Pasta



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pastrami 1 yaşdan kiçik donuz ətindən hazırlanırsa daha dadlı və daha yumşaqdır. Çiy jambondan da hazırlana bilər.

Ət 2-3 sm qalınlığında və 5-6 sm enində, kəsikdən çıxdıqda isə uzunluqda kəsilir.

Əti ədviyyat qarışığının bir hissəsi ilə ovuşdurun, sonra emaye qaba qoyun, doldurun və qalan ədviyyatları səpin.

Üstünə taxta bir dib qoyun və üzərinə çəkin və təxminən 4-5 gün ərzində 18 dərəcə, maksimum 20 temperaturda saxlayın.

Ət qabdan çıxarılır və 2-3 gün isti tüstünün içində çəkilir.

İncə dilimlənmiş formada xidmət edin.

Mənbə: Yemek kitabı / müəllif Nicolae Olexiuc


Yaşıl soğanı və yaşıl sarımsağı yuyun və doğrayın, rozmarinlə davam edin və digər ləzzətləri bir qabda əlavə edin. Hamısını qarışdırırıq.

Marinad üçün ət necə hazırlanır

Yarım quzu və ya keçi varsa, budları qalan ətdən ayırırıq və daha qalın dəriləri iti bıçaqla kəsirik, ancaq yağdan təmizləmirik, çünki yeməyə əla ləzzət verir. Budları yaxşıca yuyuruq və sonra bıçağın ucundan istifadə edərək çentiklər düzəldirik, ləzzətlərlə doldururuq və sonra əlavə edəcəyimiz şərabın ətə yaxşı nüfuz etməsinə icazə veririk.

Quzu ləkəsi & # 8211 quzu üçün marinadlanır

Əti necə dadlandırırıq

Budları kifayət qədər yüksək bir konteynerə qoyun və çentiklərdəki boşluqları doldurmağa başlayın. Yeni başlayanlar üçün hər çentikdə bibər noxudu, sonra da quru ədviyyat qarışığı ilə. Bu ət ətirli üsulu təxminən 10 & # 8211 dəqiqə çəkir və nəticədə ət güclü bir ətir əldə edəcək.

Kassaya günəbaxan yağı, sonra ağ və qırmızı şərab əlavə edin. Mümkünsə, daha güclü aromaya malik olduğu üçün evdə hazırlanan şərabdan istifadə edin.
Konteyneri folqa ilə qarışdırın və örtün və soyuducuya qoyun. İki gündən sonra əti hər tərəfə bərabər nüfuz edəcək şəkildə çevirin.

Ləkəni bu şəkildə ən azı 3 gün, lakin 6 gündən çox saxlamırıq.

Pasxa Bazar günü, marinadlandığı suyun yarısı ilə birlikdə təxminən 3 saat sobada saxlayırıq. Tepsiyi sobaya qoyduqda dəfnə yarpaqlarından bir qismini çıxarın. İlk 2 saatda əti boğmaq üçün tepsi alüminium folqa ilə örtülmüşdür. Sonra folqa çıxarın və əti qəhvəyi rəngə çevirin.

Eyni zamanda suyu dadırıq və dadına görə duz və istiotla balanslaşdırırıq. İstilik çox yüksək olmamalıdır, 150 & # 8211 160 dərəcələrində yaxşıdır. Şirəsi azalacaq və ət çox incə və ətirli olacaq.


Faydalı məsləhətlər

Qoyun pastrami hazırlamaq üçün bütün variantları sınadım: ızgara pastrami, qazan pastrami, ızgara pastrami, soba pastrami. Qazanda olanın öz cazibəsi var və bunu bir çox insan üçün etsəniz, zəhmətə dəyər (hazırlıq müddəti də o qədər uzun). 2 ilə 4 nəfər üçün tava ən yaxşı həlldir. Və qızardılmış pastrami yaxşıdır, o parlaq tüstü qoxusuna malikdir. Ancaq Turbo təkərindən daha güclü olma şansı çox yüksəkdir. Qril seçimini seçsəniz, tez qurutmamaq üçün yüksək atəşdə qızartmağa diqqət yetirin - bu fəlakətə aparan yoldur.

