Yeni reseptlər

Donuts choux kremlə doludur

Donuts choux kremlə doludur



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Su, kərə yağı, duz və şəkəri bir qazana qoyun və şəkər və yağ əriyənə qədər odda buraxın. Unu əlavə edin və xəmir qabın divarlarından çıxana qədər böyük bir top meydana gətirənə qədər güclü şəkildə qarışdırın.

Xəmirin soyumasına icazə verin. Çöldəki hava üçün Allaha şükürlər olsun! 2 dəqiqədən sonra artıq soyudulur! haha :)) Xəmiri bir qaba qoyduq, burada mikserdən istifadə edə bilərik. Yumurta əlavə edin, yumurta daxil olana qədər yaxşıca qarışdırın, sonra ikinci yumurtanı əlavə edin. Yumurta əlavə etdikdə xəmir çökəcək, amma qarışdırdıqca yenidən bağlanacaq! Nəticədə yapışqan bir xəmir olacaq. Xəmiri dəbdəbəli və çörəkçilik təbəqəsinə qoyduq, təxminən diametri olan çörəklər hazırlayacağıq. 8 sm. Tepsini sobanın qapısını açmadan 20-25 dəqiqə (və ya mis rəng alana qədər) aşağı istilikdə sobada buraxın. Bunu etsəniz, imtina edəcəklər və peşman olacaqsınız haha ​​:)).

Kremi hazırlayacağıq: aşağı odda sarısı, şəkər, nişasta və süd qoyun. Kompozisiya puding kimi qalınlaşana qədər davamlı qarışdırın. Kremi sərinləyin. Kərə yağı kiçik kublara kəsin və hər bir əlavə edildikdən sonra yaxşıca qarışdıraraq sarısı kreminə bir -bir əlavə edin. Nəticə incə və sıx bir kremdir. Choux bişirildikdən və soyudulduqdan sonra onları aşağıdakı şəkildəki kimi bıçaqla vururuq. İncə bir dəbdəbənin köməyi ilə hazırlanan deliklərdən kremi çörəyə "enjekte edəcəyik" (tulaai, izah etmək mənim üçün çox çətindir haha ​​:)). Aşağıdakı şəklə baxın, başa düşəcəksiniz) .Çıxan artıq kremi bıçaqla yaydıq (üstünə bir az daha krem ​​çəkib yaydım). Üzərinə badam tozu səpin.


Donutları 5-10 dəqiqə soyuducuya qoyun, sonra şokoladla bəzəyin. Dadlı, elə deyilmi?!


Donut xəmirini hazırlamaqla başlayırıq:

3 yumurtanı bütöv bir şəkildə döyün, sonra şəkər, barmaqlarınızın arasına təzə doğranmış maya, xama və limon qabığını əlavə edin, sonra yağışda unu əlavə edin. Yumşaq və elastik bir xəmir alana qədər əllə yoğurun. Üstünü örtürük və bir saat qalxmasına buraxırıq.

Bu vaxt vanil kremini hazırlayırıq:

Yumurtaları şəkər, süd, vanil özü və limon qabığı ilə çalın, aşağı atəşə qoyun və qaynadılmağa başlayanda yağsız qalmamaq üçün daim qarışdıraraq qarışdırın. Güclü bir tutarlılığa malik olmalı, yapışqan filmlə örtülməlidir və soyumağa buraxılmalıdır.

Hamur qalxdıqdan sonra bol unlu bir səthə yayılır və bir stəkanla dairələr kəsilir. Bir kaşığı krem ​​bir dairənin içinə qoyun, kənarlarını su ilə nəmləndirin və başqa bir dairə ilə örtün.

Donutları yağla yağlanmış bir tepsiyə qoyuruq və başqa bir saat belə böyüməsinə icazə veririk. Yetişdikdən sonra qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfi isti yağda qızardın.

Vanil kremli tüklü donuts şəkər tozu ilə isti şəkildə verilir.


