Yeni reseptlər

Qurudulmuş Porcini Göbələkləri ilə Pomidor Sosu

Qurudulmuş Porcini Göbələkləri ilə Pomidor Sosu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bir ovuc qurudulmuş Porcini göbələyi bu pomidor sousunu doyurucu və ləzzətli bir şeyə çevirir.


Essex, İngiltərə, Böyük Britaniya

Bunu 3 nəfər etdi

Tərkibi

  • 25 q qurudulmuş göbələk
  • 2 kiçik qalay San Marzano pomidoru və ya bir banka pomidor pasatası
  • Sarımsaq mixəyi
  • Əlavə sızma zeytun yağı
  • Çili bibəri - təzə, yağda və ya toz halında
  • Duz
  • Bir çimdik şəkər
  • Yarım stəkan quru ağ şərab
  • İstəsəniz Parmesan və ya Pecorino pendiri

Metod

  1. Qurudulmuş Porcini göbələklərini ən az 30 dəqiqə ilıq suda isladın (isladıqdan sonra suyu saxlayın)
  2. Bir tavada zeytun yağı, doğranmış bibər və sarımsağı qızdırın.
  3. Göbələk və bibər tozu əlavə edin.
  4. Ağ şərab əlavə edin və yüksək istilikdə buxarlanmasına icazə verin.
  5. Pomidor, bir çimdik şəkər və duz əlavə edin, qarışdırın və bir qapaq ilə örtərək 5 dəqiqə orta istilikdə bişirin.
  6. Qapağı çıxarın və aşağı istilikdə başqa 10-15 dəqiqə bişirməyə davam edin.
  7. Sarımsağın mixəklərini çıxarın və sousu süzülmüş makaron üzərinə tökün, yaxşı qarışdırın.
  8. İştahaaçan!

Bloquma baxın

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Snfd haqqında

Kim və Lauren, Şam yeməyi üçün yeni bir şeyin arxasındakı ana-qız komandasıdır. Kim reseptləri hazırlayır, fotoşəkil çəkir və abunəçilərimizə mesajlar və həftəlik e -poçtlar yazır. Lauren, veb saytımızı inkişaf etdirən və saxlayan, marketinq səylərimizə rəhbərlik edən, sosial mediamızı idarə edən və ümumiyyətlə bizi yolda saxlayan İnternet marketinq gurusudur.

Birlikdə ailə və dostlarınızla paylaşmaq üçün ləzzətli, qidalı yeməklər təqdim etməyə həsr olunmuş bir veb sayt yaratdıq. İnanırıq ki, ümumi yeməklər sağlam bədən tərbiyəsi, ünsiyyəti təşviq etmək və güclü əlaqələr qurmaq üçün təməl daşıdır. Sevdiklərinizlə gözəl bir yemək yeməyi kim sevmir?

Ən son reseptlərimizi vurğuladığımız və mövsümi mövzulara, qidalı maddələrə, yemək texnikasına və yemək planlarına diqqət yetirdiyimiz həftəlik e -poçtumuza abunə olmağa dəvət edirik. Zəhmət olmasa reseptlərimizi şərh edərək qiymətləndirərək və ya hər hansı bir sualınız varsa yazaraq düşüncələrinizi bizə bildirin.

Veb saytımıza əlavə olaraq reseptlər hazırlamaq və fotoşəkil çəkmək, yemək və səyahətlə əlaqədar məzmun təmin etmək üçün markalarla işləyirik. Bizimlə işləmək üçün burada bizimlə əlaqə saxlayın.


Göbələk ilə asan evdə hazırlanan pomidor sousu

Aylar sadəcə uçur. İnanırsınız ki, may ayının sonu və bu Bazar ertəsi Anma Gününü qeyd edirik? (Tətil haqqında əvvəlki qeydlərimi qaçırdığınız təqdirdə, həftə sonu keçmək üçün 5 Sağlam Vərdişlərimə və Pinterestdə "Kokteyl və amp Mocktail Roundup" a getdiyinizə əmin olun!)

Böyük bayram şənliklərinə getməzdən əvvəl sağlam qida bloggerləri dünyasında iştirak etmək üçün daha vacib işimiz var. Başqa bir ReDux ReDux -un vaxtıdır və bu ayın mövzusu, hər kəsin özbaşına paylaşması və sınaması üçün bir çox möhtəşəm reseptlər gətirəcəkdir.

