Yeni reseptlər

Əncir və üzüm ilə krem ​​brulee

Əncir və üzüm ilə krem ​​brulee

Prinsipcə, bu kremlər eyni şəkildə hazırlanır, yalnız maddələr fərqlənir

  • 500 ml maye krem
  • 70 q köhnə toz
  • 6 sarısı
  • 1 vanil çubuq
  • 6 yaxşı yetişmiş əncir
  • 1 dəstə üzüm
  • 40 q qəhvəyi şəkər

Porsiyalar: 6

Hazırlıq vaxtı: 30 dəqiqədən azdır

Resept Hazırlanması Əncir və üzümlü krem ​​brulee:

Xama, istiləndikcə vanil paxlası toxumları ilə birlikdə aşağı istilikdə bir qaba qoyun;

ayrıca şəkəri sarısı ilə qarışdırın, xama ilə qarışdırın və 2 saat soyudun;

sonra kremləri qəliblərə qoyun, üzümləri yarıya və qarşı tərəfə əncir dilimlərinə qoyun, isti su ilə qabda olan formaları, sobada 1 saat aşağı istilikdə qoyun;

bişdikdən sonra onları soyumağa buraxın və xidmət edildikdə üzərinə qəhvəyi şəkər qoyun və tapança ilə yandırın;

Vaxt keçdikcə sobada qoydum və yaxşı deyildi


Əncir və üzüm ilə krem ​​brulee - Reseptlər

Bu desert çox dadlıdır və hazırlanması çox asandır. Haplea bunu rəğbətlə tövsiyə edir.

Nə lazımdır: (şəkil 1)
Xəmir üçün:
& # 8211 125 qr kərə yağı
& # 8211 90 qr. toz şəkər
& # 8211 1 və ya
& # 8211 250 qr un

Krem üçün:
& # 8211 500 ml süd
& # 8211 1 paket vanil puding
& # 8211 4 yemək qaşığı şəkər
-vanilya mahiyyəti

Dekorasiya üçün:
-Üzüm, 1 torba jelly tort.

İş planı:
& # 8211 Tort xəmirini hazırlamaq üçün şəkər və yumşaq yağı bir qaba qoyun (şəkil 2)
& # 8211 Bir pasta alana qədər yaxşıca qarışdırın, sonra yumurtanı əlavə edin (şəkil 3)
& # 8211 Əlavə qarışdırmaq. Tədricən un səpin. Soyuducuda 40 dəqiqə saxladığınız bir qabığa çatana qədər qarışdırın (şəkil 4).
& # 8211 Vanil doldurulmasını paketdəki təlimatlara uyğun hazırlayın (şəkil 5). Üzümləri yuyun və yarıya bölün (şəkil 6). Tort formalarını kərə yağı ilə yağlayın (şəkil 7).
Soyuducudan qabığı çıxarın və nazik bir təbəqəyə yayın. Hər xəmir formasını bu xəmirlə örtün (şəkil 8). Təxminən 20 dəqiqə sobaya qoyun.
Hazır olduqdan sonra sobadan çıxarın və qəlibdən çıxarın.Qabıqları vanil pudinglə doldurun (şəkil 9). Onları yarıya bölünmüş üzümlə örtün. Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq jelly tortu hazırlayırıq. Meyvənin üzərinə tökün (şəkil 10).
Bir neçə saat sərinləsin (3 saat) və & # 8230 yaxşı iştah (şəkil 11)

Hazırlıq vaxtı: 40 dəqiqə (soyutma vaxtı olmadan)
Qiymət: 13 lei (maddələri haradan götürdüyünüzə və inflyasiyaya görə dəyişə bilər)


Krem pendir və üzüm tortu

1. Mayanı bir az isti süddə əridin, üzərinə bir kaşığı un və bir kaşığı şəkər əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qalxmaq üçün buraxın. Daha böyük bir qaba un, şəkər, duz, şəkərli meyvə, yağ və südün qalan hissəsini qoyun və mayalanmış qalın bir qabığa çevrilənə qədər mayonezlə qarışdırın.

2. Krem pendirini ayrıca hazırlayın, şəkərlə yumurtanın ağını çalın, bir az duz və limon qabığı ilə ovuşdurulmuş yumurta sarısı əlavə edin. Bu kremi kəsmik və doğranmış portağal dilimləri ilə qarışdırın və sərinləmək üçün buraxın.

3. Fırını 170 ° C -yə qədər qızdırın, tepsini çörək kağızı və ya kərə yağı və unla düzün və hamuru bərabər paylayın. Krem pendiri xəmirin üzərinə və yerində hazırlanan pendirin üzərinə qoyun. Yumurta ağlarını şəkərlə döyün, sarısı, yağı, bir kaşığı un və vanil şəkər əlavə edin. Buzlanmanı bərabər paylayın və tepsinin bütün səthinə üzüm səpin.

4. 60 dəqiqə bişirin, sobadan çıxarın, soyudun və qəhvə və ya çay ilə xidmət edin.


Cem üçün yalnız qalın qabıqlı və kompakt nüvəli (şirəli olmayan) iri giləmeyvə olan üzümlər seçilir.təmizlənmiş taxıllar ölçülür.Tencerede şəkər, su, limon suyu və vanil çubuğundan 2-3 sm. Şəkər əriyənə qədər bir az atəşə qarışdırın.

