Yeni reseptlər

Yaz Meyvə Çalı Kokteyli

Yaz Meyvə Çalı Kokteyli


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Çalılar da inanılmaz alkoqolsuz içkilər hazırlayır - sadəcə turş, udulan meyvə içkisi üçün soda əlavə edin.

Tərkibi

  • 1 kilo yetişmiş meyvə (şaftalı, çiyələk, gavalı və ya ananas kimi)
  • 3 xörək qaşığı distillə edilmiş ağ sirkə
  • 6 unsiya seçim ruhu
  • 2 unsiya təzə limon suyu

Resept Hazırlanması

  • Orta bir tencerede şəkər və ½ fincan su qaynadın. Meyvələri orta dilimlərə kəsin. Xidmət üçün bir neçə parça ayırın və qalanını tavaya əlavə edin. İstiliyi azaltmaq; 10 dəqiqə qaynadın. İstidən çıxarın və 30 dəqiqə oturun. Şərbəti bir qaba süzün; sirkə ilə qarışdırın. Çalı örtün və soyudun.

  • Hər kokteyl üçün 2 oz sarsın. çalı, 1 ½ oz. seçim ruhu və ½ oz. buz dolu bir kokteyl çalkalayıcıda limon suyu şaxta qədər. Buz dolu Collins şüşəsinə süzün; bir az ayrılmış meyvə ilə üst.

Baxışlar Bölməsi

Mükəmməl Yaz Qarpız Kolu

Bu mükəmməl yay içkisidir. Qarpızın şirin və təravətləndirici dadını və sağlamlığınıza böyük təsir göstərən sadə reseptləri həqiqətən sevirsinizsə, bu içki sizin üçündür. Mənim Mükəmməl Yay Qarpız Çalıım yetişmiş, üzvi qarpızdan, təzə bal və alma suyu sirkəsi ilə hazırlanır. Birləşdirilmiş bütün maddələr soda suyu və ya kokteylləri dadmaq üçün istifadə edilə bilən bir qarpız şərbəti hazırlayır. Düşünürəm ki, inanılmaz bir mimoza və ya qarpız margarita edəcək. Mükəmməl “kokteyl ” istəyirsinizsə, bu soda suyu, çirkli nanə və əhəng sıxması ilə idealdır.

Həyat yoldaşımla həftə sonu bir ev tətili keçirdik (bizə iki ay çəkdi) və fürsətdən istifadə edərək reseptlərimi dostlarım üzərində sınadım. Tariflərimin nəinki mənim üçün çox dadlı olduğunu, həm də izdihamın ləzzətini aldığından əminəm. Mükəmməl Yaz Qarpız Çalısını dadmış hər kəs onu bəyəndi və dərhal resepti istədi. Bağışlayın dostlar sizi gözlədim)

Bir kol, Amerika Koloniya dövründə məşhur olan sirkəli şərbətdir. Meyvə, otlar və ədviyyatlarla doldurulmuş və su, soda suyu və ya spirtli içkilərlə içilən sirkə içkisi də adlanır. Çalığımı bal ilə şirinləşdirərək və çiy alma sirkəsi istifadə edərək sağlam şəkildə hazırlayıram.


Tekila + Ananaslı Çalı Kokteyli

Tequila + Ananaslı Çalı Kokteyli ilə bütün lazımi notları vururuq. Bu kokteyl evdə hazırlanmış çiyələk kolları, şirin turş qarışığı, təzə sıxılmış əhəng suyu və şirin ananas suyu ilə hazırlanır. Turş, bir az turş və tropik meyvəli şirinliyin qarşılıqlı təsiri təravətləndirici və tamamilə dadlı olduğu qədər asılılıq yaradır.


Evdə kolları necə etmək olar

Öz kollarınızı hazırlamaq asandır və ləzzət imkanları sonsuzdur. Proses sadə şərbət və ya evdə hazırlanan infuziyalara bənzəyir və iki üsul var: soyuq və isti.

Hər hansı bir yanaşma ilə, ilk addım, xüsusi kolunuzu yaratmaq üçün aşağıdakı kateqoriyaların hər birindən ən azı bir maddə seçməkdir:

  • Şəkər: Sadə şərbətdə olduğu kimi, şəkər növü ilə də təcrübə edə bilərsiniz. Xüsusi bir meyvə-sirkə kombinasiyası ilə digərlərindən daha yaxşı işləyə bilər. Ağ dənəvər şəkərin istifadəsi çox yaxşıdır. Bəzi kol istehsalçıları turbinado və ya demerara və ya hətta adi qəhvəyi şəkər kimi çiy şəkərlərə üstünlük verirlər.
  • Sirkə: Çalıların əksəriyyəti alma sirkəsi və ya qırmızı şərab sirkəsindən hazırlanır. Bəziləri balzam sirkəsindən istifadə edirlər. Distillə edilmiş ağ sirkə yaxşı olsa da, digər variantların əlavə ləzzətlərinə üstünlük verilir.
  • Meyvə: Giləmeyvə ən çox sevilən bir kol meyvəsidir, baxmayaraq ki, demək olar ki, hər hansı bir meyvədən istifadə edə bilərsiniz. Alma, əncir, armud, gavalı, hətta xiyar və ya kərəviz də yaxşı seçimdir.
  • Əlavə ətirlər: Otlar və ədviyyatlar çalılara ölçü əlavə edir və isteğe bağlı bir tərkib hissəsidir. Fesleğen, rezene, bibər noxudu, rozmarin və kəklikotu, çalılarda müntəzəm olaraq görünən bir neçəsidir.