DIY Mətbəx Əsasları

İndi sıfırdan hansı sevimli mətbəx zımbalarını hazırlayırsınız - amma keçmişdə almısınız? Dolabları, soyuducunu və ya dondurucunu sağlam əsaslarla doldurmaq üçün ən yaxşı DIY reseptinizi bizə göstərin. Evdə hazırlanmış dondurulmuş vafli, salat sosu, bulyon və ya digər mətbəx əşyalarını düşünün.

Nə edəcəyimi dərhal bildim (gözləyə bilməsəniz, resept aşağıda verilmişdir), amma mətbəx üçün lazım olan bir çox başqa şey var ki, yəqin ki, onlardan bir blog seriyası hazırlaya bilərəm. Hmm …gözəl işlər siyahısına əlavə etməli olduğum bir fikirdir.

Mən kənara çəkilirəm. Bu yazıya qayıdın. Əminəm ki, evdə hazırladığım digər məhsullar üçün bəzi DIY reseptləri görəcəyik – salat sosları, humus (bəzən), tərəvəz burgerləri, barbekü sousu və digər marinadlar. Siyahı davam edə bilər, buna görə də nə ilə gəldiklərini görmək üçün digər ReDuxer reseptlərini yoxlayın.

Bu arada, Göbələkli Easy Homemade Pomidor Sosu üçün reseptimə keçək, klassik makaron sousunun azaldılmış natrium versiyası, ləzzətlə doludur, hazırlanması asan və çoxlu yeməklər üçün başlanğıc nöqtəsi ola bilər. .

Tərkibi və hazırlanması

Evdə hazırladığım pomidor sousunun bu versiyası üçün əzilmiş pomidorlardan istifadə edirəm (mənim işim Pomi qutulu pomidorlardır), amma yazda pomidor zirvəyə çatanda daha sadə pomidor fesleğen sousu hazırlamaq üçün tez-tez təzə pomidorlardan istifadə edirəm.

Evdə hazırlanan pomidor souslarının ən yaxşı tərəfi, paketlənmiş növlərdən daha az natrium olmasıdır. Məsələn, supermarketimdə gördüyüm göbələkli 1/2 fincan pomidor sousunda 420 mq natrium, 1/2 fincan sousumda 249 mq natrium var. Sodyumun 40% -dən çox azalması!

İndi məni səhv başa düşməyin: kavanoz və ya konservləşdirilmiş sousdan istifadə etməkdə heç bir problem yoxdur, sadəcə natriumun nə qədər olduğunu və natriumun mənbəyinin maddələr siyahısına düşdüyünü öyrənmək üçün etiketləri yoxlayın. məhsul nə qədər aşağı olarsa, o qədər azdır).

Bu sousu bolognese (Vegetarian Mərcim Bolognesim daxil olmaqla), evdə hazırlanan pizza, köftə və ya adi köhnə makaron üçün başlanğıc sousu kimi istifadə edirəm. Bəzən ona daha çox tərəvəz əlavə edirəm və zülal üçün bir az lobya əlavə edirəm ki, tam bir yemək olsun. Sousu bu dəfə ReDux üçün hazırladığımda, bir müddətdir etmək istədiyim bir vegetarian bolognese üçün əsas olaraq istifadə etməyə qərar verdim.

Yan Qeyd: Qalan bolognese maddələrini əlavə etməzdən əvvəl sousu fotoşəkil çəkmək istədim, amma unutdum, buna görə də sousda mərcimək və ispanaq görəcəksiniz. Tam resepti sizinlə və tezliklə necə xidmət etdiyimi sizinlə bölüşəcəyəm.

Bu arada, Göbələkli Easy Homemade Pomidor Sosunun əsas resepti burada. Ümid edirəm ki, ailəmdən çox zövq alırsınız!


Porcini Mushroom Ragu ilə Bucatini

Siz bilirsiniz ki Seks və şəhər Qızların hamısının gizli tək davranışlarından bəhs etdiyi bölüm? Yaxşı bu mənimdir (gizli və tək hissə çıxılmadan):

Bəzən makaron hazırlayıram və ertəsi gün səhər yeməyi üçün qalan yeməkləri yeyirəm.