Şərbət bağlanana qədər qaynadılır (bir qaşıq şərbət yan tərəfə qaldırıldıqda, bir anda 3 damcı bir -birinin yanına düşür) və sonra üzüm əlavə olunur. Tencereyi 5 dəqiqə kənara qoyun ki, meyvələr bir az meyvə suyu buraxsın, sonra orta istidə çevirin və şərbət yenidən bağlanana qədər buraxın (amma çox deyil).

Cem hazır olduqda, meyvələr bütün şərbətdə aşağıya doğru üzür və yağlı, parlaq (şirəli olmayan) bir görünüşə malikdir. Üzümün tərkibində, soyuduqdan sonra daha incə olsa belə, şərbəti jelləşdirən jelatinli bir maddə olan pektin var. Çox bağlarsa, şərbət saralacaq və yandırılmış şəkər kimi dadacaq, buna görə də bu mərhələyə çox diqqət yetirməlisiniz.

Vanil çubuğu əlavə edilməmişsə, mürəbbənin ləzzətini itirməməsi üçün tavanı oddan çıxarmadan bir dəqiqə əvvəl vanil şəkər əlavə edilir. Köpüyü toplayın və tavanı suya batırılmış və yaxşı sıxılmış bir peçete ilə örtün. Soyuduqdan sonra mürəbbə bankalara qoyulur, sonra selofanla bağlanır.


Yeni il adətləri və xurafatları: niyə ökse otu, üzüm və əncir süfrəyə qoyulur

Son günlərdən danışan tədqiqatçı Şerban Anghelescu, Milad və Epiphany arasındakı qarışıq köhnə bütpərəst tətillərin (Campanian Dionysians, Brumulia, Saturnalia, Dies natalis Salis invictis) bir xristian, kəndli və teoloji baxımdan yenidən şərh edildiyini söylədi. ilin xəbərləri, news.ro yazır.

İlin sonunda karolerlərin simvolu olan sahələrə görə təsvir edərək, praktik olaraq, caroling formaları on iki günün demək olar ki, bütün ərazisini tutur & # 8221. & # 8222 Moldovada və Münteniyada Yeni il keçisi ilə, Milad üçün isə Transilvaniyada mütləq bir qayda olmadan gəzirlər & # 8221.

Həftə sonu Buxarestdən dənizdə qaçmaq istəyirsinizsə, bilin ki, magistraldakı tikinti sahələri dayandı

Böyük festivallar iyunun 1 -dən etibarən təşkil oluna biləcək. Barna: Yeganə şərt iştirakçıların aşılanmasıdır

Vlad Manoliu & # 8222 Rumıniya Tətilləri & # 8221 -də yazır ki, Milad və Epifaniya arasında (bəzi yerlərdə yalnız Miladın üç günündə) uşaqlar Ulduzla gəzirlər. Onlara & # 8222stellar & # 8221, & # 8222colindari & # 8221, & # 8222crai & # 8221 deyilir. Ulduz ümumiyyətlə ağacdan hazırlanır. Mərkəzi hissə, & # 8222căcălia & # 8221, yuvarlaqdır (adətən köhnə bir ələk). İçərisinə püsküllü kağızlar asılan rəngli kağıza bükülmüş 6-8 və ya hətta 12 & # 8222 qarğıdalı & # 8221 üçbucağı daxil edilir. İnəyin zəngi var, uzun çubuğu aşağı & # 8221.

Kənddə necə gəzməyi izah edir: & # 8222 Munteniyada uşaqlar, Müqəddəs Yəhyanın günündən əvvəlki gecə və bir gün xüsusi salamlarla gəzirlər. İordaniyalılar adlanır və onlara bir keşiş rəhbərlik edir. O, digərlərinin motosikletləri yumşaltdığı aghiazma ilə bir qazan taxır və ziyarət edilənləri İordaniya. Sisli bir gənc, bağışlanan ətin daxil olduğu taxta sünbül daşıyır. Camaat, Epifaniya xidmətini təqlid edərək, evdən -evə, kəndi dolaşır. Evlər səpilir, sonra qollarında üç dəfə yuxarı qaldırılır. Bəzi yerlərdə ev sahibi bir İordaniyalı ilə döyüşür və onu məğlub edərsə, ona hədiyyə verir. Digər, daha çox zarafat edən ev işçiləri bir taxta və ya arabaya oturur və jordanlar onları götürməlidirlər. Sonda onlara pul, ət və içki verirəm. Camaat xüsusilə vəftiz etmək üçün onlara zorla atdıqları və əvəzində bir şey almadıqları təqdirdə bağışlamadıqları İoni və Yoaneni axtarırlar. Qızlar xorda xüsusilə İordaniyalılardır & # 8221.

Paul Morand 1935 -ci ildə yazdığı & # 8222Bucharest & # 8221 kitabında səs -küyün və qarın qiymətli olduğu bir şəhər haqqında yazdı. & # 8222 Parklarda gəzinti edən fotoqraflar yumruqlarını əsir və kömür qazanının üzərində kiçik fotoşəkillər hazırlayırlar. Mülayim iqlim üçün hazırlanmış avtomobillər qəribə səs -küy salır. Uşaqlar kirşələrini çıxarıb qəbiristanlığa sürüşürlər: yarışın sonu məzarların arasındadır. Qaraçılar çiçək satır, amma bunlar kağız çiçəklər, Yeni il sorcovaları, qırmızı güllər və qızılı olan ağ papatyalar buğda taxıllarına bənzəyir və yaşamağı, alma kimi, fırça kimi yaşamağı və ya yaşamağı, yaşlanmağı, alma, saç kimi, gül kimi. Maska taxmış uşaqlar, Milad ağacı olan arabanı çəkib qapılarda, qarda dizlərinə qədər soruşmağa gəlirlər & # 8221.

