Yeni reseptlər

Yeni Bir Müalicə üçün New York Xəstəxanası Temalı Kokteyl Barına baş çəkin

Yeni Bir Müalicə üçün New York Xəstəxanası Temalı Kokteyl Barına baş çəkin



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sanatoriya: xroniki xəstəliklərin və ya müxtəlif sinir xəstəliklərinin müalicəsi üçün bir xəstəxana

Albert Trummerin əvvəlki səyləri-aptek temalı Apotheke-Aşağı Şərqdəki yeni yeri qədər eyni dərəcədə maraqlı idi.

Daimi, fabrikdə işləyən, Aşağı Şərq tərəfindəki barları aşarsanız, yenilikçi libaslarla gəncləşin. Sanatoriya - yeni, gizli bir kokteyl barı Apotheke yaradıcısı Albert Trummer, eyni zamanda "kokteyllər alimi" olaraq da bilinir. Həqiqətən bənzərsiz bir mövzudur lüks kokteyl salonu təxmin etdiyiniz kimi bir xəstəxanadır.

Stitched Up (Türk əncirdən hazırlanan çovdar viskisi) və Ambulansda (kəklikotu iksiri, portağal yağı və təzə rozmarin) kimi adlar olan içkilər sifariş etmək bir az yorucu görünsə də, bir qurtumdan sonra hər şeyi unudacaqsınız. əvvəlki tərəddüdləriniz.

Salon, modelləşdirilmiş aftrer a 1930 -cu illər tibb xəstəxanası, yaşıl Venesiya gips divarları və mavi məxmərli sevgi oturacaqları, çilçıraqlar, xrom və polad vurğu kimi vintage mebelləri ilə sərinlik verir. Məkanda barı, stəkanları, sınaq borularını, şişelenmiş iksir iksirlərini və daha çox xəstəxana dekorunu işıqlandıran cərrahi işıqlarla təchiz olunmuş bir əməliyyat masası da var.

Qonaqlar istəyə bilər unikal kokteyllər öz zövqlərinə görə, amma menyudakı içkilərin bir hissəsi də yerində ola bilər: Bir seçim Bərpa Zamanıdır (votka, moruq, iri boz, limon və hibiscus iksiri), digər variant isə O.R. (rom, ananas, limonla doldurulmuş şəkər qamışı, kişniş, habanero, vanil iksirləri və angostura).

Cazibədar barmenlər yaxşı geyimli, təcrübəli mütəxəssislərdir. Sanatoriyanı ilk dəfə həm təhsilli, həm də məstedici hala gətirdiyimiz üçün barmen Chris Nortona xüsusi qışqırıqlar.

Daha çox New York City yemək və səyahət xəbərləri üçün buraya vurun.


Cocktail City: Manhattan Cocktail Classic artıq NYC ənənəsidir

The Manhattan Cocktail Classic 2009-cu ilin payızında həyəcan verici və cəsarətli bir təcrübə olaraq başladı və keçən il tam hüquqlu bir hadisəyə çevrildi. Üçüncü Klassikanın bitdiyinə görə, May ayında Manhattanı onsuz təsəvvür etmək çətindir. Və kiminsə çoxdan bu qədər kokteyl çılğın bir şəhəri qeyd etmək üçün bu qədər gözəl bir yol tapmadığını anlamaq daha çətindir.

Beş günlük ekstravaganza hər kəs üçün kiçik bir şey təklif etdi. Səhnəni düzəltməyi sevən modaçılar üçün Nyu-York Xalq Kitabxanasında yaradıcı-qara qalstuk açılış gecəsi qala gecəsi keçirildi. Bacardi -dən Campari -dən Tanqueray -a qədər bütün spirtli içkilər sənayesinin böyük silahları, eləcə də yeni markalar Kompas qutusu Şotlandiya və Whistlepig Çovdar, əllərində idi, hamısını bir az dodaq açan libasları çırpmaq üçün istifadə edən ən yaxşı barmenlərlə birlikdə. Ziyarətçilərin həyəcan susuzluğunu doydurmaq üçün sadəcə kokteyllər kifayət etmədikdə, musiqi, rəqs, hava akrobatları, go-go rəqqasları, karikaturaçılar var idi. balonları martini eynəkləri şəklində bükən təlxəkdən başqa hər şey.

Gala üçün 2000-dən çox biletin hamısı bir neçə dəqiqə ərzində satıldı və keçən ilki tədbirdə olduğu kimi, sıxlıq, gülünc uzun növbələr və kifayət qədər yemək olmaması ilə bağlı çoxlu şikayətlər oldu. Ancaq partiyadan daha çox şey etmək istəyən ciddi mixoloqlar, tarixçilər və ümumiyyətlə geekslər üçün hərəkət yeni başlamışdı. Kokteyl dünyasının kremi de la créme, dörd gün ərzində Big Apple-da bir araya gələrək kokteylianın hər düşünülən tərəfi ilə əlaqədar seminarlar və dərslər keçirdi və ya mövzuya aid içkilərlə birlikdə təqdim edildi və ya tətbiqli dərs iştirakçıları tərəfindən yaradıldı. .