Çalılar üçün hər biri iki stəkan sirkə və şəkər olan iki fincan meyvə istifadə etmək tipikdir (bu nisbət zövqə görə tənzimlənə bilər). Bir kaşığı dadmaq üçün otlar və ədviyyatlar əlavə edin, əksər maddələrlə başlamaq üçün yaxşı bir yerdir. Bu, təcrübə üçün gözəl miqdarda çalı və kifayət qədər içki verəcək. Hazır olduqdan sonra kolları soyuducuda altı aya qədər saxlayın.

Hansı otlar və ədviyyatları müəyyən bir meyvə ilə birləşdirəcəyinizə qərar verərkən, təbii ləzzət cütlüklərini düşünün. Məsələn, çiyələk və fesleğen əla işləyir və alma ya zəncəfil və ya rozmarin ilə çox gözəldir.


Bir kol necə hazırlanır, A.K.A. Yay kimi dad verən kokteyllərin sirri

Yaz çalıları haqqında düşünəndə qorxu məni boğur. Bir mişar testerəsi ilə nərdivanın yuxarı pilləsində balanslaşdıraraq, valideynlərimin qazonunda yanan isti günəş altında keçirdiyim saatları xəyal edirəm. Şükürlər olsun ki, bu cür kol deyil. Bu təravətləndiricidir, ümumiyyətlə spirt ehtiva edir və buna görə çox az fiziki əmək tələb edir. YARIŞ YOXDUR.

Bəlkə də əvvəllər bir kolunuz var idi (Nyu Yorkdakı The Public at The Library -də orta bir çalı düzəldirlər) və ya bəlkə də yoxdur, amma işin mahiyyəti budur: bir kol "sirkə içmək" üçün gözəl bir addır. Hələ qaçmayın. Marta Holmberg'in Sweet Paul Jurnalının yay sayında izah etdiyi kimi:

Çalılar bir ev praktikliyi olaraq başladı. Soyudmadan əvvəl təzə meyvələr tez xarab olardı, ancaq şəkərlə birlikdə böyük bir qaba yığaraq ömrünü uzada bilərsiniz. Meyvədən çıxan meyvə suyu qabdakı meyvələrin parlaq ləzzəti ilə yenidən qızardı və bir neçə həftə sonra sirkəyə çevriləcəkdi.

Aşağıdakı modernləşdirilmiş versiyada, ancaq mayalanmasına icazə vermək əvəzinə, şirinləşdirilmiş meyvələrinizə sirkə əlavə edirsiniz. İstədiyiniz meyvə ilə hazırlaya bilərsiniz, istədiyiniz otlar və ya ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz və istədiyiniz növ spirt və ya qazlı içki ilə qarışdıra bilərsiniz. Əsasən, öz-özünə sərgüzəşt edən, qaydasız bir resept növüdür, alçaqlar və anarxistlər üçün idealdır.

Gördüyünüz kimi, "kol" anlayışı aşağıda tapa biləcəyiniz dadlı görünüşlü kokteyllərin əsasını təşkil edir (biri bakirə, ikisi yox). Sweet Paul Magazine, səxavətlə bir gül kolu içməkdən bir kokteyl qarışdırıcı kimi müalicə etmək üçün təsəvvür edə biləcəyiniz hər hansı bir tətbiqdə istifadə edə biləcəyiniz bir yay çalısı üçün inanılmaz çox yönlü bir formul təqdim etdi. Bir kol hazırladıqdan sonra soyuducunuzda bir neçə ay dayanacaq. Buna görə də gedin o yaz məhsullarından maksimum yararlanın və bir kolluq alın. '

Bu üsul giləmeyvə, şaftalı, nektarin və ərik kimi hər hansı bir yetişmiş, yumşaq meyvə ilə işləyəcək. Meyvənin şirinliyindən asılı olaraq dadmaq üçün daha çox şəkər əlavə etmək istəyə bilərsiniz.

Təxminən 1 1/2 pint edir
1 kilo meyvə
1 lb şəkər (ağ qamış şəkəri ən çox yönlüdür, ancaq daha çox karamel dadı istəyirsinizsə turbinado və ya muscovado şəkərindən istifadə edə bilərsiniz)
1 pint sirkə (ağ şərab sirkəsi, alma sirkəsi və şeri sirkəsi dadlıdır)
digər tatlar (isteğe bağlı fikirlər üçün səhifə 113 -ə baxın)

1. Yarpaqları və küflü bitləri çıxarmaq üçün meyvələrinizi sıralayın.
2. Daş meyvələri, qabığı, çuxuru toz halında olarsa, meyvəni yuyun.
3. Meyvəni böyük bir qabda yığın, şəkər əlavə edin və birlikdə atın.
4. Kabı təmiz bir parça ilə örtün və otaq temperaturunda ən az 2 saat, lakin tercihen bir gecədə buraxın. Qarışığı bir müddət qarışdırın.
5. Süzgəcdən və ya böyük süzgəcdən tülbentlə örtün və ağzı geniş bir qaba və ya başqa təmiz bir qaba qoyun.
6. Meyvələri və şirələri süzgəcdən keçirin və suyunu mümkün qədər çox suyu çıxarmaq üçün meyvənin bərk hissələrinə basaraq aşağıdakı bankaya süzün.
7. Şirin suyu sirkə ilə qarışdırın.
8. Çalı dadın - olduqca turş olmalıdır, amma xoşdur. İstədiyiniz ləzzəti əldə etmək üçün daha çox şəkər və ya sirkə qarışdırın.
9. Digər ətirlərdən istifadə edirsinizsə, indi əlavə edin. Bitmiş çalıya oturduqca tökəcəklər.
10. Çalı təmiz şüşələrə və ya bankalara tökün və möhürləyin.
11. Soyuducuda müddətsiz saxlayın.