Rumıniya ənənəsində ümumi tövsiyələr

Antoaneta Olteanu, ilin sonu ilə əlaqədar & # 8222Calendarele poporului român & # 8221 kitabında bəzi ümumi tövsiyələr yazdı.

& # 8222 İl sona çatır və ev sahibi hər şeyə diqqət yetirməli, suyun toxumların üstünə yığılmadığını, ağacları və kolları kəsməməli olduğunu, mal -qaranın yaxşı qulluq edildiyini, təmizləndiyini, qurudulmuş yemə əlavə olaraq kökləri olmamalı, çöldə yaşıllıq istifadə edilə bilməzsə, mal -qara və quşlara qoyulan su dondurulmamışsa, örtülü ağaclarda kifayət qədər hava varsa, havaya çıxarılır. . Zirzəminin içərisinə bir şey tökmək üçün, pomza ilə tüstülənməli və vaxtaşırı havalandırılmalıdır. Salat və digər tərəvəzlər, az qar yağarsa, alaq otlarının yarpaqları və ya budaqları ilə örtülür. Qış insanın tənbəl olması üçün deyil, ilin zəhmətindən sonra istirahət etmək üçündür. Mal -qara çox təmiz saxlanmalı və duzlanmamalıdır. O zibili götür. Şaxta yüksək olduqda, zirzəmi pəncərələri tıxanmalıdır. Tövlələr isti olsun, çünki o zaman mal -qara az yeyir. Saman yandırılır və yem və ya kartof şalğamı ilə qarışdırılaraq mal -qaraya verilir. Bu yolla yem təmizlənir & # 8221, tarixçi & # 8222 Ümumi 1918 -ci il üçün kəndlinin təqvimində yazır.

Bir zamanlar, Dekabr ayı həm də Undrea, həm də Cojocun Ayı, Ningau və ya Andreyin Ayı adlanırdı. Rumıniya kəndi aləmində qorunub saxlanılan adət -ənənələr, adət -ənənələr yazılmamış milli xəzinəni və xalq müdrikliyini təmsil edir.

Rumıniya ənənələri və adətləri siyahısına mahnılara əlavə olaraq maskalı oyunlar, yürüşlər, xalq teatrı və ilin sonuna xas rəqslər daxildir.

Bütün bunlardan Romfilatelia, ilin sonu ənənələrini təkrarlayan dörd poçt markasını & # 8222 Yeni il vərdişləri & # 8221 şousunda təqdim edir.

Külək, qədim zamanlardan bəri Yeni il ərəfəsində rumınların tətbiq etdikləri bir adətdir.

Uşaqlar və oğlanlar tərəfindən ayrı -ayrı qruplarda tətbiq olunan şum və ya şum ilə necə məşğul olmaq bəzən şumun fiziki varlığını ehtiva edir. Çörək (lövhə) hazırlamağın zəngin bir tarixi olan mətn, mif üçün lazım olan xüsusiyyətlərə cavab verir. Müqəddəs vaxtda oxunan şum, demək olar ki, bütün cəmiyyət üzvlərinin ardıcıl olaraq iştirak etdiyi çörəyin doğulmasından bəhs edir və nəhayət tort hamıya paylanır. Bütün kənd simvolik olaraq hamısını ehtiva edən bobində toplanır və sonra bərabər bölünmüş parçalara açılır. Şerban Anghelescu & # 8222Qış Tətilləri & # 8221 kitabında yazır ki, çörək cəsədi & # 8221 mərasiminin hər bir aktyorunda və şahidində eyni yaşayacaq.

Carols modelinə görə qurulmuş aqrar adət, Mersul cu Buhaiul, Rumıniya kəndlərində yüz illərdir qorunan bir ənənədir. Buhai adəti Yeni il ərəfəsində, qürubdan gecə yarısına qədər tətbiq olunur. Öküzün obyekti, bir ucu çox yaxşı uzanmış bir qoyun dərisi ilə örtülmüş, ortasından ciddi, qəribə və musiqisiz bir səs çıxaran bir at kılcığı (yal) asılmış bir (kiçik) adamdır. bir öküz gurultusundan. Bəzən öküzü rəngli kağıza və püsküllərə bükülmüş qoç buynuzları bəzəyir. Nifrət edən qruplar ənənəvi kostyumlar, bəzəkli şapkalar, qamçılar və zənglər geyinir, ev sahibləri tərəfindən alma, qoz -fındıq, simit və rulonlarla mükafatlandırılır.

Yeni il ərəfəsində baş verən başqa bir arxaik adət, maskalanan, xeyirli bir xarakterə sahib, maskalanmış nifrətçilərdən ibarət olan məşhur bir oyun olan Ayı Oyunudur. Kostyum maskası bütöv bir heyvanın kürkündən hazırlanır və başında iki qırmızı çətənə (püskül) ilə bəzədilib. Ayı oyunu məhsuldardır və fit, davul və truba səsləri yerdən istiliyin çıxarılması ilə nəticələnəcək və beləliklə torpaq daha məhsuldar olacaq.

