resepti burada.

4 kilo təzə Amblongusses götürün və kiçik bir balqabağa qoyun.
Su ilə örtün və 8 saat dayanmadan qaynadın, sonra 2 pint yeni süd əlavə edin və 4 saat daha qaynatmağa davam edin.
Amblongussların olduqca yumşaq olduğunu bildiyiniz zaman, əvvəllər yaxşı sarsıtmaq üçün onları çıxarın və geniş bir tavaya qoyun.
Üzərinə bir az hindistan cevizi sürtün və toz zəncəfil, köri tozu və kifayət qədər miqdarda Cayenne bibəri ilə diqqətlə örtün.
Tava yanındakı otağa çıxarın və yerə qoyun. Yenidən gətirin və bir saatın dörddə üçünü qaynadın. Bütün Amblongusses solğun bənövşəyi bir rəng alana qədər tavanı şiddətlə silkələyin.
Sonra bir pasta hazırlayaraq hamısını diqqətlə daxil edin, eyni zamanda kiçik bir göyərçin, 2 dilim mal əti, 4 gül kələm və istənilən sayda istiridye əlavə edin.
Qabıq qalxmağa başlayana qədər səbrlə baxın və zaman -zaman bir çimdik duz əlavə edin.
Təmiz bir qabda xidmət edin və hamısını mümkün qədər tez pəncərədən atın.

10. Seal-Fipper Pie.
Körpə möhür qanadlarını yemək siyasi cəhətdən düzgün olduğu zaman, bu piroglar Nyufaundlendin bir ixtisası idi. Mühür çevirən pasta yeyənlər indi yer altında zorlanıbmı?
Filmdəki kimi (və əslində Kevin Spacey tərəfindən yeyilir) Göndərmə xəbərləri.

11. Elektrikli yılan balığı pastası.
Görünür, London Elektrik Cəmiyyətinin on doqquzuncu əsr bir şam yeməyində yedikləri yeməkdə, qalay qazanının dodağın altındakı nəmlə təması nəticəsində meydana gələn galvanik hərəkəti izləmək üçün Whitbread stout içmişlər. ”

12. Tısbağa və ya kefal pastası.
Tısbağaları duzlu suda yüngülcə qaynadın, sonra sudan çıxarın və bir az murri, bibər, darçın, bir az yağ, soğan suyu, kişniş və bir az zəfəran götürün, hamısını yumurta ilə döyün və tısbağaları və balqabağı düzün. pasta tökün və üzərinə doldurun. Pasta üçün xəmir yoğrulmalı, bir az bibər və yağla yoğrulmalı və hazır olduqda yumurta və zəfəran ilə yağlanmalıdır.
[13 -cü əsrdən Anonim Andalusiya yemək kitabıtərcümə edən, Charles Perry]

“ Miladın on ikinci günündə
Yaxşı dostum mənə verdi
Bir çörəkçilikdə on iki pasta
On bir puding bişirmək
Dəmlənən on bira,
Yüksələn doqquz çörək,
Səkkiz pendir yetişir,
Üzgüçülükdə yeddi balıq,
Altı yumurta,
Beş qızıl meyvə,
Dörd saxlama tortu,
Üç qaynar toyuq,
İki şokoladlı tort,
Və armud ağacında kəklik. ”

Düzgün hazırlandığı təqdirdə, pasta yeməkdən daha çox bəyənilən aşpazlıq məqalələri azdır. Xanım Rundell, yeni əsərlərindəmətbəx mətbəxi sistemi. 1807.


Miladın On ikinci Günü

“ Miladın On ikinci Günündə
Əsl sevgim mənə verdi
Davul edən on iki zərbçi ”

Ən yaxşısını sona qədər saxlamalı idim və bir çoxu baraban çalmağı ilə hədiyyə etməli idim (bu musiqili cəhətdən doğrudurmu?). Pies, əlbəttə.

Sizə bir çox piroq təklif etmək istərdim. Bəziləri ilə daha əvvəl tanış olmusunuz, amma bəlkə də unudmusunuz. Bəziləri yenidir, sadəcə sizi sevindirmək üçün. Hamısı bir az qeyri -adi deyək. İndiki zamanda tapmaq çətindir. Yenidən kəşf edilməsini və molekulyar qastronomlaşdırılmasını gözləyirik.