1 içki hazırlayır
2 oz cin və ya araq
1 oz moruq çalı
soda suyu
4-5 təzə moruq
təzə rozmarin budağı
lavanda çiçəyi

1. Geniş süxurları buzla doldurun.
2. Cin və ya araq və çalı əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın.
3. Üstünə soda suyu səpin və moruq, rozmarin və lavanda ilə bəzəyin.

1 içki hazırlayır
2 oz burbon
Muscovado şəkərindən hazırlanan 1 oz şaftalı kolu
1 çay qaşığı limon suyu 1/2 yumurta ağı, yüngülcə döyülmüş

1. Bütün maddələri bir kokteyl çalkalayıcıya və ya kavanoza qoyun və yumurta ağı köpüklənənə qədər güclü şəkildə silkələyin.
2. Bir az çatlamış buz əlavə edin və 30 saniyə daha silkələyin.
3. Yaraşıqlı bir kokteyl şüşəsinə süzün.
4. Üstünə Johnny Jump Up və ya digər yeməli çiçək qoyun.

1 içki hazırlayır
2 oz böyürtkən kolu
soda suyu
soyulmuş limon qabığı, geniş parça
təzə kəklikotu budağı

1. Uzun bir stəkanı buzla doldurun.
2. Çalı əlavə edin və üstünə soda suyu tökün.
3. Limonun qabığını üstünə bükün və içkiyə salın.
4. Kəklikotu ilə bəzəyin.

Bütün reseptlər və fotoşəkillər Sweet Paul Magazine -dən.

HuffPost Taste -dən daha çox oxumaq istəyirsiniz? Bizi Twitter, Facebook, Pinterest və Tumblr -da izləyin.


Yaz çalı tərifləri

Çalılar yolunuzu kəsən bir şeydirmi? Bəlkə də içkilərdə, meyvənin üstündə və ya hər hansı bir yerdə yaxşı balanslaşdırılmış meyvə və ya ot əsaslı şərbət istifadə etdiyiniz ləzzətli şirin sirkə əsaslı şərbət bir az pizzaz əlavə edəcək.

Amerikada kollar koloniya dövründə meyvələri mövsümdənkənar saxlamaq üçün bir vasitə olaraq meydana gəldi. 19 -cu əsrə qədər meyvələrin üstünə sirkə tökmək və ümumiyyətlə giləmeyvə tökmək və bir gecədə və ya günlərlə dəmləmələrinə icazə vermək adi hal idi. Sonra meyvə süzülür və qalan maye şəkər və ya bal kimi bir tatlandırıcı ilə qarışdırılaraq şərbət hazırlanır. Evdə soyutma normaya çevrildikdə, amerikalılar çalılara marağını itirdi.

Kokteyl canlanma hərəkəti ilə, barmenlər ənənəvi reseptlər üzərində təcrübələr aparmağa başladılar və son beş -on ildə çalılar yenidən dəbə girdi.

Rochester ’s Cocktail Revival həftəsinin şərəfinə, F. Oliverin möhtəşəm balzamını istifadə edərək iki çalı təqdim etdik. Bələdçimiz və bu işin yaradıcısı Acı Balı olan Evan Clarkdır. (Evan fotonun ön planındadır). Evan ’'lar bir neçə klassik kokteyl qəbul edir, lakin bu kollar sakit və ya qazlı suda inanılmazdır.


Bunu sübut edən 3 Yaz İçkisi & quotMokteyl Saatı & quot; Yeni Kokteyl Saatıdır

& Quot; Kokteyl & quot; sözünü eşidəndə ağlım kəsilir.  Hətta başlığı yazsam da, bu terminlə əlaqələndirmək üçün gəldiyim, çoxlu şirin içkilərin içildiyini düşünərkən bir az tərpəndiyimi hiss etdim. Çox tez -tez, kokteyllər bir kokteyl ilə eyni nisbətlərlə qarışdırılır, ancaq lazımi balans olmadan cin və ya araqla verilir.

Arxa tərəfdə mən sevgi kokteyllər — daha dəqiq desək & quot; kokteyl saatı & quot; axşam saat 6 -da & quot; axşam yeməyindən əvvəl eyvanınızda gəzinti və ya   içki içməklə iş günlərimizdən axşamlarımıza keçdiyimiz zaman aposklok. Yeganə problem, gülünc dərəcədə aşağı tolerantlığım var və içkinin məni necə hiss etdiyini sevməyim və apost etməməyim (burada bir az yazdığım bir şey). vicdanla, sərxoş. Və yuxuma təsir etmədən edə bilərdim.

Bir neçə ay əvvəl, bir az turş giləmeyvə ilə isladılmış çalılardan, parlaq sitrus meyvələrindən və nanədən və bibəriyəli sadə şərbətdən hazırlanan öz kokteyllərimi yaratmağa başladım. Tapdığım odur ki, bir kokteyl saatı içmək qədər adi bir şeydir. Artıq qıcıqlanmağa layiq deyil, below, kokteyl saatı üçün mükəmməl olan çox şirin olmayan içkilərdir:

Qazlı Su ilə Qarışıq Berry Çalı

Çalıları və sirkə içməyi sevirəm, amma hazırlamağın asan olması bu il mənim üçün bir epifaniya kimi gəldi və ləzzətlərin qarışmasına icazə vermək üçün kolunuza ən az 24 saat əvvəl başlamağınızdan əmin olun. Mən, ümumiyyətlə, cümə günortadan sonra kolu bazar gününə qədər hazırlamaq üçün işə başlayıram.  

