Yeni reseptlər

Ən yaxşı baget resepti

Ən yaxşı baget resepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Çörək
  • Fransız çörəyi
  • Baget

Çörək maşını olmadan sıfırdan baget hazırlamağı öyrənin. Məktuba əməl etsəniz, hər hansı bir Fransız boulangerie ilə rəqabət aparan yüngül və qabıqlı bagetlərlə mükafatlandırılacaqsınız.

Bunu 45 nəfər etdi

TərkibiHazırlayır: 4 baget

  • 1/4 çay qaşığı sürətli maya
  • Otaq temperaturunda 350 ml su
  • 1 3/4 çay qaşığı duz
  • 500 q adi un və ya lazım olduqda
  • 1/2 çay qaşığı polenta (qarğıdalı unu) və ya lazım olduqda

MetodHazırlıq: 20 dəqiqə ›Pişirmə: 15 dəq› Əlavə vaxt: 13 saat ›Hazırlıq müddəti: 13 saat 35 dəq

  1. Mayanı böyük bir qarışdırıcı qabın altına qoyun və su ilə qarışdırın; duza qarışdırın. Hamuru qalın və yapışqan olana qədər taxta bir qaşıqla maya qarışığına çırpın və qabın yanından un çıxarın, 5-10 dəqiqə.
  2. Kassanı yapışqan filmlə örtün və 12-14 saata qədər iki dəfə böyüyənə qədər söndürülmüş bir sobaya qoyun. Xəmir qabarıq və çox yapışqan olacaq.
  3. Çörək qabına bir silikon bişirmə mat qoyun və qarğıdalı unu ilə bolca tozlayın.
  4. Hamuru yaxşı unlanmış bir iş səthinə sürtmək üçün unlu bir spatula istifadə edin və xəmiri unla tozlayın. Yaxşı unlanmış əllərinizlə xəmiri düzbucaqlı halına salın və 4 bərabər ölçülü parçaya kəsin.
  5. Bir parça xəmiri unla səpin və unlu barmaqlarınızla yumşaq bir şəkildə yuvarlayın və təxminən 25 sm uzunluğunda və 4 sm (1 1/2 düym) bir kütləyə uzatın. Hazırlanmış çörək qabına yumşaq bir şəkildə köçürün. Başqa bir xəmir parçası ilə təkrarlayın. (Qalan xəmiri daha sonra bişirmək üçün ayırın və ya 4 -ü bir anda bişirmək üçün 2 çörək qabı hazırlayın). Çörəkləri unla yüngülcə yuyun. Böyük bir yapışqan filmi unla səpin və unlu tərəfi aşağı çörəkçilik tepsisinin üzərinə yüngülcə çəkin.
  6. Çörəklər qalxsın, örtülsün, ikiqat artana qədər 1 - 1 1/2 saat.
  7. Fırın raflarını alt və orta mövqelərə köçürün. Fırını 260 C / Gas 10 -a qədər qızdırın və ya sobanız gedəcək qədər yüksəkdir. Su ilə dolu sobada təhlükəsiz bir çörək qabını sobanın alt rəfinə qoyun.
  8. Hər çörəyin üstünə 4 və ya 5 bucaq kəsmək üçün iti mətbəx qayçı istifadə edin. Qayçıdan qalan xəmirin kiçik uclarını aşağı salın. Çörəkləri bir sprey şüşəsindən istifadə edərək su ilə püskürtün.
  9. Əvvəlcədən isidilmiş sobada bagetlər qəhvəyi olana qədər bişirin, təxminən 15 dəqiqə, çörəkləri su ilə 5 dəqiqə və 10 dəqiqədən sonra püskürtün. İkinci püskürtmə ilə tepsiyi çevirin.
  10. Bagetləri soyuducu rəfə köçürün və dişli bıçaqla kəsmədən əvvəl otaq istiliyinə qədər sərinləyin.

