Yeni reseptlər

Acılı Mal əti Köri

Acılı Mal əti Köri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tərkibi

Ədviyyat qarışığı

  • 1 1/2 çay qaşığı keşniş toxumu
  • 1 1 1/2 düymlük darçın çubuğu
  • 1/8 çay qaşığı kakule toxumu (2 ədəd tam yaşıl kardamom qabığından)
  • 1 çay qaşığı fleur de sel və ya qaba kosher duzu

Curry Paste

  • 10 kiçik qurudulmuş qırmızı bibər (chiles de árbol kimi), köklü
  • 25 uzun təzə cilantro sapı
  • 1 orta qırmızı soğan, doğranmışdır
  • 1 1 1/2 düymlük təzə qalangal və ya soyulmuş təzə zəncəfil, incə dilimlənmiş
  • 1 1/2 yemək qaşığı doğranmış və ya qızardılmış limon otu

Mal əti

  • 1 uzun yumşaq sarı çili (banan çili kimi)
  • 4 xörək qaşığı bitki yağı, bölünmüşdür
  • 2 ədəd 1 kiloluq mal əti (hər biri təxminən 2 düym qalınlığında)
  • 6 stəkan şəkərsiz hindistan cevizi südü
  • 25 uzun təzə cilantro sapı
  • 1 1/2 fincan balıq sousu (nam pla və ya nuoc nam kimi)
  • 2 ədəd 4 düym uzunluğunda limon otu sapı
  • 1/4 fincan təzə naringi və ya tangelo suyu
  • 1/3 fincan duzlu qovrulmuş fıstıq, əzilmiş, üstəgəl
  • Garnitür üçün 1/3 fincan bütün duzlu qovrulmuş fıstıq
  • 3/4 fincan təzə kişniş yarpağı
  • 3 xörək qaşığı hindistan cevizi kremi

Resept Hazırlanması

Baharat qarışığı üçün

  • İlk 6 maddəni orta qabda birləşdirin. Üzərinə soyuq su əlavə edin, sonra boşaltın. Baharatları böyük tavaya və ya tavaya qoyun. Quru və ətirli olana qədər orta-aşağı istilikdə qurudun, daim qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə bişirin. Qarışığı ədviyyat dəyirmanına köçürün. Duz və xama əlavə edin; incə toz halına salın. AHEAD DO Spice qarışığı 1 həftə əvvəl hazırlana bilər. Hava keçirməyən otaq temperaturunda saxlayın.

Köri pastası üçün

  • Çili bibərini kiçik bir qaba qoyun; örtmək üçün soyuq su əlavə edin. 30 dəqiqə isladın. Drenaj edin, isladıcı maye ayırın.

  • Cilantro saplarını, soğan, sarımsaq, galangal və limon otunu böyük bir qabda və ya tavada birləşdirin. Bir az qızardılmış və ətirli olana qədər orta istilikdə qurudun, tez-tez qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə bişirin. 3/4 fincan su əlavə edin. Wok örtün və galangal yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 35 dəqiqə; soyuqda.

  • Galangal qarışığını prosessora sürtün. Qurudulmuş qırmızı bibər əlavə edin. Hamar bir pasta meydana gətirmək üçün xörək qaşığı ilə kifayət qədər ayrılmış çili nəmləndirici maye əlavə edərək qarışdırın. Baharat qarışığını qarışdırın. AHEAD DO 1 həftə əvvəl edilə bilər. Kassaya köçürün, örtün və soyudun.

Mal əti üçün

  • Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın. Sarı qazlı çili birbaşa qaz alovunun üstündə və ya hər tərəfdən qaralana qədər broylerdə. Kağız torbaya 10 dəqiqə qoyun. Çili bibərini soyun, toxumlayın və doğrayın.

  • Sobaya davamlı böyük qazanda 3 xörək qaşığı zeytun yağı orta-yüksək istilikdə qızdırın. Donuz ətinə duz və istiot səpin. Tencereye əlavə edin; hər tərəfdən təxminən 2 dəqiqə qəhvəyi qədər qızardın. Donuz ətini boşqaba köçürün. Eyni qazana hindistan cevizi südü, cilantro sapı, balıq sousu, xurma şəkəri və limon otu əlavə edin. Donuz ətini qazana qoyun və qaynadək gətirin. Tencereyi örtün və sobaya qoyun. Dana ətini sümükdən çıxara biləcək qədər yumşaldın, təxminən 2 1/2 saat. Donuz ətini boşqaba köçürün və sərinləyin. Çörək bişirmə mayesini qazandan qaba tökün. Əti incə doğrayın.

  • Qalan 1 xörək qaşığı yağı böyük tavada orta-aşağı istilikdə qızdırın. Köri pastası əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə qızdırılan və ətirli olana qədər qarışdırın. 1 1/2 fincan ayrılmış bişirmə mayesi əlavə edin və qaynadək gətirin. Qovrulmuş çili, naringi suyu və əzilmiş fıstıq, sonra mal əti əlavə edin. Dana ətini sousla örtənə qədər qaynamaq, təxminən 5 dəqiqə. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

  • Mal əti köftəsini dayaz bir qaba köçürün. Bütün fıstıq və cilantro yarpaqları ilə bəzəyin. Hindistancevizi kremi ilə çiləyin.