Keçi oyunu, hələ də rumınlar arasında qorunan və qış ənənələrinin bir hissəsi olan qədim bir adətdir. Yeni il günü, Keçi Oyununun "çevrilmələr" (ölüm, dəfn, yas, dirilmə) dövründən keçərək təqdim etdiyi xalq teatrı vasitəsi ilə əslində ibadət elementləri ilə bir -birinə qarışan dramatik bir rituala qatılırıq.

Rumıniya ənənələrinə görə, Keçi ilə getmək və hər bir xristian evində nifrət edənləri qəbul etmək evə şans və bolluq gətirir, Keçi Oyunu zəngin meyvələri cəlb etmək üçün ilahi qüvvə çağırışı hesab edən fermerlər üçün də vacib bir adətdir. Qədim dövrlərdə bir kült heyvanı olan keçi, məhsuldarlıq kultu ilə əlaqələndirilirdi. Bu oyunun ritual hərəkəti, köhnə ilin dəfn edilməsini və yeni ilin yenidən doğulmasını simvollaşdırır.

Araşdırmaçı Şerban Anghelescuya görə, keçi və onun oyunu şiddətli bir görüntü meydana gətirən bir ritualı təmsil edir. & # 8222Ağacın və ya müstəsna olaraq metal tel və çubuqların sadə və ağıllı bir quruluşu, buynuzlu başı mobil yuxarı çənə ilə dəstəkləyən keçinin belini təşkil edir. Üzərinə rəngli kağız və ya tərəvəz ipləri asılmış bir bezin altında gizlənən keçi işçisi, keçinin ağzını şiddətli, ritmik şəkildə seyrçiləri təhdid edir. Keçi oyunçusunun akrobatik sıçrayışları, çənələrin səsi, çənədən asılan zəng səsi, tez -tez keçinin toxuculuq kürkünə bərkidilən güzgülərin parıltısı, eyni zamanda qəsdən parlaq, şiddətli və komik bir görüntü yaradır. zaman, kahinlərin # 8221.

Keçi daşıyanların danışdıqları mətnlər, maskanın indiki davranışı ilə müqayisədə tamamilə əhəmiyyətsizdir.

& # 8222 Heyvanın simulyasiya edilmiş ölümü və oyuna əmr verən yoldaşının parodik ağlaması bəzi tədqiqatçıları ayinin Dionysian mənşəyinə inanmağa vadar etdi. Keçi və ayı oyununda tanrıların yerin məhsuldarlığı üçün öldüyü qədim ritual dramlarını görürlər və bu, tarixçinin qənaətidir.

Adətən Yeni il ərəfəsində Sorcova ilə gəzinti əsasən uşaqlar tərəfindən həyata keçirilir. & # 8222sorcova & # 8221 sözünün etimologiyası bolqar dilindən gəlir, surov sözündəndir ki, bu da & # 8222xam yaşıl & # 8221 deməkdir və qədim ibadətçilərin istifadə etdiyi çiçəklənən yaşıl budağa aiddir. Nifrət edənlər üçün, Sorcova sehrli çubuqun yerini tutur və sağlamlığı və gəncliyi karola ötürmək keyfiyyətinə malikdir.

Xurafatlara rumınlarda ataları tərəfindən hörmət edilir. Ən yaxşı bilinənlərdən bəziləri pul, şans və bolluqla əlaqədardır.

İllər arası gecədə cibinizdə pulun olmasının yaxşı olduğu, amma gələn il pulumuzun tükənməməsi üçün 31 dekabrda və 1 yanvarda pul verməyin yaxşı olmadığı deyilir. Ölkənin bəzi bölgələrində qadınlar pullarını gizlətdikləri çörək bişirirlər, sikkələri tapan isə bütün il boyu pulla şanslı olacaq.

Uğurlar üçün Yeni il ərəfəsində masada ökseotunun olması yaxşı sayılır.

Bir çoxlarının hörmət etdiyi bolluq haqqında başqa bir xurafat, Yeni ilin ilk günündə evə girən ilk şəxsin esmer bir kişi olması yaxşı olduğunu söyləyir (sarışınların və qırmızı saçlıların şanssız olduğu söylənilir və qadınlar da). Qonaq, ökse otu, çörək və duz ilə evə girməlidir.

Xurafatçıların bolluq rəmzi olan Yeni il masasında üzüm və əncir olacaq.

İllər arasındakı gecədə şans üçün qırmızı bir şey geyinməyin və 1 yanvarda yeni paltar geyinməyin yaxşı olduğu deyilir.

Yaşlılardan məlumdur ki, Yeni il təqvimini bitməmiş asmaq yaxşı deyil, çünki bədbəxtlik gətirir.

İlin ilk günündə heç bir şeyi, hətta zibili belə atmaq yaxşı deyil, çünki şanslıyıq. İllər arası gecədə heç bir quş əti bişirilmədiyi söylənir, çünki toyuq yer qazıb səpələdiyi kimi evin də bəxti və rifahı boşa çıxır. il evi yoxsullaşdırmamaq üçün süpürmür, yuymur.

Başqa bir xurafat, Müqəddəs Basil Günündə yatan adamın bütün il boyu tənbəl olması ilə əlaqədardır.