Bloquma baxın

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(70)

İngilis dilində rəylər (55)

Həqiqətən sadə un? Güclü çörək unu deyil? Yalnız 3 ulduz indiyə qədər unun növünü təsdiq etmədən sınamamışam-31 Okt 2015

Chef Trint tərəfindən

Çox gözəl baget resepti. Xəmir kulinariya məktəbindən xatırladığımdan daha yumşaq (nəm) idi, amma əla çıxdı. Mayanı yarım çay qaşığı qədər ikiqat artırdım və təxminən 7 saat ərzində gözəl bir artım əldə etdim - böyük bir ləzzət əldə etmək üçün hələ çox vaxt var. Qalın bir sərt qabıqla az qala dişlərinizi qırdığınız bagetdən xoşum gəlir - bu resept sizə verməyəcək, amma ev sobasından alacağınız ən yaxşısıdır. Hələ xırtıldayan və doyurucu bir qabıq. Əgər xırtıldayan qabığa ehtiyacınız varsa yumurta yumaqla heç bir reseptə güvənməyin! Faydalı İpucu: Silpat silikon təbəqəniz yoxdursa, mənim etdiyimi edə bilərsiniz və bir təbəqə qabını başqa bərabər ölçülü bir tavanın içinə yerləşdirə bilərsiniz və bu çörəyin altındakı çox qızarmağa (aka yanmasına) qarşı izolyasiya edin. Perqament kağızı həmişə dostunuzdur. Əks təqdirdə Chef John -dan əla bir resept. İdxal olunan fransız yağınızı unutmayın! -28 Noyabr 2013

nickpat9 tərəfindən

Çox asan və çox dadlıdır. Demək olar ki, tam sübut. Bütün məqsədli un əvəzinə Çörək Unundan istifadə etdim və daha yaxşı nəticələr əldə etdiyimi düşünürəm.-23 Dekabr 2013


Klassik Fransız Baget Resepti

GƏNƏBİ FRANSIZ TƏCRİBİ: Klassik və super məşhur fransız bageti üçün ənənəvi fransız reseptidir. Düzünü desəm, baget üçün daha dəqiq bir resept tapa bilməzsiniz.

"Baget de ənənə française" buğda unundan, sudan, mayadan və adi duzdan hazırlanır. Tərkibində qatqılar yoxdur, lakin 2% -ə qədər geniş lobya unu, 0,5% -ə qədər soya unu və 0,3% -ə qədər buğda səməni unu ola bilər.

Adi bir baget birbaşa çörək mayası əlavə olunmaqla hazırlansa da, sənətkarlıq üslubunda olan çörəklərin ləzzət mürəkkəbliyini artırmaq üçün əvvəlcədən mayalanma və ya "hovuz", "biga" və ya digər çörək hazırlayıcılarından hazırlanması qeyri-adi deyil. digər xüsusiyyətlər, həmçinin buğda unu və ya çovdar kimi digər taxılların əlavə edilməsi.

Bagetlər bütün dünyada hazırlansa da Fransa ilə sıx bağlıdır. Fransada uzun çörəklərin hamısı baget deyil, məsələn, qısa, demək olar ki, reqbi topu formalı bir çörək battard (sözün əsl mənasında, piç) və ya ingilis dilində "torpido çörəyi" mənşəyi müxtəlif cür izah edilir, lakin sənədsizdir.

Başqa bir boru şəkilli çörək, flute olaraq da bilinir, ABŞ -da parisienne olaraq da bilinir. Flütlər, bagetlərə çox bənzəyir və bölgədən asılı olaraq daha çox və ya daha az ağırlıqdadır.

Daha incə bir çörəyə ficelle (ip) deyilir. Qısa bir baget bəzən dəyənək (çubuq) kimi tanınır və ya hətta ingilis dilindən tərcümədən istifadə olunur.


Asan Fransız Bagetləri

Bu fransız bagetləri tanış görünür? Ümid edirəm! Bazar ertəsindən etibarən çörəkçilik toyuq qarğıdalı çörəyini müşayiət edirdilər və bu gün bunları necə edəcəyinizi öyrənə bilərsiniz!

Əvvəlcə etiraf etməliyəm. Mən heç vaxt fransız bagetləri hazırlamamışam. . .Bəli, şəkildəki kimidirlər. Xeyr, onları mən yaratmamışam.