Baxışlar Bölməsi

Şri Lanka Mal əti Köri

Bu, indiyə qədər sınamış olduğum ən yaxşı Şri Lankalı dana köri resepti və hamınızla resepti bölüşməkdən çox heyecanlandım.

Dana köri anamın tez -tez bişirdiyi bir şey deyil. Heç vaxt mal əti pərəstişkarı olmayıb. Tbh heç bir əti sevmirdi. Mən onu daha çox pescatarian hesab edirəm. Ancaq digər tərəfdən, atam böyük bir ət həvəskarı idi və onun sayəsində çoxlu ət növləri və fərqli ət yeməkləri yeməli olduq. Gəncliyimizdə müsəlman əhalisinin çox olduğu bir ərazidə yaşayırdıq. Buna görə də tez -tez onların ətindən samosalar (hələ də ən çox sevdiyim biri), körilər, dana kottuları və hər cür ətli yeməklər almalıyıq. Onların dadlı yeməklərinin dadını hələ də xatırlayıram.

Öz yeməyimi bişirməli olduğum vaxtdan bəri yaxşı bir dana köri ovunda oldum. Mən onlarla yeməyi sınamışam, amma heç birindən razı qalmamışam. Bunu sınamayana qədər. Bu resept anamın hindistan cevizi südü ilə hazırlanan toyuq köri üçün uyğunlaşdırılmış bir versiya idi. Sadəcə bir neçə ədviyyatı, qoyduğum mayenin miqdarını və yemək vaxtını dəyişdim. Və bu mükəmməl ədviyyəli, çox incə bir dana köri halına gəldi.

Mal əti təbii olaraq sərt ətdir. Etin yumşalması üçün onu aşağı istilikdə uzun müddət bişirməlisiniz. Yüksək istidə və tələsmədən. Uzun, nəmli (maye halında bişirin), aşağı istilikdə pişirmə kollageni (birləşdirici toxuma) jelatinləşdirir və əzələləri yumşaldır. (ət yumşalmasının arxasındakı elm haqqında daha çox öyrənmək istəyirsiniz? The Exploratorium -un bu məqaləsini oxuyun)

Bu köri üçün, ən az odda seyreltilmiş nazik hindistan cevizi südü ilə bir saat, sonra bir az daha hindistan cevizi südü əlavə etməklə yarım saat bişirirəm. Və ağzınızda əriyən mükəmməl tender ətlə nəticələnir. Ətin bütün ədviyyatları udmasına imkan verir ki, bu da çox dad verir.

Bu dana köftəsini düyü ilə hazırladım, buna görə daha az sosla hazırladım. Daha çox quru köri kimi. Ancaq köri quru bir şeylə, məsələn çörəklə almaq istəyirsinizsə, daha çox hindistan cevizi südü ilə bişirin.

Xidmət variantları:

Bu Şri Lankalı dana köri ağ düyü və körili, sarı düyü, çörək, hindistan cevizi roti və ya bəyəndiyiniz hər şeylə xidmət edə bilərsiniz. Daha çox garnitür ilə birlikdə 400 qram mal əti 5 nəfər üçün kifayət edər. Bu olmasaydı 3 nəfər üçün kifayət edərdi.


Acılı Mal əti Köri

"Bu gözəl dadlı ədviyyatlı dana köri mütləq bir müalicədir. Ənənəvi Sri Lanka bişirmə texnikasından ilhamlanaraq, orijinal ədviyyatlı dana köri. Ədviyyatların və hindistan cevizi südünün gözəl toxumasının unikal birləşməsi mal ətinə dad artırır. Bir saat ərzində taxtanı masaya doğrayın, cəhd edə biləcəyiniz olduqca asan və sürətli ədviyyatlı dana köri."

Tam Video (Ədviyyatlı Dana Köri Necə Hazırlanır)

Tərkibi:

Mal əti Marinatı üçün

  • 500 Grams Mal əti (kublara kəsilmiş)
    • 1 1/2 Çay qaşığı Duz
      • 1/2 Çay qaşığı qara bibər (əzilmiş)
        • 1 Çay qaşığı Sirkə

        Mal əti köri hazırlamaq üçün

        • 2 Yemək qaşığı yağı
          • 1 Orta Qırmızı Soğan (dilimlənmiş)
            • 6 Sarımsaq mixək (yarıya bölünmüş)
              • 5 İncə dilim (lər) Zəncəfil
                • 2 Çay qaşığı bibər tozu
                  • 2 Çay qaşığı köri tozu
                    • 1/2 Çay qaşığı zerdeçal tozu
                      • 1 Çay qaşığı keşniş tozu
                        • 1/2 Paprika çay qaşığı
                          • 1 Böyük darçın çubuğu
                            • 8 Kiçik köri yarpaqları
                              • 3 Kiçik kakule qabları
                                • 3 Kiçik mixək
                                  • 1 Orta Pomidor (dilimlərə kəsilmiş)
                                    • 4 Kiçik qırmızı bibər
                                      • 1 Böyük havuç (qabığı soyun və qalın dilimlərə kəsin)
                                        • 2 Orta Kartof (qabığı soyun və qalın dilimlərə kəsin)
                                          • 1 Hindistancevizi südü (qalın)

                                          İstiqamətlər:

                                          Dana ətini böyük bir qarışdırıcı qaba qoyun, sonra duz, istiot və sirkə əlavə edin. Təxminən 15 dəqiqə marinat edək.

