Yeni reseptlər

Gicitkən tərifləri

Gicitkən tərifləri

Hamıya salam, mən Misya və ya Flavia Imperatore, 34 yaşım var, İvano və Elisanın anası ilə evliyəm, mən Neapolitaniyam, səyahət, yaxşı yemək və əla şirkət sevərəm.


Gicitkən: reseptlər, yeməkdə necə istifadə edilməsi və necə saxlanılması

L & # 8217ortica həm fitoterapevtik məqsədlər üçün, həm də mətbəxdə çox yönlü yeməli bir otdur. Budur məhsulu hazırlamaq üçün # 8220 heç bir xərc olmadan & # 8221 bağçada & # 8221.

L & # 8217ortica (Urtica dioica) cinsinə aid çoxillik ot bitkisidir Urticaceae. Vətəni Avropa, Asiya, Şimali Afrika və Şimali Amerikadır. Bir az dallı və trichomes ilə örtülmüş dik bir gövdəyə malikdir (30 - 250 sm). Trichomes, bitkinin müdafiə məqsədləri üçün qəbul etdiyi qıcıqlandırıcı və ya qıcıqlandırıcı maddə ehtiva edən tüklərdir.

Kontakt qıcıqlanması eritemanın meydana gəlməsinə səbəb olur və bir neçə dəqiqədən saata qədər davam edən qaşınma və yüngül lokal keyləşmə ilə əlaqələndirilir. Trichomes ilə örtülmüş yarpaqlar oval, əks, tırtıllı, iti və tünd yaşıldır.

L & # 8217ortica, bitki mənşəli müalicəvi xüsusiyyətləri, yeməklərin hazırlanması və toxuculuq sahəsində (xüsusən keçmişdə) istifadəsi ilə tanınır. Bu bitki əhəmiyyətli miqdarda mineral duzlar (kalsium, kalium, dəmir və silikon), vitaminlər (A və C), zülallar və amin turşuları ehtiva edir.

Kimi müalicəvi aktiv maddələr də ehtiva edir flavonoidlər (antioksidanlar), fenolik turşular, taninlər və polisakkaridlər. Bu maddələr sayəsində gicitkən aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:

  • antioksidanlar,
  • antimikrobiyal maddələr,
  • büzücü maddələr,
  • analjeziklər,
  • təmizləyici və sidikqovucu.

Qeyri -adi fitoterapevtik xüsusiyyətlərə əlavə olaraq, gicitkənlər maraqlı və dadlı hazırlanmasına çox yaxşı kömək edir. reseptlər.


Necə hazırlanır: Gicitkən ilə Risotto

Tərəvəz üçün tərəvəz hazırlayın - yerkökü, kərəviz və soğan - və bir az gicitkən yarpağı əlavə edin. Bulyon hazır olduqda, bütün tərəvəzlərin qaymaqlı və qalın bir qarışıqda saxlanılması üçün qarışdırın.

Yeməkləri bəzəməyiniz lazım olan 8 gicitkən yarpağı seçdikdən sonra, qıcıqlandırıcı təsiri aradan qaldırmaq üçün qalanını duzlu suda bir neçə dəqiqə ağartın. Gicitkən yarpaqlarını boşaltın və incə doğrayın.

Soğanı kublara kəsin və bir neçə dəqiqə yağda qurudun.
Düyü əlavə edin və qızardın, ağ şərabla qarışdırın.

Tərəvəz bulyonunu bir az əlavə edin və düyü təxminən yarısı bişdikdə gicitkən yarpaqlarını əlavə edin. Risotto bişirildikdə, ocaqdan çıxarın və yağı və Parmesanı qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin.

Un, su və bir çimdik duz ilə yüngül bir xəmir hazırlayın. Gicitkən yarpaqlarını batırın və qızardın.

Hər bir boşqabı iki qızardılmış gicitkən yarpağı ilə bəzəyən gicitkən ilə risottoya xidmət edin.


Gicitkən: hazırlamaq üçün asan reseptlər

Müəllif Ailén Gamberoni

Qalereyaya baxın

Qidalanma vaxtı: gəlin gicitkən toplayaq və Yunanlar və Romalılar kimi yaz süfrəmiz üçün asan reseptlərdə bişirək.