7. Burr Pie.
… qalanları [əsas oynaqlar çıxarıldıqdan sonra] ilə birlikdə bazara çıxarılır gizlətməkvə yoxsul qadınlar tərəfindən çıxarılır, onlar da buynuzların yanındakı bəzi ət parçalarını kəsirlər. burrs, bunlarla edilir pies … (Houghton, Jo hn . Heyvandarlığın və ticarətin yaxşılaşdırılması üçün bir kolleksiya, 1727)

8. Carps-roes və Dillərdən hazırlanan bir tort.
Sazanların Dilləri və Rolları, bibər, duz, hindistan cevizi, incə otlar, pambıqlar ilə Pan mövsümünün dibində, incə bir pasta üzərinə qoyulmalıdır. Morilles, ümumi göbələklər, Truffles və şirin Kərə yağı. Sonra hamısı eyni pastanın qapağı ilə örtülüb, pasta yumşaq bir atəşlə bişsin və Lemmon suyu ilə xidmət edin.
[Massialot. Məhkəmə və Country Cook. 1702]

Təəssüf ki, amblongusslar əslində mövcud deyil. Edvard Lirin təsəvvüründən başqa, yox olmaq üçün yeyilməmişlər, heç vaxt mövcud olmamışlar. Bir gün ət olsalar, onun resepti burada.

4 kilo təzə Amblongusses götürün və kiçik bir balqabağa qoyun.
Su ilə örtün və 8 saat dayanmadan qaynadın, sonra 2 pint yeni süd əlavə edin və 4 saat daha qaynatmağa davam edin.
Amblongussların olduqca yumşaq olduğunu bildiyiniz zaman, əvvəllər yaxşı sarsıtmaq üçün onları çıxarın və geniş bir tavaya qoyun.
Üzərinə bir az hindistan cevizi sürtün və toz zəncəfil, köri tozu və kifayət qədər miqdarda Cayenne bibəri ilə diqqətlə örtün.
Tava başqa bir otağa çıxarın və yerə qoyun. Yenidən gətirin və bir saatın dörddə üçünü qaynadın. Bütün Amblongusses solğun bənövşəyi bir rəng alana qədər tavanı şiddətlə silkələyin.
Sonra bir pasta hazırlayaraq hamısını diqqətlə daxil edin, eyni zamanda kiçik bir göyərçin, 2 dilim mal əti, 4 gül kələm və istənilən sayda istiridye əlavə edin.
Qabıq qalxmağa başlayana qədər səbrlə izləyin və vaxtaşırı bir çimdik duz əlavə edin.
Təmiz bir qabda xidmət edin və hamısını mümkün qədər tez pəncərədən atın.

10. Seal-Fipper Pie.
Körpə möhür qanadlarını yemək siyasi cəhətdən düzgün olduğu zaman, bu piroglar Nyufaundlendin bir ixtisası idi. Mühür çevirən pasta yeyənlər indi yer altında zorlanıbmı?
Filmdəki kimi (və əslində Kevin Spacey tərəfindən yeyilir) Göndərmə xəbərləri.

11. Elektrikli yılan balığı pastası.
Göründüyü kimi, qalay qabının dodağın altındakı nəmlə təması nəticəsində meydana gələn galvanik hərəkəti izləmək üçün Whitbread içkisini içdikləri London Elektrik Cəmiyyətinin on doqquzuncu əsr yeməyində yeyilmişdir. ”

12. Tısbağa və ya kefal pastası.
Tısbağaları duzlu suda yüngülcə qaynadın, sonra sudan çıxarın və bir az murri, bibər, darçın, bir az yağ, soğan suyu, kişniş və bir az zəfəran götürün, hamısını yumurta ilə döyün və tısbağaları və balqabağı düzün. pasta tökün və üzərinə doldurun. Pasta üçün xəmir yoğrulmalı, bir az bibər və yağla yoğrulmalı və hazır olduqda yumurta və zəfəran ilə yağlanmalıdır.
[13 -cü əsrdən Anonim Andalusiya yemək kitabıtərcümə edən, Charles Perry]

“ Miladın on ikinci günündə
Yaxşı dostum mənə verdi
Bir çörəkçilikdə on iki pasta
On bir puding bişirmək
Dəmlənən on bira,
Yüksələn doqquz çörək,
Səkkiz pendir yetişir,
Üzgüçülükdə yeddi balıq,
Altı yumurta,
Beş qızıl meyvə,
Dörd saxlama tortu,
Üç qaynar toyuq,
İki şokoladlı tort,
Və armud ağacında kəklik. ”

Düzgün hazırlandığı təqdirdə, pasta yeməkdən daha çox bəyənilən aşpazlıq məqalələri azdır. Xanım Rundell, yeni əsərlərindəmətbəx mətbəxi sistemi. 1807.


Miladın On ikinci Günü

“ Miladın On ikinci Günündə
Əsl sevgim mənə verdi
Davul edən on iki zərbçi ”

Ən yaxşısını sona qədər saxlamalı idim və bir çoxu baraban çalmağı ilə hədiyyə etməli idim (bu musiqili cəhətdən doğrudurmu?). Pies, əlbəttə.