Onları ərim hazırladı. Əslində onları həmişə edir. O qədər yaxşı bir iş görür ki, heç cəhd etməyi belə düşünməmişəm.

Yaxşı bir şeylə niyə qarışırsan ?! (Xüsusilə ev çörəyi kimi yaxşı bir şey!)

İstənilən növ ev çörəyini sevirəm və sobadan ilk çıxanda həmişə onun çoxunu yeyirəm. Bu fransız bagetləri də istisna deyildi!

Xarici qabıqlı və çeynənir, içərisi isə mükəmməl yumşaqdır. (Bax, ərim onları ən yaxşı edir!)

Bu bagetlər nəinki qarğıdalı tozu, həm də makaron, salat və hər şey üçün mükəmməl bir tərəfdir!


Ənənəvi Fransız Bagetləri Necə Hazırlanır

Evdə ənənəvi baget hazırlamaq çətin olsa da, bu resept bildiyim ən asan Fransız baget reseptlərindən biridir. Ancaq bu resept bir az vaxt alır. Həqiqətən, bagetinizi yandırmaq üçün istifadə edəcəyiniz levain başlanğıcını hazırlamaq üçün 4 günə ehtiyacınız var. Sonra, xəmiri hazırlamaq üçün 10 dəqiqə, hamuru qaldırmaq üçün 4h30 və sobada bişirmək üçün təxminən 20 dəqiqə lazımdır. İlk dəfə mükəmməllik gözləməyin, ancaq baget bişirmə texnikanızı nə qədər çox tətbiq etsəniz, bir o qədər yaxşı baget hazırlayacaqsınız.


    , yağlama üçün
  • 500g/1lb 2oz güclü ağ çörək unu, üstəlik tozlanma üçün əlavə
  • 10 g/¼ oz duz
  • 10g/¼ oz sürətli hərəkət edən maya
  • 370ml/13fl oz sərin su

Zeytun yağı ilə 2¼ litr/4 pint kare plastik bir qaba yüngülcə yağlayın. (Xəmirin formalaşmasına kömək etdiyi üçün bir kvadrat çəlləkdən istifadə etmək vacibdir.)

Unu, duzu və mayanı xəmir çəngəl ilə təchiz edilmiş müstəqil bir qarışdırıcının qabına qoyun (duzu birbaşa mayanın üzərinə qoymayın). Suyun dörddə üçünü əlavə edin və yavaş bir sürətlə qarışdırmağa başlayın. Hamur bir araya gəlməyə başlayanda, qalan suyu yavaş-yavaş əlavə edin, sonra parlaq, elastik bir xəmir alana qədər orta sürətlə 5-7 dəqiqə qarışdırmağa davam edin.

Hazır xəmiri hamama tökün. Üzünü örtün və 1 saat və ya ən azı iki dəfə böyüyənə qədər buraxın.

Kətandan hazırlanmış taxtanı un ilə tarayın və iş səthini unla yüngülcə tozlayın.

Xəmiri diqqətlə iş səthinə yuvarlayın. Geri döymək əvəzinə yumşaq bir şəkildə tutun ki, xəmirin içərisində mümkün qədər çox hava saxlaya biləsiniz. (Bu, həqiqətən yaxşı bir bagetin düzensiz, havadar bir toxumasını yaratmağa kömək edir.) Xəmir toxunmaq üçün nəm olacaq, amma yenə də canlı olacaq.

Xəmiri 4 hissəyə bölün. Hamuru bir az düzəldərək və tərəfləri ortasına qatlayaraq hər bir parçanı uzunsov formaya salın. Sonra hər birini bir kolbasa halına salın - üst hissə baza boyunca uzanaraq hamar olmalıdır. İndi ortadan başlayaraq hər bir kolbasanı əllərinizlə yuvarlayın. Ağır basaraq məcbur etməyin. Arxa və irəli hərəkətə konsentrə olun və hamurun 30 sm/12 düym uzunluğunda yayılması üçün qollarınızın ağırlığından istifadə edin.