Tava içərisində pastrami hekayəsində başqa bir əhəmiyyətli cəhət var. Pastrami hazırlanmasa da (duzlu, qurudulmuş, yetişmiş və s.) Hər hansı bir qoyun əti eyni dərəcədə yaxşıdır. Pastrami varsa, yaxşıdır. Bir parça qoyun və vaxtınız varsa, onu kəsin, duzlayın (digər ədviyyatlar olmadan) və bir neçə gün soyuducuda saxlayın. Yalnız ətiniz və iştahınız varsa, duz edin və qızardın, bəyənəcəyinizə zəmanət verirəm. Həm də nəcib parçalarınız varsa, amma güclü görünsəniz, cəsarətli olun! Barmaqlarınızı yalamaq dişlərinizi qırmaqdan daha yaxşıdır! Humus və şam qönçələri olan bir neçə quzu qarışqa yuvası etmək istədim, amma qarışqa yuvaları o qədər güclü idi ki, pastrami oldu və nə görmək lazımdı, əla idi!


Brigitte'nin Pastrama ilə evlənməkdə problemləri var. Söyüşü sevmir

Ərinin Rəbbin sözünə əməl etməməsindən əsəbləşən İli Nastasenin keçmiş sevgilisi Florin Pastramaya qarşı bir yumurta və sirkə hazırlayaraq tənqid dalğası başlatdı. "Allah olmasaydı, indiyə qədər heç nə etməzdim. Sənin haqqında nəyi sevmədiyimi bilirsənmi? Məsələn kilsədə idi, keşiş maşında balığı olan bir adamdan danışdı və işıqforu tərk edəndə qasırğaya girdi və polis onu saxladı və maşının oğurlandığını düşündülər. Sənədlərini yoxladılar və dedilər: "İnanmıram ki, bu sizin maşınınızdır!" Maşında bir balıq var, buna görə tövbə edirsən, niyə tələsik getdin? " Və Sara mənə dedi ki, hər dəfə tələsəndə and içirdin. Ya sən Allahın övladısan, yoxsa nə? Yalnız istədiyin zaman tövbə edirsən.

Bəyənmədiyim bəzi sözləri tez -tez işlədirsən. Allahın əsl övladı olmağı bacarmayana və Rəbb İsanı sükan arxasında güldürməyincə, Rəbb sənə o uşağı verəcəyini düşünmürəm. Bunu özünüzdə dəyişməyincə. Müqəddəs Ruhu utandırdığınız üçün söyüş söyməyə və yersiz sözlər işlətməyinizə icazə verilmir "deyə Brigitte Florin Pastramanı qınadı.


Mehedinţinin şimalından gələn qədim reseptə görə orijinal keçi pastası necə hazırlanır

Evdə keçi pastası hazırlamaq istəyirsiniz? Narcisa-Alexandra Ştiucă tərəfindən imzalanmış "Mehedinti bayramı" adlı reseptlər toplusunda tapıla bilən Mehedinti dağlıq bölgəsindəki Isverna'dan gələn bu ənənəvi resepti sınayın.

Keçi pastrami ləzzətli bir yeməkdir, amma yemək üçün heç kimə verilmir. "Mehedinţi Dadlı Bayramı" nda aşağıda təqdim etdiyimiz Isverna Mehedinţi kəndindən toplanmış bir resept tapa bilərsiniz:

"Keçi ən yaxşı pastramidir. Heyvan kəsildikdən sonra bir gün qaranlıqda qalır. Bundan sonra iyirmi bir gün üç həftə duzlanır. Duz, bibər, dəfnə yarpağı ilə su hamamı edin. Fesleğen də yaxşıdır, amma çoxumuz bu ədviyyatlar, cəfəri, şüyüd, bibərdən istifadə edirik.