Choux krem ​​ilə doldurulmuş kremə malikdir

Choux a la creme, hər hansı bir qənnadı məmulatında tapıla bilən bu ləzzətli desert evdə çox asanlıqla hazırlana bilər. Donutları əldə etmək çox asandır və istədiyiniz hər şeyi doldura bilərsiniz. Fransız mətbəxindən ilhamlanan klassik resept vanil kremi və ya kremdən ibarətdir, ancaq təsəvvürünüzdən istifadə edib istədiyinizi doldura bilərsiniz.

  • O götürdü:
  • 3 yumurta
  • 125 qr un
  • 200 ml su
  • 75 ml yağ
  • Krem:
  • 400 qr krem
  • 1 çanta vanil şəkər
  • 150 q şəkər tozu
  • Dekorasiya üçün: şəkər tozu

Su və yağı bir qabda atəşə qoyun. Qaynamağa başlayanda bir kənara qoyun və çırpma ilə unu daxil edin. Parçaların əmələ gəlməməsi üçün tez qarışdırın. Qarışığın yaxşı soyumasına icazə verin.

Xəmir soyuduqdan sonra yumurtaları bir -bir əlavə edin. Bu vaxt sobanı 120 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə, çörək xəmirini kiçik çörek şəklində tökün. Çörəklər gözəl bir şəkildə qızardıncaya qədər tepsini sobaya qoyun.

Bu vaxt krem ​​hazırlayın. Soyuducudan maye, soyuq kremi mikserlə çalın. Tədricən vanil şəkər və şəkər tozu əlavə edin. Krem həcm və tutarlılıq əldə edənə qədər qarışdırın.

Choux soyuduqdan sonra onları yarıya bölün. Xidmət vermədən əvvəl kremlə doldurun və ən azı iki saat soyudun. İstəyirsinizsə şəkər tozu. Choux yumşalacaq və dadlı olacaq.


Choux a la vanilya kremi və # 8211 video resepti

Bu resepti sınamısınızmı? Məni @JamilaCuisine -də izləyin və ya #jamilacuisine etiketləyin!

Resepti krem ilə kələm həmişə uşaqlığı xatırladır. Həmişə hər hansı bir partiyada, toyda və ya vəftizdə yediyimiz desertdir. Niyə bilmirəm, amma bu chouxlar uşaqlığımda çox məşhur idi. Hər evdar qadın öz reseptindən qürur duyurdu və adətən choux və ekler hazırlayırdı. Onlara heyran oldum və vicdanla indi imtina edə bilməyəcəyim desertlərdən biridir. Vanil krem, çırpılmış krem ​​və yüngül xırtıldayan xəmirin birləşməsi mənim üçün qarşısıalınmazdır. Ümumiyyətlə şokoladlı desertləri olduğu kimi sevirəm tortu yuyun məsələn, amma ən çox vanil kremli choux və eclairləri sevirəm.

Hamının təəssüratı var ki, chouxu la krem ​​etmək çox çətindir və ya hətta mümkün deyil. Mürəkkəb bir resept olduğuna inanılır, qabıqları buraxmamaq üçün nəfəs almağa belə ehtiyac yoxdur, qənnadı məmulatları kimi çıxmır. Deyim ki, heç bir şey doğru deyil. Choux bir krem ​​resepti üç vacib hissədən ibarətdir: xəmir, krem ​​və çırpılmış krem. Xəmir qaynadılır. Eyni xəmir üçün istifadə edirik ekler. Krem klassikdir, vanildir və çırpılmış krem ​​sadəcə yaxşı döyülməlidir. Bu böyük bir fəlsəfə deyil, yalnız özünə güvənməlisən və əgər kömək edərsə qabıqları əvvəlki gecə hazırlaya bilərsən.