1 kilo yetişmiş qarışıq giləmeyvə (ümumiyyətlə böyürtkən və ya yaban mersini və moruqdan istifadə edirəm)
3/4 fincan şəkər
3/4 fincan ağ şərab sirkəsi

1/4 fincan giləmeyvə kolu
1 stəkan qazlı su
Nanə, bəzək kimi

1. Giləmeyvə və şəkəri bir şüşə qaba əlavə edin və daxil etmək üçün çəngəl ilə əzin. Kassanı örtün və 24 saat soyudun.

2. Qarışdırın, sirkə əlavə edin və yenidən bir saat və ya bir neçə gün soyuducuya qoyun. Nə qədər uzun müddət tərk etsəniz, bir o qədər yaxşıdır, buna görə sirkə giləmeyvə ləzzətini ala bilər. Mocktails və ya kokteyllər üçün konsentrat olaraq istifadə etmək üçün kolunuzu bir şüşə şüşə və ya Mason bankasına incə bir mesh ələkdən süzün. (İsteğe bağlı: giləmeyvə bir pastaya əlavə etmək və ya qranola əlavə etməklə qatığa əlavə etmək üçün ehtiyat edin. Sirkədən bir az tort əlavə edin və süzməkdən bir qədər əzilmiş ola bilər, amma yenə də yeməli və dadlıdır!)

3. Sadə bir kokteyl etmək üçün, bir stəkana təxminən 2 xörək qaşığı tökün və üstünə 1 stəkan qazlı su və bir az buz əlavə edin.

Zəncəfil-Nanə Yeniləyicisi

Moskva qatırları və caipirinhas kimi nanə əsaslı içkilərdən ilham alan bir kokteyl. Bunu ya kombucha, ya da zəncəfil pivəsi ilə hazırlayıram, hər ikisi də texniki cəhətdən fermentləşdirilmiş, lakin qazanılan & apost sizi səs -küy salacaq.  

4 təzə nanə yarpağı
1 unsiya təzə sıxılmış əhəng suyu, 1/2 -dən 1 -ə qədər əhəng
4 unsiya zəncəfil pivəsi və ya zəncəfil kombucha
Garnitür olaraq əhəng pazı

1. Highball stəkanında nanə qarışdırın.  

2. Əhəng suyu, sonra zəncəfil pivəsi və ya kombucha əlavə edin. Bir kireç pazı ilə bəzəyin!

Sitrus və Rosemary & quot; Paloma & quot;

Bu resept üçün orijinal ilham bu & quotHealthy Greypfrut Paloma Mocktail & quot; Ashlea & aposs All Healthy Things blogundan gəldi. Qreypfrut və əhəng suyunu qarışdırmaq fikri, sevdiyim parlaq və sitrus meyvəli bir içki verir. Tatlandırıcı olaraq ağcaqayın şərbətini əlavə edərkən, mən qreypfrutdan ləzzətli olan David Leibovitz və apos biberiyənin sadə şərbətini əlavə edirəm!

Bibariya sadə şərbəti üçün:

1 stəkan su
1 stəkan şəkər
2 xörək qaşığı qaba doğranmış təzə rozmarin yarpaqları

2 unsiya greyfurt suyu
1 unsiya təzə əhəng suyu
1 unsiya rozmarin sadə şərbəti
Bibəriyə baharı, bəzək kimi
Qazlı su (isteğe bağlı)

1. Biberiyəni sadə şərbət etmək üçün kiçik bir tencereye şəkər, su və rozmarin əlavə edin və bir az qaynadıqdan sonra qızdırın. Bəzən şəkər həll olunana qədər qarışdırın. İstidən çıxarın və soyumağa icazə verin. Soyuduqdan sonra şərbəti bir bankaya süzün və istifadəyə hazır olana qədər soyuducuda soyudun.  

2. Mocktail hazırlamaq üçün ya qıvrım şəklində içə bilərsiniz, ya da yuxarı qaldıra bilərsiniz: Buzlu bir çalkalayıcıya sitrus suyu və sadə şərbət əlavə edin. Çalkalayın, sonra ya rozmarin budağı ilə bəzədilmiş bir kokteyl stəkanına süzün, ya da yüksək kuboka əlavə edin və üzərinə buz və qazlı su əlavə edin.  


Buradakı Çalı Hazırlama Kursuna yazılın!

Çiyələkli Ananas Çalı Resepti

Çiyələkli Ananas kolu, mükəmməl bir kokteyl qarışdırıcısı olan və qazlı suyu sonsuz dərəcədə yüksəldən asan bir qoruqdur. Meyvə ilə birlikdə sirkə və şəkər çox az səylə parlaq və ləzzətli bir şərbət hazırlayır və hazırlanması sadə olduğu üçün yeni başlayanlar üçün mükəmməl bir çalıdır. Mən qazlı su ilə (limon ətirli ləzzətli bir əlavədir) və bir tekila atışından zövq alıram. Ləzzətli Rhubarb Ananas Balsamik Çalı kimi yad bir ləzzət deyil, buna görə deyərəm ki, kol bitirməsəniz, ikisindən başlamaq daha yaxşıdır. Bu xüsusi çalı da ən gözəl çəhrayı rəngdir. Oxuyun, Əziz Oxucular!