İçkiniz üçün doğru stəkanı necə seçəcəyinizi öyrənmək istəyirsiniz? Deyl "Kral Kokteyli" DeGroff sizə öyrətmək üçün əlində idi. İrlandiya viski və ya çovdar haqqında daha çox məlumat əldə etmək istəyirsiniz? Kokteyl tarixinin titanları Philip DuffDavid Wondrichsırasıyla sizə yol göstərmək üçün orada idi. Və sonra bəlkə də hamının ən əhəmiyyətli seminarı oldu: "Hangover Cure Beyond: İçməli və İçki Həyat tərzinizlə Mübarizə Etmək üçün Nə Etməlisiniz". Təəssüf ki, başqa bir yerdə içməklə məşğul idim ki, bu məclisə qatılmayım.

Qaladan daha yumşaq bir vibe istəsəniz, amma mühazirə kimi səslənən bir şeyə yaxınlaşmaq istəməsəniz (baxmayaraq ki, xüsusilə də içkilərlə birlikdə kokteyllər haqqında mühazirə nə qədər pis ola bilər?) "Barın Arxasından Hekayələr" NYC -də yoxlamağa dəyər hər bir qaynar nöqtənin yaxınlığındakı lənətlənmiş sahiblər və barmenlər iplikləri bükdülər və imza kokteyllərindən bəzilərini təqdim etdilər. Death & Co., Pegu Klubu, Lani Kai, Yonca Klubu. Əgər sizi "Vay!" və/və ya qol jartiyeri geyinən biri tərəfindən sizə xidmət edilsəydi, çox güman ki, bar iştirak edirdi.

Bütün bunlara əlavə olaraq, hamısı bilet qiymətinə, dostlarınızla bir araya gəlmək və bir az içki və yemək yeyib-içmək və yeyib-içmək üçün (əsasən də marka tanıtımı olan) partiyaların, məclislərin, yığıncaqların və sadə köhnə bəhanələrin sağlam payı var idi ( çoxu 50 dollar qaçırdı - qabiliyyətinizə görə bir bazarlıq). Yerli burger qovşağını da icarəyə götürdükləri kimi deyildi. Nyu -Yorkun ən yaxşı yemək və içki mağazalarından bəhs edirik - Eleven Madison Park, Ocaq Restoranı, III palataQırmızı Xoruz Harlem, yalnız bir neçəsinin adını çəkək.

Aksiyanın mərkəzi, əvvəlki Cocktail Classics -də olduğu kimi Astor Mərkəzi Lafayette St -də seminarların çoxu orada baş tutdu və fasilə olanda və ya bütün hadisələrdən bir nəfəs almağa ehtiyac duyduqda və ya sadəcə maraqlı bir kokteyl istədikdə, böyük, mərkəzdə yerləşən bar sahəsinə yollandıq. markaların qalereyası və onların miksologları göz qamaşdıran bir içki çeşidi hazırladılar. Orada ən az on fərqli içki içmiş olmalıyam, amma ən çox sevdiyim Angostura turşusu idi, əhəng suyu, sadə şərbət, yumurta ağı və daha çox istifadə edən sadə bir qarışıq idi. Angostura acıdır bir kokteyldə dadlı hesab edə biləcəyimdən daha çox.

Yalnız bir imbiberin Manhettenin (və Bruklinin) hər yerində baş verən onlarla hadisəni hərtərəfli işıqlandırması mümkün deyildi. Buna görə bir hücum planına ehtiyac var idi. İşdə başa vurduğum iş budur:

Şənbə: Seminarlar. MM -nin ən sevdiyim hissəsi. Kokteyllərini bilən insanları, onlar haqqında danışarkən dinləmək, bir qrup meraklısı və mən onlardan içki içmək, lənətə gəlmək üçün yaxşı vaxtdır. Tony Əbu-Qənim"Modern Mixologist", "Hands On" seminarından istifadə edərək martini, Manhattans, Negronis və digər klassikləri necə düzgün hazırlamağı öyrətdi və bazarlıqda hamımızı güldürdü. Martini içindəki soyudulmamış zeytunları "içkinizin üstünə yağ sızan" verən "istilik bombaları" olaraq xarakterizə etdi və beləliklə bir kokteyli necə düzgün qarışdırmağı izah etdi: "Başınızda Sinatra eşidirsinizmi? Kasablanka? Cənablar, siqaret çəkən pencək geyinirsiniz? Xanımlar, axşam paltarı geyinirsiniz? "