Sizə bir çox piroq təklif etmək istərdim. Bəziləri ilə daha əvvəl tanış olmusunuz, amma bəlkə də unudmusunuz. Bəziləri yenidir, sadəcə sizi sevindirmək üçün. Hamısı bir az qeyri -adi deyək. İndiki zamanda tapmaq çətindir. Yenidən kəşf edilməsini və molekulyar qastronomlaşdırılmasını gözləyirik.

7. Burr Pie.
… qalanları [əsas oynaqlar çıxarıldıqdan sonra] ilə birlikdə bazara çıxarılır gizlətməkvə yoxsul qadınlar tərəfindən çıxarılır, onlar da buynuzların yanındakı bəzi ət parçalarını kəsirlər. burrs, bunlarla edilir pies … (Houghton, Jo hn . Heyvandarlığın və ticarətin yaxşılaşdırılması üçün bir kolleksiya, 1727)

8. Carps-roes və Dillərdən hazırlanan bir tort.
Sazanların Dilləri və Rolları, bibər, duz, hindistan cevizi, incə otlar, pambıqlar ilə Pan mövsümünün dibində, incə bir pasta üzərinə qoyulmalıdır. Morilles, ümumi göbələklər, Truffles və şirin Kərə yağı. Sonra hamısı eyni pastanın qapağı ilə örtülüb, pasta yumşaq bir atəşlə bişsin və Lemmon suyu ilə xidmət edin.
[Massialot. Məhkəmə və Country Cook. 1702]

Təəssüf ki, amblongusslar əslində mövcud deyil. Edvard Lirin təsəvvüründən başqa, yox olmaq üçün yeyilməmişlər, heç vaxt mövcud olmamışlar. Bir gün ət olsalar, onun üçün resepti budur.

4 kilo təzə Amblongusses götürün və kiçik bir balqabağa qoyun.
Su ilə örtün və 8 saat dayanmadan qaynadın, sonra 2 pint yeni süd əlavə edin və 4 saat daha qaynatmağa davam edin.
Amblongussların olduqca yumşaq olduğunu bildiyiniz zaman, əvvəllər yaxşı sarsıtmaq üçün onları çıxarın və geniş bir tavaya qoyun.
Üzərinə bir az hindistan cevizi sürtün və toz zəncəfil, köri tozu və kifayət qədər miqdarda Cayenne bibəri ilə diqqətlə örtün.
Tava yanındakı otağa çıxarın və yerə qoyun. Yenidən gətirin və bir saatın dörddə üçünü qaynadın. Bütün Amblongusses solğun bənövşəyi bir rəng alana qədər tavanı şiddətlə silkələyin.
Sonra bir pasta hazırlayaraq hamısını diqqətlə daxil edin, eyni zamanda kiçik bir göyərçin, 2 dilim mal əti, 4 gül kələm və istənilən sayda istiridye əlavə edin.
Qabıq qalxmağa başlayana qədər səbrlə baxın və zaman -zaman bir çimdik duz əlavə edin.
Təmiz bir qabda xidmət edin və hamısını mümkün qədər tez pəncərədən atın.

10. Seal-Fipper Pie.
Körpə möhür qanadlarını yemək siyasi cəhətdən düzgün olduğu zaman, bu piroglar Nyufaundlendin bir ixtisası idi. Mühür çevirən pasta yeyənlər indi yer altında zorlanıbmı?
Filmdəki kimi (və əslində Kevin Spacey tərəfindən yeyilir) Göndərmə xəbərləri.

11. Elektrikli yılan balığı pastası.
Görünür, London Elektrik Cəmiyyətinin on doqquzuncu əsr bir şam yeməyində yedikləri yeməkdə, qalay qazanının dodağın altındakı nəmlə təması nəticəsində meydana gələn galvanik hərəkəti izləmək üçün Whitbread stout içmişlər. ”

12. Tısbağa və ya kefal pastası.
Tısbağaları duzlu suda yüngülcə qaynadın, sonra sudan çıxarın və bir az murri, bibər, darçın, bir az yağ, soğan suyu, kişniş və bir az zəfəran götürün, hamısını yumurta ilə döyün və tısbağaları və balqabağı düzün. pasta tökün və üzərinə doldurun. Pasta üçün xəmir yoğrulmalı, bir az bibər və yağla yoğrulmalı və hazır olduqda yumurta və zəfəran ilə yağlanmalıdır.
[13 -cü əsrdən Anonim Andalusiya yemək kitabıtərcümə edən, Charles Perry]

“ Miladın on ikinci günündə
Yaxşı dostum mənə verdi
Bir çörəkçilikdə on iki pasta
On bir puding bişirmək
Dəmlənən on bira,
Yüksələn doqquz çörək,
Səkkiz pendir yetişir,
Üzgüçülükdə yeddi balıq,
Altı yumurta,
Beş qızıl meyvə,
Dörd saxlama tortu,
Üç qaynar toyuq,
İki şokoladlı tort,
Və armud ağacında kəklik. ”

Düzgün hazırlandığı təqdirdə, pasta yeməkdən daha çox bəyənilən aşpazlıq məqalələri azdır. Xanım Rundell, yeni əsərlərindəmətbəx mətbəxi sistemi. 1807.