The gicitkən mətbəxdə sakitcə istifadə ediləcək çox maraqlı, sağlam, dadlı və çox yönlü bir tərkib hissəsidir. Bir çoxları üçün əsəbi bir alaq hesab edilən bu spontan bitki yemək üçün istifadə edilmişdir Yunanlar və Romalılar dövründən bəri və bu gün də kənd yerlərində olduqca geniş yayılmış bir qidadır.

Gəlin kökləri çox sərtləşmədən bu dövrdə gicitkənləri yenidən kəşf edək: bağçılıq əlcəkləri ilə özünüzü silahlandırın və kiçik macəranıza davam edin qidalanmayolun kənarında, işlənmiş qazların yanında böyüyən bitkilərdən vəba kimi qaçaraq, ən çox gizlənmiş bitkiləri seçir.

Yalnız ən gənc qönçələr və yarpaqları toplayın qalanını atın, bişdikdən sonra acı təsirini itirəcək və ispanağı qeyri -müəyyən şəkildə xatırladan acı və incə bir ləzzət tapacaqsınız. Məsləhətim budur ki, onları yaxşıca yuyub qaynar suda isladın və ya bir neçə dəqiqə buxarlayın, sonra parlaq yaşıl rənglərini qorumaq üçün suda və buzda soyudun.

Bişdikdən sonra onları rahatlıqla idarə edə bilərsiniz, qurudun və yaxşıca sıxın. İndi gicitkən ilə bişirməyə hazırsınız!

Gicitkənli omlet

Yarım soğanı bir kaşığı kərə yağı və bir kərə yağı ilə doğrayın və qızardın, bir dəstə bişmiş və doğranmış gicitkən əlavə edin, 4 yumurta, 50 qram Parmesan, bir çimdik yaxşı döyülmüş bibər və duz qarışığı əlavə edin və hər ikisinə icazə verin. onlardan yanları qalınlaşır.

Gicitkən pesto ilə arpa

200 q bişmiş gicitkən qurudun, 100 q qoz və ya badam əlavə edin, yarısı üzvi limonun ləzzəti, 1 dənə özəyi olmayan sarımsaq, 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı və bir çimdik duz əlavə edin. Krem almaq üçün hər şeyi tez qarışdırın. Bu vaxt arpanı duzlu suda qaynadın, suyu boşaltın və pesto ilə və lazım gələrsə bir çay qaşığı yemək suyu əlavə edin.

Gicitkən pesto ilə arpa

Gnudi pomidor kremində gicitkən ilə

4 nəfər üçün maddələr)

300 q bişmiş və qurudulmuş gicitkən
2 yumurta
150 q rəndələnmiş Parmesan pendiri
450 q yaxşı qurudulmuş təzə ricotta
Təxminən 70 q ağ un (və ya düyü unu və ya glutensiz bir versiya üçün glutensiz)
muskat və bibər dadmaq üçün
250 ml pomidor püresi
1 diş sarımsaq
qb sızma zeytun yağı

Gnudi gicitkən ilə.

Əzilmiş sarımsağı təxminən bir kaşığı yağda qızardın, sonra pomidor püresi əlavə edin və azaldın. Sarımsağı çıxarın və dincəlməsinə icazə verin.

Gicitkənləri doğrayın və ricotta ilə qarışdırın, döyülmüş yumurta, Parmesan, bir çimdik hindistan cevizi və istiot əlavə edin, duz əlavə edin. Diqqətlə qarışdırın.

Az miqdarda qarışıq toplayın və toplar yaradın, sonra unun içinə keçirin.

Bir neçə xörək qaşığı isti pomidor sousunu yemək lövhələrinə qoyun.

Bir neçə dəqiqə ərzində gnudi bişirəcəyiniz çoxlu duzlu su qaynadın: üzdükdə hazır olurlar.

Drenaj edin və birbaşa boşqaba qoyun və dadmaq üçün rəndələnmiş Parmesan və ya ləpə ilə çiləyin.

Gnudi reseptinin gicitkən ilə addımlarını görmək üçün foto qalereyasına baxın


Gicitkən ilə risotto necə bişirilir

Risotto, hər yeməkxananın dadını təmin edən ilk yeməkdir. Bir çox maddələrdən istifadə etməyə imkan verən incə bir ləzzətə malik sadə bir yeməkdir.