Sadə çörek və ya mürəbbə və ya kremlə dolu donuts resepti üçün maddələr

  • Xəmir üçün:
  • -500 qr un
  • -20 q təzə maya
  • -2 yumurta
  • -süd 250 ml
  • -vanil, limon qabığı
  • -1 duz tozu
  • -50 q şəkər
  • -50 qr kərə yağı və ya yağ
  • -qızartmaq üçün yağ
  • -toz şəkər

4 yumurta
250 qr
250 qr
1 paket çörək pudrası
limon mahiyyəti
650 qr. Faina alba
Doldurma üçün:
kərə yağı
kakao
NUTS
Nutella
Dekorasiya üçün:
süd
Qida boyası
şəkər

Bir qabda yumurtaları şəkər və limon mahiyyəti ilə qarışdırın. Şəkər əriyəndə mayonez kimi yağı əlavə edin.
Sonra un və qabartma tozu əlavə edin və çox sərt olmayan bir xəmir yoğurun.
Əllərimizi unla toz halına salırıq və daha kiçik bir qoz boyunda kiçik toplar hazırlamağa başlayırıq.
Əvvəllər çörəkçilik kağızı ilə örtülmüş olan tepsi, uyğun bir odda 20 dəqiqə sobaya qoyulur.
DİQQƏTLİ!
Yanğın çox güclü olarsa, toplar çatlayacaq.
Hazır olduqdan sonra tepsini çıxarın və sərinləyin. Soyuduqdan sonra & # 8230 & # 8222 & # 8221 & # 8230 & # 8230
Hər topu götürün və bir çay qaşığı ilə çıxarın
Topları boşaltdıqdan sonra onları ən sevdiyiniz kremlə doldurun (Nutella kremi, bir yağ yağı, şəkər, kakao və qoz -fındıq) və ikiyə yapışdırın.
Sonda hər topu götürün, bir boya qarışığından (şirin süd + boya) keçirin və sonra şəkər verin.
Bütün şaftalıları bəzədikdən sonra şəkəri sərtləşdirmək üçün soyuducuya qoydum.

Bu video reseptini də sınayın


Yediyim ən tüklü donuts! Xama ilə doldurulmuş çöreklər!

  1. Bir qabda unu quru maya, şəkər və duz ilə qarışdırın. Ayrı bir qabda yumurtaları ərinmiş yağ və isti südlə qarışdırın. Un qarışığının üzərinə süd qarışığı əlavə edin, yüngülcə qarışdırın, sonra əllərinizlə orta tutarlılıqda yumşaq bir xəmir yoğurun - nə çox yumşaq, nə də çox sıx. Hamuru bir dəsmal ilə örtün və iki qat artana qədər 40 dəqiqə saxlayın. həcmdə
  2. Bu vaxt krem ​​hazırlayın: bir qabda 50 ml südü nişasta ilə qarışdırın, sonra yumurta sarısını əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Orta istilikdə bir qazanda qalan 350 ml süd, qatılaşdırılmış süd, südlə nişasta qarışığı qoyun. Qalınlaşana qədər bişirin (təxminən 5 dəqiqə), daim qarışdırın. İstidən çıxarın və vanilin mahiyyətini əlavə edin. Qarışdırın və kremi sərinləyin.
  3. Sonra xəmiri iki hissəyə bölün və hamur parçasını 1-2 sm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın və (diametri 8 sm) olan bir stəkan istifadə edərək ondan orta ölçülü dairələr kəsin.
  4. Gələcək çörəklərin həcmi ikiqat artana qədər 20-30 dəqiqə dincəlsinlər. Qalın dibli bir qazana çoxlu günəbaxan yağı tökün. Orta istilikdə yaxşıca qızdırın. Bir parça xəmirlə kifayət qədər isti olduğunu yoxlayın: əgər yağ cızılsaydı və içərisinə batırılmış xəmirin ətrafında baloncuklar görünsə, donuts qızartmağa başlaya bilərsiniz.
  5. Bir anda 3-4 donut qızardın. İstilik müalicəsi zamanı çox artacaqlarını unutmayın. Qəhvəyi bir qabıq ilə örtülənə qədər hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın. Qızardılmış çörəkləri kağız dəsmallara köçürün.
  6. Donutların ortasında (tərəfdə) iti bıçaqla bir çentik düzəldin və süd kremini bir pasta torbası ilə daxil edin. Bu xəmirdən 30-40 donut mumu hazırlaya bilərsiniz.
  7. Zövqlə zövq alın!