Miladın On ikinci Günü

“ Miladın On ikinci Günündə
Əsl sevgim mənə verdi
Davul edən on iki zərbçi ”

Ən yaxşısını sona qədər saxlamalı idim və bir çoxu baraban çalmağı ilə hədiyyə etməli idim (bu musiqili cəhətdən doğrudurmu?). Pies, əlbəttə.

Sizə bir çox piroq təklif etmək istərdim. Bəziləri ilə daha əvvəl tanış olmusunuz, amma unudmuş ​​ola bilərsiniz. Bəziləri yenidir, sadəcə sizi sevindirmək üçün. Hamısı bir az qeyri -adi deyək. İndiki zamanda tapmaq çətindir. Yenidən kəşf edilməsini və molekulyar qastronomlaşdırılmasını gözləyirik.

7. Burr Pie.
… qalanları [əsas oynaqlar çıxarıldıqdan sonra] ilə birlikdə bazara çıxarılır gizlətməkvə yoxsul qadınlar tərəfindən çıxarılır, onlar da buynuzların yanındakı bəzi ət parçalarını kəsirlər. burrs, bunlarla edilir pies … (Houghton, Jo hn . Heyvandarlığın və ticarətin yaxşılaşdırılması üçün bir kolleksiya, 1727)

8. Carps-roes və Dillərdən hazırlanan bir tort.
Sazanların Dilləri və Rolları, bibər, duz, hindistan cevizi, incə otlar, pambıqlar ilə Pan mövsümünün dibində, incə bir pasta üzərinə qoyulmalıdır. Morilles, ümumi göbələklər, Truffles və şirin Kərə yağı. Sonra hamısı eyni pastanın qapağı ilə örtülüb, pasta yumşaq bir atəşlə bişsin və Lemmon suyu ilə xidmət edin.
[Massialot. Məhkəmə və Country Cook. 1702]

Təəssüf ki, amblongusslar əslində mövcud deyil. Edvard Lirin təsəvvüründən başqa, yox olmaq üçün yeyilməmişlər, heç vaxt mövcud olmamışlar. Bir gün ət olsalar, onun resepti burada.

4 kilo təzə Amblongusses götürün və kiçik bir balqabağa qoyun.
Su ilə örtün və 8 saat dayanmadan qaynadın, sonra 2 pint yeni süd əlavə edin və 4 saat daha qaynatmağa davam edin.
Amblongussların olduqca yumşaq olduğunu bildiyiniz zaman, əvvəllər yaxşı sarsıtmaq üçün onları çıxarın və geniş bir tavaya qoyun.
Üzərinə bir az hindistan cevizi sürtün və toz zəncəfil, köri tozu və kifayət qədər miqdarda Cayenne bibəri ilə diqqətlə örtün.
Tava başqa bir otağa çıxarın və yerə qoyun. Yenidən gətirin və bir saatın dörddə üçünü qaynadın. Bütün Amblongusses solğun bənövşəyi bir rəng alana qədər tavanı şiddətlə silkələyin.
Sonra bir pasta hazırlayaraq hamısını diqqətlə daxil edin, eyni zamanda kiçik bir göyərçin, 2 dilim mal əti, 4 gül kələm və istənilən sayda istiridye əlavə edin.
Qabıq qalxmağa başlayana qədər səbrlə izləyin və vaxtaşırı bir çimdik duz əlavə edin.
Təmiz bir qabda xidmət edin və hamısını mümkün qədər tez pəncərədən atın.

10. Seal-Fipper Pie.
Körpə möhür qanadlarını yemək siyasi cəhətdən düzgün olanda, bu piroglar Nyufaundlendin bir ixtisası idi. Mühür çevirən pasta yeyənlər indi yer altında zorlanıbmı?
Filmdəki kimi (və əslində Kevin Spacey tərəfindən yeyilir) Göndərmə xəbərləri.