                                          Böyük bir soba qabında yağı təxminən 2 dəqiqə orta istilikdə qızdırın. Yağ kifayət qədər qızdırıldıqda, təxminən 8 dəqiqə qarışdıraraq sos qabına bərabər şəkildə qızardın.

                                          Sonra sous qabına soğan və sarımsaq əlavə edin və təxminən#2 dəqiqə qızardın. İndi köri yarpaqları əlavə edərək qarışdıraraq təxminən 2 dəqiqə qızardın. Zəncəfil əlavə edin və#038 2 dəqiqə daha qızardın.

                                          Bibər tozu, keşniş tozu, zerdeçal tozu, köri tozu və bibər əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə bişirin.

                                          Sonra darçın çubuğu, kakule qabığı, qərənfil və sous qabına əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qırmızı bibəri sous qabına kəsin və#038 dilimlənmiş pomidoru sobaya əlavə edin, hamısını qarışdırın. Təxminən 2 dəqiqə bişirin.

                                          Sonra sous qabına kartof və yerkökü əlavə edin və#038 qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə bişirin. İstiliyi azaldın və tavaya hindistan cevizi südü əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Köri qalınlaşana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin (lazım olduqda su əlavə edin).

                                          Ocağı söndürün və buxarda düyü ilə xidmət etməzdən 2 dəqiqə əvvəl bir kənara qoyun.


                                          Ədviyyatlı Dana Köri – Cà Ri Bò Cay

                                          Tayland tərzli ədviyyatlı dana köri, xüsusilə soyuq və ya yağışlı mövsümlərdə axşam yeməyinizin ulduzu olacaq. Sadə maddələrlə hazırlamaq çox asandır, amma nəticə çox məmnun edir.

                                          • 400 q mal əti
                                          • 500 ml hindistan cevizi südü/krem
                                          • 4 osh qaşığı qatılaşdırılmış süd
                                          • 1 çay qaşığı mayalanmış karides pastası
                                          • 2 xörək qaşığı balıq sousu
                                          • 1 x.q. doğranmış sarımsaq
                                          • 200 q soğan
                                          • 2 çay qaşığı köri tozu
                                          • 3 ədəd bibər
                                          • 1 limon otu
                                          • 10 q zəncəfil
                                          • 3 diş sarımsaq
                                          • 1/2 çay qaşığı duz
                                          • 1 əhəng
                                          • 2 şüyüd
                                          • 3 osh qaşığı yağ
                                          • 8 ədəd əhəng yarpağı
                                          • 1/2 fincan Asiya reyhan
                                          • 2 qırmızı/sarı bolqar bibəri
                                          • 2 badımcan
                                          • Bibər toxumlarını çıxarın və doğrayın.
                                          • Yaşıl soğan və sarımsağı zəncəfil limon diliminə kəsin.
                                          • Əhəng yarpaqlarının gövdəsini çıxarın və incə doğrayın.
                                          • Hamısını bir az duz, köri tozu, yemək yağı və yarım əhəng suyu ilə qarışdırın. Köri pastasını daha kremsi etmək üçün 2 x.q. şirinləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd əlavə edin.
                                          • Donuz ətini zolaqlara kəsin. Əti yumşaltmaq üçün duz və istiot, hazır toz və şirin qatılaşdırılmış süd ilə mövsüm edin.
                                          • Bolqar bibərinin toxumlarını çıxarın və çubuqlara kəsin.
                                          • Patlıcanı 3 düym uzunluğunda kəsin və sonra kənarlara kəsin. Rəngi ​​dəyişməmək üçün badımcanları duzlu suda isladın.
                                          • Soğanı incə doğrayın. Tava üzərinə 3 xörək qaşığı yağ əlavə edin və soğanı ətirli olana qədər qızardın. Kıyılmış sarımsağı və köri pastasını əlavə edin və ləzzəti çıxarmaq üçün təxminən 2-3 dəqiqə yaxşı qarışdırın.
                                          • Hindistancevizi südü və suyu və bir qaşıq karides pastası əlavə edərək daha sıx bir dad əldə edin. Bir qaynağa gətirin.
                                          • Dana, bolqar bibəri və badımcan əlavə edin. Balıq sousu və bulyon tozu ilə dadmaq üçün mövsümü başqa 3-5 dəqiqə bişirin və sonra ocağı söndürün.
                                          • Köri qaba tökün və bir az bibər və zəncəfil zolaqları səpin, bir az fesleğen yarpağı əlavə edin. Bu mal əti bir az qaynadılmış düyü vermicelli və ya çörək ilə xidmət edə bilərsiniz.

