Yeni reseptlər

Qara Susam Yerkökü tortu

Qara Susam Yerkökü tortu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bütün vegan dostlarınızı çağırın! Bu inanılmaz dərəcədə nəmli, ustalıqla ədviyyəli havuçlu tort, qonaqlıq verməyə dəyər.

Tərkibi

  • Yapışmayan bitki yağı spreyi
  • 1 ½ fincan çox məqsədli un
  • 1½ çay qaşığı qabartma tozu
  • 1 çay qaşığı darçın
  • ⅓ fincan (qablaşdırılmış) açıq qəhvəyi şəkər
  • ¼ fincan şəkərsiz badam və ya inək südü
  • 2 çay qaşığı incə doğranmış soyulmuş zəncəfil
  • ½ çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 3 orta yerkökü (təxminən 8 oz.), Soyulmuş, iri rəndələnmişdir
  • 2 xörək qaşığı qara susam toxumu

Resept Hazırlanması

  • Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın. Yapışmayan sprey ilə 8x4 düymlük çörək qabını örtün. Orta bir qabda unu, qabartma tozunu, duzu, darçını və hindistan cevizini çalın.

  • Böyük bir qabda dənəvər şəkər, qəhvəyi şəkər, yağ, alma, badam südü, zəncəfil və vanili çırpın. Tədricən quru maddələri çırpın, sonra yerkökü qatlayın (qarışdırmamaq üçün diqqətli olun). Hazır xəmiri tavaya sürtün; üstünü hamarlayın və küncüt toxumu səpin.

  • 75-85 dəqiqə mərkəzə daxil edilən bir test cihazı təmiz çıxana qədər tort bişirin. Tava bir tel çarxına köçürün və çörəyi söndürməzdən əvvəl tavada tamamilə soyudun.

  • ƏLAVƏ EDİN: Tort 3 gün əvvəl hazırlana bilər. Sıx bir şəkildə sarılmış otaq temperaturunda saxlayın.

Yemək İstədiyim Hər Şeydən Uyğunlaşdırılmış Resept. Müəlliflik hüququ © 2016 Jessica Koslow tərəfindən. Abrams Books tərəfindən nəşr edilmişdir., Şəkillər Michael Graydon Nikole Herriott

Qidalanma məzmunu

Kalori (kcal) 300 Yağ (g) 14 Doymuş Yağ (g) 2 Xolesterol (mg) 0 Karbohidratlar (g) 44 Diyet Lifi (g) 1 Ümumi Şəkər (g) 26 Protein (g) 3 Sodyum (mq) 370Baxışlar Bölmə I ' atam üçün tortlar hazırladığım illər ərzində bir çox havuçlu tort reseptlərinə əməl etdim və bu mənim ən sevdiyimlərdən biridir! Tamamilə vegan olmağı sevirəm (inək südü istifadə etməyimə baxmayaraq) və asılı olmayaraq dadlıdır. İdeal xırtıldayan gözəl bir qabığa sahib idi və mən də lazım olmayan, lakin mənim üçün mükəmməl hala gətirmiş krem ​​pendir dondurma üçün yarım resept hazırladım. Bu versiyanı bəyəndim! Yemək kitabının versiyasını hazırladım və buradakı reseptdən biraz daha sıx və şirin idi. Bu nəmli, ətirli tort yaxşı saxlayır və boşqabda təəccüblü bir təqdimat yaradır.

Qara susam tortu

Böyüdükcə Halloween mənim evimdə böyük bir iş idi. Anam hər şeyi Halloween -də keçirər, evi bəzəyər və ƏN YAXŞI konfetləri bayıra çıxarardı.

İbtidai məktəb boyunca eyni qaydada idik. Sentyabrın sonunda anam məndən nə geyinmək istədiyimi soruşacaqdı. Oktyabr ayına gəlin, paltarımı bir araya gətirər, mükəmməl aksesuarları toplayar və məhəllələrimizin hiylə və ya müalicə qrupunu təşkil edərdi.

Anamdan mənə kostyum hazırlamağı xahiş etdiyimdən bəri illər keçdi. Baxmayaraq ki, nəvələr cəlb edildikdən sonra, tikiş maşınını hazırlamaq üçün avqustun əvvəlində çıxaracaq.

Artıq geyinməsəm də (əsasən Alex uyğun geyimlər etməkdən imtina etdiyinə görə), heç olmasa balaları istədiyim kimi bəzəyəcəyəm! Və ən əsası, zefir ağları olan bu qara susam tortu kimi Halloween -dən ilhamlanan şirniyyatlar və yeməklər hazırlamalıyam.