Bu salamura ətin üzərinə qoyulduqda soyuq olmalıdır: isti deyil. Çörək suyu kimi bir az isti suda bişirin, sonra soyudun və bu ətin üzərinə qoyun və üç həftə saxlayın.

Beş -on kiloqram ət miqdarında, ətin üstü örtülənə qədər tökün. Duzlu sudan çıxardıqdan sonra, iyirmi bir gündən sonra, hələ də qaranlıqda, boşaltmaq üçün bir yerə asılır. İndi bir çoxları bibərdən, digərlərindən isə bibərdən istifadə etməyi üstün tuturlar. Drenajdan sonra tüstü verilir. Tüstü ümumiyyətlə albalı ağacından, daha az gavalıdan hazırlanmalıdır. Digərləri gavalı ilə hazırlayır, ancaq albalı ağacı ən yaxşısıdır, çünki biyan balığıdır və xoş bir qırmızı rəng verir. Çox yaxşı qurudulmalı və sonra şərabla birlikdə istehlak edilməlidir.

Hazırlanırsa və reseptə çox yaxşı əməl olunarsa, ət uzun müddət saxlanılır. Bu şəkildə edilməlidir: iyirmi bir gün oturduqdan sonra təxminən üç gün küləkdə qalmalı və ya, ehtimal ki, havalandırma olan bir otaqda yaxşı qurudulmalı, içərisində yalnız ətirlər olmalıdır. Çox yaxşı qurudulduqda bir gündən artıq qalmamalıdır ”.


Kateqoriya kateqoriyasındakı məqalələr: mal əti

Mal əti reseptləri sağlam və dadlıdır, onları veb saytımızda çox sayda tapa bilərsiniz və şorba, bulyon və ya biftek sınamaq üçün gözləyirsiniz, hamısı hazırlamaq asandır, çoxsaylı və dadlıdır, maraqla aldığımız hər zövqə görə. fikirlər, fikirlər və rəyləriniz.

Pomidor sousu ilə mal əti sərçəsi

Pomidor sousu ilə mal əti sərçəsi: mal əti sərçəsi, tomat suyu, havuç, soğan, bibər, yağ, duz, istiot. Tərkibi: 4 dilim mal əti sərçəsi 300 ml pomidor suyu bir yerkökü bir soğan bir çay qaşığı bibər bir kaşığı yağ duz bibəri Hazırlanması: Soğanı soyun və yaxşıca yuyun, sonra [& hellip]

Qızardılmış mal əti

Qızardılmış mal əti: mal əti, yumurta, kərə yağı, tarragon, soğan, sirkə, bibər noxudu, ağ şərab və duz. Tərkibi: mal əti boynu 720 q 2 yumurta 200 q təzə tərxun yağı soğan 10 ml sirkə bibər noxudu 50 ml ağ şərab duzu Hazırlanması: Tencerede doğranmış soğanı [& hellip] ilə azaldın

Qızardılmış mal əti

Qızardılmış mal əti: mal əti, yumurta, sarımsaq, zeytun yağı, cəfəri və duz. Tərkibi: 500 q mal əti filesi 1 yumurta 1 diş sarımsaq 4 xörək qaşığı zeytun yağı 1/4 dəstə cəfəri duzu Hazırlanması: Yumurtanı bir tencerede su ilə qaynadın və 1 5 dəqiqə buraxın [& hellip]

Sarımsaq və şərab ilə mal əti pastrami

Sarımsaq və şərab ilə mal əti pastrami: mal əti, şərab, duz, kimyon, silitra, sarımsaq, bibər. Tərkibi: mal əti duzu 1 l şərab 3 xörək qaşığı şalgam 250 q kimyon tozu 5 baş sarımsaq 5 bibər Hazırlanması: 3-5 sm qalınlığında ət parçalarını kəsin. Bəli [& hellip]