                                        • Ən yaxşı isti və ədviyyatlı reseptlər

                                          25 ən yaxşı isti və ədviyyatlı reseptlər həftənizi dadlandıracaq. Sürətli və asan qızardılmış kartofdan tərəvəzlə dolu körilərə və bibər şorbalarına qədər bu axşam odlu reseptlərimizdən birini dadın!

                                          Yayımlanma tarixi: 26 İyul 2016, 12:12

                                          Tayland qırmızı köri midye

                                          Tayland qırmızı köri midye üçün bu resept, midye xidmət etmək üçün əla bir yeni yoldur. Hazırlanması çox asan bir yeməkdir, cəmi 30 dəqiqə ərzində hazırlanır və 300 kaloridən aşağıdır, lakin yenə də ləzzət və möhtəşəm bibər zərbəsi ilə doludur.

                                          Yaşıllarla birlikdə qızardılmış ədviyyatlı düyü düyü

                                          Tez və asan, lakin ləzzətlə dolu kartoflar ailənizi bir anda bəsləmək üçün əla seçimdir. Bu reseptdə bahar göyərti istifadə edirik, amma istəsəniz mövsüm bitdikdə daha çox tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.

                                          Acılı kolbasa kalzonları

                                          Acılı kolbasa calzones reseptimizlə düşündüyünüzdən daha çox bu ailəni sevdirmək daha asandır, üstəlik dondurucuya uyğundur.

                                          Toyuq qarğıdalı

                                          Bu dumanlı, ədviyyatlı Meksikalı bir qazan, qalıqlarınız varsa yaxşı dondurur-takoslarda, enchiladalarda, quesadillaslarda və ya sadəcə düyü olan qablarda və bir qatıq kuklasında təsəlliverici bir Cümə gecəsi yeməyi olaraq xidmət edin.

                                          Karnabahar və zəncəfil köri

                                          Tez və dadlı tərəvəz köri. Hindistancevizi südündə bişmiş gül kələmi və limon otu, zerdeçal, yer keşniş və zəncəfil kimi çoxlu orijinal ədviyyatlar ona bol ədviyyatlı ləzzət verir. Bu yeməyi ailənizə və ya dostlarınıza dörd nəfərə xidmət edin, bütün əlavələrlə… düyü, mango chutney, chapatis və yoğurt, bir paket sifariş etmək əvəzinə.

                                          Roti və salat ilə ədviyyatlı qızardılmış paner

                                          Milad yığıncağında bir vegetarian qonağı üçün əla bir iş günü şam yeməyi və ya sevimli bir yemək təşkil edəcək asan və ədviyyatlı qızardılmış hind pendiri və qabarıq qızardılmış pomidor yeməyi. Kələm salatı, hər hansı bir Hind yeməyi ilə birlikdə xidmət edilə bilər.

                                          Acılı lobya ilə Huevos rancheros

                                          Sərbəst çeşidli yumurtalar fantastik bir şam yeməyi hazırlayır, sadəcə Asdanı götürün

                                          Tay qovrulmuş qırmızı ördək köri

                                          Bu Tay qızardılmış qırmızı ördək köri təzə tatlarla doludur. Masada təsir edici görünür, ancaq köri pastasını hazır almaq bu yeməyi çox asan edir. Üstəlik, 10 funt sterlinqdən 4 -ə xidmət edir.

                                          Acılı yengeç və avokado ilə şirin qarğıdalı

                                          Konservləşdirilmiş yengeç bişmiş yeməklərdə həqiqətən yaxşı işləyir və təzə qiymətinin bir hissəsidir. Ləzzətli təzə maddələr və zingil kireç və avokado ilə dolu bu dadlı ədviyyatlı toyuqda yengeç ətindən istifadə edin.

                                          Yapon barbekü soslu ədviyyatlı kalamar

                                          Yapon Barbekü sousu ilə ədviyyatlı kalamar üçün bu resept kalamar istifadə etmək üçün əla bir yeni yoldur və 2 üçün əla sürətli və asan bir başlanğıc edir.

                                          Şri Lankalı tərəvəz köri

                                          Şri Lanka köriləri çox ədviyyatlı, acı və hindistan cevizi südü ilə zəngindir. Bu versiya asan, vegan və 500 kaloridən aşağıdır

                                          Bitki quinoa ilə ədviyyatlı toyuq və bibər güveç

                                          Bütün ailə üçün super sürətli və asan toyuq və bibər güveç, otlu quinoa ilə verilir. Tərəvəz və fasulye ilə doludur, eyni zamanda gözəl bir sağlam çay seçimidir - hər hissədə 300 kaloridən çoxdur.