Üzüm tortu

Tezgah üçün yumurtaları qırın, yumurtanın ağını sarısından ayırın. Yumurta ağlarını duz ilə döyün, şəkər və vanil şəkər əlavə edin və yenidən bərkiyənə qədər çalın. Çırpılmış yumurta sarısı, limon qabığı və sonra süzülmüş unu əlavə edin. Topaq olmamaq üçün yumşaq qarışdırın. Kompozisiya yağla yağlanmış və unla örtülmüş bir forma tökülür, əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcəyə qoyulur. Fırını 15 dəqiqə açmayın. Ümumi pişirmə müddəti təxminən 40 dəqiqədir. Test, ortasına taxılan bir kürək ilə aparılır, əgər kürək quru çıxarsa, tezgahın hazır olduğunu bildirir.

Tezgah soyuduqdan sonra üç (dörd) təbəqəyə kəsin.

Krem üçün sarısını toz şəkər və vanil şəkərlə ovuşdurun, mascarpone pendiri və sonunda çırpılmış kremi əlavə edin. Kremi soyuducuya qoyun və soyuqda saxlayın. Bu vaxt üzümlər yuyulur, süzülməsinə icazə verilir.

Birinci vərəqi tepsiyə qoyun, bir qat krem ​​sürün, üzüm səpin, ikinci təbəqəni qoyun və bütün təbəqələr istifadə olunana qədər təkrarlayın. Üzüm və krem ​​ilə bəzəyin. Ertəsi gün xidmət edin.


Yumşaq xəmirdən əncirlə biskvit bişirin

Əncirin üzərinə bir az qəhvəyi şəkər səpdim (karamelizə edilmiş qabıq əldə etmək üçün). Bu mərhələdə ədviyyatlara da müdaxilə edə bilərsiniz & # 8211, darçın, qızardılmış limon və ya portağal qabığı ilə səpin, darçın tozu, mixək və anasonu zövqə görə qarışdırın. Onları tərk etdim & # 8222natur & # 8221, yalnız əncir və xəmirdəki yağın sıx dadı. İndi də qoz -fındıq, badam qoya bilərsiniz. Tepsiləri 20 dəqiqə bişirdim.


Narahat edici Ləzzətli Həyatın Gözəl Dadı

Tətil xatirələri və erkən payız qoxusu ilə avqustun son bazar günü. Əziz dostlarımızla yenidən görüşdüyümüz, gözəl insanlardan və dadlı reseptlərdən zövq almaq üçün xoş bir bazar günü.

Bu günün bazar günü özəldir, çünki mənə çox əziz bir qonaq gətirir və əminəm ki, siz də edirsiniz :). Həssas və çox istedadlı bir insan, görüntülərin bizi nağıllar ölkəsinə köçürdüyü isti, nağıl atmosferində bizi Cadeaux sucrésləri ilə sevindirən bir sənətçi Mirela haqqında. Cadeaux sucrés, bizi daha yaxşı hiss etməyimizə, zamanla səyahət etməyimizə, uşaqlığımıza qayıtmağımıza, gözlərimizlə xəyal qurmağımıza və Mirela'nın möhtəşəm şəkillərdə təqdim etdiyi hər bir şirin andan zövq almağımıza səbəb olan bir sülh vahidi kimidir. Etiraf etməliyəm ki, ondan imtina etdiyinə görə heyranamdaha zövqlü bir fəaliyyət üçün ofis işlərinə& # 8221 və vaxtını həqiqətən zövq aldığı şeylərə həsr etmək qərarına gəldi: & # 8220am qərar verdi cmürəkkəb daha yaxşıdır smürəkkəb Vaxtımı həqiqətən mənə xeyir gətirən işlərə həsr edirəmmürəkkəbsiçovul yemək, fotoqrafiya və sadə həyatdan zövq alırmürəkkəb hər gün nə ilə birlikdə varmürəkkəb mmürəkkəb sürpriz & # 8221 (M.N.) Və sevdiyini çox ehtirasla, çox həvəslə, eyni zamanda peşəkarlıqla edir. Cadeaux Sucrés, müasir bir görünüşə və havadar bir quruluşa malik, qüsursuz şəkillərdə təqdim edilən bənzərsiz reseptləri olan, çox düşündürücü və rəng və həssaslıqla dolu bir blogdur. Hər məqalə ürəkdən gələn, bəzən də yumorla yazılmış bir hekayəni izah edir və hər hekayə də öz növbəsində danışan obrazlarla təsvir olunur.

& # 8221 tort & # 8221 ehtirasının yanında Mirela, Belçikadakı Vizual Sənətlər Məktəbində oxuduğu bir sənət olan fotoqrafiya mövzusunda da ehtiraslıdır. Həyat bitləri portfeli, həyatın ən sadə anlarını çəkmək və keyfiyyətli görüntülərdə çəkmək qabiliyyətinin və qabiliyyətinin sübutudur.

Mixtopia -ya verilən müsahibədə, həm də Nə Azadlıq Yediyində olan müsahibədə, bir müddətdir aylıq və Good Food jurnallarında bizi əzizləyən & # 8220 şirin hədiyyələrin arxasında duran şəxs haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz. .

Ancaq bu gün birlikdə bazar günü naharının Mirela üçün nə demək olduğunu kəşf edəcəyik və onun bizə nə gözəl bir hədiyyə gətirdiyini görəcəyik.

Bütün həftə onlardan bəhs etdiyimiz üçün sizə bir işarə verirəm: əncir

SuMirela ilə nahar

Bazar günləri mənim üçün özəldir. Səhər fransızların dediyi kimi & # 8221 la grasse matinee & # 8221 etməyi sevirəm, yataqda tənbəl olmaq və etməyəcəyim bir günün qarşımda olduğunu bilməkdən zövq almaq. hər şey, kiçik zövqlərlə doldura biləcəyim bir gün.