Sarımsaqlı mal əti pastrami

Sarımsaqlı mal pastrami: mal əti, şərab, duz, kimyon, silitra, sarımsaq, istiot. Tərkibi: mal əti duzu 1 l şərab 3 xörək qaşığı şalgam 250 q kimyon tozu 5 baş əzilmiş sarımsaq 5 bibər Hazırlanması: 3-5 sm qalınlığında ət parçalarını kəsin. [& Hellip] ilə gəlirlər

Susam ilə mal əti medalyonları

Susamlı mal əti medalyonları: mal əti, toxum, küncüt, parmesan, rozmarin, soğan, kərə yağı, bibər, prosciutto, yağ, şəkər, soya sousu, zəncəfil. Tərkibi: 220 q mal əti 20 q balqabaq toxumu 20 q günəbaxan toxumu 20 q qara susam 20 q ağ susam 40 q parmesan rozmarin soğanı 20 q kəklik yağı [& hellip]

Sarımsaq ilə mal əti

Sarımsaqlı mal əti: mal əti, hasmatuchi, tarragon, combru, sarımsaq, yağ, cəfəri. Tərkibi: l kq mal əti bir dəstə yemişan tarragonu kəklikotu 2 diş sarımsaq cəfəri yaşıl yağı tərk edir Hazırlanması: Əti yuyun, dilimlərə kəsin və kərə yağında doğrayın. Doğranmış göyərti və sarımsaq quşları [& hellip]

Şərabla bişmiş mal əti

Şərabla bişmiş mal əti: mal əti, yağ, şərab, duz, istiot, göyərti, yağ, kartof, yerkökü, gül kələmi. Tərkibi: 6 dilim mal əti kasası 1 stəkan yağla dolu 1 stəkan şorba 1 stəkan ağ şərab duzlu yer bibəri doğranmış göyərti 2 xörək qaşığı kərə yağı 1 kq kartof 500 q yerkökü 1 gül kələm [& hellip]

Kimyon ilə mal əti pastrami

Kimyonlu mal əti pastrami: mal əti, şərab, duz, kimyon, silitra, sarımsaq, istiot. Tərkibi: mal əti duzu 1 l şərab 3 xörək qaşığı adaçayı 250 q kimyon tozu 5 baş doğranmış sarımsaq 5 bibər Hazırlanması: 3-5 sm qalınlığında ət parçalarını kəsin. [& Hellip] ilə gəlirlər

Patlıcan mal əti ilə dişləyir

Patlıcan, mal əti ilə ısırır: badımcan, mal əti, soğan, pomidor, duz, yağ, yumurta, bibər, yağ. Tərkibi: 6 ədəd iri badımcan 500 qr mal əti bulyonu şorbada qaynadılmış və doğranmış 1 soğan 3 pomidor yağı duzu 1 yumurta bibəri 1 stəkan şorba 1 stəkan yağ Hazırlanması: [& hellip]

Fırında biftek bişirmək necə (VİDEO)

Fırında bişmiş biftek: Tərkibi: 1 kq mal əti 4 kiçik soğan 5 bişmiş kartof 2 pomidor 1/2 kələm 1/2 kərəviz 1 stəkan ağ şərab cəfəri zeytun yağı duz bibəri, kəklik 1/2 acı bibər (isteğe bağlı) Pişmiş mal əti necə hazırlanır biftek: zövq alın! Sizi də maraqlandıra bilər: Muschi [& hellip]

Mal əti boynunu tərəvəzlə necə hazırlamaq olar (VİDEO)

Tərəvəz ilə mal əti boynu: Tərkibi: 1 kq mal əti 1 kq yeni kartof 4 soğan 300 q albalı pomidor 2-3 qırmızı bibər qırmızı və yaşıl bibər 2 çay qaşığı sarımsaq tozu 4-5 yemək qaşığı zeytun yağı 2 çay qaşığı duz 1 çay qaşığı kəklik bibəri Mal əti necə hazırlanır. boyun & [hellip]