                                          Acılı Katalan midye, badam pikada

                                          Oldroyd's badam pikada ilə ədviyyatlı Katalan midye tez və asan bir başlanğıc

                                          Kartof və gül kələmi

                                          Əla tərəvəz köri. Vegetarian olmağınızdan asılı olmayaraq, 30 dəqiqəyə hazır olan bu sürətli və asan ədviyyatlı yeməyi sınayın. Basmati düyü və ya naan çörəkləri ilə yığın. İçinizdəykən digər vegetarian körilərimizə baxın!

                                          Baharatlı xiyar ilə Asiya jambon bageti

                                          Asiya ləzzətləri və turşu xiyar bu jambon bagetinə ədviyyatlı bir zərbə verir. Yarım saat ərzində etmək çox asandır, buna görə mükəmməl bir nahar yeməyi və ya sürətli bir nahar resepti

                                          Atul Kochharın qara bibərli toyuq köri

                                          Atul Kochhar'dan olan bu yemək qara bibər ətrafında hazırlanır. Təzə ləzzətlərə malik ədviyyatlı, ətirli və aromatik toyuq köri. Bu yeməyi bir az yüngül etmək üçün toyuq dərisini çıxarın.

                                          Parsi ədviyyatlı yumurta

                                          Qırmızı bibər, kök zəncəfil və qaram masala ilə səhər yeməyi üçün bişmiş yumurta. Bu sürətli və asan resept Cənubi Asiyanın Parsi cəmiyyətinə xasdır və hər hansı bir ev qonağını heyran qoyacaq. Masada yalnız 20 dəqiqə.

                                          Acılı karides linguine

                                          Sağlam qidaların darıxdırıcı olması lazım deyil. Bu ədviyyatlı karides dilinin maraqlı olmasını təmin etmək üçün ədviyyatlı bibər zərbəsi var. O qədər ləzzətlidir ki, fəzilətli olduğunuzu unudacaqsınız.

                                          Acılı pomidor rasam şorbası

                                          Çili bişirənlər qurudulmuş qırmızı bibər, təzə yaşıl bibər və xardal toxumu ilə ədviyyəli bu Cənubi Hindistan şorbası üçün dəli olacaqlar. İsti çörək ilə xidmət edin.

                                          Toyuq və badam ilə ədviyyatlı kuskus

                                          Ədviyyatlı kuskus toyuq, baş soğan və badam ilə doldurulmuş hind ədviyyatlarında və əriklərində bişirilir. Cəfəri ilə qarışdırılmış təbii yoğurt ilə xidmət edin.

                                          Karides laksa (ədviyyatlı əriştə şorbası)

                                          Bu sürətli yemək Malayziyadan iki dəfə hazırlanır və hazırlanması cəmi 20 dəqiqə çəkir. Baharatlı Laksa pastası ilə isidilmiş karides əriştə bulyonu xiyar və keşnişlə doldurulur.

                                          Çili mayo ilə ədviyyatlı balıq burger

                                          Chilli mayo ilə ədviyyatlı balıq burgerləri üçün hazırlanan bu resept, həftənin ortasında olmaq üçün əla bir reseptdir. Çox sürətli (30 dəqiqədən az müddətdə hazır olur) və asandır, lakin ləzzət və bibərlə doludur.

                                          Pomidor və tamarind ilə balıq köri

                                          Pomidor və tamarind ilə bu balıq köri, 30 dəqiqədə və 300 kalorinin altında hazırlanan, lakin inanılmaz ləzzətlərlə doludur. Həftə ortasında yemək üçün idealdır.

                                          Ədviyyatlı balqabaq şorbası

                                          Bu balqabaq şorbası zəncəfil, qırmızı bibər və sarımsaqla bir pilləyə qalxdı. Bu resept çox qənaətcildir, 4 nəfərlik bir ailəni cəmi 1.92 funt sterlinqə bəsləyir! Balqabaq əvəzinə şirin kartof istifadə etmək çox dadlıdır.

                                          Sürətli mal əti

                                          Hazır bir düyü çantası ilə asanlaşdırılan iki nəfər üçün sürətli bir həftəlik köri. Qaynadılmış biftek zolaqları, yaşıl lobya və qırmızı bibər və bir köri köftəsi ilə, tələsik 2 qidalandırmaq lazımdırsa, yumruğu yığan bir yeməkdir. İstəsəniz, əzilmiş duzsuz fıstıq ilə xidmət edin.

                                          Keralan koşucu fasulye köri

                                          Fasulye istifadə edərək vegetarian köri üçün yeni bir fikir. Tez-tez gözdən qaçırılan bu tərəvəz dadlı, ədviyyatlı bir yemək hazırlayır və Hindistan ədviyyatı və hindistan cevizi südü ilə yaxşı işləyir.

                                          Fırıldaqçı ədviyyatlı donuz əti

                                          Ramen, evdə hazırlaya bilməyəcəyiniz yeməklərdən biri kimi görünə bilər, ancaq hiylənin ədviyyatlı donuz əti üçün bu resepti dəyişir. Səhmlər hazırlamaq üçün saatlar sərf etmək əvəzinə, yaxşı ətirli birini alırıq və onu Asiya aromatikləri ilə səpirik. Niyə digər fırıldaqçılarımızın hazırladığı yeməklərə baxmırıq?