11. Elektrikli yılan balığı pastası.
Göründüyü kimi, qalay qabının dodağın altındakı nəmlə təması nəticəsində meydana gələn galvanik hərəkəti izləmək üçün Whitbread içkisini içdikləri London Elektrik Cəmiyyətinin on doqquzuncu əsr yeməyində yeyilmişdir. ”

12. Tısbağa və ya kefal pastası.
Tısbağaları duzlu suda yüngülcə qaynadın, sonra sudan çıxarın və bir az murri, bibər, darçın, bir az yağ, soğan suyu, kişniş və bir az zəfəran götürün, hamısını yumurta ilə döyün və tısbağaları və balqabağı düzün. pasta tökün və üzərinə doldurun. Pasta üçün xəmir yoğrulmalı, bir az bibər və yağla yoğrulmalı və hazır olduqda yumurta və zəfəran ilə yağlanmalıdır.
[13 -cü əsrdən Anonim Andalusiya yemək kitabıtərcümə edən, Charles Perry]

“ Miladın on ikinci günündə
Yaxşı dostum mənə verdi
Bir çörəkçilikdə on iki pasta
On bir puding bişirir
Dəmlənən on bira,
Yüksələn doqquz çörək,
Səkkiz pendir yetişir,
Üzgüçülükdə yeddi balıq,
Altı ədəd yumurta
Beş qızıl meyvə,
Dörd saxlama tortu,
Üç qaynar toyuq,
İki şokoladlı tort,
Və armud ağacında kəklik. ”

Düzgün hazırlandığı təqdirdə, pies yeməkdən daha çox bəyənilən aşpazlıq məqalələri azdır. Xanım Rundell, yeni əsərlərindəmətbəx mətbəxi sistemi. 1807.


Miladın On ikinci Günü

“ Miladın On ikinci Günündə
Əsl sevgim mənə verdi
Davul edən on iki zərbçi ”

Ən yaxşısını sona qədər saxlamalı idim və bir çoxuma davul çalmağı təqdim etməli idim (bu musiqicilik baxımından doğrudurmu?). Pies, əlbəttə.

Sizə bir çox piroq təklif etmək istərdim. Bəziləri ilə daha əvvəl tanış olmusunuz, amma bəlkə də unudmusunuz. Bəziləri yenidir, sadəcə sizi sevindirmək üçün. Hamısı bir az qeyri -adi deyək. İndiki zamanda tapmaq çətindir. Yenidən kəşf edilməsini və molekulyar qastronomlaşdırılmasını gözləyirik.

7. Burr Pie.
… qalanları [əsas oynaqlar çıxarıldıqdan sonra] ilə birlikdə bazara çıxarılır gizlətməkvə yoxsul qadınlar tərəfindən çıxarılır, onlar da buynuzların yanındakı bəzi ət parçalarını kəsirlər. burrs, bunlarla edilir pies … (Houghton, Jo hn . Heyvandarlığın və ticarətin yaxşılaşdırılması üçün bir kolleksiya, 1727)

8. Carps-roes və Dillərdən hazırlanan bir tort.
Sazanların Dilləri və Rolları, bibər, duz, hindistan cevizi, incə otlar, pambıqlar ilə Pan mövsümünün dibində, incə bir pasta üzərinə qoyulmalıdır. Morilles, ümumi göbələklər, Truffles və şirin Kərə yağı. Sonra hamısı eyni pastanın qapağı ilə örtülüb, pasta yumşaq bir atəşlə bişsin və Lemmon suyu ilə xidmət edin.
[Massialot. Məhkəmə və Country Cook. 1702]

Təəssüf ki, amblongusslar əslində mövcud deyil. Edvard Lirin təsəvvüründən başqa, yox olmaq üçün yeyilməmişlər, heç vaxt mövcud olmamışlar. Bir gün ət olsalar, onun resepti burada.

4 kilo təzə Amblongusses götürün və kiçik bir balqabağa qoyun.
Su ilə örtün və 8 saat dayanmadan qaynadın, sonra 2 pint yeni süd əlavə edin və 4 saat daha qaynatmağa davam edin.
Amblongussların olduqca yumşaq olduğunu bildiyiniz zaman, əvvəllər yaxşı sarsıtmaq üçün onları çıxarın və geniş bir tavaya qoyun.
Üzərinə bir az hindistan cevizi sürtün və toz zəncəfil, köri tozu və kifayət qədər miqdarda Cayenne bibəri ilə diqqətlə örtün.
Tava başqa bir otağa çıxarın və yerə qoyun. Yenidən gətirin və bir saatın dörddə üçünü qaynadın. Bütün Amblongusses solğun bənövşəyi bir rəng alana qədər tavanı şiddətlə silkələyin.
Sonra bir pasta hazırlayaraq hamısını diqqətlə daxil edin, eyni zamanda kiçik bir göyərçin, 2 dilim mal əti, 4 gül kələm və istənilən sayda istiridye əlavə edin.
Qabıq qalxmağa başlayana qədər səbrlə izləyin və vaxtaşırı bir çimdik duz əlavə edin.
Təmiz bir qabda xidmət edin və hamısını mümkün qədər tez pəncərədən atın.