Qara məxmər tortunda yeni bükülmə

Bu tort, Food Network Magazine -in son şəkilindən ilhamlandı. Halloween tortlarının xüsusiyyəti, şokoladlı don və bir zefir ağı ilə örtülmüş havuçlu tortdur. Veb məni çox maraqlandırdı, buna görə öz spinimi qoydum.

Əvvəlcə “black ” məxmər tort hazırlamağı düşündüm. Yaxşı ki, qara rəngli qida boyası yox idi. Kilerimi axtaranda qara susamla rastlaşdım və bu tort doğuldu.

Bu resept üç ədəd 6 düymlük tort təbəqəsi hazırlayır. Qara susam qısa çörək postumda istifadə etdiyim qara susam unu/tozunun fotoşəkili var. Bu qara küncüt tortu çox qorxunc görünürsə, burada matcha donması ilə daha asan qara susamlı keks hazırlanır.

Tortu həmişəki kimi doldurun, yığın və dondurun. Marshmallow ağları ilə bəzəməzdən əvvəl buzlanmanın qurmasına və sərtləşməsinə icazə vermək üçün təxminən 20 dəqiqə soyuducuda soyudun.

Marshmallow Vebləri

Bu marshmallow web goopu etmək çox asandır. Sadəcə marshmallowları mikrodalğalı sobada qızdırın.

Bu parlaq, parlaq və çox ipli bir çubuqla sona çatırsınız. (Bu mənim ən çox sevdiyim şeydir və bununla hər cür tortları əhatə etmək istəyirəm! Təşəkkürlər, Food Network Jurnalı!)

Marshmallow ağları bir növ axmaq ipə bənzəyir. Tortun üzərinə istədiyiniz qədər və ya çox əlavə edə bilərsiniz. Bədii minimal bir görünüş üçün burada dayanmalıydım- amma aşağıdakı fotoşəkildə göstərildiyi kimi bir qədər aşdım.

Gördüyünüz kimi, bu marshmallow web goop məhsulları olduqca qarışıq ola bilər. Ehtiyatlı olmasanız, hər yerdə kamera düymələrinizdə, saçlarınızda, masanın hər yerində, yerdə, telefonunuzda bitəcək!

Asanlıqla yuya biləcəyiniz bir səthdə işləmək ən yaxşısıdır.

Qara susam tortu

Əgər heç vaxt qara susamlı desertləriniz yoxdursa- dadı fıstığa çox bənzəyir. Çox dadlı və dadlıdır. Tort o qədər də şirin deyil, nə də don.

Şəkərli zefir bu tortun dadını balanslaşdırmağa kömək edir. Alex bununla kifayətlənə bilmədi. İki barmaq barmağı, gələcək Halloweenlərin gəlməsi üçün mütləq təkrarlayacağım bir tort deməkdir!


Qara küncüt toxumu ilə havuç çörəyi

Havuç çörəyinin bütün narıncı/qara rəng sxeminə görə bu resepti Halloween -dən əvvəl sizinlə bölüşmək istədim. Halbuki Halloween -dən dörd gün sonra buradayıq. Mənim müdafiəmdə. Tamam, sanırım artıq heç bir şeyin izində qala bilməməkdən başqa heç bir müdafiəm yoxdur. Əmin olun ki, xırtıldayan qara küncüt toxumu ilə örtülmüş bu zəncəfil havuç çörəyi, ilin hansı günü etsəniz də dadlıdır.

Bilməliyəm, çünki təxminən bir yarım çörək yeyirdim. Bəli, bu qədər yaxşıdır.

Bunun üçün kredit götürə biləcəyim deyil. Bu resept Kaliforniyanın məşhur restoranı Sqirlin sahibi Jessica Koslow tərəfindən hazırlanan hər şeyi yemək kitabından gəlir. Səninlə vicdanlıyamsa, əvvəllər Sqirl haqqında eşitmişdim, amma əslində nə qədər inanılmaz olduğunu heç bilmirdim. Kitabdan bir neçə resept hazırladım və hamısı çox dadlı oldu, buna görə birbaşa mənbədən nə qədər yaxşı olacağını təsəvvür edə bilərəm. Qollarımı qaldırıb bir zamanlar itdiyimi, amma indi tapıldığımı bəyan etmək istəyirəm. Amma etmərəm, çünki bilirsiniz.

Gün ərzində yeməyi xoşladığım bu çörəkdir. Qara küncüt toxumu yumşaq, ədviyyatlı çörəklə ziddiyyət təşkil edən bu asılılığı artırır. Xüsusilə çoxlu qara susam olan çörəyin tərəflərini çox bəyəndim və çörəyin özü də bir az gevrek olur. Mənə lazım olan tək şey böyük bir fincan çaydır və bu günə hazıram - aşağı baxıb təsadüfən bütün havuç çörəyini yediyimin fərqinə varana qədər. Vay!