Kətan taxtanın kənarına bir baget qoyun və taxtanı bagetin kənarına söykənin. Plitənin yanına başqa bir baget qoyun. 4 bagetin hamısı bir -birinə bükülüb bir -birinə düzülənə qədər prosesi təkrarlayın. Bagetləri təmiz bir dəsmal ilə örtün və 1 saat buraxın və ya barmağınızla yüngülcə bişirdiyiniz halda xəmir ən azı iki dəfə böyüyənə və tez geri dönənə qədər buraxın.

Fırını 240C/220C Fan/Qaz 9 -a əvvəlcədən qızdırın və qızdırmaq üçün sobanın altına qovurma tepsisi qoyun.

Bagetlər qalxdıqda onları taxtdan çıxarın və unla yüngülcə tozlayın. Tıraş bıçağı və ya çox iti bir bıçaq istifadə edərək hər birini diaqonal boyunca 4 dəfə kəsin. Böyük bir çörək qabına köçürün.

Qızdırılmış qovurma qabını isti su ilə doldurun, buxar yaradın və çörəyi sobaya qoyun. 20-25 dəqiqə bişirin və ya bagetlər qızılı-qəhvəyi rəng alana və yüngül bir parıltı alana qədər bişirin. Tel çarxda sərinləyin.

Resept İpuçları

Divan, sübut edərkən çörəyi formalaşdırmaq üçün istifadə olunan ağır bir kətandır. Nəmin bir hissəsini xəmirin xaricindən udur, bu dərinin inkişafına, formasını saxlamasına və xırtıldayan qabığın əmələ gəlməsinə kömək edir.


Evdə hazırlanmış Baget

    1) Su ilə birlikdə kiçik bir qabda şəkər və maya əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə sübut etmək üçün kənara qoyun.

2) Daimi qarışdırıcı qabda maya qarışığı ilə birlikdə un və duz əlavə edin.

3) Orta aşağı sürətlə təxminən 6 ilə 7 dəqiqə qarışdırın və ya hamar və bir qədər kremli görünən bir xəmir əldə edin. (bu anda xəmir son dərəcə yapışqan olacaq, amma olması gərəkir)

4) Böyük bir qabı bir az bitki yağı ilə yağlayın və xəmiri qabın içinə qoyun, plastik sarğı ilə örtün və təxminən bir saat və ya iki dəfə böyüyənə qədər isti bir yerə qoyun.

5) Xəmiri unlu bir səthə tökün və 3 bərabər hissəyə bölün, hər parçanı 12 düymlük bir ipə yuvarlayın və üç parçalı bir baget qabına qoyun.

6) Bir dəsmal ilə örtün və ikiqat artana qədər bir saat qalxsın.

7) Fırını 475 dərəcəyə əvvəlcədən qızdırın, sobanın alt rəfinə bir dəmir tava qoyun.

8) Baget qabını üst rəfə qoyun, tez tavaya 1 stəkan su əlavə edin və sobanın qapısını dərhal bağlayın.


Mayonezdə bişmiş çörək (bəli, bunu doğru oxuyursunuz) və sriracha mayo çörəyi pastırma və yumurta sendviçini yeni zirvələrə çıxarır. Bahar soğanı yerinə ən çox sevdiyiniz mövsümi turşu istifadə edin.

Yavaş bişmiş qısa qabırğalar, turşu karamelize soğan və yağlı, qabıqlı ağ çörək üzərində çoxlu pendir: bütün isti sendviçlərin həyatda arzuladığı şeylər.

Hazırlamaq istədiyiniz reseptlər. İşləyən yemək məsləhətləri. Etibar etdiyiniz restoran tövsiyələri.