Ananas Nüvəli Çalı

Bu yazı ananasın tez -tez atılan və ya kompost edilmiş hissəsini necə istifadə edəcəyini və bununla da ləzzətli, ləzzətli bir kol hazırlamaq üçün qənaət etdiyini və çox istifadə etdiyini paylaşacaq. Bir sehrli addımın nüvəni kolun ən yaxşı hissəsi halına gətirdiyini görmək üçün oxuyun!

Qan Portağal Balsamik Çalı

Qan Portağal Balsamik Çalı, balsamik sirkə ilə hazırladığım ikinci çalıdır. Paylaşdığım digər reseptlərdə alma sirkəsi istifadə olunur və bu daha yumşaq bir dad sirkəsidir. Balzamik həm ləzzətdə, həm də rəngdə cəsarətlidir və qan portağalları və düz ağ şəkərlə əlavə edildikdə güclü, lakin ləzzətli bir kol yaradır. Bu, aromasız qazlı su ilə və burbonlu bir kokteyldə çox yaxşı qarışdırılır.

Kolologiya e -kitab

Çalılar nədir? Bunlar yalnız ön həyətinizdəki kollar deyil. Hazırlanması SÜPER asan olan qadağan dövrü meyvə və sirkə şərbətləridir (əslində onlar YEMƏKSİZdir) və onları tezgahınızdakı bir bankada hazırlaya bilərsiniz. Bu elektron kitab, soyuducuda olan hər şey üçün çox yönlü nisbətlərdən istifadə edərək, istənilən miqdarda meyvədən kol hazırlamağı öyrədir!

Alma kolu

Bu yazı, yay günlərindən sərin payız gecələrinə keçməyinizə kömək edəcək super sadə alma kolu reseptini sizinlə paylaşacaq. Apple Shrub əla bir reseptdir, çünki hər hansı bir çeşiddən yalnız bir alma alır, darçın və ya bir neçə ərimiş qırmızı şirniyyat ilə dadlandırmaq və viski ilə qarışdırmaq əyləncəlidir. İçki oyununuzu payıza doğru aparacaq bir kokteyldir.

Bal Çiyələk Çalı: Parlaq Su ilə Mükəmməl Bir Cüt

Bir kol, ən sadə qorunma növlərindən biridir. Onlara aşiq oldum və mənimlə birlikdə getməyinizi istəyirəm. İsti su hamamı, fermentasiya baloncukları yoxdur (baxmayaraq ki, bu həyəcan verici olardı!) Və tələb olunan yeganə əsl fəzilət səbrdir. Bu başlanğıc dostu qoruyucu üçün tezgahda təxminən bir həftə çəkir, amma nəticələr buna dəyər. Çalılar suya əla bir əlavədir (və həqiqətən kim kifayət qədər içir? Mən deyiləm ...) və bir kokteylə əlavə edildikdə möhtəşəmdir.

27 Resept Mixology Matrix

Bu gözəl, çap edilə bilən bələdçi, qönçələnən, evdə hazırlanan bir kokteyl mixoloqu verir evdə hazırlanan mikserlər və onları təəccübləndirmək və yeniləmək üçün kokteyl və ya kokteyllərə qarışdırmağın saysız -hesabsız yolları üçün 27 resept bələdçisi. Bütün il boyu fermer bazarında təzə içkilərin necə tez və asanlıqla yaradılacağını oxuyun!

1 Saatlıq Ev Qəhvəsi Likörü

Bilirəm ki, bu kol deyil, amma bu, çox sevəcəyiniz fantastik bir reseptdir. Bu 1 saatlıq evdə hazırlanan qəhvə likörü resepti hədiyyə etmək və ya özünüzə əylənmək üçün şüşələrə hazırlana bilər. saat. Anamın illərdir istifadə etdiyi sadə bir reseptdir və bu qəhvə likörü həm qarışıq içkilərdə həm isti, həm də soyuq dadlıdır. Həm də asanlıqla ikiqat artırılır və ən yaxşı dostlarla hazırlanır. Bütün günortadan sonra mətbəxə bağlamayacağınız ləzzətli evdə hazırlanan qəhvə likörü reseptini oxuyun!

-->


Kokteyl 101: Çalı şərbətləri necə hazırlanır

Çalılar meyvələri qorumaq üçün köhnə bir üsuldur, lakin bu gün onları çox dadlı görürük. Şirin-tart ev çalı şərbətini seltzer ilə yudumlaya bilərsiniz və ya bir az qaranlıq rom əlavə edə bilərsiniz.

Ahududu, çiyələk, böyürtkən və ya qarğıdalı olsun, giləmeyvə yerli bazarımızdan keçir, sanki onları əldən verməyinizə qədər getdi. Keçən il onları gələcək zövqüm üçün qorumağa qərar verdim.

İndi bu, Home Canning 101 deyil, buna görə burada heç bir reçel, marmelad və ya marmelad olmayacaq. Mən bir kokteyl meraklısıyam və qəbiləm arasında kol şərbətlərinə böyük bir sevgi var və bu gün bu barədə danışacağıq.

Bir kol nədir?