Gicitkən ilə belə hər şeydən əvvəl bu otun yarpaqlarını təmizləyərək dadlı bir risotto hazırlamaq mümkündür. Ən incə və xırtıldayan yarpaqları seçin bunlar ümumiyyətlə gicitkənin yuxarı ucunda olanlardır.

  • - 3 əridin0 qr kərə yağı tavada və qızardın 1 şüyüd incə doğranmışdır. Buna görə də qoşulun 120 q ağardılmış və sıxılmış gicitkənvə onları bir neçə dəqiqə bişirməyə buraxın.
  • - Birləşin 320 q Carnaroli düyü, tost edin və sonra qarışdırın 1 stəkan ağ şərab. Zaman zaman bir kaşığı tərəvəz suyu əlavə edərək risotto çevirməyə davam edərək bişirməyə davam edin. Pişirmə bitdikdən 1 dəqiqə sonra ocağı söndürün və düyü 1 düymə kərə yağı və 30-40 q rəndələnmiş Parmesan pendiri ilə çalın.

Xüsusilə kremləmə mərhələsinə gəldikdə, risottonu daha da ləzzətli etmək üçün reseptdə kiçik dəyişikliklər edə bilərsiniz. Məsələn, son mərhələdə, 20 q taleggio pendiri risotto -ya həqiqətən həlledici bir toxunuş verəcək və 1 çay qaşığı qurudulmuş ağcaqayın çiçəyi, və ya 1 limonun rəndələnmiş qabığı. Onların qoxusu yeməyi həqiqətən xüsusi edəcək!

Tərkibinə başqa maddələr əlavə etmək istəyirsinizsə Risotto Alle Nettles tez edilir. Dənizdən bir maddə əlavə edərək bu yeməyin versiyasından zövq alın, karides, və gicitkən ilə risottonun dadına baxanları təəccübləndirəcək əlavə bir dəyər əldə edəcəyini hiss edəcəksiniz.

Digər tərəfdən, ənənəvi reseptlər rejimindən çıxmaq üçün orijinal bir şey ideyasını bəyənirsinizsə, cəhd edə bilməzsiniz. çiyələk və gicitkən risotto.

  • - Yuyun və 220 q çiyələk kublara kəsin, amma son yeməyi bəzəmək üçün təxminən 2-3 saxlayın.
  • - Sonra 3 xörək qaşığı yağda 1 baş soğan qızardın və bir neçə dəqiqə ərzində 3-4 ovuc gicitkən yarpağı bişirin.
  • - Nəhayət, birləşin 340 q düyütost edin və 1 stəkan ağ şərabla qarışdırın. Sonra, zaman zaman suyu əlavə edərək risotto hazırlamağa davam edin.
  • - Təxminən dörddə bir saatdan sonra çiyələkləri əlavə edin və bulyonla qarışdıraraq pişirməyə davam edin. Pişirmə sonunda qazanı oddan çıxarın, 40 q Parmesan pendiri və 30 q kərə yağı qarışdırın. Əlavə estetik bir görünüş vermək üçün yeməyi bir çiyələk parçası ilə xidmət edin.


Bu resepti bəyəndinizmi?Cucinare.it imzalı resept kitabını istəyin

Göndərən Avtomobil

Səs verin:

Səs verin:

Səs verin:

Səs verin:

Göndərən anonim

Səs verin:

Göndərən anonim

Səs verin:

Səs verin:

Çətinlik
asan
Hazırlıq vaxtı
00:30
Pişirmə vaxtı
00:30
Porsiyalar
4 nəfər
Yayımlandı
25/06/2015

Sizi də maraqlandıra bilər

MUSHROOMS İLE VERZA ÇORBASI

Gicitkən smoothie, çuğundur ,.

KARTOFU VƏ DİŞLİ KROKETLƏRİ

DENİZ BASININ TAVANA DOLDURULMASI

TAVANDA TAVUK MƏDƏSİ

ARISTA BİZMƏSİ NECƏ HAZIRLANIR

LEMON SOSU İLƏ TƏDBİRLƏ SARILAN FERLETLƏR E.

FUSİLLİ KREM VƏ BACON İLƏ

LAUREL LIQUEUR: Zövq almaq üçün hər şey üçün həzm olunan bir şey

PİŞİRİLMİŞ FARAONA, LƏZZƏTLİ VƏ AROMATİK

FINDIĞI KREDİ

Günün reseptini və bir çox başqa xəbərləri almaq üçün bülletenimizə üzv olun


The gnocchi gicitkən ilə Kəndli və yoxsul ənənəyə aid olan sadə və sağlam bir yeməkdir: onları hazırlamaq üçün kartof, gicitkən, un və yumurta kimi yalnız 4 maddəyə ehtiyacınız var.