Oradan, ikiqat doza idi David Wondrichyazan və araşdıran (parlaq kitabına baxın Səbəb et! yeni başlayanlar üçün) heyranedicidir. Əvvəlcə tarixi kokteyl reseptlərinin açılmasının və yenidən yaradılmasının müsbət və mənfi cəhətləri və onun müasir barmenliyə təsiri haqqında olduqca maraqlı olduğu ortaya çıxan nöqtəli başlı bir intellektual müzakirə oldu. Bir anda xidmət etdiyimiz kokteyldən danışdı. "Çox yaxşı, elə deyilmi?" deyə soruşdu. "Sənə bunun orijinal olduğunu söyləsəm nə olar? Singapore Sling 1913 -cü ildə Sinqapurda hazırlanan resept? Daha dadlıdır? Bəli, mənə elə gəlir. "Etiraf etməliyəm ki, mən də eyni hissləri keçirdim. Bunu istədiyin kimi et.

Wondrich günün ikinci seminarı "Çovdar Mania!" tərəfindən sponsorlaşdırılıb Michterin, ətrafında çovdar viskisinin ən yaxşı istehsalçılarından biri. Çovdar, qadağandan sonra burbonun devrilməsindən əvvəl Amerikanın seçim viskisi idi və hamısı yeni minillikdə son intibahına qədər yox oldu. Çovdarın tarixini, necə distillə edildiyini və əlbəttə ki, dadını bir neçə ləzzətli kokteyl ilə öyrəndik.

Bazar günü: Tərəflər. Sakitləşməyin, rahatlaşmağın və içəri girməyin vaxtıdır. Günortadan sonra Eleven Madison Parkın çoxsaylı "British Invasion" partiyasında keçirildi Pimm Kubokları və çoxlu birinci dərəcəli balıqlar və cipslər udulmuşdu. Eleven Mad Park şəhərdəki ən sevdiyim restoran ola bilər və məyus olmadı. Oradan, davam edirdi Campari's "Padma Lakshmi ilə Duygular İçin Ruhlu Fete", at Qutu, 2011 -ci ili qeyd etmək üçün Negroni. Negroni ili olduğuna kim qərar verdi? Heç bir fikrim yoxdur Ancaq bu, əlbəttə ki, Campari ilə hazırlanan ləzzətli bir kokteyldir və Negroni həvəskarı Tony Abou-Ganimin hamının və hər kəsə çırpmaq üçün barın arxasına keçərək daha da əyləncəli bir əyləncə idi.

Bazar ertəsi: Müxtəlif. Napoleonun Waterloosu var idi. Məndə var idi Indy Spirits Expo. Hər bir barın arxasında və ya hər bir içki mağazası rəfində tapa bilmədiyiniz, maraqlı və diqqətəlayiq, müstəqil olaraq istehsal olunan spirtlərin onlarla distilləçiləri, sahibləri və idxalçıları. Bəzilərini sınadım, bəziləri haqqında eşitdim və başqaları haqqında heç nə bilmədim. Və demək olar ki, hamısı olduqca sərin görünürdü.

Səhnəni təsəvvür edin: təəccüblü bir ruh araşdırıcısı bir damıtma kabinəsini yoxlayır. "Salam" deyir marka nümayəndəsi. "Bir şey sınamaq istəyirsən?"

- Hə, əlbəttə, səndə nə var?

"Yaxşı, biz cin, viski və araq hazırlayırıq."

"Mən ümumiyyətlə viski adamıyam."

"Sonra əvvəlcə arağı sınayın. Həqiqətən də çox xoşunuza gələcək."

"Mən əslində böyük bir araq həvəskarı deyiləm."

"İnanın ki, bu, əksər araqların dadına bənzəmir. Düşünürəm ki, həqiqətən maraqlıdır. Sonra cinləri yoxlayın. Sonra viski."

Növbəti bir neçə saat ərzində 25 dəfə təkrarlayın, hətta kiçik, ucu kiçik porsiyalarla və sona qədər necə hiss etdiyimi təsəvvür edə bilərsiniz. Mən bayıra çıxdım SoireeTədbirin keçirildiyi yerdə, geyimi bir qədər pis olsa da, nümunə götürdüyüm bəzi ruhlar tərəfindən göz qamaşdırıldı. Davamlılıq:

Yüksək Qərb, bir çovdar viski bir heck edir Utah-based damıtıcı, indi bir şişe, barrel yaşında (dörd ay) Manhattan bir heck edir. Keçmişdə barel yaşında kokteylləri lağa qoymuşdum, amma bu körpənin bir ləzzəti, xüsusən də unudulmamış həmkarı ilə yan-yana məni dəyişdirdi.

Acı HəqiqətSon bir neçə il ərzində kokteyl acılarında inqilaba rəhbərlik etməyə kömək edən Alman şirkəti, sensasiyalı pimento dram və ən yaxşı krem ​​de violette daxil olmaqla yeni likörlərini nümayiş etdirdi. Aviasiya) indiyə qədər sınamışam. Məhsulları, nəhayət, bu böyük diyarın hər yerində kokteyl sevənlər arasında qeyd etmənin əsas səbəbi olmalı olan Amerika paylamasına malikdir.