İçki tarixində söz kol bir neçə məna daşımışdır. Məqsədlərimiz üçün, bir kolun meyvə suyu, şəkər və digər maddələrdən hazırlanan turşulu bir içki olduğunu söyləmək kifayətdir. İşlərin çətinləşdiyi yer, turşunun reseptə görə dəyişməsidir, ya meyvə suyu, ya da sirkə ola bilər. Əlavə olaraq, bəzi kol reseptləri meyvə, turşu və şəkərlə dolu spirt istifadə edərək hazırlanır. Nəhayət, hardcore kolları havadan meyvə suyu, şəkər və yabanı mayalar istifadə edərək öz sirkəsini hazırlayır.

Hər halda, şəkər, turşu və isteğe bağlı spirt meyvə suyunu qoruyur və əslində çalıların orijinal məqsədlərindən biri idi. Soyuducunun icad edilməsindən əvvəl, bir kol şərbəti, yığılmasından xeyli əvvəl meyvələri qorumaq vasitəsi idi. Koloniya Amerikasında kollar isti yay günlərində yemək almaq üçün sərin su ilə qarışdırılaraq məşhur idi.

Uyğun bir çalı həm turş, həm də şirin bir ləzzətə malikdir, buna görə susuzluğu yatırarkən iştahı stimullaşdırır. Sənaye üsulu ilə işlənmiş qidalar və ev soyuducularının meydana gəlməsi, kolları Amerika yemək yollarından demək olar ki, ortadan qaldırdı. Yalnız ailə ənənələri, Koloniya temalı müəssisələr (məsələn, Filadelfiyadakı City Tavernası) və bir neçə saxlama təsərrüfatı (Tait Farms, bir nəfər üçün) çalıların sağ qalmasına kömək etdi.

Sevindirici haldır ki, onları evdə hazırlamaq çox asandır və içki həvəskarları üçün (sərxoş və ya qeyri-şirəli çeşidli) həm də çox yönlüdürlər. Bir yay (və payız) çalı yetişdirməyə hazırlaşırsınızsa, mövsüm gəldikdə çiyələkdən başlaya və yazın bütün giləmeyvə və meyvələrini gəzə bilərsiniz.

Keçən yay o qədər çox şey hazırladım ki, həyat yoldaşım soyuducudakı bütün şüşələrə əyləndi (və bir az da əsəbiləşdi). Hamilə olduğu və alkoqoldan çəkindiyi üçün gülmək artıq onun üzərindədir, NA quaffing üçün hazırladığım çoxlu meyvəli və turş şərbətləri var.

Buna görə sizə ən yaxın olan fermanı ziyarət edin, digər maddələrinizi toplayın və oxuyun.

Təmizləyici Tərkibi

Ətrafınızda oynamaq üçün üç əsas maddə var:

  • Meyvə: giləmeyvə, şaftalı, gavalı, kərəviz, ərik. Dəli ol. Tapa biləcəyiniz ən qüsursuz və qüsursuz nümunələrdən başlayın. Gözləyin, cızın. Dediklərimin tam əksini et. Burada bir şərbət hazırlayırsınız, bir film ulduzuna meyvə səbəti təqdim etmirsiniz. Əkinçinizin bazarından soruşun və hər hansı bir satıcının sizə saniyələrini satacağını - ümumiyyətlə bir kompost yığınında fermada geri dönə biləcək meyvənin olub olmadığını yoxlayın. Bu şərbət hazırlamaq üçün idealdır və bir az pula qənaət etməlidir.
  • Şəkər: Həmişə əsas təmizlənmiş qamış şəkərindən istifadə edirəm. Niyə? Yalnız turbinado və ya digər qəhvəyi şəkərləri sınamağa heç vaxt başlamamışam. Test etmək üçün gələcək dəyişikliklər siyahımdadırlar, buna görə də sınamısınızsa, nəticələrinizi mənə bildirin. Ancaq texnikanı mənimsəmək üçün qamış şəkərindən başlayın və sonra isterseniz daha sonra dallara bölün.
  • Sirkə:Ümumiyyətlə ya qırmızı şərab sirkəsindən, ya da alma sirkəsindən istifadə edirəm. Ağ sirkədən daha az mülayim olduqlarını görürəm, amma son məhsula çox işlətmə. Bəzi kol bitkiləri böyük uğur qazanmaq üçün balzamdan istifadə edir. Xüsusilə bibər və darçın əlavə edilərək inanılmaz səslənən Qara Albalı Balsamik Çalı nümunəsi.

Çiləmə üsulları: müsbət və mənfi cəhətləri

İndi, çalı düzəltmə üsulumu təsvir etməzdən əvvəl deməliyəm ki, bunu etməyin yeganə yolu deyil. Çalı düzəltməyin ən asan yolu olmaya da bilər və əlbəttə ki, ən sürətli deyil. Çalı reseptləri üçün digər mənbələrə baxsanız, sobada bişmiş bir şərbət tələb etdiyini görürsünüz-əslində sonuna sirkə əlavə edilmiş meyvəli sadə bir şərbət.

Bu yaxşı işləyir və hər halda, əgər bunu etmək istəyirsənsə, sehrli şəkildə mətbəxində görünüb səni dayandırmayacağam. Axı, tez və asandır:

  1. Tencereye bərabər miqdarda şəkər və su əlavə edin, şəkər həll olunana qədər qızdırın və qarışdırın.
  2. Giləmeyvə və ya meyvə əlavə edin və meyvə şirəsi şərbətə yaxşı qarışana qədər bişirin.
  3. Bu qarışığı sərinləyin. Qatıları süzün.
  4. Şərbətə sirkə əlavə edin, hamısını qablaşdırın və soyuducuda saxlayın.