QARA SESAMLI PAMUKLU KEK [OGURA KEKİ]

  1. Yağdan qoruyan kağız ilə 8 düymlük bir qalaydan düz xətt. Mən də tərəfləri yağladım və bir az unla səpdim [bu yolla tort soyuduqdan sonra tavadan asanlıqla çıxarıla bilər].
  2. Fırını 160 dərəcəyə qədər qızdırın. Ən aşağı rəfə bir çörəkçilik tepsisi bağlayın, buxarda bişirmək üçün kifayət qədər su [təxminən 1,5 stəkan] tökün və üzərinə bir çörək qabı qoyun.
  3. Yumurta sarısı və 1 ədəd yumurtanı krem ​​halına gələnə qədər çırpın, sonra tədricən qarğıdalı yağının ardınca süd tökün. Yaxşı birləşənə qədər çırpın.
  4. Süzülmüş un və qara susam pastası qatın, hamur hamar olana qədər qarışdırın. Kənara yığmaq.
  5. Bir tort qarışdırıcıdan istifadə edin, yumurtanın ağını köpüklənənə qədər çalın, sonra üzərinə tartar kremi əlavə edin. Yumşaq zirvələrə qədər çırpın, sonra tədricən 3 dəstə şəkər əlavə edin və sərt zirvələr yaranana qədər çırpın. Yumurtanın ağını çox çırpmayın, əks halda yumurta sarısı qarışığına qatmaq çətin ola bilər.
  6. Bezenin 1/3 hissəsini yumurta sarısı qarışığına qatılıncaya qədər qatlayın. Sonra qalan hissəni iki hissəyə yaxşıca birləşdirənə qədər qatlayın.
  7. Tort hamurunun 1/2 hissəsini başqa bir qaba çıxarın. Bir az yaşıl rəng əlavə edin, yaxşı qarışdırın [isteğe bağlı addım].

30 şərh:

salam, sen her zaman en sevdiyimsan
qida bloqu ,, satış üçün bişirirsən ,, ya da
Necə istərdim ki, sənin qonşun olum
qonşu haha.

Kimmy, senin MIL cox gozel? Bu növ tort indi mənim ən çox sevdiyimdir, buna görə də müxtəlif növlər üçün özümü bişirməyə məcburam. Gedib susam tozunu tapmalıyam. Daha əvvəl üzvi mağazada gördüm.

Salam Anonim, mütləq satış üçün bişirməyi çox istərdim, amma ev çörəkçisi olmadıqca bu cür tort haqqında bir çox adam bilmir. Çox şey izah etmək. Adətən ppl sifariş verməzdən əvvəl nümunələri sınamağı xahiş edəcək. Buna görə yalnız ailəm, qohumlarım və dostlarım üçün və ya məclislər üçün bişirdim [FOC lol]. Ən kədərləndirici haldır ki, cəhd edənlərin hamısı sizə rəy verməyəcək. Şəxsən mən bu pambıqlı tortları şifon tortlarından daha çox sevirəm.

Salam Phong Hong, mənim də ən sevdiyimdir. Pantang olub olmadığını bilmirəm, amma o vaxtdan bəri onun üçün qara və ya tünd qəhvəyi bir şey bişirməməyi xatırladıram.

Mən əslində tünd rəngli tortları sevirəm və sizin layneriniz onu gözəl bir tort halına gətirir!

bu tip pambıqlı tortu da çox sevirəm!

Salam, SESAM TOZUNUN ƏSƏRİNƏ COCO TOZU İSTİFADƏ EDƏ BİLƏRİM,
UŞAQLARIM SEVMƏYƏ BİLƏR
PAYLAŞDIĞINIZ ÜÇÜN TƏŞƏKKÜRLƏR ,,
NIGELA-SG

Salam Janine, düşünürəm ki, şəkər, yağ və özü azdır deyə həmişə dediyim kimi çox sağlam bir tortdur.

Salam Anonim, bəli kakao tozundan istifadə edə bilərsiniz. Zəhmət olmasa 'Cottony Cakes ' etiketi altında bişirdiyim başqalarına baxın.

Salam, tortu bişirməyə çalışdım, amma uğursuz oldu.

1. Çox pisləşir.
2. Üst qəhvəyi deyildi. Və çatladı.