Sagatiba yalnız caipirinhalarda istifadə üçün uyğun olan "atəşfəşanlıq" kimi nüfuzunu inkar edən möhtəşəm bir yaşlı cachaça (Braziliya şəkərqamışına əsaslanan ruh).

Başın üzməsi və mədəsinin çırpınması, lakin jurnalistlik öhdəliyi hissinin pozulmaması ilə bir deyil, iki funksiyaya keçdim. Heering, inanılmaz Cherry Heering likörünün istehsalçıları (heç bir Singapore Sling və ya Blood & Sand onsuz tamamlanmır), əfsanəvi reklam agentliyinə (və Sterling Cooper rəqibləri) Ogilvy & Matherə məxsus binada Mad Men mövzusunda bir tədbir keçirdi. Dövr musiqisi çalınır, dövr geyimləri geyinilir və ordövrlər dövrə vururdu (və sizə deyim ki, bu donuzdan bükülmüş tarixlər içkilərin bir hissəsini islatmağa kömək etdi), biz yeni, Heering əsaslı qıvrımlardan nümunə götürdük. klassik kokteyllər. Qalib hazırlama, konyak və əhəng suyu olan bir Turş Albalı Heering Sidecar idi.

Oradan ev sahibliyi etdiyi Andaz Oteldə kiçik, yumşaq bir iş gedirdi Tanqueray Cin distiller (və ilk "New Western Dry" cinini Tanqueray No. Ten'i dünyaya tanıdan adam), Tom Nichols. Pendir və kraker məni bir az ayıltdı, gördüyüm ən böyük Tanqueray və toniklər problemi həll etməyə kömək etdi. Evdə yatmağa davam etdim və indi kövrək olan konstitusiyam istəsəydim, səhər Cocktail Classic-in son günü.

Çərşənbə axşamı: Ağ Bayrağı qaldırın. 2010 -cu ilin MM -də olduğu kimi, düzgün addım ata bilmədim və əyləncənin son gününü qaçırdım. Planlayıcıların bunu gözlədiyini hiss edirəm, çünki təqvimdə o qədər də çox fəaliyyət yox idi. Hələ də bir arepas və rom gündüz festivalını qaçırdığım üçün peşmanam Karakas Arepa Bar, tərəfindən sponsorlaşdırılıb Santa Teresa Rumvə (xüsusən) Nyu -Yorkdakı damıtma tarixinə dair bir seminar. Ancaq ən azı bir gün teetotaler olmaq yaxşı idi.

Manhattan Cocktail Classic 2009 -cu ildən bəri böyüməmişdir, bu il əvvəlcədən satılan demək olar ki, hər hadisə partladı. İştirakçıların daxili orqanları bu ilki şənlikdən sağalsa da, artıq 2012 -ci il üçün planlaşdırma işləri gedir. Gələcək May ayı üçün təqvimlərinizi qeyd edin və qaraciyərinizi hazırlamağa indi başlayın - bu, daha da böyüməyə davam edəcək bir hadisədir.


Cocktail City: Manhattan Cocktail Classic artıq NYC ənənəsidir

The Manhattan Cocktail Classic 2009-cu ilin payızında həyəcan verici və cəsarətli bir təcrübə olaraq başladı və keçən il tam hüquqlu bir hadisəyə çevrildi. Üçüncü Classic başa çatdığına görə, May ayında Manhattanı onsuz təsəvvür etmək çətindir. Və kiminsə çoxdan bu qədər kokteyl çılğın bir şəhəri qeyd etmək üçün bu qədər gözəl bir yol tapmadığını anlamaq daha çətindir.

Beş günlük ekstravaganza hər kəs üçün kiçik bir şey təklif etdi. Səhnəni düzəltməyi sevən modaçılar üçün Nyu-York Xalq Kitabxanasında yaradıcı-qara qalstuk açılış gecəsi qala gecəsi keçirildi. Bacardi -dən Campari -dən Tanqueray -a qədər bütün spirtli içkilər sənayesinin böyük silahları, eləcə də yeni markalar Kompas qutusu Şotlandiya və Whistlepig Çovdar, əllərində idi, hamısını bir az dodaq açan libasları çırpmaq üçün istifadə edən ən yaxşı barmenlərlə birlikdə. Ziyarətçilərin həyəcan susuzluğunu doydurmaq üçün sadəcə kokteyllər kifayət etmədikdə, musiqi, rəqs, hava akrobatları, go-go rəqqasları, karikaturaçılar var idi. balonları martini eynəkləri şəklində bükən təlxəkdən başqa hər şey.