Bir zamanlar çalılar düzəltdiyim də budur. Ancaq keçən ilin iyul ayında New Orleandakı Tales of the Cocktail -də oldum. Dost Ciddi İçki Paul Clarke aperitif kokteylləri mövzusunda bir seminara rəhbərlik edirdi. Onun həmsədri idi Neyah Ağ, digər markalar arasında Suntory viski idxal edən Skyy Spirits üçün çalışan keçmiş barmen.

Mövzu, aperitifler mövzusundan çalılar mövzusuna qısaca keçdi və Neyah çalı yetişdirmək üçün istifadə etdiyi soyuq prosesi izah etdi. Neyah, meyvənin təravətini və parlaqlığını itirdiyinizi hiss edərək bir kol şərbətini bişirməyin əleyhinə çıxır. Bunun əvəzinə, təzə meyvələri bir neçə saatdan bir neçə günə qədər şəkərlə bişirir. Şəkər yavaş -yavaş meyvələrdən suyu çıxarır və şərbət hazırlayır. Meyvədən süzün və yaranan şərbəti sirkə ilə qarışdırın.

Buradakı alış -veriş, ən azından Neyahın nöqteyi -nəzərindən, ləzzətə qarşı vaxtdır. Soyuq proses daha uzun çəkir, amma meyvənin ləzzəti daha təmiz və parlaq qalır. Nağıllardan dərhal sonra kol hazırlamağa başladım və heç vaxt bişmiş prosesə qayıtmamışam.

Ləzzətli Cold Shrubbin '

İndi soyuq üsulla kol yetişdirmə üsulu a az bişmiş metoddan daha mürəkkəbdir, amma əslində elə deyil. Heç bir xüsusi avadanlıq və ya maddələrə ehtiyacınız yoxdur və soyuducunuzda bir qab meyvə yığmaq üçün yeriniz olduğu müddətcə yaxşı olmalısınız.

  1. Meyvələri yuyun və hazırlayın. Giləmeyvələrin çoxu, istəsəniz, hətta əllərinizlə də yüngülcə əzilə bilər. Çiyələk qabıqlanmalı və dörddə birinə bölünməlidir. Daş meyvələri dörddə bir hissəyə bölünməlidir.
  2. Meyvəni şəkərlə örtün. Neyah White, hər bir meyvə, şəkər və sirkə nisbətinin bir hissəsini tövsiyə edir və bu başlamaq üçün əla bir yerdir. Demək ki, bir fincan meyvəyə bir stəkan şəkər əlavə edin. Qarışdırın, qarışdırın, örtün və soyuducuya qoyun.

  1. Bir neçə saatdan və ya bir -iki gündən sonra meyvəniz suyu və şərbətlə əhatə olunmalıdır:

  1. Şərbəti qatı maddələrdən uzaqlaşdırın, hər hansı bir inadkar suyu çıxarmaq üçün qatılara yüngülcə basdırın. Hər hansı bir şəkər qaba yapışırsa, onu şərbətə sürtün. Şərbətin altına, dibinə yerləşməlidir. Bu daha yaxşıdır, sonra izah edəcəyəm.

  1. Sirkə əlavə edin və şəkər həll olunana qədər qarışdırın.
  2. Bir huni vasitəsilə təmiz bir şüşəyə tökün. Qapağı bağlayın, yaxşı silkələyin və soyudun.
  3. Çalı vaxtaşırı yoxlayın. Bəzi şəkər şüşənin dibinə çökə bilər. Əgər belədirsə, birləşdirmək üçün yaxşı silkələyin. Nəhayət, suyu və sirkədəki turşular şəkəri həll edəcək.

İndi dadın. Şübhəsiz tapa biləcəyiniz şey, yeni kolunuzun ətirinin və ləzzətinin kəskin olmasıdır. Sirkədən güclü bir tort, şəkərdən güclü bir şirinlik və hər şeyi bir araya gətirən bir element olaraq meyvə ləzzətini dadacaqsınız.

Çalılar haqqında ən azından məni heyran edən şey, zamanla yumşalmalarıdır. Və demək istəyirəm ki, çox yumşalırlar. Tartiklik və şirinlik qalır, ancaq soyuducuda bir neçə həftə sonra uyğunlaşmağa başlayır. Beləliklə, zəngin meyvə ləzzətinə malik olan yüngül şirin və turş şərbət var.

Və başqa bir şey kimyəvi olaraq davam etdiyini düşünürəm ki, sərindir: görürsən, whosiwhatsis frim-fram ilə məşğul olur. oh, Cocktail Virgin Slut bloqunda yaşayan kimyaçıya izah edim:

"Bir kol yaşlandıqda bir ekosistemə bənzəyir. Ətraf mühitdəki maya (meyvənin özündə olan maya və havadan maya) şəkəri alkoqola, asetobakteri (pasterizə edilməmiş sirkədəki bakteriyalar) spirtini daha çox sirkəyə çevirir. Nəhayət, bu sabitləşəcək və bütün çalı meyvə sirkəsinə çevirməyəcək, çünki bakteriyaların səbəb olduğu pH dəyişikliyi mayanın fermentasiya prosesini (və beləliklə bakteriyaların sirkə turşusu istehsal yolunu) dayandıracaq. "

Tamam, professor, sözünüzü qəbul edəcəm.

Çalılardan necə istifadə olunur

Çalılar bir kokteylə dərinlik və mürəkkəblik əlavə edə bilər, ancaq diqqətli olmalısınız. Artıq turş olduqları üçün sitrus suyu ilə həmişə yaxşı oynamırlar, buna görə suyu əlavə edirsinizsə, maddələrinizi hazırlayarkən yüngül bir əl istifadə edin və dadın.