Dana medalyonları

Mal əti medalyonlarından: mal əti, toxum, küncüt, parmesan, rozmarin, soğan, kərə yağı, bibər, prosciutto, yağ, şəkər, soya sousu, zəncəfil. Tərkibi: 220 q mal əti 20 q balqabaq toxumu 20 q günəbaxan toxumu 20 q qara susam 20 q ağ küncüt 40 q parmesan rozmarin bibəri 20 q kərə yağı kəklikotu bibəri [& hellip]

Milli dana və ya dana güveç

Milli dana və ya dana güveç: mal əti və ya mal əti, donuz əti, soğan, donuts, pomidor suyu, şərab, yerkökü, duz, istiot, şüyüd. Tərkibi: 1 kq mal əti və ya dana əti 2 xörək qaşığı kərə yağı və ya 4-5 xörək qaşığı yağ 6-8 orta soğan 2-3 dondurulmuş və ya təzə donuts və ya bolqar bibəri 1 stəkan suyu [& hellip]

Patlıcan mal əti ilə dişləyir

Mal əti ilə badımcan köpüyü: badımcan, mal əti, soğan, pomidor, duz, yağ, yumurta, bibər, yağ. Tərkibi: 6 böyük badımcan 500 q şorbada qaynadılmış mal əti bulyonu və doğranmış 1 soğan 3 pomidor duz yağı 1 yumurta bibəri 1 stəkan şorba 1 stəkan yağ Hazırlanması: İncə doğrayın [& hellip]

Mal əti kartofu

Mal əti kartofu: mal əti, kartof, yağ, soğan, bulyon, göyərti, bibər, duz, bibər, kəklikotu. Tərkibi: 1/2 kq ət (tercihen mal əti) 1 kq kartof 4 xörək qaşığı yağ (kərə yağı) 2 soğan 2 xörək qaşığı bulyon (və ya 3 pomidor) 1 dəstə göyərti (cəfəri və/və ya şüyüd) yer bibəri isteğe bağlı duz: 1/2 çay qaşığı kəklikotu mod [& hellip]

Tərəvəz və əriştə ilə mal əti şorbası

Tərəvəz və əriştə ilə mal əti şorbası: dana sümüyü, dana çiyni, havuç, soğan, yaşıl cəfəri, cəfəri kökü, qırmızı bibər, öz şirəsində soyulmuş pomidor, tərəvəz sousu, duz, istiot, borscht, əriştə, acı bibər salatı. Tərkibi: 2 dilim dana sümüyü 600 q dana çiyni 1 havuç 1 soğan 1 dəstə yaşıl cəfəri 1 [& hellip]

Dadlı reseptlər: Pot au feu

Dadlı bir qazan resepti: mal əti, yerkökü, soğan, pırasa, yaşıl kərəviz, ağ turp, kartof, balqabaq, turşu, xardal və buket garni. Tərkibi: dana əti 2.5 kq yerkökü 200 q soğan 70 q pırasa 200 q yaşıl kərəviz 200 q ağ turp 220 q kartof 300 q balqabaq 250 g [& hellip]

Soslu qızardılmış mal əti biftek

Souslu ızgara biftek üçün dadlı resept: mal əti, soğan, qırmızı şərab, bibər noxudu, yer bibəri, kəklikotu, dəfnə yarpağı və duz. Tərkibi: mal əti biftek 900 q soğan soğan 40 q qırmızı şərab 200 ml bibər noxudu, yer bibəri, kəklikotu, dəfnə yarpağı, dadmaq üçün duz Mod [& hellip]

Alma ilə mal əti biftek

Alma ilə mal əti biftek: mal əti, alma, soğan, rozmarin, brendi, yağ, yağ, duz, istiot, un. Tərkibi: bir parça mal əti (800 q) 8 alma 2 ədəd soğan bir ədəd rozmarin budağı 2 xörək qaşığı brendi 30 q kərə yağı 4 xörək qaşığı yağ duz bibəri 200 q un Hazırlanması: Fırını əvvəlcədən qızdırın [& hellip]