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur. Bu saytın istifadəsi İstifadəçi Müqaviləmizi və Məxfilik Siyasətimizi və Çerez Bəyanatımızı və Kaliforniya Məxfilik Hüquqlarınızı qəbul etdiyimizi bildirir. Nuş olsun satışların bir hissəsini perakendecilerle Ortaq Ortaqlığımızın bir hissəsi olaraq saytımız vasitəsilə satın alınan məhsullardan əldə edə bilərsiniz. Bu saytda olan material, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna bilməz, ötürülə bilməz, önbelleğe alınmır və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz. Reklam Seçimləri


Ən yaxşı sendviç reseptləri

Klassik bir tacqoyma sarnie bir pillə yüksəldi. Ədviyyatlar, sarımsaq və zəncəfil ləzzəti, incə turşu soğan və xırtıldayan poppadoms ilə birlikdə artırır.

Marmit şüşəli biftekli sendviç

Marmitdə fırçalanmış və chutney, raket və dolcelatte ilə qatlanmış turşu biftek, nahar vaxtı ciddi bir ləzzətli ləzzətli yemək hazırlayır.

Coronation toyuq

Klassik bir sandviç doldurucusunun nahar yeməyində zövq alması üçün köri tozu, baş soğan və quru ərikdən hazırlanan qaymaqlı bir tac toyuğu hazırlayın.

İstanbulun uskumru sendviçləri (balık ekmek)

İstanbulda məşhur bir küçə yeməyi olan Yasmin Xanın balık ekmek, ciabatta rulonunun içərisində qızardılmış uskumru, salat və nar bəkməzinin rəngli bir qarışığıdır.

Yumurta mayo sendviçi

Bu inanılmaz super doldurulmuş yumurta mayo sarnie baxın. Yumurta sendviçləri bir az ölçülü ola bilər, lakin bu, hər ısırıqda duzlu, duzlu və xırtıldayan vuruşlarla hər tərəfdən həcmi artırır.

Biftek və yağlı soğan sendviçi

Klassik biftek sendviçimizi hazırlamaq çox asandır və təzə raket yarpaqları, kərə yağı soğanı və əlavə ləzzət almaq üçün Worcestershire sousunun yaxşı bir hissəsi ilə bəzədilmişdir. Bir az fiş ilə xidmət edin və içəri qoyun!

Ən yaxşı şirniyyat sendviçi

Yay focaccia dilimləri arasında doldurulmuş şirniyyat bölməsindəki bütün yaxşı şeyləri sınayın.

Dəbdəbəli balıq barmaq sendviçləri

Balıq barmaqlı sendviçdən heç nə keçə bilməz. Bu versiyanı hazırlamaq üçün evdə hazırlanan tartar sousu, brioche çörəkləri və bibərli raket əlavə etdik.

Oğlan uşağı

Bu sarnie, bol dəniz məhsullarını dərindən qovurmaq və bir çox isti sous ilə bagetlərə doldurmaqla məşhur olan Luizianadan gəlir.

Yengeç və avokado rulonları

Klassik bir xərçəng rulonunun daha sürətli, daha qənaətli bir versiyası. Avokado dolumu daha da irəli aparır ... ağıllı, elə deyilmi?

Pivə soğanı və mavi pendir ilə brisket sendviçləri

Dostlarınızı yanına gətirin və bir kütləni doyurmağın sadə, lakin ürəkaçan bir yolu üçün bu mal ətini yavaşca bişirin. Növbəti səviyyəli sandviç doldurulması üçün şirin soğan və kremli mavi pendirlə xidmət edin.

Kerevit yuvarlanır

Bu rulonlarda klassik Marie Rose kokteyl sousu və ədviyyatlı bir cənubi Amerika remoulade sarğı istifadə olunur. Kerevit ala bilmirsinizsə, kiçik, şirin karidesdən istifadə edin.

Kərəviz katsu sando

Etkileyici və xırtıldayan kərəviz katsu sando ilə sandviçlerinizi bir pilləyə qaldırın. Bu daha çox yapon sandviçi bir az zəhmət çəkə bilər, amma gözləməyə dəyər, üstəlik tərəvəzdir.

Chip-shop bap

Canlı nanə noxudlu noxud və evdə hazırlanan tartar sousu ilə xırtıldayan balıq burgerimizə baxın. Bu xırda balıq ovu bir az zəhmət çəkə bilər, ancaq 30 dəqiqə ərzində hazır olur.