Bir əsas ruh, bir kol, tamamlayıcı likör və acılardan istifadə etməyə çalışın - məsələn, rom, böyürtkən çalı, zəncəfil likörü və əhəng bitterləri. Çalıların şirinliyinin şirin likörlə necə tarazlandığını düşünməlisiniz - doğru tarazlığa sahib olana qədər təcrübə edin.

Nəhayət, yaz üçün mükəmməl olan yüngül və təravətləndirici bir kokteyl üçün az miqdarda kolu (təxminən yarım unsiya) 2 unsiya vermut və ya şeri ilə birləşdirin. Bir az seltzer və ya soda soda əlavə edin və yüngül və sevimli bir müalicəniz olacaq. Alkoqol çox azdır, ikiniz var!

Bonus bağlantısı: New York ictimai radio stansiyası WNYC-dən Amy Eddings, yerlərin uzun tarixində ən çox sevdiyim yerlərdən biri olan Rus və Qızlarda Çuğundur və Limon Çalıları ilə qarşılaşmağı təsvir edir. Bu çuğundur kolunu sınamısınızsa, şərhlərdə səsləndirin. Bunun necə olduğunu bilmək istərdim.


Formula 2: Turş

Turş düstur, bəlkə də xatırlanması çox asan və uyğunlaşması çox sadə olduğu üçün margaritas və qatır da daxil olmaqla bir çox kokteyllərin köküdür. Lazım olanların hamısı:

  • 1 ½ ons likör
  • ¾ unsiyası sadə şərbət (və ya digər şirin element)
  • ¾ ons limon/əhəng suyu (və ya digər turş element)

Bütün maddələri buz süzgəcli bir kokteyl çalkalayıcıda silkələyin və bir martini stəkanında və ya köhnə bir şüşə üzərində buz üzərində xidmət edin. Klub soda əlavə edin və buna fizz deyin. Ya da onu soda ilə hündür bir stəkanda tikin və ona Collins deyin. Və ya bu varyasyonları sınayın:

Ərik Moskva qatırı

Mis kubokunu əzilmiş buzla doldurun. 3 unsiya votka, 1 ½ ons Zəncəfil Sadə Şərbəti (resept aşağıda), 1 ½ unsiya təzə sıxılmış əhəng suyu və incə dilimlənmiş ərikin yarısını əlavə edin. Üstünə 4 unsiya soda və sıxılmış əhəng pazı əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. 1 (1 stəkan) kokteyl və 3 dənə daha zəncəfil sadə şərbəti hazırlayır.

Acılı qarpız Margarita

Pur ພ 2 stəkan kublar şəkərsiz qarpız qarışdırıcıda. Bir margarita stəkanının kənarını kireçli dip halqası ilə kosher duzuna və ya qaba ağ bəzək şəkərinə silin. Yarım buzla doldurulmuş bir kokteyl çalkalayıcıya 2 unsiya qarpız püresi#xE9e, 1 ½ unsiya gümüş tekila,#xBE unsiyası Cointreau,#xBE unsiya əhəng suyu və 1 dilim jalape ño əlavə edin. Çox soyuyana qədər silkələyin. Hazır şüşəyə süzün. Qarpız pazı və ya qovun topları və jalape ño dilim — ilə bəzəyin və ya sadəcə içkinin üzərinə bir jalape ño dilimi salın. 1 (¾-fincan) kokteyl və 4 dənə daha çox qarpız pür ພ hazırlayır.

Yonca Klubu

Bir kokteyl çalkalayıcıda 5 ədəd təzə moruq və 1 ədəd təzə kəklikotu qarışdırın. 1 ½ ons cin, 1 pasterizə edilmiş yumurta ağı və ya 1 unsiya pasterizə edilmiş maye yumurta ağı, ¾ unsiya sadə şərbət və ¾ unsiya təzə limon suyu əlavə edin. Qarışıq artıq yumşaq görünməyincə silkələyin. (Çox təzyiq hiss edəcəksiniz.) Çalkalayıcıyı yarıya qədər doldurmaq üçün buz əlavə edin. Çox soyuyana qədər yenidən silkələyin. Bir kupe və ya kokteyl şüşəsinə süzün. Üstünü darçınla səpin və ya limon qabığı və ya əlavə kəklikotu ilə bəzəyin. 1 (¾-fincan) kokteyl hazırlayır. Qeyd: Üstündəki köpük təxminən 10 dəqiqədən sonra parçalanmağa başlayır, buna görə də Yonca Klubunuzun bir şəklini çəkin, sonra da bu baş verməzdən əvvəl için.


Videoya baxın: EVDE ALKOLLÜ KOKTEYL YAPMAK BUKADAR KOLAY . YAZA ÖZEL 3 TARİF BİRDEN.! (BiləR 2022).


Şərhlər:

  1. Zdenek

    Nə rüsvayçılıq!

  2. Voll

    The realities of the modern market are such that quite often we, consumers, are deceived by unscrupulous suppliers of goods and services. Specialists, sales consultants, whose advice you will find in the articles of this website, will help to avoid this.

  3. Burne

    On mine it is very interesting theme. I suggest all to take part in discussion more actively.

  4. Seager

    A good answer

  5. Zulurg

    It is remarkable, very useful piece

  6. Grocage

    Tənqid etmək əvəzinə problem qərarını tövsiyə edin.

  7. Barron

    Sevdiyim şounu əldən verdiyim üçün çox oxudum)



Mesaj yazmaq