Gicitkən, əslində, meyvə -tərəvəz mağazalarında deyil, pulsuz olaraq tarlalarda, rütubətli və kölgəli olan ərazilərdə tapılır.

Gicitkən, yarpaqlarında və gövdəsində dəriyə dəydikdə dərhal hiss olunan bataqlıq maddələri olan tükləri (trichomes) olan otsu bir bitkidir.

Bu zəhlətökən yan təsirdən başqa, botaniklər və əczaçılar, bu bitkinin həm xarici istifadə üçün (tonik, büzücü, hemostatik) və həm də daxili istifadə üçün (diüretik, antiromatizmal) preparatların tərkib hissəsi kimi istifadə edildikdə əhəmiyyətli faydalı xüsusiyyətlərə malik olduğunu söyləyirlər.

Kəpək, yağlı saçlara qarşı da təsirli görünür və xüsusi losyonlarda istifadə edildikdə açıq şəkildə tökülməsinin qarşısını alır.

İstənilən halda, gicitkəndən istifadə etmək üçün aşılması lazım olan ilk maneə onun toplanmasıdır.

Əlcək geyinmək lazımdır, məsələn lateksdə və dəri ilə birbaşa təmasda olduqda yaranan qıcıqlanmanın qarşısını almaq üçün çox diqqətlə hərəkət etmək lazımdır. Məhsul yığımından təxminən on saat sonra sancma təsiri yox olur.
Qədim xalq adətləri sayəsində gicitkən yemək reseptlərinin tərkib hissəsi olaraq tapılır.

Gəlin hazırlayaq gnocchi gicitkən ilə: Onlara bir az sürtülmüş parmesan və adaçayı səpdik.

Gnocchi hazırlamaq üçün ən yaxşı kartof nədir?

Cümə axşamı köftə! Amma niyə cümə axşamı?

Thermomix ilə kartof və şabalıd gnocchi


Gicitkən ilə necə bişirilir: yayı çevirmək üçün reseptlər

Gicitkən ilə necə bişirmək olar, yayı çevirərək üç reseptlə: asan omletdən evdə hazırlanan makaronlara qədər, aromatik bataqlıq bitkisini istifadə etmək üçün məsləhətlərimiz (təzə!).

Yemək üçün istifadə olunan bir çox yabanı otlar var, amma bunlardan biri, xüsusən də onu digərlərindən fərqləndirən çox yönlülüyə malikdir. Gicitkən ilə necə bişirmək olarlakin təzə olsalar daha da çox olar? Bu gün sizə üç vermək istəyirik gicitkən ilə reseptlərBizim tərəfimizdən ciddi şəkildə sınaqdan keçirilmiş, həm də ən ətirli bitkisi ilə bişirmək üçün bəzi məsləhətlər var.

İstər meşədə gəzintiyə çıxsanız, istərsə də etibar etdiyiniz tərəvəz yetişdiricisini ziyarət etsəniz, onları tapacaqsınız. Tünd yaşıl rəngli yarpaqları olan toxumlar xoşagəlməz eritemaya səbəb olur, ancaq yeyilərsə dad qönçələrinə böyük məmnuniyyət verir.

Bir dəstə gicitkən bir omleti qısa müddətdə dəyişə biləcəyinə inanın.

Əziz qorxusuz yem, diqqət: bu son dərəcə batan bitkilərin yarpaqlarını toplamaq üçün əlcəklər və çantalarla silahlanın, yarpağın səthi ilə dəriniz arasında bir az sürtün: ani yanma. Başqa bir ipucu kiçik bitkilərə üstünlük verməkdir, çünki onlar daha həssasdır: yalnız çox hündür nümunələrin olması halında, yalnız ilk yarpaqları olan ucu götürməyi məsləhət görürük.

Yandırmağa səbəb olan nifrət dolu tüklərin hərəkətini aradan qaldırmaq üçün bir hiylədir yarpaqları suya və buza batırın təxminən iyirmi dəqiqə: bu termal şok onların pis gücünü aradan qaldıracaq və çılpaq əllərinizlə işləməyinizə imkan verəcəkdir.