Gala üçün 2000-dən çox biletin hamısı bir neçə dəqiqə ərzində satıldı və keçən ilki tədbirdə olduğu kimi, sıxlıq, gülünc uzun növbələr və kifayət qədər yemək olmaması ilə bağlı çoxlu şikayətlər oldu. Ancaq partiyadan daha çox şey etmək istəyən ciddi mixoloqlar, tarixçilər və ümumiyyətlə geekslər üçün hərəkət yeni başlamışdı. Kokteyl dünyasının kremi de la créme, dörd gün ərzində Big Apple-da bir araya gələrək kokteylianın hər düşünülən tərəfi ilə əlaqədar seminarlar və dərslər keçirdi və ya mövzuya aid içkilərlə birlikdə təqdim edildi və ya tətbiqli dərs iştirakçıları tərəfindən yaradıldı. .

İçkiniz üçün doğru stəkanı necə seçəcəyinizi öyrənmək istəyirsiniz? Deyl "Kral Kokteyli" DeGroff sizə öyrətmək üçün əlində idi. İrlandiya viski və ya çovdar haqqında daha çox məlumat əldə etmək istəyirsiniz? Kokteyl tarixinin titanları Philip DuffDavid Wondrichsırasıyla sizə yol göstərmək üçün orada idi. Və sonra bəlkə də hamının ən əhəmiyyətli seminarı oldu: "Hangover Cure Beyond: İçməli və İçki Həyat tərzinizlə Mübarizə Etmək üçün Nə Yeyin, İçməli". Təəssüf ki, başqa bir yerdə içki içməklə məşğul oldum ki, bu məclisdə iştirak edim.

Qaladan daha yumşaq bir vibe istəsəniz, amma mühazirə kimi səslənən bir şeyə yaxınlaşmaq istəməsəniz (baxmayaraq ki, xüsusilə də içkilərlə birlikdə kokteyllər haqqında mühazirə nə qədər pis ola bilər?) "Barın Arxasından Hekayələr" NYC -də yoxlamağa dəyər hər bir qaynar nöqtənin yaxınlığındakı lənətlənmiş sahiblər və barmenlər iplikləri bükdülər və öz imzalı kokteyllərindən bəzilərini təqdim etdilər. Death & Co., Pegu Klubu, Lani Kai, Yonca Klubu. Əgər sizi "Vay!" və/və ya qol jartiyer taxan biri tərəfindən sizə xidmət edilsəydi, çox güman ki, bar iştirak edirdi.

Bütün bunlara əlavə olaraq, hamısı bilet qiymətinə, dostlarınızla bir araya gəlmək və bir az içki və yemək yeyib-içmək və yeyib-içmək üçün sağlam bir payı (əsasən marka tanıtımı) olan partiyaların, məclislərin, yığıncaqların və sadə köhnə bəhanələrin ( çoxu 50 dollar qaçırdı - qabiliyyətinizə görə bir bazarlıq). Yerli burger qovşağını da icarəyə götürdükləri kimi deyildi. Nyu -Yorkun ən yaxşı yemək və içki mağazalarından bəhs edirik - Eleven Madison Park, Ocaq Restoranı, III palataQırmızı Xoruz Harlem, yalnız bir neçəsinin adını çəkək.

Aksiyanın mərkəzi, əvvəlki Cocktail Classics -də olduğu kimi Astor Mərkəzi Lafayette St -də seminarların çoxu orada baş tutdu və fasilə olanda və ya bütün hadisələrdən bir nəfəs almağa ehtiyac duyduqda və ya sadəcə maraqlı bir kokteyl istədikdə, böyük, mərkəzdə yerləşən bar sahəsinə yollandıq. markalar qalereyası və onların qarışıq mikoloqları göz qamaşdıran bir sıra içkilər hazırladı. Orada ən az on fərqli içki içmiş olmalıyam, amma ən çox sevdiyim Angostura turşusu idi, əhəng suyu, sadə şərbət, yumurta ağı və daha çox istifadə edən sadə bir qarışıq idi. Angostura acıdır bir kokteyldə dadlı hesab edə biləcəyimdən daha çox.

Yalnız bir imbiberin Manhettenin (və Bruklinin) hər yerində baş verən onlarla hadisəni hərtərəfli işıqlandırması mümkün deyildi. Buna görə bir hücum planına ehtiyac var idi. İşdə başa vurduğum iş budur:

Şənbə: Seminarlar. MM -nin ən sevdiyim hissəsi. Kokteyllərini bilən insanları, onlar haqqında danışarkən dinləmək, bir qrup yoldaş və mən onlarla içki içmək, lənətə gəlmək üçün yaxşı vaxtdır. Tony Əbu-Qənim, "Modern Mixologist", "Hands On" seminarından martini, Manhetten, Negronis və digər klassikləri necə düzgün hazırlamağı öyrətmək üçün istifadə etdi və bazarlıqda hamımızı güldürdü.Martini içindəki soyudulmamış zeytunları "içkinizin üstünə yağ sızan" verən "istilik bombaları" olaraq xarakterizə etdi və beləliklə bir kokteyli necə düzgün qarışdırmağı izah etdi: "Başınızda Sinatra eşidirsinizmi? Kasablanka? Cənablar, siqaret çəkən pencək geyinirsiniz? Xanımlar, axşam paltarı geyinirsiniz? "