Normal bir iş günündən əvvəl səhər 6 -da deyil (yəqin ki, xətti keçdiyim yer budur?), Amma mütləq həftə sonları. Bu, birdən çox dəfə baş verib. Utancım yoxdur.

Əgər makaron həqiqətəndirsə, həqiqətən Yaxşı, hətta səhər yeməyində yedim və sonra eyni yeməyi bir neçə saat sonra nahar üçün təkrarladım.

Bu etirafdan utanmalıyammı? Bəli. Yəqin ki.

Ancaq mənim üçün bu, həqiqətən dadlı bir şey hazırladığım və yenidən yemək üçün normal, sosial cəhətdən təsdiqlənmiş bir müddət gözləyə bilməyəcəyim deməkdir. Və bunu çox yaxşı bir işarə olaraq qəbul edirəm, inan və ya inanma.

Daha əvvəl təxmin etdiyiniz kimi, zəngin bir porcini göbələk ragu ilə atılan bucatini mütləq buna düşdü səhər yeməyinə layiq kateqoriya.

Saatlarla sobada qaynayan kimi dadı olan sous növüdür (nisbətən qısa 45 dəqiqə-1 saatlıq bişirmə vaxtına baxmayaraq). Məni dərhal keçən ilin mart ayında İtaliyaya etdiyimiz səyahətə gətirdiyim qədər dadlı olduğu qədər orijinaldır, kiçik Ravello qəsəbəsindəki ən şirin italyan xanımı tərəfindən təzə porcini göbələkləri ilə bəsləndik.

Təəssüf ki, təzə porcini göbələklərini əyalətlərdə tapmaq demək olar ki, mümkün deyil, lakin qurudulmuş porcinis bu vəziyyətdə olduğu kimi işləyir və əslində daha da ləzzətdə cəmlənmişdir.

Qurudulmuş porcini göbələklərini tapa bilmirsinizsə, başqa bir qurudulmuş yabanı göbələk qarışığı ilə əvəz edin. Ancaq porcinis bu sous üçün ən yaxşı ləzzəti təmin edəcək!

O qədər dünyəvi və ətirlidirlər. Mənim fikrimcə, onlara heç nə qalib gələ bilməz!

Bu xüsusi resept üçün, nəmləndirilmiş göbələkləri çox incə doğramağı məsləhət görürəm. Bu, göbələklərin demək olar ki, əriməsini və sousla bir olmasını təmin edir!

Təzə bucatini makaronla atın (ən sevdiyim şəkillərdən biri) və olduqca möhtəşəm bir yeməyiniz var. Zövq alın!


Porcini Göbələkləri ilə qızardılmış brisket

Tarif Jenn Louis, Lincoln, Portland, OR -dan uyğunlaşdırılmışdır

Gəlir: 8-10 porsiyon

Hazırlıq vaxtı: 3 saat 25 dəqiqə

Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə

Ümumi Vaxt: 3 saat 45 dəqiqə

Tərkibi

2 unsiya qurudulmuş porcini göbələyi

Dadmaq üçün Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər

Soyulmuş və yarıya bölünmüş 3 diş sarımsaq

2 sarı soğan, incə doğranmışdır

Doğranmış cəfəri, bəzək üçün

İstiqamətlər

1. Fırını 325 dərəcəyə qədər qızdırın. Kiçik bir qabda qurudulmuş porcini göbələklərini qaynar su ilə örtün. Onları tamamilə suya batırmaq üçün bir boşqabla çəkin və yenidən nəmlənənə qədər 15 dəqiqə oturun. Göbələkləri boşaltın, isladılmış mayeni ayırın və hər ikisini bir kənara qoyun.

2. Böyük bir Hollandiya sobasında, zeytun yağını orta yüksək istilikdə qızdırın. Göbəyi duz və bibər ilə ədviyyat edin. Qızıl qəhvəyi olana qədər, hər tərəfə 4 ilə 5 dəqiqə bir dəfə çevirərək, döş ətini qızardın. Göbəyi bir plaka üzərinə köçürün.

3. Tava üzərinə ayrılmış göbələk, sarımsaq, dəfnə yarpağı, soğan və rozmarin əlavə edin və soğan şəffaf olana qədər 8-10 dəqiqə bişirin. Tomat pastası əlavə edin və 2 dəqiqə karamelləşənə qədər daim qarışdıraraq bişirin.

