Yamaykalı köri donuz əti resepti

Yamaykalı bir klassik. Düyü və ya çörək ilə xidmət edin.

Tərif:
Sussex, İngiltərə, İngiltərə

140 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 4

• 800 qr donuz əti, yağ kəsilmiş, 2 sm kublara doğranmışdır
• 1/2 əhəng, şirəli
• 2 xörək qaşığı yumşaq köri tozu (ümumi supermarket qarışığı yaxşıdır)
• 2 yemək qaşığı hər cür ədviyyat (bibər, duz, paprika, kəklikotu, zerdeçal, cayenne istiotu qarışığı)
• 5 xörək qaşığı günəbaxan yağı
• 435ml tərəvəz ehtiyatı
• 1 orta soğan, doğranmışdır
• 2 sm kök zəncəfil, incə doğranmışdır
• 2 qırmızı çili, toxum daxil, doğranmışdır
• 2 sarımsaq mixək, doğranmışdır

• 1/2 çay qaşığı yer allspice
• 1/2 qırmızı bibər, qaba doğranmışdır
• 1/2 yaşıl bibər, qaba doğranmış
• 2 bahar soğan
• 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
• 2 xörək qaşığı doğranmış keşniş
• 2 orta mumlu kartof, doğranmışdır
• 4 porsiya qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış basmati düyü
• dadmaq üçün duz və istiot

MetodHazırlıq: 20 dəqiqə ›Bişirmək: 2 saat› Əlavə vaxt: 4 saat marinating ›Hazır: 6hr20min

1. Donuz əti böyük bir qaba qoyun və əhəng suyu, köri tozu və hər cür ədviyyat ilə örtün. Tərkibi əllərinizlə donuz ətinə yaxşıca ovuşdurun, sonra ən azı 4 saat soyudun, tercihen gecə.
2. Böyük bir yapışmayan güveç və ya tencerede yağ yandırın və donuz ətini əlavə edin. Donuz ətini yağla örtün və qapaq qoyun. İstiliyi minimuma endirin və 45 dəqiqə yumşaq bir şəkildə qovurun. Bu, donuz ətinin tərləməsinə və öz şirələri içərisində bişməsinə imkan verir. Ətin yanmaması və ya güveçin altına yapışmaması üçün mütəmadi olaraq yoxlayın.
3. Kartof və düyü istisna olmaqla, qalan maddələri güveç içərisinə qoyun. Daimi qarışdıraraq qaynadək gətirin, sonra qapağı dəyişdirin və istiliyi yenidən aşağıya çevirin.
4. Güceyrəni ət iylənənə qədər təxminən bir saat yumşaq bir şəkildə bişirin. Yapışmanın qarşısını almaq üçün tez-tez qarışdırın. Ət hazır olanda kartof əlavə edin və temperaturu biraz qaldırın. Yenidən örtün və kartof yumşaldılanadək və ən çox çəkilənə qədər bişirin.
5. Kartof bişirildiyi müddətdə düyü su qabına əlavə edin və təlimatlara uyğun qaynatın. Alternativ olaraq düyü buxarlandırın.
6. Düyü bir yataqda köri vermədən əvvəl dadmaq üçün.

İpucu

Bu yeməyi özü bişirir və tələsmək olmur. Yemək zamanı ətin incə olmasına vaxt verin.

İpucu

Daha zərif bir ət üçün sümüksiz çiyin istifadə edin. Bu ekstra daha çox yağ ehtiva edir, buna görə qızardanda az yağ istifadə edin və yemək zamanı artıq yağ yığın.

Bu yaxınlarda baxıldı

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(11)

İngilis dilində rəylər (10)

Nə gözəl bir köri-13 Okt 2011

Əla resept. Bunu etməlisən! -06 Mart 2012

Gözəl və asandır və bu gün üçün bir resept axtararkən dünən tapdım, buna görə sehrini işlətmək üçün şorbaya tam 30 saat vaxt verə bildim. Çox ləzzətli olsa da, daha yumşaq düşünsəm də, növbəti dəfə bişirəcəyəm (və mütləq növbəti dəfə olacaq) İstifadə etdiyim zəncəfil və çili miqdarını artıracağam. Bəyənmədiyim bir şey sousun nazik olması idi, növbəti dəfə qarğıdalı yağı və ya dərhal kartof püresi ilə qalınlaşdıracağam. Etdiyim bir dəyişiklik donuz ətinin qarınını istifadə etməyimdir, bilirəm ki, zərərsizdir, amma yavaş bişmiş qarın ağzınızda əriyir, cənnət haqqında düşüncəm. Buxarlanmış yasemin düyü və pak çay qarışığı xardal yağında sarımsaq ilə qızardılmış və sonra bir az stok və bir qədər dörddəbir albalı pomidoru ilə süründürülmüş köri.