Ən son BLAT sendviç

Klassik BLT -ni avokado ilə ən yaxşı pastırma, kahı və pomidor sendviçimizə yüksəldin. İki nəfər üçün tez bir həftəlik nahar üçün bu asan sandviç reseptini hazırlayın.

Onigirazu (suşi sendviçi)

Yumşaq sashimi ton balığı, turşu odlu zəncəfil və xırtıldayan tərəvəz ilə suşi sendviçimiz üçün adi sarnie dəyişdirin. Üstəlik, bu asan Yapon onigirazu resepti çox kalorili deyil.

Avokado humusu, falafel və geniş lobya bagetləri

Bu vegan bagetlər kremli humus, canlı geniş lobya və ləzzətli falafel ilə doludur, mükəmməl bir nahar yeməyi.

Yaşıl piri-piri olan Portuqaliya prego sendviçi

Canlı və zərif Portuqaliya prego reseptimizə baxın. Bu sadə biftekli sendviç resepti Portuqaliyanın hər tərəfində təqdim olunur-yaşıl piri-piri, ənənəvi olmasa da, böyük bir ləzzət verir.

Zeytun ilə qızardılmış toyuq sendviçi

Bu epik ayranlı qızardılmış toyuq reseptinə baxın. Öz zeytun ilə qızardılmış toyuq sendviçimiz, ədviyyatlı, duzlu və şirin bir şir əlavə etməklə bir fast food yeməyini ən yüksək pilləyə qaldırır.

Qısa qabırğalı sendviç

Eriyən həssas qısa qabırğa və qaymaqlı mavi pendirlə dolu olan bu epik xırtıldayan baget sandviçi naharı yeni bir səviyyəyə qaldırır. İstədiyiniz təqdirdə parçalayaraq kartofla paylaşa biləcəyiniz və ya bir partiyanız varsa, daha kiçik ölçülü hissələrə kəsdiyiniz üçün bu, olduqca ağır dörd sendviç hazırlayır.

Cubano sendviçi

Bu, ABŞ-da Kuba mojo donuz əti istifadə edən ikonik bir yemək maşını sendviçidir. Hazırlanması bir az vaxt aparır, amma bu, təsadüfi əyləncəli bir fikirdir.

Hind balığı kofta sendviçi

Kremli raita və punchy chutney ilə Hind balıq sendviçimizlə sarnie -ni təkmilləşdirin. Bu asan çörəklər olduqca sehrlidir, şişkin və çörək kimi başlayır, sonra soyuduqca tədricən daha çeynənir.

Füme uskumru açıq sendviç

Açıq sandviç tərzi, Skandislər kimi! Horseradish kremi və turş turp ilə çovdarda hisə verilmiş uskumru reseptimiz, bir nəfər üçün əla bir nahar və ya daha yüngül bir şam yeməyi hazırlayır. Horseradish ona zərbə vurur.

Katsu sando

Bu uyğun bir sandviçdir! Tonkatsu, kələm və qaranlıq, şirin tonkatsu sousu ilə xidmət edilən çörəkli, qızardılmış donuz əti olan Yapon yeməyidir. Həm də sendviç şəklində katsu sando olaraq görünür, bu da məşğul işçilər üçün məşhur bir yeməkdir. Burada daha çox Yapon resepti fikirimiz var.

Tez və asan halloumi, harissa və ballı tost

Sabrina Ghayourun hər kəsin sevdiyi klassik pendir tostuna nəzər salın. Duzlu halloumi, qızılgül harissa və bal ilə dolu olan bu şirinlik, söz üçün çox dadlıdır. Ət də yoxdur, buna görə tərəvəz dostlarınız qaçırmaq məcburiyyətində deyil.

Göbələk ciabatta sendviçi

Belə bir epik sendviçə layiq olmaq üçün nə etdik? Sarımsaqlı göbələklər, təzə yaşıl pesto, Taleggio pendiri və qovrulmuş qırmızı bibər ləzzətli bir doldurma yaradır. Bir tərəvəzli sendviç istəsəniz brie istifadə edin - taleggio heyvan turşusundan hazırlanır.