4. Rezerv edilmiş porcini mayesini və şərabı əlavə edin və bir qaynağa gətirin. Maye demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər bişirin, 10 dəqiqə. Toyuq filesi və göğsü yenidən tavaya əlavə edin və qaynadək gətirin. Tencereyi örtün və sobaya göndərin. Bişirin, bişirmə zamanı yarımda bir dəfə, çəngəl ilə deşildikdə yumşaq olana qədər 2 ilə 12 saat arasında 3 saat.

5. Tencereyi yenidən soba üzərinə qoyun və döşü kəsmə taxtasına köçürün. Pişirmə mayesini bir qaynağa gətirin və qalınlaşana qədər 25-30 dəqiqə azaldın. Bu vaxt brisketin 10 dəqiqə soyumasına icazə verin, sonra taxıl üzərinə incə doğrayın. Pişirmə mayesi azaldıqda, dilimlənmiş göğsü yenidən qızdırmaq üçün qazana əlavə edin. Bir tabağa köçürün və doğranmış cəfəri ilə bəzəyin, sonra xidmət edin.


Süd və Su Çörəyi Resepti

Növ: Süd və Su Çörəksiz Pişirmə Resepti - Çörək Yaxşı şeylər! Tərkibi / İstiqamətlər 1 stəkan qaynadılmış süd 1 stəkan qaynar su1 xörək qaşığı donuz yağı 1 xörək qaşığı kərə yağı2? çay qaşığı duz1 maya tortu həll edilib? fincan (lar) ilıq su6 fincan (lar) süzülmüş un və ya bir stəkan (lar) ağ un a

qurudulmuş porcini və kəklikotu pomidor və mascarpone sousu ilə pappardelle

1 diş sarımsaq incə doğranmışdır

1 yaxşı ovuc kəklikotu seçildi

3/4 pomidor sousu resepti (qv əsas pomidor sousu)

duz və təzə üyüdülmüş qara bibər 455g pappardelle (qv pappardelle

qızardılmış təzə parmesan pendiri

Qurudulmuş göbələkləri kiçik bir qaba qoyun və təxminən 285m1 qaynar su əlavə edin.

Bütün göbələklərin su altında qaldığından əmin olun və 10-15 dəqiqə buraxın.

Zeytun yağı və sarımsağı qalın dibli yarı isti tavaya qoyun və rəngləmədən bişirməyə icazə verin.

Nəmlənmiş porcini seçin (içki saxlayaraq) artıq nəmdən süzün və kəklikotu ilə birlikdə tavaya əlavə edin, çünki bir az tüpürəcək.

Sarımsaq rəng verməyə başlayanda, göbələklərinizi isladığınız içkinin bir hissəsini yumşaq bir şəkildə tökün (don

[tubepress rejimi = ’tag ’, tagValue = ’pappardelle qurudulmuş porcini və kəklikotu pomidor və mascarpone sousu ilə ’]


PORCINI Göbələkli Qabıqlı, Zəfəran Polenta və Albalı Pomidor Soslu Dumanlı Quzu Rafı

PORCINI Göbələkli Qabıqlı, Zəfəran Polenta və Albalı Pomidor Soslu Füme Lamb Chop

Dumanlı Quzu Rack və ya qabıqlı porcini göbələkləri ilə quzu doğramaq, xülya bir restoran görünüşlü yeməyi olan asan bir reseptdir. Dumanlı quzu rafının və ya quzu ətinin içərisində qabıqlı olan porcini göbələkləri, dumanlı ləzzətlə birlikdə dünyəvi və kəskin göbələk ətri yaratdı. Düşünürəm ki, heç kim, hətta quzu olmayan bir insan üçün də peşman ola bilməz. Bir quzu adamı olaraq, bişirməyi və yol boyu quzu yeməyi sevirəm. Qovrulmuş, qızardılmış, bişmiş və buna ad verirsiniz. Xoşbəxtlikdən, dost yoldaşlarımın blogunu yoxladığımda, rozmarin ovuşdurulmuş hisə verilmiş bir quzu ayağı düzəltdi, vay çox gözəl səslənir, çünki hər hansı bir ət əti siqaret çəkmə texnikasına uyğun gəlir. Mənə bir qədər utanc vericidir, çünki böyük bir quzu pərəstişkarıyam və əvvəllər siqaret çəkməyi belə düşünməmişəm. Mən etdiyim vaxtdan bəri evdə çəkilmiş qızılbalıq, evdə hazırlanmış hisə verilmiş mal ətiev çayı hisə verilmiş qaz, Mən həmişə siqaret çəkməyənlər evi olmadan evdə hazırlanmış siqaret çəkmək istəyərəm, sadəcə sadə bir köhnə qabdan istifadə edirəm.