                                          Mal əti köri (Thattukada tərzi)

                                          Paylaşım Qayğıdır! Bunu bəyənmisinizsə, dostlarınız və ailənizlə paylaşın.

                                          “thattukada ” sözü mənə çox xoş xatirələr gətirir. Əminəm ki, hər bir malayalı bu yerli fast food versiyasını ən azı bir dəfə sınamışdır. Thattukada, yol kənarındakı yeməkxana / fast food çıxışı / avcı yeməyidir. Keralada olmusunuzsa, porottaların hazırlandığı bu tukadalara diqqət yetirməyə bilməzsiniz və deməliyəm ki, mənzərənin özü bir az iştahaaçandır!

                                          Qardaşım thattukada pərəstişkarıdır və məni bu alovlu və rəngli thattu xüsusi dünyasına təqdim edəndir. Mənim üçün bağlamalar alırdı. Onun ən sevdiyi kalamar köri, qızardılmış düyü, kappa n meen köri və mal əti köri idi.

                                          Evdə nahar menyusunu yoxlamaq vərdişinə sahib idi və xoşbəxt olmasa dərhal velosipedini götürüb nələrsə gətirərdi. Şam yeməyinə başlamalıyam yoxsa odlu xüsusi yeməkləri gözləməyimə qərar vermək üçün üzündəki ifadəni görmək üçün gözləyirdim)

                                          Güman edirəm ki, ədviyyat thattu yeməklərinin ticarət nişanıdır və bu köri də istisna deyil. Zəhmət olmasa masala ölçülərini ədviyyat tolerantlıq səviyyənizə uyğunlaşdırın.


                                          Şri Lanka Qurudulmuş Mal əti (Acılı Quru Dana Köri)

                                          İmtina: Flavor Bender, Amazon Services LLC Associates Proqramının bir ortaq reklam proqramı iştirakçısıdır. Bu saytda "ortaq bağlantılar" olaraq təyin edilə bilən bağlantılar var. Amazon Associate olaraq, bu veb saytı dəstəkləməyə kömək edəcək uyğun satınalmalardan (heç bir xərc ödəmədən) qazanıram.

                                          Acılı, dadlı və şirin, bu Şri Lanka Dəvəli Dana (Acılı Quru Dana Köri) resepti Şri Lanka və Çin mətbəxini şeytani dadlı nəticələrlə birləşdirir! Bir çox Şri Lanka restoranında şirniyyat və soyuq bir pivə ilə dadmaq üçün mükəmməl garnitür, bu resept toyuq, donuz əti, quzu və ya qoyun ətindən də hazırlana bilər.

                                          Daha əvvəl sizə dediyim kimi, Şri Lanka yeməyi özünəməxsus olaraq ədviyyatlıdır (istiliyi və ədviyyatı idarə edə bilməyən xəstələr üçün nəzərdə tutulmuşdur). Daimi Şri Lankalı körilər istilik və ədviyyata olan bu sevgidən və çoxdankı Hindistan mətbəxinin təsirindən təsirlənir. O vaxtdan bəri, Şri Lanka yemək mənzərəsi, əsrlər boyu fərqli millətlər tərəfindən kolonizasiya edilməsinin əlavə təsiri və Şri Lanka Tamil, Müsəlman və Burger icmaları.

                                          Ancaq Şri Lanka-Çin yeməklərinə səbəb olan bir neçə nəsil üçün Şri Lankanı ev adlandıran Cənub-Şərqi Asiya əhalisinin nəticəsi olaraq Şri Lanka mətbəxinə nisbətən yeni bir əlavə var! Hind-Çin yeməklərinə çox bənzəyir, Şərqi Asiya mətbəxinin bişirmə texnikasını və ləzzətlərini yerli populyar olanlarla birləşdirir.

                                          Bura Qaynadılmış qarağat (və ya şeytan, ABŞ yazımı) mənşəyini tapdı.

                                          İstər evlənmiş mal əti, istər toyuq toyuq köri, istər donuz əti, istərsə də qoyun əti köri olsun bu tip köri son dərəcə populyardır və Şri Lanka restoranlarında daimi bir qurğudur. Şri Lankalı dəmlənmiş köri, ətin bir az karamelizasiya ilə bişirildiyi, sonra banan bibəri, pomidor, soğan və bəzi ədviyyatlarla qızardıldığı quru bir köri. Çox miqdarda çili bibərinin olduğunu söyləmək kifayətdir, amma yaxşı xəbər odur ki, istiliyinizi zövqünüzə uyğunlaşdıra bilərsiniz və əsas ləzzət profili yenə də eyni olacaq.

                                          Bu reseptdə etdiyim bir dəyişiklik Anaheim bibərinin istifadəsidir, çünki banan bibərindən istifadə edə bilmirəm. Anaheim bibəri banan bibərindən daha dadlıdır və mən həmişə banan bibəri tələb edən hər hansı bir resept üçün anaheim istifadə edirəm. Banan bibərinin şirinliyini hələ də saxlayırlar, amma bu əlavə vuruşla.