Səhər yeməyi, ən çox sevdiyim yemək, xüsusi bir şey olmalıdır. Mən tez -tez çölə çıxmağı və həftə ərzində ovladığım müxtəlif pivə zavodlarını sınamağı sevirəm. Məni kəmiyyət baxımından təəccübləndirən yemək istəmirəm, bir az keyfiyyətli olmasına üstünlük verirəm: xırtıldayan baget və bir az yağlı yağ, yumşaq qaynadılmış yumurta və bir az mürəbbə mükəmməldir! Və kruvasanı da unutmayaq! Onlara çöldəki bir masada, küçənin təlaşını seyr edə biləcəyim bir yerdə xidmət edə bilsəm, bu, mükəmməl bir günün gələcəyinə işarədir!

Bazar, həm də zamanla toplanan reseptləri sınamağa icazə verdiyim gündür. Çox vaxt gözlədiyiniz kimi desertlər olur. Tələsik heç kim olmadan, arxa planda yaxşı musiqi ilə, maddələri çəkirəm, qarışdırıram, qaynadıram və Bazar günü tortunu bişirməyi xoşlayıram. Düşünürəm ki, tortsuz bir bazar günü tamamlanmamışdır. Uşaqlığımdan bəri, anam təhlükəsizliyə getdiyi klassik reseptlər, mürəbbə, böyürtkən və ya yandırılmış şəkərli kremdən pancake hazırlayırdı. Təcrübə etməyi, sınamağı, nə çıxdığını görməyi sevirəm. Bazar günü sınamaq üçün yaxşı bir desert bloguna sahib olmağı seçdim

Bu bazar günü iki kremdən ibarət bir tort hazırladım: biri ağ şokolad, biri qaranlıq şokolad, təzə əncir dilimləri və son dərəcə yaxşı gördüyüm üst, yabanmersini likörü ilə şərbət.

Mirela ilə Bazar Naharı

İki növ şokolad və əncirdən ibarət tort

Tərkibi:

  • Tezgah üstü - 60 qr - 300 q - 150 q - 120 q - 110 q - 4 - 2 - 1 çay qaşığı - 1 çay qaşığı - 1 çay qaşığı - 1 uc - diametri 16 sm / 10 sm hündürlük
  • Ağ şokolad kremi - kakao yağı yüksək olan 100 qr (Valrhona istifadə etdim) - 100 qr - 170 qr - 1 - 1 - 1 xörək qaşığı - 1 xörək qaşığı
  • Tünd şokoladlı krem ​​- 220 qr - 450 qr
  • Şərbət - 200 qr - 100 qr - 40 qr - 25 qr

Təlimatlar:

  • 20 dəqiqə əvvəl sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
  • Kakao və isti suyu qalın bir krem ​​halına gələnə qədər qarışdırın.
  • Plastik sarğı ilə örtün və təxminən 30 dəqiqə sərinləmək üçün kənara qoyun.
  • Tərkibi mayonez halına gələnə qədər təxminən 1 dəqiqə sarısı və yağı qarışdırın.
  • Vanil ekstraktı əlavə edin.
  • Başqa bir qabda un, şəkər, qabartma tozu, soda və duzu qarışdırın.
  • Soyudulana qədər qalan kakaonun üzərinə yuxarıdakı un qarışığının yarısını əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Kakaonun qalan hissəsini əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
  • Yumurta ağlarını bir -bir, sonra isə sarısı qarışığını əlavə edin.
  • Ortasına taxılan kürək təmiz çıxana qədər 25-35 dəqiqə bişirin.
  • Üstü isti olarkən kalıbdan çıxarın, ortasının çökməməsi üçün soyumağa qoymayın!

Ağ şokoladlı krem :

  • Bəzən qarışdıraraq ağ şokoladı və kərə yağının yarısını əridin. Yumurta və yumurta sarısını çəngəl ilə döyün, sonra ağ şokolad qarışığına əlavə edin. Qalınlaşana qədər qarışdırmağa davam edin. Vanil əlavə edin. Otaq istiliyinə qədər sərinləyin (təxminən 30 dəqiqə çəkəcək).
  • Pendir və yağı qarışdırın, bir kaşığı krem ​​əlavə edin. Tədricən soyudulmuş ağ şokolad qarışığını əlavə edin. Bir neçə saniyə yüksək sürətlə qarışdırın.

Tünd şokoladlı krem :

  • Şokoladı incə doğrayın. Maye kremini qaynama nöqtəsinə çatana qədər qızdırın. Şokoladın üzərinə tökün və bütün şokolad əriyənə qədər çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Qarışığı təxminən bir saat yarım soyudun, bəzən qarışdırın. Əvvəlcə aşağı sürətlə qarışdırın, qarışıq sərtləşənə və yumurta ağı kimi "ipuçları" əmələ gətirənə qədər, sonra sürəti artırın, ancaq kəsməmək üçün vaxtaşırı yoxlayın. Təcrübə etdiyim başqa bir üsul, qarışdırıcıda qarışıq sərtləşdikdən sonra hədəflə qarışdırmaq idi.

  • Şəkər, kakao və suyu qaynana qədər qaynadın. Bir kənara qoyun, soyumağa icazə verin və yaban mersini likörünü əlavə edin.
  • Dekorasiya üçün 6 təzə əncir, bir neçə üzüm və yaban mersini də lazımdır.

