Yeni reseptlər

Çili və Sarımsaq ilə Brokoli Rabe

Çili və Sarımsaq ilə Brokoli Rabe

Ağartmaq, brokoli quduzunun acı ısırığını asılılıq verən ədviyyatından məhrum etmədən ram edir: Duzlu suya tez batırmaq onu daha dadlı və zərif edir, belə ki, tavada tez bişirilir.

Tərkibi

  • 8 diş sarımsaq, incə dilimlənmiş
  • ¼ fincan sızma zeytun yağı, üstəgəl çiskin üçün
  • ½ çay qaşığı. əzilmiş qırmızı bibər qabığı

Resept Hazırlanması

  • Böyük bir duzlu su tenceresini bir qaynağa gətirin. 2 dəstə ilə işləyərək brokoli quşunu parlaq yaşıl rəngə qədər bişirin, təxminən 10 saniyə. Süzün və bir az sərinləyin. Brokoli qutusundan artıq maye sıxın və incə doğrayın.

  • Sarımsağı və ¼ fincan yağını orta tavada orta istilikdə bişirin, sarımsağın kənarları qəhvəyi olmağa başlayana qədər təxminən 3 dəqiqə qızardın. Brokkoli quşu və qırmızı bibər lopa əlavə edin və 6-8 dəqiqə bişənə qədər bişirin. duz ilə mövsüm. Daha çox yağ tökülmüş brokoli quşuna xidmət edin.

Baxışlar BölümüDelicious! Sonuna bir az limon suyu əlavə etdim. Bunu etmək istəyirəm, amma bir dəstə brokoli quduzu nə ilə bərabərdir? Hər bir ərzaq mağazası öz qablaşdırmalarını fərqli şəkildə hazırlayır.

Broccolini vs Broccoli vs Broccoli Rabe: Fərq nədir?

Brokoli və ən yaxın qohumlarla tanış olun. Tərəvəzlərə gəldikdə, ABŞ qürurla özünü Brokoli Milləti adlandıra bilər. Hər il hər birimiz təxminən altı kilo təzə və üç kilo dondurulmuş brokoli yeyirik. Bizə təşəkkür etmək üçün İtaliyamız var — brokkoli, Roma İmperatorluğu dövründən bəri orada yetişdirilir və zövq alır və İtaliyadan gələn mühacirlər ABŞ sahillərinə vurduqda, ən çox sevdikləri tərəvəz də bizimkilərdən biri oldu.

Əlbəttə ki, brokkolini və ən yaxın qohumlarımızı da yeyirik. Brokoli, brokkoli və brokoli rabe haqqında bilmək lazım olan hər şeyi burada tapa bilərsiniz:


  • 2 dəstə brokoli rabe (təxminən 2 kilo)
  • ¼ fincan sızma zeytun yağı
  • 1 diş sarımsaq, əzilmiş və iri doğranmışdır
  • ½ kiçik qurudulmuş isti qırmızı bibər
  • ½ çay qaşığı duz
  • 1/4 fincan çox kiçik qara zeytun (NiÀ§oise tipi), çuxurlu

Kobud, sarımtıl və ya solmuş brokoli yarpaqlarını atın. Çiçəkləri və budaqları və gənc gənc yarpaqları buraxaraq sərt sapları kəsin. Bir az su yarpaqlara yapışaraq hələ də yaxşıca yuyun.

Yağı bütün brokkoli quşunu tutacaq qədər böyük bir dərin qazanda orta istilikdə qızdırın. Sarımsaq və çili bibəri əlavə edin, qarışdırın, sarımsaq yumşalmağa başlayana qədər 1-2 dəqiqə. Brokoli quduzunu bir ovuc əlavə edin, daha çox əlavə etməzdən əvvəl bir az qurumasına icazə verin. Yumşaq olana və tavada bir neçə qaşıq maye qalana qədər 15-20 dəqiqə ərzində bəzən qarışdıraraq örtün və bişirin. (Yapraklardakı su yemək üçün bol olmalıdır, ancaq tavanı vaxtaşırı yoxlayın və lazım gələrsə su əlavə edin.)

Qatlamaq üçün yaxşıca qarışdırın. Duz əlavə edin və zeytun ilə qarışdırın. Dərhal xidmət edin.


Hamımız oradaydıq: yorğun və acdıq və öz -özünə yemək yeməyi arzulayırıq. Bir şey istəyirsən İndi və qəti şəkildə dadlı olmalıdır. Makaron yaxşı bir bahisdir, ancaq rəsmi makaron sosunun güc sıralaması olsa da, düz qabıqlı pomidor sousu həmişə onu kəsmir. Narahat olmayın. Budur, 11 və ya daha az maddə istifadə edən və hazırlana bilən 11 resept, makaron bişirmək üçün lazım olan vaxtda bitməyə başlayın (30 dəqiqə və ya daha az).