Son 2 addımda tortu ters çevirməklə nə demək istədiyinizə əmin deyiləm. Mətbəx temperaturum təxminən 18-20 dərəcədir və hazırda İngiltərədəyəm. Tortu bitirdikdən dərhal sonra çıxarıram, üst tərəfi 5 dəqiqə tavaya qoyuram, sonra tortu tavaya qoyuram. Qalay və çörək kağızını dərhal çıxarın və sərinləyin?

Zəhmət olmasa xahiş edə bilərəm ki, gözəl qəhvəyi dərili və rafın astarları olmadan zirvəyə necə nail ola bilərəm?

Salam *mən *, uğursuz və#39 cəhdiniz üçün üzr istəyirik. Tortun pisləşməsinə meyilli hazırlamadan bişirməyə qədər müxtəlif səbəblər səbəb ola bilər. BTW tort bişirilir? Sizin sobanızdan xəbərim yoxdur. Bəzən üst istiliyi açmağı unutdum ki, tortun üstü qızarmasın. Eyni şeyin olub olmadığını görmək üçün daha kiçik bir tort [sufle tort] bişirməyi təklif edirəm.

Bu resepti paylaşdığınız üçün təşəkkür edirəm, tortun toxuması tüklüdür. Tortumun əsasının niyə batdığını bilə bilərəmmi?

Salam Jessie, indiyə qədər bu problemlə üzləşməmişəm. Çox batdı və baza bataqlıqdı? Fərqli soba istifadəsinin dəqiq səbəblərini söyləmək çətindir. Arızanı aşkar etmək üçün yenidən cəhd etməli ola bilərsiniz.

Tortun əsası yaxşı bişməyib, yenidən bişirməyə çalışacaq.

Salam Jessie, bəlkə 9 & quot və ya 9/1/2 & quot pan istifadə etməyə cəhd edə bilərsiniz. 160C-də 10 dəqiqə bişirin, sonra 150 dərəcəyə endirin və 55-60 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Salam & quot; Ma woo & quot etmək niyyəti ilə aldığım küncüt tozumdan istifadə etməyim üçün böyük bir resept, amma çox uğursuz oldu.
Hər halda, şifon və pambıqdan bəhs etdiyiniz kimmi. Hər ikisinin nə fərqini bilə bilərəmmi? Reseptlər mənə tanış olduğu üçün. Çox maraqlıdır :) tq

Tortumu sizə necə göstərə bilərəm? Sual vermək üçün.

Qalay və kağızı tez bir zamanda çevirib çıxarana qədər gözəl yüksəlir.

Salam Mae Cheah, şifonlu tort istisna olmaqla, tərkibində olduqca oxşardır, buxarda bişirilmir və tort daha ağırdır. Cottony [Ogura] tortu daha yüngüldür və kənarları qəhvəyi deyil.

Salam Mae Cheah, mənimki də çox yüksəldi, sonra təxminən 5 sm kiçildi. Tortu yerindən çıxarmadan bir az daha sərinləyin, çox büzülmənin qarşısını ala bilər.

Kimmy, istifadə etdiyiniz yumurtanın ölçüsünü və ya 55 qram ağırlığını bilə bilərəmmi? Böyük ölçülü yumurta?
Təşəkkür edirəm Simonne

Kimmi,
İstifadə etdiyiniz yumurtanın çəkisini və ya ölçüsünü bilə bilərəmmi? Təşəkkürlər
Simonne

Salam Simmone, AA ölçülü yumurta istifadə etdim. 55-60 qram olmalıdır.

Geribildiriminiz üçün təşəkkürlər Carole. Xatırladım ki, bu ləzzət yaxşıdır.

Salam kimmi! Balqabaqdan hazırlanan pambıqdan hazırlanan kremdən istifadə edərək qarğıdalı nişastası ilə əvəz edə bilərsiniz. AMMA susam pambıqlı deyil. Niyə fərq olduğunu bilirəm. Çox sağ ol. Btw Sənin haqqındakı şərhlərdən birinin usta və ya pambıqlı tort olduğuna razıyam :) coz dostum blogunuzdan dərhal danışanda səni pambıqlı tortlarla xatırlayıram :)

Salam Mae, paiseh, paiseh. Pambıqlı tortlar bişirməyi xoşlayıram və düşünürəm ki, onlar daha sağlamdırlar və günlərlə soyuducuda yaxşı saxlayırlar. Bir aşbazın qozun tozunun qarğıdalı nişastası olduğunu, bəzi sarı rənglərlə boyandığını izah etdiyini eşitdim. Balqabaq ləzzətli pambıq tortda daha gözəl bir rəng əldə etmək üçün istifadə olunur. Pambıqlı tortlar üçün bəzi reseptlər qarğıdalı nişastası əlavə edir, amma unun miqdarı digər tort növləri ilə müqayisədə həqiqətən çox az olduğu üçün nadir hallarda kekslərin çoxuna əlavə edirəm.