                                          Bu Şri Lanka Qurudulmuş Mal əti (Acılı Quru Mal əti) hazırlamaq asandır və çox dadlıdır! Anaheim və ya banan bibəri, soğan və pomidorla qızardılmış incə mal əti. Bu Sri Lanka dəmlənmiş dana köri yeməyində üstünlük təşkil edən ləzzətlər köri tozu, tomat sousu, şəkər, sirkə, əzilmiş çili lopa və soya sousundan gəlir.

                                          Soyuq pivə ilə birlikdə verilən məşhur bir yeməkdir! Burada mal əti daha böyük parçalara kəsilir, ancaq soyuq bir pivəni mükəmməl şəkildə tamamlayan ədviyyatlı bir yemək kimi eyni şəkildə bişirilir! Ancaq bu yeməyi toyuq, donuz əti və ya hətta kolbasa ilə asanlıqla hazırlaya bilərsiniz.

                                          Burada ən ləzzətli və zərif Sri Lanka Doldurulmuş Dana ətinin necə hazırlanacağına dair bəzi məsləhətlər verilmişdir.

                                          • Yaxşı bir mərmər mal əti istifadə edin. Mərmərli yağ dana ətinin yumşaq qalmasına kömək edəcək. Kəsmə nə qədər incə olsa, bişmiş mal əti daha sərt olacaq.
                                          • Donuz ətini taxılın əleyhinə doğrayın. İncə dilimlər kəssəniz (daha sürətli bişirilsinlərsə) və ya dilimlərə (tapas kimi xidmət etsinlər), dana ətini əzələ liflərinin istiqamətinə qarşı kəsmək istəyirsiniz. Bu, parçalar üçün daha az problemdir, ancaq incə zolaqlar kəsdiyiniz zaman həyati əhəmiyyət kəsb edir.
                                          • Bu Şri Lankalı dana ətindən köri hazırlamağın ənənəvi yolu bibər və bəzi yaşıl bibərdir (daha da dadlı etmək üçün). Banan bibəriniz yoxdursa, daha ədviyyatlı anaheim bibərlərindən istifadə edə və sonra əlavə yaşıl bibərdən imtina edə bilərsiniz. Anaheim bibərini də tapa bilmirsinizsə, bunun əvəzinə yaşıl bolqar bibərindən istifadə edə bilərsiniz.
                                          • Bu reseptdə bibər, cayenne bibəri və əzilmiş çili lopası istifadə olunur. Hazırlanmış körilərin ədviyyəli olması üçün resepti zövqünüzə uyğunlaşdırdığınızdan əmin olun! Cayenne bibərini buraxın və daha yumşaq etmək üçün daha az əzilmiş çili lopa istifadə edin.

                                          Bu ədviyyatlı, incə, şirin quru dana köri, şübhəsiz ki, ən məşhur Şri Lanka-Çin yeməyidir! Və əgər körilərin və ədviyyatlı yeməklərin pərəstişkarısınızsa, bu bir qapıçıdır!

                                          Daha çox resept axtarırsınız? Hər həftə gələnlər qutunuzda yeni reseptlər əldə etmək üçün pulsuz resept bülletenimə yazılın! Pinterest və İnstagram -da daha çox ilham paylaşdığımı tapın.


                                          Acılı Yavaş bişmiş mal əti köri

                                          Köri və ədviyyatlarla doymaq istəyirsən. Budur, ədviyyatlı bir masalada yavaş bişmiş tender dana köri - anamın yemək kitabından orijinal Kerala resepti.

                                          Bu ləzzətli yeməyin ləzzəti məni uşaqlıqdan anamın mətbəxi ilə bağlı xatirələrimə aparır ... bir küncdə masanın üstündəki bütün ədviyyatlar, köri yarpaqları və digər maddələr və sobada qızardılmış ədviyyatlı dana köri görürəm. başqa bir küncdə, ətri evin hər tərəfinə yayılır və səbrlə köri hazır olmasını gözləyirik.

                                          Ən çox sevdiyim dana köri yeməklərindən biri, əlbəttə ki, anamın hazırladığı, digəri isə yaxınlığımızdakı thattukada (yol kənarındakı yeməkxana) idi. Mal ətinin çox yayıldığı Kerala şəhərindən olsaq da, anam evdə nadir hallarda bişirirdi. Thattukadas, mal əti istəklərimizi təmin etmək üçün ən sürətli yolumuz idi və birlikdə təqdim olunan ləzzətli Kerala porotta, onu ən yumşaq kombinat halına gətirdi.

                                          Hazırlıq, dana ətini yumşaq və yumşaq (tam bişmiş) etmək, eyni zamanda ətin ayrılmamasını təmin etmək üçün lazım olan yavaş bir bişirmə prosesini əhatə edir. Bişmiş mal əti müxtəlif ədviyyatlar və köri tozu ilə qızardılır və ədviyyatlı və zəngin edir.