Porcini göbələk tozu hazırlamaq üçün qurudulmuş porcini göbələkləri

Porcini göbələk tozu qabıqlı quzu rafı və ya quzu doğraması Xüsusilə Fransa, İtaliya və İspaniyada, porcini göbələklərinin istehsalçısı olan qərb tərzi mətbəxində məşhurdur. Əslində porcini göbələk tozu yalnız qabıqlılar üçün deyil, ispanaq, kıyılmış toyuq və Porcini göbələkləri ilə doldurulmuş toyuq balotin reseptim kimi doldurmaq üçün də əladır. Porcini göbələkləri (Boletus Edulis) çox güclü göbələk aromasına malik olan yeməli bir göbələkdir. Qurudulmuş porcini göbələkləri zəriflik və zərif gurme tərkib hissəsi hesab olunur. Toz qurudulmuş porcini sous ətirləri üçün yaxşıdır, ovuşdurur və makaronda sıx bir göbələk aroması hazırlayır, pasta doldurur və s. Btw, bu, İtaliyadan uğurla göndərilən ilk ebay köklüdür. Porcini göbələkləri olduqca bahalıdır, cəmi 20 qramdır və İndoneziyaya göndərdiyim üçün təxminən 20 ABŞ dollarına başa gəlir, bunun da 6 dolları beynəlxalq göndərmə qiyməti üçün. Mən göbələkləri ilk dəfə qızardanda mətbəx çox dərin və torpaq ətirləri ilə çox gözəl qoxuyur. Mən bu məlumat tozunu işlətdiyim zaman göbələklərin qiymətinə dəyər, yaxşı bir tərkib hissəsi. Yeni mətbəx inqrediyentimin ilk sınağı, hisə verilmiş qoyun ətinin üstünə qabıqlı bir təbəqə düzəltməkdir.

Porcini Göbələkləri Qabıqlı Dumanlı Quzu Doğrusu

Evdə Siqaret Quzu Rack və ya Lamb Chop Doğrudan da çox asandır. Evdə hazırladığım qızardılmış qızılbalıq kimi, əvvəlcə bir qabıq düzəltmək üçün əvvəlcə qoyun əti səthinin qurumasına ehtiyac var. Pellicle təbəqəsi şirəni ətin içərisində saxlamaq və saxlamaq üçün lazımdır və siqaret çəkmə zamanı damlamaz. Quzu ətini tozlu porcini və cajun ədviyyatı ilə yaxşıca müalicə etdikdən sonra, quzu ətini təmiz kağız dəsmal ilə qurudun və səthi qurutmaq üçün təxminən 20 dəqiqə fanatın və ya kondisionerin önünə qoyun. Siqaretdən bir saat əvvəl soyuducuda açılan qurudulmuş quzu qoyaraq bunu xoşbəxt edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə düyüdən evdə hazırlanan siqaret çəkən bir vasitə kimi istifadə edirəm, amma nənələrim siqaret çəkmək üçün “tullanmaq ” mövzusunda narahatlıq keçirdikləri üçün məndən qazı qidalandırmaq üçün qalan qurudulmuş qarğıdalıdan istifadə etməyimi xahiş edir. Confit d'Oie/Goose Confit. Qurudulmuş qarğıdalı siqaret çəkən vasitə kimi yaxşı işləyir. Siqaret çəkən maddəni dəyişdirməklə yanaşı, bu gün quzu ətini daha yaxşı alovlandırmaq üçün çox aşağı alovda çəkməyə çalışıram. Bundan sonra, hisə verilmiş quzu ətini toz porcini göbələyinə sürüklədim, sonra qabıqlı bir porcini göbələk təbəqəsi etmək üçün qızardın.

Porçini göbələkli hisə verilmiş quzu: əla ləzzət birləşməsi!