Öncədən isidərkən 1 və 1/2 fincan bel qoyulur
yoxsa eyni zamanda tort meyvəsinə nə vaxt qoymalısınız?

Salam Anonim, sobanı qızdırmağa başlayanda su tökün. Bu buxarda bişirməyə bənzəyir.

Salam Kimmy, bunun üçün yapışmayan yay formalı tavadan istifadə edə biləcəyimi bilə bilərəmmi?
Təşəkkürlər!
-Stella

Salam Stella, mən bu cür tortları yay formalı tava ilə bişirməyə çalışmamışam. Bu tort olduqca incədir və bəzən çox kiçilir.


Qızardılmış Qara Susam Pralin

1- Qara susam orta istilikdə tavada qızardılır.

2- Hələ isti ikən, qara küncüt toxumlarını qızardılmış susam yağı ilə bir havan içində qarışdırın və incə bir pasta əldə oluncaya qədər bir havaneli istifadə edərək yaxşıca əzin.

3- Pastanı bir ələkdən keçirin və rezerv edin.

Qara Susam Süngərli Tort Bazası

1- Daha əvvəl hazırladığınız pralin yumurta ağı, yumurta sarısı, şəkər və unla hamar bir xəmir əldə oluncaya qədər qarışdırın.

2- iSi hunisindən keçin və 1L iSi qamçısına tökün.

3- 1L iSi qamçını 4 N2O şarjla doldurun və hər dəfə silkələyin.

4- Soyuducuda ən az 2 ilə 4 saat dayanmasına icazə verin.

Qızardılmış Qara Susam Duzu

1- Qara susam orta istilikdə tavada qızardılır.

2- Qızardılmış qara küncütü duz ilə qarışdırın və ədviyyat dəyirmanı istifadə edərək incə bir toz halına salın.

Süngər tortu mikrodalğalı sobada bişirmək

1- Qayçı ilə fincanların bazasında 3 kiçik yarıq kəsərək kağız stəkanları hazırlayın. Bu, istiləşmə zamanı yaranan buxarın çıxmasına imkan verəcəkdir.

2- Bişdikdən sonra zərif süngər tortunun sərbəst buraxılmasını asanlaşdırmaq üçün stəkanlara yüngül yapışmayan bir sprey ilə püskürtün.

3- iSi qamçı sifonundan istifadə edərək kağız fincanın təxminən 1/3 hissəsini qara susam köpüyü ilə doldurun. Köpük bişirildikdə əhəmiyyətli dərəcədə genişlənəcək, buna görə kuboku doldurmayın!

4- Doldurulmuş fincanı mikrodalğalı sobaya qoyun və maksimum gücdə 40 saniyə bişirin. Bir anda 2 və ya 3 süngər tort bişirmək olar.

5- Mikrodalğalı sobadan çıxarın və otaq temperaturunda sərinləsin.

6- Kiçik bir spatulanın köməyi ilə süngər tortu kağız qabdan diqqətlə çıxarın. Süngər pastasını buraxmaq üçün fincanı çevirin və yuxarıya vurun.


Moruq Qara Susam Tortu

Yüzlərlə tort hazırlasam da, bəzən işlər gözlədiyimiz kimi getmir. Və bu da qaydasındadır.

Pişirmə bir elm ola bilər, amma çox səbrə əsaslanır. İllərdir çörək bişirdikdən sonra, hələ də səbr etməyi öyrənirəm. Bəzən özümdən uzaqlaşıram və çox sürətlə irəliləyirəm. Bu qara susam tortunu hazırlamaq və qurmaq üçün o qədər həvəsli idim ki, tort qabından çıxarılarkən tort qatlarından birini zədələdim.

Problem deyil. Səbr etməkdən başqa, çörəkçilik də yumruqlarla getməyi tələb edir. Uyğunlaşmağı, ayaq barmaqlarını düşünməyi və alternativ bir plana hazır olmağı bacarmalısan.

Bu “naked stil ” tortunu necə yığmaq olar:

Bu texnikanı ilk dəfə 2013 -cü ildə bir dəstə moruq badam kek ilə kiçik bir fəlakət yaşadıqda paylaşdım. Hər şey yaxşı oldu, çünki bu moruq badam qat tortu ilə bitdim. Mən bu moruqlu qara susam tortu ilə eyni şeyi edirəm.

6 düymlük tort üzük qəlibindən istifadə etdim və asetat zolaqları ilə astarladım. (Asetatınızın genişliyindən asılı olaraq yuxarıda göstərildiyi kimi yapışdırmaq məcburiyyətində ola bilərsiniz.)