                                          Yeməyinizin rəngini artırdığı üçün bu cür köri reseptlərini dəmir bir tavada bişirməyi sevirəm. Digər növ tavalardan da istifadə edə bilərsiniz ki, soğanı digər maddələrlə karamelizasiyasını bərabərləşdirsin deyə aşağı və orta istidə bişirin. Soğana duz əlavə etmək, suyun boşalmasına kömək edir, beləliklə karamelləşməsini təmin edir, həm də dibinin yanmasını və hətta bişməsini təmin edir. Yeməyiniz çox duzlu olarsa, bütövlükdə bir və ya iki quru qırmızı bibər əlavə edin. Bir müddət sonra duz səviyyəsini yoxlayın və balanslaşdırıldıqda, bibərləri rəfiqəmin anasından bir ipucu atın.

                                          … Xoşbəxt Yeməkdən zövq alın ....

                                          Fərqli bir mətbəxdən bənzər bir reseptlə maraqlanırsınız? The Hungry Bites -dən Orzo Pasta (Youvetsi) ilə bu heyrətamiz Yunan Beef Stewinə baxın.

                                          Məni İnstaqramda izləyin, reseptləri sınayın və hazırladığınız Pepper Delight reseptlərinin bütün şəkillərinə #pepperdelightblog etiketi qoyun. İstəsəniz aşağıda qiymət verin! ...


                                          Tərkibi

                                          • 120 ml zeytun və ya bitki yağı
                                          • 400 q qaynadılmış biftek, doğranmışdır
                                          • 1 orta soğan, doğranmışdır
                                          • 2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
                                          • 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
                                          • 1 çay qaşığı keşniş
                                          • 1 çay qaşığı zerdeçal
                                          • 1 çay qaşığı qara bibər
                                          • 1 x.q. bibər tozu
                                          • ½ çay qaşığı zəncəfil
                                          • 3 diş
                                          • 3 ədəd kardamon qabığı (isteğe bağlı)
                                          • ½ çay qaşığı darçın
                                          • 200 q konservləşdirilmiş pomidor
                                          • 125 ml təbii qatıq
                                          • 1 osh qaşığı sirkə
                                          • 1 çay qaşığı duz
                                          • bir çimdik şəkər

                                          • Mal əti – 1 kq (kub)
                                          • Pomidor – 250 qr (doğranmış)
                                          • Soğan – 250 qram (dilimlənmiş)
                                          • Yaşıl bibər – 8-10 (yarıq)
                                          • Kakule– 8
                                          • Karanfil – 8
                                          • Qara bibər – 8
                                          • Dəfnə yarpaqları – 2-3
                                          • Darçın – 3-4
                                          • Ulduz anis – 2-3
                                          • Köri yarpaqları – 2 tel
                                          • Sarımsaq – 25 qr
                                          • Zəncəfil – 1 baş barmaq ölçülü parça (yapışdırın)
                                          • Kərə yağı/yağ -100 ml
                                          • Kişniş yarpaqları Bəzəmək üçün –
                                          • Çili tozu – 2 çay qaşığı
                                          • Keşniş tozu – 2 çay qaşığı
                                          • Sarıkök tozu – 1 osh qaşığı

                                          Dəfnə yarpağı, darçın, kakule, qərənfil, qara bibər, ulduz anisini yüngülcə qızardın və toz halına salın.
                                          Bir tavada yağı qızardın və sarımsağı, soğanı, köri yarpağını qızardıncaya qədər qızardın.
                                          İndi zəncəfil pastası əlavə edin və sote edin.

                                          Buna bibər tozu, keşniş tozu və zerdeçal tozu əlavə edin və yenidən 2 dəqiqə qızardın.

                                          Masala bişirmək üçün bir az su əlavə edin, sonra pomidor, yaşıl bibər və mal əti əlavə edin.
                                          Dana ətini su islanana qədər qızardın, lazım olduqda daha çox isti su əlavə edin.

                                          Bunu bir ocağa köçürün və ətin səviyyəsinə qədər su əlavə edin və qarışdırın. Təzyiqlə 5 fitə çalın. İndi qaram masala (yer tozu) və duz əlavə edin, ətin düzgün bişirildiyini yoxlayın, əti yumşalana qədər bir az daha bişirin.
                                          Ədviyyatı yoxlayın və alovdan çıxarın. Kişniş yarpaqları ilə bəzəyin.


                                          Videoya baxın: Vişnəli Ət (Iyul 2022).


Şərhlər:

  1. Leigh

    Trying is not torture.

  2. Lars

    Məncə, doğru deyilsən. Əminəm. Bunu müzakirə etməyi təklif edirəm. PM-də mənə yazın, danışacağıq.

  3. Clach

    Hesab edirəm ki, haqlı deyilsən. Əminəm. Gəlin müzakirə edək. PM-də mənə yazın, danışacağıq.

  4. Vozuru

    hamısı birində və sonsuzdur

  5. Miloslav

    İndi hamısı aydındır, bu sualda kömək üçün təşəkkür edirəm.



Mesaj yazmaq