10. Seal-Fipper Pie.
Körpə möhür qanadlarını yemək siyasi cəhətdən düzgün olduğu zaman, bu piroglar Nyufaundlendin bir ixtisası idi. Mühür çevirən pasta yeyənlər indi yer altında zorlanıbmı?
Filmdəki kimi (və əslində Kevin Spacey tərəfindən yeyilir) Göndərmə xəbərləri.

11. Elektrikli yılan balığı pastası.
Görünür, London Elektrik Cəmiyyətinin on doqquzuncu əsr bir şam yeməyində yedikləri yeməkdə, qalay qazanının dodağın altındakı nəmlə təması nəticəsində meydana gələn galvanik hərəkəti izləmək üçün Whitbread stout içmişlər. ”

12. Tısbağa və ya kefal pastası.
Tısbağaları duzlu suda yüngülcə qaynadın, sonra sudan çıxarın və bir az murri, bibər, darçın, bir az yağ, soğan suyu, kişniş və bir az zəfəran götürün, hamısını yumurta ilə döyün və tısbağaları və balqabağı düzün. pasta tökün və üzərinə doldurun. Pasta üçün xəmir yoğrulmalı, bir az bibər və yağla yoğrulmalı və hazır olduqda yumurta və zəfəran ilə yağlanmalıdır.
[13 -cü əsrdən Anonim Andalusiya yemək kitabıtərcümə edən, Charles Perry]

“ Miladın on ikinci günündə
Yaxşı dostum mənə verdi
Bir çörəkçilikdə on iki pasta
On bir puding bişirmək
Dəmlənən on bira,
Yüksələn doqquz çörək,
Səkkiz pendir yetişir,
Üzgüçülükdə yeddi balıq,
Altı yumurta,
Beş qızıl meyvə,
Dörd saxlama tortu,
Üç qaynar toyuq,
İki şokoladlı tort,
Və armud ağacında kəklik. ”

Düzgün hazırlandığı təqdirdə, pasta yeməkdən daha çox bəyənilən aşpazlıq məqalələri azdır. Xanım Rundell, yeni əsərlərindəmətbəx mətbəxi sistemi. 1807.


Miladın On ikinci Günü

“ Miladın On ikinci Günündə
Əsl sevgim mənə verdi
Davul edən on iki zərbçi ”

I had to save the best till last, and present my dozen with a fanfare of drums (is that musicalogically correct?). Pies, of course.

I would like to offer you a dozen pies. Some you have met before, but may have forgotten. Some are new, just to delight you. They are all – lets say – a little unusual. Hard to find nowadays. Waiting to be rediscovered and molecular gastronomised.

7. Burr Pie.
… the rest [of the carcass after the main joints are removed] are brought to market with the hide, and are there taken out by poor women, who also cut off some bits of flesh that lie by the horns, called burrs, with these are made pyes … (Houghton, Jo hn . A collection for the improvement of husbandry and trade, 1727)

8. A Pan-pie made of Carps-roes and Tongues.
The Tongues and Roes of the Carps must be laid in order upon a piece of fine Paste, in the bottom of the Pan season’d with Pepper, Salt, Nutmeg, fine Herbs, Chibbols, Morilles, common Mushrooms, Truffles and sweet Butter. Then, all being cover’d with a Lid of the same Paste, let the Pie be bak’d with a gently Fire, and serv’d up with Lemmon-juice.
[Massialot. Court and Country Cook. 1702]

Sadly, amblongusses don’t actually exist. They have not been eaten to extinction, they have never existed - apart from in the imagination of Edward Lear. Should they one day be made flesh, here is his recipe for them.

Take 4 pounds (say 4 ½ pounds) of fresh Amblongusses, and put them in a small pipkin.
Cover them with water and boil them for 8 hours incessantly, after which add 2 pints of new milk, and proceed to boil for 4 hours more.
When you have ascertained that the Amblongusses are quite soft, take them out and place them in a wide pan, taking care to shake them well previously.
Grate some nutmeg over the surface, and cover them carefully with powdered gingerbread, curry-powder, and a sufficient quantity of Cayenne pepper.
Remove the pan into the next room, and place it on the floor. Bring it back again, and let it simmer for three-quarters of an hour. Shake the pan violently till all the Amblongusses have become a pale purple colour.
Then, having prepared a paste, insert the whole carefully, adding at the same time a small pigeon, 2 slices of beef, 4 cauliflowers, and any number of oysters.
Watch patiently till the crust begins to rise, and add a pinch of salt from time to time.
Serve up in a clean dish, and throw the whole out of the window as fast as possible.

10. Seal-Fipper Pie.
When it was politically correct to eat baby seal flippers, these pies were a specialty of Newfoundland . Have seal-flipper pie-eaters now been forced underground?
As featured in (and apparently actually eaten by Kevin Spacey) in the movie The Shipping News.