Oradan, ikiqat doza idi David Wondrichyazan və araşdıran (parlaq kitabına baxın Səbəb et! yeni başlayanlar üçün) heyranedicidir. Əvvəlcə tarixi kokteyl reseptlərinin qazılmasının və yenidən yaradılmasının müsbət və mənfi cəhətləri və onun müasir barmenliyə təsiri haqqında olduqca maraqlı olduğu ortaya çıxan nöqtəli başlı bir intellektual müzakirə oldu. Bir anda xidmət etdiyimiz kokteyldən danışdı. "Çox yaxşı, elə deyilmi?" deyə soruşdu. "Sənə bunun orijinal olduğunu söyləsəm nə olar? Singapore Sling 1913 -cü ildə Sinqapurda hazırlanan resept? Daha dadlıdır? Bəli, mənə elə gəlir. "Etiraf etməliyəm ki, mən də eyni hissləri keçirdim. Bunu istədiyin kimi et.

Wondrich günün ikinci seminarı "Çovdar Mania!" tərəfindən sponsorlaşdırılıb Michterin, ətrafında çovdar viskisinin ən yaxşı istehsalçılarından biri. Çovdar, qadağandan sonra burbonun devrilməsindən əvvəl Amerikanın seçim viskisi idi və hamısı yeni minillikdə son intibahına qədər yox oldu. Çovdarın tarixini, necə distillə edildiyini və əlbəttə ki, dadını bir neçə ləzzətli kokteyl ilə öyrəndik.

Bazar günü: Tərəflər. Sakitləşməyin, rahatlaşmağın və içəri girməyin vaxtıdır. Günortadan sonra Eleven Madison Parkın çoxsaylı "British Invasion" partiyasında keçirildi Pimm Kubokları və çoxlu birinci dərəcəli balıqlar və cipslər udulmuşdu. Eleven Mad Park şəhərdəki ən sevdiyim restoran ola bilər və məyus olmadı. Oradan, davam edirdi Campari's "Padma Lakshmi ilə Duygular İçin Ruhlu Fete", at Qutu, 2011 -ci ili qeyd etmək üçün Negroni. Negroni ili olduğuna kim qərar verdi? Heç bir fikrim yoxdur Ancaq ləzzətli bir kokteyldir (əlbəttə ki, Campari ilə hazırlanır) və Negroni həvəskarı Tony Abou-Ganimin hamının və hər kəsə çırpmaq üçün barın arxasına keçərək daha da gözəlləşdirdiyi əyləncəli bir məclis idi.

Bazar ertəsi: Müxtəlif. Napoleonun Waterloosu var idi. Məndə var idi Indy Spirits Expo. Hər bir barın arxasında və ya hər bir içki mağazası rəfində tapa bilmədiyiniz, maraqlı və diqqətəlayiq, müstəqil olaraq istehsal olunan spirtlərin onlarla distilləçiləri, sahibləri və idxalçıları. Bəzilərini sınadım, bəziləri haqqında eşitdim və başqaları haqqında heç nə bilmədim. Və demək olar ki, hamısı olduqca sərin görünürdü.

Səhnəni təsəvvür edin: təəccüblü bir ruh araşdırıcısı bir damıtma kabinəsini yoxlayır. "Salam" deyir marka nümayəndəsi. "Bir şey sınamaq istəyirsən?"

- Hə, əlbəttə, səndə nə var?

"Yaxşı, biz cin, viski və araq hazırlayırıq."

"Mən ümumiyyətlə viski adamıyam."

"O zaman əvvəlcə arağı sınayın. Həqiqətən çox yaxşıdır, bəyənəcəksiniz."

"Mən əslində böyük bir araq həvəskarı deyiləm."

"İnanın ki, bu, əksər araqların dadına bənzəmir. Düşünürəm ki, həqiqətən maraqlıdır. Sonra cinləri yoxlayın. Sonra viski."

Növbəti bir neçə saat ərzində, hətta kiçik, ucbucaqlı porsiyalarla da 25 dəfə təkrarlayın və sona qədər necə hiss etdiyimi təsəvvür edə bilərsiniz. Mən bayıra çıxdım SoireeTədbirin keçirildiyi yerdə, geyimi bir qədər pis olsa da, nümunə götürdüyüm bəzi ruhlar tərəfindən göz qamaşdırıldı. Davamlılıq:

Yüksək Qərb, bir çovdar viski bir heck edir Utah-based damıtıcı, indi bir şişe, barrel yaşında (dörd ay) Manhattan bir heck edir. Keçmişdə barel yaşında kokteylləri lağa qoymuşdum, amma bu körpənin bir ləzzəti, xüsusən də unudulmamış həmkarı ilə yan-yana məni dəyişdirdi.