Bütün tort qatlarını istifadə etmək əvəzinə parçalara ayırın. (Bəli, çılğın səslənir. İnanın mənə. İşlənəcək.) Qırılan parçaları üzük qəlibinin içinə qoyun və bir -birinə sıxın. Üstünə bir qat moruq mürəbbəsi yaydırın.

Qara susamlı krem ​​pendirli bir qat ilə izləyin. Tortun bütün üç qatını istifadə edənə qədər təkrarlayın. Hazırlamaq üçün tortu ən azı bir saat soyuducuda saxlayın. Bir gecədə sərinləməyi məsləhət görürəm.

Kek halqasının kalıbını sürüşdürün və asetat şeridini yumşaq bir şəkildə soyun. Bu unrosted, çılpaq tortların görünüşünü sevirəm, sevirəm, sevirəm. Fərqli təbəqələri görə bilməyi sevirəm.

Ən yaxşısı, bu cür tortlar donma bacarığı tələb etmir!

Üstünü qalan qara susam tortu qırıntıları və bir qədər əzilmiş dondurulmuş quru moruq ilə tortla bəzədim. Həqiqətən də bu minimalist görünüşlə çox maraqlanıram.

Təmiz, sadə və müasirdir.

Tortun içi mənə Humboldt Duman pendirini xatırladır. (Bilirsiniz, o ləzzətli kül təbəqəsi olan pendir.)

Əgər heç vaxt qara susam desertləriniz olmayıbsa, mütləq itirmisiniz. Qara susam heç bir qoz -fındıq istifadə etmədən çox qozlu bir ləzzət verir. Fındıq allergiyası olanlar üçün əladır.

Daha çox qara susam desertləri:

Tortla məşğul olmağa hazır deyilsinizsə, bir ovuc qara susam yeməyi hazırladım. Matcha qara susam rulonları, hibiscus şirəsi olan qara susam qısa çörəyi və ya qara susam kekləri haqqında nə demək olar?

Bu qara susam tortu sizə tanış gəlirmi? Marshmallow hörümçək torları ilə bu Halloween Qara Susam Tortunu hazırlamaq üçün istifadə etdiyim eyni reseptdir. Başqa bir qaranlıq/ürkütücü tipli tort hazırlamaq üçün oktyabr ayına qədər gözləyirdim, amma hələ də səbrimlə məşğul olmağı öyrənirəm.

Snixy Kitchen Sarahının çiyələk girdablı hindistan cevizi qara susam dondurmasını yerləşdirdikdən sonra bu moruqlu qara susam tortunu hazırlamaqdan ilham aldım.


Çin Qara Susam Tortu

Bu Qara Susam Tortu, ənənəvi olaraq su şabalıd unu və qara susam pastası və ya püresi ilə hazırlanan və adətən bişməmiş buxarda hazırlanan məşhur Hong Kong (Kanton) Stili tortudur. Hong Kongda daha çox yayılmış və bəyənilən bir desert, yapışqan düyü unu və qara susam pastasından hazırlanan qara susam rulonlarıdır. Şirin qara susam şorbası (tong shui), qara susam dolması olan ay tortları, qara küncüt köftəsi (tang yuan), küncüt toxumu topları (jian dui), qara küncüt ləzzətli xəmirlər, qara susam buxarlanan çörəklər daxil olmaqla bir çox ənənəvi qara susam Çin desertləri var. və s. Digər qara küncüt desertlərinə Yapon mochi (qara susam yapışqan düyü topları), bişmiş çörəklər, çörəklər, çərəzlər, dondurma, pudinqlər, tortlar, kekslər, kekslər, konfetlər və s. daxildir. Həm qara, həm də ağ küncüt toxumu yağda hazırlanır. həmçinin susam pastası və ya tahini. Həm də salat, şorba, ızgara ət və ya dəniz məhsulları, buxarda bişmiş və ya qovrulmuş tərəvəzlər, qızardılmış kartof, düyü, əriştə, makaron, suşi kimi yeməklər üçün bəzək, çiləmə və ya yağlama kimi istifadə olunur. , bir çox mətbəxdə hamburger çörəkləri və/və ya çox müxtəlif desertlər. Qlütensiz qara susam tortum üçün özüylə yüksələn un, incə üyüdülmüş qara susam, rapadura şəkəri, vegan yağı, düyü südü və qurudulmuş hindistan cevizi istifadə edirəm. Sonra tort sobada bişirilir, nəticədə Qərbi şokoladlı kekslərə çox bənzəyir. Bundan əlavə, ləzzətli bir müalicə üçün torta fıstıq qozu və qara küncüt toxumu yağı əlavə etdim. Bu resept yalnız glutensiz deyil, həm də aşağı karbohidratlar, vegan, süd, yumurta, soya və zərif şəkərsizdir.