Tortun yığılması :

  • Bir neçə ənciri nazik dairəvi dilimlərə kəsin.
  • Soyudulmuş tezgahı üç hissəyə kəsin. Şərbətin 1/2 -si ilə birinci üstü şərbət edin, bir neçə dilim əncir qoyun, tünd şokolad kreminin yarısını əlavə edin. İkinci tezgahı qoyun və şərbəti, incə incə dilimləri və tünd şokoladlı krem ​​qatını təkrarlayın. Ağ şokolad kreminin başlanğıcının gözəl qalacağından əmin olmaq üçün artıq şərbət olmayan son tezgahı qoyun. Bir spatula ilə tortu ağ şokoladlı kremlə örtün və doğranmış əncir, üzüm və yaban mersini ilə bəzəyin.

İpuçları: şokolad kremlərini tortda istifadə etməzdən ən azı 1 saat əvvəl hazırlayın

Başqa bir gözəl hekayə, şirin, nağıl atmosferində əziz dostlarla başqa bir bazar günü naharı. Mirela'nın təklifi ilə sizi Katie Melua ilə birlikdə bir dilim dadlı tortdan zövq almağa buraxıram və sizə harada olursanız olun gözəl bir bazar günü və gözəl bir nahar diləyirəm.


Şirin köpüklər və kremlər

Təbii yoğurtu toxumlarla qarışdırın, sonra kəsilmiş meyvələrlə qat -qat bir stəkana qoyun. Xidmət vermədən əvvəl, deserti 15 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Yumurtanın ağını sarısından ayırın, sonra ağını götürün və duz tozu ilə çalın. Moruqları ayrıca şəkərlə qarışdırın və sonra döyülmüş yumurtanın ağ köpüyünə əlavə edin. Bir daha döyüşürlər

Su, duz və yağı bir qazana qaynar nöqtəyə çatana qədər qoyun, sonra bir anda bütün unu əlavə edin. Tencereyi oddan çıxarın və hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın. Soyumağa icazə verin. Xəmir tamamilə soyuduqdan sonra

Şokolad (52% kakao ilə şokolad istifadə etdim) buxar banyosunda əriyir və bir çay qaşığı üyüdülmüş qəhvə ilə birlikdə içir (Kolumbiya qəhvəsindən istifadə etdim). Ərinmiş şokolad və qəhvə qarışığı olan qabı 5 dəqiqə soyumağa buraxın. Sonra,

Xama daha dərin bir tavaya qoyun və qaynadılmadan qızdırın. Sarısını şəkər və vanil toxumu ilə qarışdırın. Yumşaq sarısı qarışığını isti kremə daxil edin, daim qarışdırın. Sonra kompozisiyanı süzün

Çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabı hazırlayın. Pasta təbəqələri əridilir, sonra hər birini 2 vərəq götürün və uclarını təxminən 2 sm kəsilməmiş genişlikdə buraxaraq ərinmiş marqarinlə yaxşıca yağlayın. Ortaya nazik bir çubuq qoyun, sonra bükün

Üzümləri yuyun və giləmeyvə dəstələrindən çıxarın, sonra giləmeyvələri yarıya bölün və toxumları çıxarın. Çox səbr (və vaxt) tələb edən əziyyətli bir prosesdir. Toxumlar proses zamanı da toplana bilər

Soyuq suya batırılmış 3 ədəd jelatin qoyun. Jelatin yumşaldıqdan sonra tamamilə həll etmək üçün bir az isti su ilə qarışdırın. Yapışmayan bir qabda kremi bal və vanil ilə birlikdə qoyun, sonra yaxşıca qarışdırın və atəşə qədər buraxın

Süd qaynadın. Süd qaynadıqda, oddan çıxarın və maye krem, vanil pastası və üç xörək qaşığı şəkərlə qarışdırın. Yuyulmuş və qurudulmuş chia toxumlarını krem ​​və süd qarışığına daxil edin, sonra üzərinə tökün

Ənciri yuyun, budaqlarını kəsin, 4 -ə bölün və 750 q şəkər, limon dilimləri və bir fincan su ilə qaynadın. Bir şərbət bağlayana qədər qaynadın, sonra ənciri çıxarın və bir qarışdırıcı bankaya qoyun, qalan şərbət boşaldı.

Meyvələri yuyun və yaxşı qurudun. Onları şəkərlə birlikdə böyük bir qazana qoyduq. Meyvəni bir az şirə buraxana və şəkər əriyənə qədər bir neçə saat buraxırıq. Sonra tavanı aşağı atəşə qoyun və vaxtaşırı qarışdıraraq qaynadın

Toxumları çıxarın, ən böyüyünü yarıya bölün və kiçiklərini bütöv buraxın, sonra bir fincan şərab və qalan soyuq su ilə qaynadın və onları anis və darçın çubuğu ilə 2 sm, təxminən 20 dəqiqə örtün. Plitəni əlavə edin

Almaları yuyun, sonra soyun və korlanmış hər şeyi çıxarın. Onları böyük mesh rende üzərinə qoyun. Yağı daha böyük bir qazana qoyun. Əvvəlcədən boşaltdığınız rəndələnmiş alma əlavə edin (buna görə bir fincan təzə şirədən zövq alın

Üzümləri soydum, budaqlarını çıxardım, sonra soyuq su axınının altından keçirdim. Üzümləri su və 500 q şəkərlə 15 dəqiqə bişirdim, davamlı olaraq üstündəki köpüyü topladım, bundan sonra fasulyəni çırpma ilə çıxardım.