11. Electric-eel pie.
Apparently eaten at a nineteenth century dinner of the London Electrical Society, at which they also drank Whitbread stout in order to “trace the galvanic action produced by the contact of the pewter pot with the moisture of the under lip.”

12. Tortoise or Mullet Pie.
Simmer the tortoises lightly in water with salt, then remove from the water and take a little murri, pepper, cinnamon, a little oil, onion juice, cilantro and a little saffron beat it all with eggs and arrange the tortoises and the mullets in the pie and throw over it the filling. The pastry for the pie should be kneaded strongly, and kneaded with some pepper and oil, and greased, when it is done, with the eggs and saffron.
[From a 13 th century Anonymous Andalusian Cookbook, translated by Charles Perry]

“On the twelfth day of Christmas
My good friend gave to me
Twelve pies a-baking
Eleven puddings cooking
Ten beers a-brewing,
Nine loaves a-rising,
Eight cheeses ripening,
Seven fish a-swimming,
Six eggs a-poaching,
Five golden fruits,
Four keeping cakes,
Three boiling hens,
Two chocolate tarts,
And a partridge in a pear tree.”

There are few articles of cookery more generally liked than relishing pies, if properly made. Mrs. Rundell, in her New system of domestic cookery. 1807.


The Twelfth Day of Christmas

“On the Twelfth Day of Christmas
My true love gave to me
Twelve drummers drumming ”

I had to save the best till last, and present my dozen with a fanfare of drums (is that musicalogically correct?). Pies, of course.

I would like to offer you a dozen pies. Some you have met before, but may have forgotten. Some are new, just to delight you. They are all – lets say – a little unusual. Hard to find nowadays. Waiting to be rediscovered and molecular gastronomised.

7. Burr Pie.
… the rest [of the carcass after the main joints are removed] are brought to market with the hide, and are there taken out by poor women, who also cut off some bits of flesh that lie by the horns, called burrs, with these are made pyes … (Houghton, Jo hn . A collection for the improvement of husbandry and trade, 1727)

8. A Pan-pie made of Carps-roes and Tongues.
The Tongues and Roes of the Carps must be laid in order upon a piece of fine Paste, in the bottom of the Pan season’d with Pepper, Salt, Nutmeg, fine Herbs, Chibbols, Morilles, common Mushrooms, Truffles and sweet Butter. Then, all being cover’d with a Lid of the same Paste, let the Pie be bak’d with a gently Fire, and serv’d up with Lemmon-juice.
[Massialot. Court and Country Cook. 1702]

Sadly, amblongusses don’t actually exist. They have not been eaten to extinction, they have never existed - apart from in the imagination of Edward Lear. Should they one day be made flesh, here is his recipe for them.

Take 4 pounds (say 4 ½ pounds) of fresh Amblongusses, and put them in a small pipkin.
Cover them with water and boil them for 8 hours incessantly, after which add 2 pints of new milk, and proceed to boil for 4 hours more.
When you have ascertained that the Amblongusses are quite soft, take them out and place them in a wide pan, taking care to shake them well previously.
Grate some nutmeg over the surface, and cover them carefully with powdered gingerbread, curry-powder, and a sufficient quantity of Cayenne pepper.
Remove the pan into the next room, and place it on the floor. Bring it back again, and let it simmer for three-quarters of an hour. Shake the pan violently till all the Amblongusses have become a pale purple colour.
Then, having prepared a paste, insert the whole carefully, adding at the same time a small pigeon, 2 slices of beef, 4 cauliflowers, and any number of oysters.
Watch patiently till the crust begins to rise, and add a pinch of salt from time to time.
Serve up in a clean dish, and throw the whole out of the window as fast as possible.

10. Seal-Fipper Pie.
When it was politically correct to eat baby seal flippers, these pies were a specialty of Newfoundland . Have seal-flipper pie-eaters now been forced underground?
As featured in (and apparently actually eaten by Kevin Spacey) in the movie The Shipping News.

11. Electric-eel pie.
Apparently eaten at a nineteenth century dinner of the London Electrical Society, at which they also drank Whitbread stout in order to “trace the galvanic action produced by the contact of the pewter pot with the moisture of the under lip.”

12. Tortoise or Mullet Pie.
Simmer the tortoises lightly in water with salt, then remove from the water and take a little murri, pepper, cinnamon, a little oil, onion juice, cilantro and a little saffron beat it all with eggs and arrange the tortoises and the mullets in the pie and throw over it the filling. The pastry for the pie should be kneaded strongly, and kneaded with some pepper and oil, and greased, when it is done, with the eggs and saffron.
[From a 13 th century Anonymous Andalusian Cookbook, translated by Charles Perry]

“On the twelfth day of Christmas
My good friend gave to me
Twelve pies a-baking
Eleven puddings cooking
Ten beers a-brewing,
Nine loaves a-rising,
Eight cheeses ripening,
Seven fish a-swimming,
Six eggs a-poaching,
Five golden fruits,
Four keeping cakes,
Three boiling hens,
Two chocolate tarts,
And a partridge in a pear tree.”