Bu kimi məqamlarda, böyük bir qabda spagetti aglio e olio, sarımsaqlı zeytun yağı və əzilmiş çili bibərindən ibarət klassik İtalyan sousu olmayan sous (və mənim üçün çoxlu qara qara bibər). Aroma ətri sərxoş edir, sıxdır. Hamısı yox olduqdan sonra çox şey istəyəcəksiniz. Və bu çox asandır, hətta birlikdə getmək üçün bir salat hazırlamaq üçün vaxtınız olacaq.

Sarımsaq-zeytun yağı birləşməsi, demək olar ki, hamısı bərabər və ya demək olar ki, sadə və ləzzətli hazırlıqlar üçün əsasdır, operativ sözlər sadə və ləzzətlidir. Fava fasulyesi, skampi üzərində bir az protein əlavə edir (limon sıçraması ləzzətləri həqiqətən pop edir). Bəslənmə baxımından zəngin, büdcə dostu konservləşdirilmiş sardalyalar makaron chi sardi a mari-yə unikal bir ləzzət verir və qızardılmış çörək qırıntıları yeməyin toxumasını artırır. Gecə yarısı makaron içərisində olan şirniyyat, şam fıstığının şirin yağlılığı ilə balanslaşdırılmış ziyafətə bir az parlaqlıq qatır.

Brokoli quduz və sarımsaqlı çörək qırıntıları olan orecchiette, daha bir neçə qat doku və dad əlavə edir və gündəlik Yemək siyahınızdan "tərəvəzlərinizi yeyə" bilərsiniz. İtalyan kolbasa və brokkoli olan makaron ləzzətə yeni bir ləzzət və başqa bir tərəvəz gətirir və ədviyyatlı kolbasa yeməyin onsuz da yüksək olan dad faktorunu gücləndirir.

Çox sarımsaq? (Etiraf edim ki, bəziləri üçün bunun mənalı olduğunu bilsəm də, bu ifadəni mənalı şəkildə başa düşə bilmirəm.) Yaşıl sarımsaq və qızardılmış yumurta ilə tam buğda spagetti içərisində olan yaşıl sarımsaq, yetişmiş ampüllərdən daha yumşaq, daha incə sarımsağa malikdir. . Yumşaq saplar, yumurta sarısı və sarımsaq yağı ilə örtüldükdə tamamilə uyuşdurucu olan spagetti ipləri ilə iç -içədir.

Hələ çox sarımsaq? Bütün 'Amatriciana pomidor-makaron məhsullarında tamamilə isteğe bağlıdır, və nə də həmişə populyar olan cacio e pepe, nə də spagetti carbonara hətta sarımsağın daxil olmasına işarə etmir.

Kilerinizdə oturan o marinara bankası adınızı çəkməyə davam edərsə, onu bir tavalı makaron üçün istifadə edə və əlavə maddələrlə müalicə edə bilərsiniz. Bu qaynadılmayan lazanya çarşafları ilə lazanya hazırlamaq kimi bir şey, mələk saçları bişirir və sousu islatır, makaronu əlavə ləzzətli edir. Daha da yaxşısı: Yuyulacaq ayrı bir makaron qabı yoxdur.


İstiqamətlər

Brokoli quşunun saplarının sərt uclarını kəsin. Sonra, sapı əlində olan bir sapı tutaraq, sapın ucundan sapı bıçaqla kiçik bir parça vurun və sapın kiçik hissəsini soyaraq özünüzə tərəf çəkin. Kök soyulana qədər ətrafında hərəkət etməyə davam edin. Soyduqca, iri, sərt xarici yarpaqlardan da çıxarılacaq. Qalan saplarla təkrarlayın. Onları bir süzgəcdə yuyun və boşaltın.

Zeytun yağını böyük bir tavada orta istidə qızdırın. Sarımsağı yağın üzərinə səpin və tavanı silkələyərək qızardıncaya qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin. Brokkoli quşunu əlavə edin və duz və əzilmiş qırmızı bibər lopaları ilə yüngülcə qarışdırın. Ədviyyatları paylamaq üçün qarışdırın və tökün.

Tencereye yarım stəkan su tökün və bir qaynağa gətirin. Tencereyi sıx bir şəkildə örtün və bişirin, qapaqları qaldıraraq bəzən budaqları çevirin, brokoli qoxusu yumşaq olana qədər, təxminən 10 dəqiqə. Dadın və lazım olduqda əlavə duz və əzilmiş qırmızı bibər əlavə edin. İsti xidmət edin.