Susam tarixi

Küncüt (Sesamum göstəricisi), həmçinin benne adlanır, cinsinə aid bir illik çiçəkli bitkidir Sesamum -ya aiddir Pedaliaceae ailə Susam bitkisi ağ, yumşaq qırmızı, qəhvəyi və qara rəngli kiçik gözyaşları şəklində və yağla zəngin toxumlar verən sevimli boruya bənzər çiçəklər istehsal edir. Küncüt toxumu toxum yetişəndə ​​parçalanan bir qabda böyüyür. Susam toxumları xırtıldayan toxuması ilə qızardaraq zənginləşdirilmiş şirin bir qoz ləzzətinə malikdir. Hindistanda yaranmış və 5500 ildən çoxdur ki, salat sosu və yemək üçün istifadə edilən ən qədim çeşnilərdən və ən qədim yeməli yağ toxumlarından biri olduğuna inanılır. Küncüt toxumu həm ənənəvi tibb, həm də kulinariya məqsədləri üçün yetişdirilir. Ən geniş yayılmışlar, bütün dünyada mətbəxlərdə istifadə olunan ağ və qara susamdır. Ağ küncüt toxumları qabıqlıdır və incə bir ləzzətə və bir qədər şirin olur, qara küncüt toxumu daha dolğun bir ləzzət və daha sıx aroma ilə açılır. Bu gün susam bitkisi, əsasən dünyanın tropik, subtropik və cənub mülayim bölgələrində qlobal miqyasda becərilir.

Susam toxumlarının qidalanma dəyərləri və sağlamlığa faydaları

Həm qabıqlı, həm də qabıqsız susam toxumu, digər bitkilərdə olmayan 2 növ lignan pəhriz lifi üçün yaxşı bir qaynaqdır. Bu küncüt lignanlarında fenilpropanoid birləşmələri adlanan və nadir maddələr ehtiva edən faydalı antioksidanlar var sesaminsesamolin. Xüsusilə qabıqlı və qovrulmuş susamın qidalı bir bitki mənbəyidir və çox aşağı glisemik indeksə (GI) sahib olduqdan sonra qan şəkəri səviyyəsində yüksəliş yaratmadıqlarını göstərir. Susam Toxumları yüksək keyfiyyətli yağ tərkibinə malikdir, yüzdə 80 -ə qədər çoxlu doymamış yağ turşuları və tək doymamış yağ turşuları ilə zəngin olan yaxşı yağlar və doymuş yağların yalnız yüzdə 15 -i. Həm ağ, həm də qara küncüt toxumu, bənzər miqdarda böyük bir mis qaynağıdır. Həm də əla bir mineral və vitamin mənbəyidir, yəni manqan, kalsium, fosfor, maqnezium, dəmir, sink, molibden, selen və B1 vitamini (tiamin). Qara küncüt toxumlarının ağ kalsiumdan daha yüksək kalsiumu var, baxmayaraq ki, hər ikisi də eyni miqdarda maqneziumdan ibarətdir. Yüksək kalsium tərkibinə görə süd allergiyası olan insanlar tərəfindən tez -tez süd südünün əvəzinə istehlak olunur. Susam toxumu da B3 vitamini (niasin) və B6 vitamini (piridoksin) üçün yaxşı bir qaynaqdır.

Susam toxumlarının sağlamlıq faydaları bunlardır: sağlam bir həzm sistemini təşviq etmək LDL (pis) xolesterolun aşağı düşməsinə kömək etmək ürək -damar xəstəlikləri riskini azaldır, sağlam sümükləri dəstəkləyir və dişlər stres və narahatlığı azaltmağa kömək edir, xüsusən də romatoid artrit və osteoporoz sağlam qanı qorumağa kömək edir. bağırsaq xərçəngi riskini azaldır, bədənin immunitet sistemini gücləndirir və sağlam qan şəkərini dəstəkləyir.


Qara susam və ballı tort

1. Fırını 180 ° C -yə qədər qızdırın və 22 sm uzunluğunda bir qalay yağlayın.
2. Unu və şəkəri böyük bir qaba süzün, sonra qalan maddələrə çırpın.
3. Hamuru qabın içinə tökün və 45 dəqiqə və ya bir test cihazı təmiz çıxana qədər bişirin. Fırından çıxarın və soyumağa icazə verin.
4. Buzlanma etmək üçün bütün maddələri elektrik mikserinin qabına qoyun və tüklü olana qədər çalın.
5. Tort soyuduqdan sonra onu buzlayın.