Zəfəran infüzyonlu polenta, bu çay hisə verilmiş quzu əti üçün əla bir cütdür. Safran polenta hazırlamaq üçün əsas resept o qədər sadədir ki, yemək prosesində zəfəranı əlavə etməklə yanaşı paket təlimatlarına əməl etməlisiniz. Yeməyin ləzzətini zənginləşdirmək üçün cayenne və ya acı bibərin bir az toxunuşu ilə albalı pomidorunun sıx və təravətləndirici partlayışını əlavə edirəm. Hamısı asan, xülya və heavently quzu resepti!


  • 2 unsiya qurudulmuş Polşa göbələyi (və ya porcini)
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 böyük soğan (xırda doğranmış)
  • 8 unsiya göbələk (dilimlənmiş təzə və ya konservləşdirilmiş ehtiyat maye)
  • 1 çay qaşığı tərəvəz bazası (və ya toyuq)
  • Dadmaq üçün duz və istiot
  • 1 stəkan xama
  • 2 xörək qaşığı çox məqsədli un

Qurudulmuş göbələkləri istiyə davamlı bir qaba qoyun və üzərinə 2 stəkan qaynar su tökün. 1/2 saat israr edin. Bu vaxt, orta bir tencerede, soğanı karamelize olana qədər yağda qızardın. Təzə göbələk istifadə edirsinizsə, soğan şəffaf olduqdan sonra tencereye əlavə edin. Əks təqdirdə, soğan tamamilə karamelizə edildikdən sonra tökülməmiş konservləşdirilmiş göbələkləri tavaya qoyun.

Barmaqlarınızla qurudulmuş göbələkləri isladılmış maye içərisindən çıxarın və soğan ilə tavaya əlavə edin. Dibindəki çöküntüləri narahat etməməyə diqqət yetirərək, isladıcı mayeni tavaya diqqətlə əlavə edin. Dadmaq üçün əsas və duz və istiot əlavə edin (konservləşdirilmiş göbələk mayesi istifadə etsəniz, yəqin ki, heç bir duz əlavə etməyiniz lazım olmayacaq). Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və 30 dəqiqə örtün.

Orta bir qabda, çəngəl 2 xörək qaşığı unu xama ilə qarışdırın. Xama bir anda 3 kaşığı isti göbələk mayesi əlavə edərək hamarlanana qədər çırpın. Yavaş -yavaş yumşaldılmış xama göbələk sousuna tökün, daim çırpın. Qatılaşana və xam unun dadı bişənə qədər 5-10 dəqiqə bişirin.


Qurudulmuş göbələk və pomidor sousu ilə makaron

Bu ətli, ləzzətli makaron sousu, qurudulmuş porcini göbələklərini əlində saxlamaq üçün yalnız bir səbəbdir. Güclü ləzzətlə yanaşı, porcinis əla bir riboflavin və niasin mənbəyi və yaxşı bir selenyum və kalium qaynağıdır. Ayrıca L-ergothioneine adlı güclü bir antioksidan ehtiva edir.

1 unsiya qurudulmuş porcini göbələyi (təxminən 1 stəkan)

1 xörək qaşığı sızma zeytun yağı

1/4 fincan incə doğranmış soğan və ya soğan

2 -dən 3 -ə qədər dolğun sarımsaq mixəyi, doğranmışdır

1 (28 unsiya) şirədə doğranmış pomidor, polad bıçaqla təchiz edilmiş bir qida prosessorunda qaba təmizlənmiş

1 çay qaşığı təzə kəklikotu yarpağı, doğranmış və ya 1/2 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu

1 kilo fusilli və ya seçdiyiniz digər makaron

1. Göbələkləri bir qaba və ya pireks ölçmə qabına qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Tamamilə yumşalana qədər 15-30 dəqiqə isladın. Süzgəci tülbentlə örtün və bir qabın üzərinə qoyun. Göbələkləri boşaltın və süzgəcin üzərinə sıxın. Sonra bir neçə dəfə su ilə yuyun və qaba doğrayın. Göbələk isladıcı mayenin 1/4 fincanını ölçün.