Vanil kremi ilə dolu çöreklər və # 8211 Kremli və ləzzətli çöreklər dərhal hazırdır

Xəmir üçün, şəkərlə isti südü qarışdırın. Maya əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə kənara qoyun. Bütün quru maddələri bir qaba qoyun, sarısı, yağı və maya südü əlavə edin, homojen və hamar bir xəmir yoğurun.

Kabı təmiz bir dəsmal ilə örtün və xəmirin 20 dəqiqə qalxmasına icazə verin.

Xəmiri bir az un səpilən iş səthinə köçürün və əllərinizlə incə bir şəkildə yayın. Dilimləri bir şüşə ilə kəsin və 1 saat qalxmasına buraxın.

Donutları hər iki tərəfdən gözəl qəhvəyi olana qədər qovurduğumuz çox miqdarda yağı qızdırın. Qızardıqdan sonra artıq yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmalların üstünə çıxarın.

Krem üçün, südü nişasta, yumurta sarısı və şəkərlə qarışdırın.

Kremli bir tutarlılıq əldə edənə qədər qaynadın və sonda vanil əlavə edin.


Şokolad kremli Choux

1. Su və yağı odun üzərinə qoyun və qaynadıqdan sonra qabı sobadan çıxarın, unu dərhal əlavə edin və qarışdırmaq üçün güclü şəkildə qarışdırın. Sərinləmək üçün buraxın, sonra bir -bir xəmirə daxil edərək yumurta əlavə edin.
2. Xəmiri bir yuvaya qoyun və aralarındakı məsafəni nəzərə alaraq kiçik topları qabda buraxın. Şişənə qədər bişirin və üstü gözəl qəhvəyi olsun, sonra çıxarın və sərinləmək üçün buraxın.
3. Krem üçün krem ​​çox yaxşı qurudulmalı və sonra şəkər və kakao ilə qarışdırılmalıdır. Sərinləmək üçün buraxın.
4. Donutları soyuq kremlə doldurun və rəndələnmiş şokoladla bəzəyin. Xidmət verməyə hazır olana qədər sərinləyin.

Faydalı məsləhətlər:

✽ Dolmalar üçün ganache kremini hazırlayırsınızsa, bərabər hissələrdə xama və şokoladdan istifadə edin.

✽ İncə bir buzlanma üçün ganachei 2 hissə xama ilə şokoladın bir hissəsinə, qalın buzlanma üçün isə bir hissə xama və 3 hissədən şokolad hazırlayın.


Donut xəmirini nə qədər qalxmağa buraxırıq?

Bu Fransız çöreklərinin uğur qazanması üçün xəmir ən az 2 saat qalxmalıdır. Bəli, bunun çox olduğunu bilirəm, amma düzgün toxumanı əldə etmək üçün 2 saata hörmət etmək çox vacibdir. Donut donutları bıçaq və ya peçenye köməyi ilə kvadrat və ya düzbucaqlı formada kəsilir. Hər hansı bir forma sahib ola bilərlər, onları düzbucaqlı etmək lazım deyil, ancaq sizin üçün daha asan olarsa yuvarlaq da ola bilərlər. Kəsdikdən sonra çörəkləri hər iki tərəfdən bir neçə dəqiqə isti yağda qızardın, üstü qızılı rəng alana qədər.

Bu Fransız çörekləri üçün yağ çox isti və ya soyuq olmamalı, lakin donutları yandırmadan bərabər qızardacaq qədər isti olmalıdır. Bir termometriniz varsa, yağ 175-180 dərəcə Selsi olmalıdır. İstilik mühitini aşağıya qoyun və tələsməyin. Yanğın nə qədər yüksək olsa, onları yandırmaq və ya toxunulmamış qalmaq ehtimalınız daha yüksəkdir. Bu donuts şəkər tozu və ya mürəbbə, şokolad krem ​​ilə şirəli beignets xidmət edin. Əlbəttə ki, şokolad və ya müxtəlif mürəbbə ilə doldurula bilər. Onları isti dadın və zövq alın! Onlar möhtəşəmdir!