Göyərçinlər quyruqlarından təmizlənir və bir neçə soyuq suda yuyulur. Su ilə örtün və ilk qaynadandan təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Qalan suyu boşaltın, sonra bir qaşıq ilə böyük ağlı bir süzgəcdən keçirin (və ya basın)

Corcodusele spalate si curatate de codite se pun intr-o craticioara si se acopera cu apa rece, apoi se pun la fiert impreuna cu jumatate din cantitatea de zahar, cca 20-30 minute, la foc domol. Dupa ce au fiert, se strecoara sucul ramas, apoi corcoduselor

Intr-un vas se acopera zmeura ( pe care am trecut-o sub jet de apa rece) cu cca 250 ml apa si se da in cateva clocote, apoi se lasa sa se raceasca si se scurge sucul lasat printr-un tifon sau sita deasa. Sucul obtinut se toarna peste 1 kg de zahar si

Se spala caisele cu apa rece, apoi se rup in jumatati si se indeparteaza samburii. Se pun intr-o cratita cu fund dublu, apoi se adauga apa si se fierb in clocote, la foc domol, cca. 30 minute, dupa care se scurg de sucul lasat si se paseaza caisele sau

Caisele se spala, se desfac pe jumatate si se scot samburii. In cratita in care veti fierbe gemul, se presara zaharul peste fructe in straturi alternative fructe, zahar, se amesteca cu lingura pentru ca toate fructele sa ramana in contact cu zaharul si

Se curata afinele de codite, se pun in strecuratoare si se trec sub jet de apa rece, apoi se pun la fiert cu apa si zaharul. Cand incep sa dea in clocot, se incetineste focul si se aduma spuma in continuu pana ce se leaga bine. Dulceata este gata cand


Strudel cu smochine, nuci si branza de capra

Strudel cu smochine, nuci si branza de capra. Combinatia smochine + nuci + miere este una foarte reusita. Daca apar in cadru si branza de capra proaspata, usor sarata si un strop de vin licoros de Madeira – devine „match made in heaven”! Nu ma satur de branzeturile sarate combinate cu fructe (smochine, struguri, piersici, prune, pere, mere). O alaturare similara gasiti si la galette cu pere, nuci si branza cu mucegai albastru (reteta aici) sau ca gustare, alaturi de boabe de strugure, cuburi de pepene galben si sunca afumata (reteta aici).

Am tot reiterat ideea ca vara se fac prajituri de vara, cu fructe. Avem timp iarna de prajituri cu creme sau fursecuri. Vara strudelul, placintele cu fructe, clafoutis-ul, tartele (Tatin sau cu creme patissiere) si galette-ele sunt regine. Este pacat sa nu profitam de fructele de sezon!

Strudelul este un „dulce” de vara cu care am crescut in familie. Foile facute in casa (de strabunica) erau fine si translucide (citeai ziarul prin ele), fragede si crocante. In ziua de azi fac strudel cu foi cumparate (de placinta – in niciun caz nu se face strudel cu foietaj) pentru ca nu am timp sa intind foile clasice. Umplutura unui strudel poate fi din mere (crude, taiate felii subtiri, nu rase si in niciun caz calite inainte), din cirese si visine, din caise, din capsuni si rubarba, din prune, gutui sau smochine sau din branza de vaci cu stafide (musai vanilata si cu coaja rasa de lamaie).

Deseori se presara si cate o mana de nuci sau alune peste umplutura. Iarna se poate face un strudel foarte consistent din fructe deshidratate (curmale, smochine, stafide) amestecate cu nuci, alune sau migdale.

Am cumparat cateva smochine proaspete, violet, bine coapte si am decis sa fac ceva cu ele. Aveam in congelator (big mistake!) un pachet de branza de capra – spun asta pentru ca dupa decongelare a devenit sfaramicioasa. Deci NU congelati branza de capra proaspata. Am cumparat-o din Lidl cand a fost Saptamana Franceza si uite ce-am patit cu ea. Las ca la gust e la fel de buna ca si cea proaspata. E ciudat pentru ca in anii 󈨞 aduceam mereu branzeturi frantuzesti din vacante, in lada frigorifica de masina si ulterior le congelam acasa si nu am patit asta niciodata. Foi de strudel (placinta) am mereu in congelator si un pumn de nuca am mai gasit in camara. Hai sa ma apuc de treaba. Sa fac un strudel cu smochine, nuci si branza de capra.

Deoarece aveam si niste prune faine si coapte in casa am decis sa fac 2 strudele cu smochine si 2 cu prune (imi intra 4 intr-o tava). Reteta strudelului de prune este aici (cu nuca si scortisoara multa!). Intr-un pachet de aluat de placinta sunt 16 foi, deci cate 4 per rulada.

Branza de capra poate fi inlocuita cu branzeturi mai picante, tari sau moi (Gouda rasa, Tilsit, Emmentaler, Roquefort, Stilton, Gorgonzola) iar vinul licoros cu otet rosu balsamic (1-2 lingurite). Este necesara un pic de aciditate pentru a pune in valoare combinatia de smochine cu branza. La galette cu pere si branza cu mucegai albastru am acidifiat compozitia cu cateva picaturi de melasa de rodie – foarte aromata si acrisoara.