Yeni reseptlər

OAK on dördüncü sıçrayışda

OAK on dördüncü sıçrayışda


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yanğın Boulderdən keçdi On dördüncü palıd 2011-ci ildə o zamanki dörd aylıq restoranın yenidən açılma şansını çox asanlıqla məhv edə bilərdi. Ancaq sahibi və içki direktoru Bryan Dayton, ortaq sahibi və aşbaz Steven Redzikowski ilə birlikdə, buna imkan verməyəcəkdi. Əksinə, cütlük bunu bir öyrənmə fürsəti və yeni bir başlanğıc olaraq gördü.

Dayton, "Bir fəlakəti necə idarə etməyi mütləq öyrəndik" dedi. "O zaman çox şey bildiyimizi düşünürdük, amma əmin olduğumuzdan daha çox şey bilirik. Aydındır ki, heç kimin başına belə bir şey gəlməsini istəməzdik, amma etdiyimiz kimi yenidən başlamaq çox nadirdir."

Boulderin ikonik restoranında uzun illər təcrübəsindən gələn cütlük, Frasca, bir şeyi eyni saxlamaq istədiklərini bilirdi: konsepsiya. İçkilərə diqqət yetirərək, müasir Amerika mətbəxini saxlamağa qərar verdilər. Dayton, "heç bir şeyi dəyişdirmək istəmədik" dedi.

İçki direktoru olaraq Dayton, bunu etmək istədiyini söylədi hərtərəfli içki proqramı. Dayton, "Çox vaxt bir bara gedirsən və əla bir kokteyl menyusu var, amma o qədər də yaxşı olmayan bir pivə və şərab siyahısı və ya əla bir pivə siyahısı var" dedi. "Mənim üçün bütün bu elementləri bir içki proqramına gətirmək vacib idi." OAK yalnız geniş bir şərab siyahısı (ezoterik olaraq adlandırır, Frascadakı biliklərindən ilham alır), mikroblara əsaslanan pivə siyahısı və bir mil uzunluğunda bir kokteyl siyahısı gətirir. Sodaları belə tərk etmir: zəncəfil və kök pivəsi kimi bütün sodalar evdə təzə maddələrlə hazırlanır. "Hər şeyin əla olmasını istəyirsən: sudan, şərabdan, pivədən, bitirdiyiniz qəhvəyə qədər. Bizim yanaşmamız budur."

Haqqında unikal olan nədir kokteyl siyahısı OAK-da kokteyllərin yüksək alkoqollu və aşağı spirtli içkilər arasında bölünməsidir. Daytonun dediyinə görə, məqsədi aşağı alkoqollu menyu ilə Avropa, aperitif tərzində içki içmək idi. "İnsanlara gecələrini necə keçirəcəklərini söyləmək istədik" dedi. (Və küncdəki Pearl Street barlarının bolluğu ilə bunun səbəbini görə bilərik.)

İçkilər siyahısında da diqqəti çəkir: OAK, evdə hazırlanan qazlı içkilərə əlavə olaraq, kokteyl siyahısında istifadə etmək üçün dörd fərqli növ acı hazırlayır. Bir dad üçün növbəti axşam yeməyiniz tarixində The Monk's Garden və ya East Aspen Heights -ı sınayın.



Şərhlər:

  1. Dekel

    İnanıram ki, səhv edirsən. Mən bunu sübut edə bilərəm. Mənə PM-ə yazın, danışarıq.

  2. Yozshur

    Sadəcə əla düşüncədir

  3. Salkis

    Üzr istəyirəm, amma məncə, yanılırsınız. Gəlin müzakirə edək. PM-ə yazın, danışarıq.

  4. Vuran

    deməlisən.

  5. Huntley

    Məncə çox maraqlı mövzu. Sizinlə PM-də danışaq.



Mesaj yazmaq