Yumurta Benedict bageti

Klassik bir brunch resepti götürdük və yumurta benedict bageti üçün bu reseptlə daha da yaxşılaşdırdıq. Həm də hollandaise etmək üçün əla və asan bir yoldur.

Qızardılmış karides po 'boy sendviç

Po 'oğlan New Orleans klassikidir. Qızardılmış dolmalara yayın balığı, istiridye və yumşaq qabıqlı yengeç daxildir. Əlavə olaraq özünəməxsus edən, mayo əsaslı Cajun sousu olan remouladedir. Qovurmaq istəyinizi doldurmaq istəyirsinizsə, qızardılmış reseptlərimizdən birini sınayın.

Fransız daldırma sendviçi

Bu ət-çörək sevənlərin arzusudur. Yavaş bişmiş mal əti ilə doldurulmuş yumşaq bir çörək, özünəməxsus isti sous qabı ilə gəlir. Bəli, sandviçinizi sousda içmək bir şeydir!

Qızardılmış reuben sendviçi

Bu, New York favoritlərinin son versiyamızdır. Yalnız 10 dəqiqədə o duzlu mal əti, ləzzətli kələm turşusu və əriyən pendirdən zövq ala bilərsiniz - bir nəfər üçün şam yeməyi üçün idealdır.

Bulgogi pendir biftek

Philly pendir biftek + bulgogi, bəzən koagie olaraq da bilinən göydə edilən bir evlilikdir. Bu ləzzətli sendviç hazırlamaq çox asandır. Bu, ən çox sevdiyimiz Koreya reseptlərindən biridir, amma burada daha çox var.

Türkiyə köftesi sürətli takozlarla

Həftə ortasında sürətli bir yemək üçün çörək rulonlarını köftə ilə doldurun. Hind əti ilə sağlamlaşdırılmış bu asan alt resept, sürətli şirin kartof dilimləri ilə verilir.

Balzam arpacığı olan açıq biftekli sendviç

Həqiqətən sürətli və asan nahar ideyası olan bu açıq biftekli sendviç bibərli raket və şirin karamelli arpacıq ilə bəzədilmişdir. Kremli horseradish, ləzzətli bir qəlyanaltı və ya başlanğıc üçün bir yumurta əlavə edir.

Axmaq qızıl sendviç

Əfsanəyə görə, Elvis bir dəfə Kolorado Mine Şirkəti restoranında bunlardan birini yemək üçün Memfisdən Denverə bir təyyarə kirayələmişdi. Çox yanlış səslənən, lakin çox dadlı bir Amerika klassikasıdır


Fransız Baget reseptinə ümumi baxış

Bacarıq səviyyəsi: Qabaqcıl | İstifadə olunan Texnikalar: Çörək bişirmək üçün əvvəlcədən mayalanma (Havuzlaşdırma) və uzanma və qatlama üsulu

Baget, uzun, nazik forması və xırtıldayan qabığı ilə xarakterizə olunan klassik bir Fransız çörəyidir. Fransız bageti, yağsız bir xəmirdir, yəni çörəyin içərisində çeynənən bir toxuma yaradan yağda yağ yoxdur. Fransız dilində baget sözü dəyənək və ya çubuq deməkdir və buna görə bəzən "fransız çubuq çörəyi" olaraq da adlandırılır. ”

Orijinal bir Fransız baget resepti hazırlamaq prosesi bir az vaxt tələb edir və çörək texnikasını başa düşmək lazımdır. Bununla birlikdə, baget sənətini mükəmməlləşdirməyin ən yaxşı yolu məşq etməkdir. Bu sadə rustik çörək hazırlamaq son dərəcə faydalıdır.