Ingalls Fotoqrafiya

Toyuq və Brokoli Rabe Stromboli

Signe Birck

Çam Fıstığı və Qızıl Üzümlü Brokoli Rabe

Ryan Liebe

Rezene Toxumu və Brokoli Rabe ilə Ağ Fasulye Şorbası


Tərkibi

1 və#188 fincan sızma zeytun yağı

3 dilim sarımsaq, incə dilimlənmiş

1 kiçik Fresno çili, toxumlu və incə dilimlənmişdir

1 ədəd orta limon, eninə eninə kəsilmiş

2 dəstə brokoli qutusu, təmizlənir və kəsilir

Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər

Bonus Resepti: Şam-Qoz Parçalanması

¼ fincan köhnə yulaf

4 xörək qaşığı duzsuz yağ

2 çay qaşığı təzə doğranmış limon qabığı

1 xörək qaşığı incə doğranmış təzə cəfəri

¼ çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər

Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər

İstiqamətlər

Orta bir atəşə qoyulmuş böyük bir tencerede yağı, sarımsağı, çili və limon dilimlərini birləşdirin və 5 dəqiqə bişirin. Brokkoli quşunu əlavə edin və örtmək üçün qarışdırın. Tencereyi örtün və orta istilikdə 25 dəqiqə bişirin. Brokoli qutusunu qarışdırın, sağalın və başqa 25 dəqiqə bişirin. Tencereyi istidən çıxarın və duz və istiot əlavə edin. Brokkolini bir xidmət qabına köçürün və dərhal xidmət edin.

Bonus Resepti: Şam-Qoz Parçalanması

Fırını əvvəlcədən qızdırın 350 və#176. Orta bir qabda un, yulaf, yağ, çam fıstığı, limon qabığı, cəfəri və qırmızı bibəri birləşdirin. Duz və istiot əlavə edin və hissələr yaranana qədər barmaqlarınızla birləşdirin. Qarışığı bir təbəqə qabına yayın və qəhvəyi və ətirli olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış parçalanma ilə brokkoli üzərinə qoyun və xidmət edin.


Rapini ilə orkestra

Orta qazanda bir neçə santimetr su gətirin ki, quduz üçün qaynadılsın. Makaron qaynatmaq üçün böyük bir qazan su gətirin. Su qaynadıqdan sonra hər iki qazanda duz edin.

Orta qazanda kələm solana qədər 1-3 dəqiqə bişirin. Boşaltın və sərinləmək üçün buzlu su qabına köçürün. Dilimlənmiş dilimlərə kəsin.

Böyük, dərin bir tavada, zeytun yağını, tavanın dörd növbəsini, orta dərəcədə qızdırın. Hamsi, çili və sarımsağı əlavə edin. Qismən örtün və hamsi yağda əriyənə qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin. Quzu mövsümünü duz və istiotla əlavə edin. Vermut əlavə edin və buxarlanana qədər qarışdırın, 3-4 dəqiqə. İstiliyi minimuma endir.

Makaronu böyük bir qaynar duzlu su qabına əlavə edin və al dente qədər bişirin. Yarım fincan yemək suyu ayıraraq makaronu boşaltın. Qaynadılmış suya makaron tökün. Çanaqlar arasında bölün və üzərinə ricotta salata qoyun.


Ottolenghi ’s Çili və Sarımsaq ilə Qızardılmış Brokoli

Eyni köhnə brokkoli garnitüründən yoruldunuzsa, Ottolenghi və Şili və Sarımsaq ilə ızgara Brokoli ilə ləzzətin həcmini artırın. Bunun üçün kredit götürə bilərəm və hətta sınamayacağam. Yotam Ottolenghi, ləzzətləri birləşdirmək, dokuları birləşdirmək və hətta ən tənbəl brokkoli yeyənləri bu yeməyə tələsmədən ilhamlandırmaq üçün mükəmməl bir yola malikdir!

Bir çoxumuz üçün brokoli bir tərəvəzdir çox az müalicə İsti bir sobada və ya tez bir buxarda 20 dəqiqə qızardın və bir parça kərə yağı tökün və duz və istiot səpin. Ancaq Ottolenghi daha çox şeyə xidmət edir qayğıincəlik. Və ləzzət! Bu resept uyğun olaraq adlandırılan tome -dən gəldi. Ottolenghi, yemək kitabı.


Və nə orijinal, ləzzətli və şirin bir oxu! Yotam Ottolenghi və Sami Tammiminin ən qeyri -adi şəraitdə restoran ortağı olduqları hekayəsi, hər hecanı yeyən bir eyvanda bir günortanı keçirməyə dəyər. Ancaq geri çəkilirəm, nahar və hellipə qayıdıram. Brokoli.

Brokoli qazana batırılıb qaynar sudan, ancaq bir anlığa canlı yaşıl rəngi ortaya çıxarmaq və onu əldə etmək ideal tender-xırtıldayan hazırlıq. Sonra & rsquos buzlu hamama qərq oldu bişirməyi dayandırmaq üçün. Salat əyirici ilə göndərdikdən sonra tamamilə qurudun (bu & rsquos açarı), çiçəklər zeytun yağı ilə atılır və yanmış qaynar bir qızartma qabında.

Sarımsaq və qırmızı bibər, qırxılmış gofret-nazik bu yeməyin qalan hissəsi üçün dad verənlərdir. Sadə, lakin təsirli bir müalicədə, Ottolenghi eyni zamanda, xırtıldayan və qəhvəyi sarımsağı və bibəri aromatik maddələrə sövq edir yağın dadını çıxarın. Heyrət! Vay! Mənim üçün artıq kələm yağı yoxdur.

Təzə dilim limon və xırtıldayan qızardılmış badam ilə birlikdə təvazökar brokkoli heç vaxt bu qədər yaxşı olmamışdı.