There are few articles of cookery more generally liked than relishing pies, if properly made. Mrs. Rundell, in her New system of domestic cookery. 1807.


The Twelfth Day of Christmas

“On the Twelfth Day of Christmas
My true love gave to me
Twelve drummers drumming ”

I had to save the best till last, and present my dozen with a fanfare of drums (is that musicalogically correct?). Pies, of course.

I would like to offer you a dozen pies. Some you have met before, but may have forgotten. Some are new, just to delight you. They are all – lets say – a little unusual. Hard to find nowadays. Waiting to be rediscovered and molecular gastronomised.

7. Burr Pie.
… the rest [of the carcass after the main joints are removed] are brought to market with the hide, and are there taken out by poor women, who also cut off some bits of flesh that lie by the horns, called burrs, with these are made pyes … (Houghton, Jo hn . A collection for the improvement of husbandry and trade, 1727)

8. A Pan-pie made of Carps-roes and Tongues.
The Tongues and Roes of the Carps must be laid in order upon a piece of fine Paste, in the bottom of the Pan season’d with Pepper, Salt, Nutmeg, fine Herbs, Chibbols, Morilles, common Mushrooms, Truffles and sweet Butter. Then, all being cover’d with a Lid of the same Paste, let the Pie be bak’d with a gently Fire, and serv’d up with Lemmon-juice.
[Massialot. Court and Country Cook. 1702]

Sadly, amblongusses don’t actually exist. They have not been eaten to extinction, they have never existed - apart from in the imagination of Edward Lear. Should they one day be made flesh, here is his recipe for them.

Take 4 pounds (say 4 ½ pounds) of fresh Amblongusses, and put them in a small pipkin.
Cover them with water and boil them for 8 hours incessantly, after which add 2 pints of new milk, and proceed to boil for 4 hours more.
When you have ascertained that the Amblongusses are quite soft, take them out and place them in a wide pan, taking care to shake them well previously.
Grate some nutmeg over the surface, and cover them carefully with powdered gingerbread, curry-powder, and a sufficient quantity of Cayenne pepper.
Remove the pan into the next room, and place it on the floor. Bring it back again, and let it simmer for three-quarters of an hour. Shake the pan violently till all the Amblongusses have become a pale purple colour.
Then, having prepared a paste, insert the whole carefully, adding at the same time a small pigeon, 2 slices of beef, 4 cauliflowers, and any number of oysters.
Watch patiently till the crust begins to rise, and add a pinch of salt from time to time.
Serve up in a clean dish, and throw the whole out of the window as fast as possible.

10. Seal-Fipper Pie.
When it was politically correct to eat baby seal flippers, these pies were a specialty of Newfoundland . Have seal-flipper pie-eaters now been forced underground?
As featured in (and apparently actually eaten by Kevin Spacey) in the movie The Shipping News.

11. Electric-eel pie.
Apparently eaten at a nineteenth century dinner of the London Electrical Society, at which they also drank Whitbread stout in order to “trace the galvanic action produced by the contact of the pewter pot with the moisture of the under lip.”

12. Tortoise or Mullet Pie.
Simmer the tortoises lightly in water with salt, then remove from the water and take a little murri, pepper, cinnamon, a little oil, onion juice, cilantro and a little saffron beat it all with eggs and arrange the tortoises and the mullets in the pie and throw over it the filling. The pastry for the pie should be kneaded strongly, and kneaded with some pepper and oil, and greased, when it is done, with the eggs and saffron.
[From a 13 th century Anonymous Andalusian Cookbook, translated by Charles Perry]

“On the twelfth day of Christmas
My good friend gave to me
Twelve pies a-baking
Eleven puddings cooking
Ten beers a-brewing,
Nine loaves a-rising,
Eight cheeses ripening,
Seven fish a-swimming,
Six eggs a-poaching,
Five golden fruits,
Four keeping cakes,
Three boiling hens,
Two chocolate tarts,
And a partridge in a pear tree.”

There are few articles of cookery more generally liked than relishing pies, if properly made. Mrs. Rundell, in her New system of domestic cookery. 1807.


Videoya baxın: Bakıda Milad gecəsi: Azərbaycanlı pravoslavlar müqəddəs bayramlarını qeyd edib (BiləR 2022).


Şərhlər:

  1. Kara

    Bu böyük ifadə lazımlı olacaq.

  2. Azaria

    Senks, very useful information.

  3. Rollan

    İndiki vaxtda dəbdə olan bir şey.

  4. Nikko

    Excuse me, I've thought and cleared the thought



Mesaj yazmaq