Məsləhətlər, Fəndlər və Texnikalar

  • Fransız bagetinin hazırlanması prosesini tam şəkildə başa düşmək üçün çörək bişirməyə başlamazdan əvvəl bütün yazını və resepti oxuyun. Bu, vaxtın və texnikanın tam anlaşılmasını təmin edəcək.
  • Çörək xəmirini hazırlamaq üçün istifadə olunan xüsusi avadanlıqların əksəriyyəti isteğe bağlıdır və digər mətbəx əşyaları ilə təqlid oluna bilsə də, mətbəx tərəzi çox tövsiyə olunan bir avadanlıqdır. Tərəzi kiçik bir sərmayədir və çörək xəmirinin tərkib hissələrini dəqiq ölçməyin ən yaxşı yoludur.
  • Bu reseptdə istifadə olunan su, əksər çörək reseptlərinə nisbətən bir qədər soyuqdur (90 F, 32 C). Bu, lazım olan uzun fermentasiya dövrünə bağlıdır.
  • Fransız baget xəmiri çox nəm xəmirdir. Reseptdə göstəriləndən daha çox un əlavə etməmək vacibdir. Yapışmamaq üçün xəmirlə işləyərkən barmaqlarınızı nəm saxlayın.
  • Yüksək nəmləndirmə nisbətinə görə bu xəmir əslində yoğrulmayan çörəkdir. Yoğurma nəticəsində yaranan özü quruluşu yaratmaq üçün çörək uzun müddət mayalanır və bir neçə dəfə uzanır.


Ən Yaxşı Fransız Çörəyi

Aşağıdakı fransız çörəyi üçün rastlaşdığım ən yaxşı və asan reseptlərdən biridir.

Əsas resept olaraq istifadə edirəm, bəzəyirəm və indi çox fərqli çörəklər hazırlayıram.

Gördüyünüz kimi, yağ və natrium azdır və tamamilə gözəldir.

Böyük bir qabda qısalma, şəkər və duzu birləşdirin.

Üzərinə iki stəkan qaynar su tökün və sərinləyib ilıq qədər qarışdırın.

2 paket mayanı ½ fincan isti suda və 1 çay qaşığı şəkərdə həll edin.

Soyudulmuş mayenin içinə bir anda 6 stəkan un əlavə edin.

Qarışdırma prosesinin əvvəlində çox miqdarda un olduğu görünür.

Un qarışdırılana qədər qarışdırma prosesinə davam edin.

Qapağın 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Yenidən qarışdırın və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Ümumi 1 saat davam edin. Xəmiri yarıya bölün.

Unlu səthdə, jelly rulon kimi düzbucaqlı bir rulona yuvarlayın. Pişirmə lövhəsi üzərinə yemək spreyi ilə səpilir və qarğıdalı unu ilə tozlanır.

Üstdən kəsiklər kəsin. Hər birini bir yumurta ağı və 1 xörək qaşığı sudan ibarət bir qarışıqla fırçalayın.

Qapağı örtün və təxminən 30 dəqiqə ikiqat artana qədər buraxın. 350 ℉ (180 ℃) temperaturda 25 dəqiqə və ya ən yaxşı test bitənə qədər bişirin.

Fırında 15 dəqiqədən sonra yumurta ağ qarışığı ilə fırçalayın.

1) Buğda çörəyi Ağ şəkəri qəhvəyi rəngə dəyişin və ¼ fincan yerinə ⅓ fincan halına gətirin.

Unu 6¼ stəkana endirin, 2 stəkan buğda unu əlavə edin.

2) Çovdar çörəyi Şəkəri qəhvəyi (¼ fincan) olaraq dəyişdirin.

Unu 6¼ stəkana endirin, 2 stəkan çovdar unu və 2 xörək qaşığı kimyon toxumu əlavə edin.

3) PİRİNÇLİ Çörək 1½ stəkan doğranmış çedar və ya bəyəndiyiniz hər hansı digər pendiri əlavə edin.

4) HERB və Soğan 2 xörək qaşığı İtalyan ədviyyatı və ¼ fincan doğranmış qurudulmuş soğan əlavə edin.



Şərhlər:

  1. Standish

    Əlamətdar, çox qiymətli parçadır

  2. Kagis

    Və harada dayanaq?

  3. Jusida

    Təsdiq edirəm. Yuxarıdakıların hamısına qoşuluram.

  4. Brennus

    Daha çox variant var

  5. Tohopka

    Got it, thanks for your help on this issue.



Mesaj yazmaq