Aşpazın qeydləri: Bu tort bir stəkan qəhvə ilə dadlıdır. Qara rənginiz yoxdursa ağ küncüt toxumu istifadə edin.

Resept: Abigail Donnelly Bütün reseptlərə baxın

Heç bir şey Woolworths TASTE -in Qida Direktorunu, yeni yeməklərlə reseptlər xəyal etmək çətinliyi qədər həyəcanlandırmır - və ya ən təvazökar maddələrlə lövhədə ləzzət yaratmaq həyəcanı. Yanınızda Abi ilə bir anda yemək bişirmə mütəxəssisi olacaqsınız.


Qara Susam Yerkökü Tortu - Reseptlər

XIAOLU'NUN DİQQƏTLƏRİ: Əslində 36 q əvvəl qara qara susam tozu istifadə etdim, amma yenə də eyni qızartma və üyütmə prosesini izlədim. Həm tam, həm də torpaq toxumları yaxşı təchiz olunmuş Asiya baqqallarında mövcuddur. Tozu tapıb istifadə edə bilirsinizsə, tavada yaxından izləməyinizə əmin olun. Aşağıdakı donma resepti, fotoşəkillərdə gördüyünüz keksləri dondurmaq üçün lazım olandan bir az daha çox şey etdi. Ümumiyyətlə daha çox və ya daha çox donma istəsəniz, resepti yuxarı və ya aşağı miqyaslayın. Bu üsul adi pendirdən daha möhkəm bir dondurma hazırlayır və borulu olmalıdır.

6 yemək qaşığı (3/4 çubuq) duzsuz yağ, otaq temperaturu
3/4 fincan şəkər
1/4 fincan qara susam toxumu PLUS əlavə bəzək üçün
1 böyük yumurta, otaq temperaturu
1/2 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
1/4 çay qaşığı duz
1 1/4 çay qaşığı qabartma tozu
1 1/4 fincan (155 q) bütün məqsədli un
1/2 fincan PLUS 3 yemək qaşığı süd

Matcha Krem Pendir Donması (Aşağıdakı resept)

Fırını 375 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. 12 çörək qabı olan standart bir çörək qabını düzün.

Küncüt toxumlarını sobada quru bir tavada orta istilikdə qızardın, ətirli olana qədər (təxminən 2 dəqiqə) daim qarışdıraraq qarışdırın. Qızardılmış toxumları nəm qum toxuması olana və bir kənara qoyana qədər bir havan və ya haşhaş dəyirmanı ilə əzin. Ayrı olaraq, quru maddələri bir kənara qoyulmuş orta bir qaba süzün.

Kərə yağı və şəkəri böyük bir qabda yüngül və tüklü olana qədər kremləşdirin. Üzərinə küncüt toxumu, yumurta və vanil əlavə edin və qarışana qədər çalın. Tədricən quru maddələrin yarısını döyün. Süd əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Nəhayət, qalan quru maddələri əlavə edin və hamur yaxşı birləşənə və hamarlanana qədər qarışdırın.

Cupcake laynerlərini təxminən 2/3 dolana qədər doldurun (bunun üçün böyük çerez çömçəmdən istifadə etməyi sevirəm). Tavanı mətbəx tezgahının üstündən 1 düym yuxarı qaldırın və meyvədəki böyük hava baloncuklarını çıxarmaq üçün diqqətlə aşağı çırpın. 14-18 dəqiqə bişirin və ya mərkəzə qoyulmuş şiş təmiz çıxana qədər. Kekləri ən qısa müddətdə tavadan çıxarın. Donmadan əvvəl istədiyiniz kimi tamamilə sərinləyin. Hər kubokun üstünə əlavə küncüt toxumu səpin.

Matcha Krem Pendir Donması
1/2 fincan duzsuz yağ (1 çubuq), otaq temperaturu
1 ilə 2 fincan (4-8 unsiya) toz şəkər, süzülmüş (lazım olduqda daha çox)
10 unsiya krem ​​pendir, soyuq və kiçik parçalara kəsilmiş
1/2 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
2 ilə 4 çay qaşığı matcha (yaşıl çay) tozu və ya dadmaq üçün

Kiçik bir qabda şəkər tozu və matçanı birlikdə süzün. Daha böyük bir qarışdırıcı qabda, yağı, şəkər tozu qarışığını və vanili yaxşıca qarışdırana qədər krem ​​halına salın. Krem pendiri, hər hissədən sonra döyərək (bir hissə əlavə edin) işə salın.


Videoya baxın: Küncütün faydaları və sesame семенах кунжута. (BiləR 2022).