Acı HəqiqətSon bir neçə il ərzində kokteyl acılarında inqilaba rəhbərlik edən Alman şirkəti, sensasiyalı pimento dram və ən yaxşı krem ​​de violette daxil olmaqla yeni likörlərini nümayiş etdirdi. Aviasiya) indiyə qədər sınamışam. Məhsulları, nəhayət, bu böyük diyarın hər tərəfində kokteyl sevənlər arasında qeyd etmənin əsas səbəbi olmalı olan Amerika paylamasına malikdir.

Sagatiba yalnız caipirinhalarda istifadə üçün uyğun olan "atəşfəşanlıq" kimi nüfuzunu inkar edən möhtəşəm bir yaşlı cachaça (Braziliya şəkərqamışına əsaslanan ruh).

Başın üzməsi və mədəsinin çırpınması, lakin jurnalistlik öhdəliyi hissinin pozulmaması ilə bir deyil, iki funksiyaya keçdim. Heering, inanılmaz Cherry Heering likörünün istehsalçıları (heç bir Singapore Sling və ya Blood & Sand onsuz tamamlanmır), əfsanəvi reklam agentliyinə (və Sterling Cooper rəqibləri) Ogilvy & Mather-a məxsus binada Mad Men temalı bir tədbir keçirdi. Dövr musiqisi çalınır, dövr geyimləri geyinilir və ordövrlər dövrə vururdu (və sizə deyim ki, bu donuzdan bükülmüş tarixlər içkilərin bir qismini islatmağa kömək etdi), biz isə yeni Heering əsaslı bükülmələr klassik kokteyllər. Qazanan qarışıq konyak və əhəng suyu olan bir Turş Albalı Heering Sidecar idi.

Oradan ev sahibliyi etdiyi Andaz Oteldə kiçik, yumşaq bir iş gedirdi Tanqueray Cin distiller (və ilk "New Western Dry" cinini Tanqueray No. Ten'i dünyaya tanıdan adam), Tom Nichols. Pendir və kraker məni bir az ayıltdı, gördüyüm ən böyük Tanqueray və toniklər problemi həll etməyə kömək etdi. Evdə yatmağa davam etdim və indi kövrək olan konstitusiyam istəsəydim, səhər Cocktail Classic-in son günü.

Çərşənbə axşamı: Ağ Bayrağı qaldırın. 2010 -cu ilin MM -də olduğu kimi, özümü düzgün şəkildə ata bilmədim və beləliklə də əyləncənin son gününü qaçırdım. Planlayıcıların bunu gözlədiyini hiss edirəm, çünki təqvimdə o qədər də çox fəaliyyət yox idi. Hələ də bir arepas və rom gündüz festivalını qaçırdığım üçün peşmanam Karakas Arepa Bar, tərəfindən sponsorlaşdırılıb Santa Teresa Rumvə (xüsusən) Nyu -Yorkdakı damıtma tarixinə dair bir seminar. Ancaq ən azı bir gün teetotaler olmaq yaxşı idi.

Manhattan Cocktail Classic 2009 -cu ildən bəri böyüməmişdir, bu il əvvəlcədən satılan demək olar ki, hər hadisə partladı. İştirakçıların daxili orqanları bu ilki şənlikdən sağalsa da, artıq 2012 -ci il üçün planlaşdırma işləri gedir. Gələcək May ayı üçün təqvimlərinizi qeyd edin və qaraciyərinizi hazırlamağa indi başlayın - bu, daha da böyüməyə davam edəcək bir hadisədir.


Cocktail City: Manhattan Cocktail Classic artıq NYC ənənəsidir

The Manhattan Cocktail Classic 2009-cu ilin payızında həyəcan verici və cəsarətli bir təcrübə olaraq başladı və keçən il tam hüquqlu bir hadisəyə çevrildi. Üçüncü Klassikanın bitdiyinə görə, May ayında Manhattanı onsuz təsəvvür etmək çətindir. Və kiminsə çoxdan bu qədər kokteyl çılğın bir şəhəri qeyd etmək üçün bu qədər gözəl bir yol tapmadığını anlamaq daha çətindir.

Beş günlük ekstravaganza hər kəs üçün kiçik bir şey təklif etdi. Səhnəni düzəltməyi sevən modaçılar üçün Nyu-York Xalq Kitabxanasında yaradıcı-qara qalstuk açılış gecəsi qala gecəsi keçirildi. Bacardi -dən Campari -dən Tanqueray -a qədər bütün spirtli içkilər sənayesinin böyük silahları, eləcə də yeni markalar Kompas qutusu Şotlandiya və Whistlepig Çovdar, əllərində idi, hamısını bir az dodaq açan libasları çırpmaq üçün istifadə edən ən yaxşı barmenlərlə birlikdə. Ziyarətçilərin həyəcan susuzluğunu doydurmaq üçün sadəcə kokteyllər kifayət etmədikdə, musiqi, rəqs, hava akrobatları, go-go rəqqasları, karikaturaçılar var idi. balonları martini eynəkləri şəklində bükən təlxəkdən başqa hər şey.