2. Makaron üçün böyük bir su qabını qızdırmağa başlayın. Zeytun yağı böyük, geniş, ağır yapışmayan bir qızartma qabda orta istidə qızdırın və soğan və ya arpacaq əlavə edin. Pişirin, qarışdırın, yumşalana qədər 3-5 dəqiqə. Sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər 1 dəqiqə qarışdırın, sonra göbələkləri əlavə edin və ətirli olana qədər başqa bir dəqiqə və ya 2 dəfə qarışdırın. Pomidor və suyu, göbələk isladıcı maye, kəklikotu və 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin. Qarışdırın və istiliyi artırın. Pomidor köpüklənməyə başlayanda, istiliyi orta səviyyəyə endirin və təxminən 15-20 dəqiqə qalın və ətirli olana qədər tez -tez qarışdıraraq bişirin. Bol miqdarda bibər əlavə edin, dadın və ədviyyatları tənzimləyin. İsti saxla.

3. Makaron suyu qaynayanda bir kaşığı duz və makaron əlavə edin. Al dente bişirin, paketdəki vaxt təlimatlarına əməl edin, ancaq təklif olunan vaxt bitməmişdən bir -iki dəqiqə əvvəl yoxlayın. 1/4 fincan makaron yemək suyunu çıxarın və göbələk sousuna qarışdırın. Makaron bişirildikdə, lakin hələ də dişləməyə davam edərkən, 1/2 fincan suyu çıxarın, makaronu boşaltın və mümkünsə sousu tavaya tökün. Sosu incələmək və ya makaronu daha da nəmləndirmək istəyirsinizsə, 1/4 ilə 1/2 fincan makaron bişirmə suyu və ya daha çox göbələk isladıcı maye əlavə edin. Parmesan masasına isti keçidlə xidmət edin.

Gəlir: 6 xidmət edir

Əvvəldən hazırlıq: Sos soyuducuda 3 və ya 4 gün saxlanacaq və dondurula bilər. 2 -ci addımda resepti hazırlaya və sousu sobanın üstündə bir neçə saat saxlaya bilərsiniz.


Qurudulmuş Porcini və Fusilli ilə Pomidor Sosu

Göbələkləri bir qaba və ya ölçü qabına əlavə edin və qaynar su ilə örtün.

Yumşaq olana qədər təxminən 30 dəqiqə isladın.

Süzgəci tülbentlə örtün və bir qabın üzərinə qoyun.

Göbələkləri boşaltın və süzgəcin üzərinə sıxın.

Sonra bir neçə dəfə su ilə və ya axan suyun altında yuyun və qaba doğrayın.

Göbələk isladıcı mayenin ¼ fincanını ölçün.

Makaron üçün böyük bir su qabını qızdırın.

Yağı böyük, geniş, ağır yapışmayan bir qızartma qabda orta istidə əlavə edin və soğanı və ya soğanı qarışdırın.

Bişirin, qarışdırın, yumşalana qədər 4 ilə 6 dəqiqə.

Sarımsağı qarışdırın və ətirli olana qədər 1 dəqiqə bişirin, sonra göbələkləri qarışdırın və başqa 1-2 dəqiqə bişirin, ətirli olana qədər daim qarışdırın.

Pomidorları və onların suyunu, ayrılmış ¼ fincan göbələk isladıcı maye, kəklikotu və ½ çay qaşığı duzu tökün.

Pomidor köpüklənməyə başlayanda, istiliyi orta səviyyəyə endirin və 18-20 dəqiqə qalın və ətirli olana qədər tez -tez qarışdıraraq bişirin.

Qara bibər və duzu qarışdırın və dadın. İsti saxla.

Makaron suyu qaynadıqda makaronun içinə bir kaşığı duz əlavə edin.

Al dente bişirin, paketdəki vaxt təlimatlarına əməl edin, ancaq təklif olunan vaxt bitməmişdən bir -iki dəqiqə əvvəl yoxlayın.

¼ fincan makaron qaynar suyunu çıxarın və göbələk sousuna qarışdırın.

Makaron bişirildikdə, amma hələ də dişləməyə davam etdikdə, başqa bir ½ fincan su çıxarın, makaronu boşaltın və mümkünsə sousu tavaya tökün.

Sosu incələmək və ya makaronu daha da nəmləndirmək istəyirsinizsə, bir neçə xörək qaşığı makaron bişirmə suyu və ya daha çox göbələk isladıcı maye əlavə edin.


Videoya baxın: Göbələklər (BiləR 2022).


Şərhlər:

  1. Siraj

    Bravo, siz indi başqa ideyaya baş çəkdiniz



Mesaj yazmaq