Əllər və ayaq biləkləri, davam edək: burada üçü var gicitkən ilə reseptlər yazınızı gözəl edəcək.


Gicitkən tərifləri - Reseptlər

İlham, şənbə günü günortadan sonra, hər iki şənbə günü keçirilən Cineteca'daki (Azzogardino vasitəsi ilə) Dünya Marketində olduqdan sonra gəldi. Sasso Marconi'deki Torre Padrignolo Agritourism Mərkəzindən cənab Franco mənə otlar və otlar haqqında müxtəlif hekayələr danışdı və bir sözlə bir söz arasında ona gözəl bir dəstə gicitkən və bir dəstə gözəl soğan aldım. Ertəsi gün evdə xüsusi bir nahar edəcəyimdən bəri, Bruna ilə Bazar günorta yeməyində, əlimdə olan əsas maddələrin olduğuna qərar verdim: ümumi dəyəri 2 avro.
Təxminən iyirmi budağı olan bir dəstə gicitkən, ən azı üç yemək hazırlamağım üçün kifayət edərdi. Və əslində hazırladım: kalamar, gicitkən, marjoram və kəklik ilə əriştə və gicitkən, nanə, şüyüd və parmesan ilə pancake. Soğan soğanı ilə ləzzətli kekler hazırladım, ilk dəfə, mütləq təkrarlanmalı idi. Bahar adı ilə Bazar günü nahar yeməyində də xüsusi duz və bibərlə oynamaqdan zövq aldım. Bazar günü günəş çox isti idi.
Aşağıda omlet və kek üçün reseptlər verilmişdir.


Gicitkən omletləri
10 omlet

1/2 yemək qaşığı kərə yağı
1 şüyüd
3 ədəd soğan soğanı,
20 gicitkən yarpağı
4 yumurta
parmesan
bir Yamayka bibəri tökün
yarım çay qaşığı toz halına gətirilmiş fleur de sel

Kərə yağı tavada əridin və 5 dəqiqə marjoram ilə doğranmış soğanı əlavə edin (arpacıq qəhvəyi və qaymaqlı olmalıdır). Yumurtaları döyün, duz və istiot əlavə edin. Sonra soğan, gicitkən, doğranmış soğan. Tava içərisinə bir kaşığı yağ tökün və qızdırın.
Bu nöqtədə, bir kaşığı qarışığı götürün və tərəfləri sıxmağa çalışaraq tavaya tökün. Parmesan ilə çiləyin. Hər iki tərəfdən bişirin. Parmesan hissəsi qızıl olacaq.

Dereotu və şirin kekslər
x 8 keks

250 qr un 00
1 yumurta
200 ml süd
3 xörək qaşığı yağ
1 xörək qaşığı Kipr Piramidası hisə verilmiş qaba duz (lopa, parçalanma)
5 tel sarımsaq
şüyüdün iki budağı
5 nanə yarpağı

Necə etməli
Unu qaba qoyun. Yumurta, süd, yağ, duz arasında. Bir çəngəl ilə işləyin və gicitkən, şüyüd və nanə əlavə edin. Muffin kalıplarını götürün, yağlı olmayan silikonlardan istifadə edirəm. 190 dərəcə 40 dəqiqə bişirin.
Vallah!


Blog təqdimatı

Vagabonde tərifləri bloqu bu qida fotoqrafiyası bloqu deyil Amma deyin mətbəx, tüstü qoxusu və şəkillər mətbəx qoxusuna üstünlük verilir burada və orada, internetdə, çapda, bəzi aşpazlar, tanış olduğum dostlar və reseptlər mübadiləsi etdiyim digər bloggerlər tərəfindən tapdığım və oxuduğum bir resept bağlayıcısıdır.

Bir çoxunu fərdiləşdirmişəm, bəziləri bəzilərini sadələşdirmişəm, nəşr etdirirəm və olduğu kimi yaradıram, bəziləri mənimdir, fikir verin Mənim heç bir iddiam yoxdur heç biri olmaq aşbaz, nə aşpaz, nə jurnal redaktoru, nə də fotoqraf, mən sadəcə reseptləri və hazırlıqları təkrarlamağı və sınamağı sevən bir yemək həvəskarıyam.


Video: Sizi kökəldən bu qidalardır - YEMƏYİN DiyetoloqLeylaZulfuqarli (Dekabr 2021).