Gala üçün 2000-dən çox biletin hamısı bir neçə dəqiqə ərzində satıldı və keçən ilki tədbirdə olduğu kimi, sıxlıq, gülünc uzun növbələr və kifayət qədər yemək olmaması ilə bağlı çoxlu şikayətlər oldu. Ancaq partiyadan daha çox şey etmək istəyən ciddi mixoloqlar, tarixçilər və ümumiyyətlə geekslər üçün hərəkət yeni başlamışdı. Kokteyl dünyasının kremi de la créme, dörd gün ərzində Big Apple-da bir araya gələrək, kokteylanın hər bir ağlına aid seminarlar və dərslərə ev sahibliyi etdi və ya praktiki dərslərdə iştirakçıların hazırladığı və ya hazırladığı müvafiq mövzulara aid içkilərlə bir araya gəldi. .

İçkiniz üçün doğru stəkanı necə seçəcəyinizi öyrənmək istəyirsiniz? Deyl "Kral Kokteyli" DeGroff sizə öyrətmək üçün əlində idi. İrlandiya viski və ya çovdar haqqında daha çox məlumat əldə etmək istəyirsiniz? Kokteyl tarixinin titanları Philip DuffDavid Wondrichsırasıyla sizə yol göstərmək üçün orada idi. Və sonra bəlkə də hamının ən əhəmiyyətli seminarı oldu: "Hangover Cure Beyond: İçməli və İçki Həyat tərzinizlə Mübarizə Etmək üçün Nə Yeyin, İçməli". Təəssüf ki, başqa bir yerdə içməklə məşğul idim ki, bu məclisə qatılmayım.

Qaladan daha yumşaq bir vibe istəsəniz, amma mühazirə kimi səslənən bir şeyə yaxınlaşmaq istəməsəniz (baxmayaraq ki, xüsusən içkilər verilərkən kokteyllər haqqında mühazirə nə qədər pis ola bilər?) "Barın Arxasından Hekayələr" NYC -də yoxlamağa dəyər hər bir qaynar nöqtənin yaxınlığındakı lənətlənmiş sahiblər və barmenlər iplikləri bükdülər və imza kokteyllərindən bəzilərini təqdim etdilər. Death & Co., Pegu Klubu, Lani Kai, Yonca Klubu. Əgər sizi "Vay!" və/və ya qol jartiyer taxan biri sizə xidmət etsəydi, çox güman ki, bar iştirak edirdi.

Bütün bunlara əlavə olaraq, hamısı bilet qiymətinə, dostlarınızla bir araya gəlmək və bir az içki və yemək yeyib-içmək və yeyib-içmək üçün sağlam bir payı (əsasən marka tanıtımı) olan partiyaların, məclislərin, yığıncaqların və sadə köhnə bəhanələrin ( çoxu 50 dollar qaçırdı - qabiliyyətinizə görə bir bazarlıq). Yerli burger qovşağını da icarəyə götürdükləri kimi deyildi. Nyu -Yorkun ən yaxşı yemək və içki mağazalarından bəhs edirik - Eleven Madison Park, Ocaq Restoranı, III palataQırmızı Xoruz Harlem, yalnız bir neçəsinin adını çəkək.

Aksiyanın mərkəzi, əvvəlki Cocktail Classics -də olduğu kimi Astor Mərkəzi Lafayette St -də seminarların çoxu orada baş tutdu və fasilə olanda və ya bütün hadisələrdən bir nəfəs almağa ehtiyac duyduqda və ya sadəcə maraqlı bir kokteyl istədikdə, böyük, mərkəzdə yerləşən bar sahəsinə yollandıq. markaların qalereyası və onların miksologları göz qamaşdıran bir içki çeşidi hazırladılar. Orada ən az on fərqli içki içmiş olmalıyam, amma ən çox sevdiyim Angostura turşusu idi, əhəng suyu, sadə şərbət, yumurta ağı və daha çox istifadə edən sadə bir qarışıq idi. Angostura acıdır bir kokteyldə dadlı hesab edə biləcəyimdən daha çox.

Yalnız bir imbiberin Manhettenin (və Bruklinin) hər yerində baş verən onlarla hadisəni hərtərəfli işıqlandırması mümkün deyildi. Buna görə bir hücum planına ehtiyac var idi. İşdə başa vurduğum iş budur:

Şənbə: Seminarlar. MM -nin ən sevdiyim hissəsi. Kokteyllərini bilən insanları, onlar haqqında danışarkən dinləmək, bir qrup meraklısı və mən onlardan içki içmək, lənətə gəlmək üçün yaxşı vaxtdır. Tony Əbu-Qənim, "Modern Mixologist", "Hands On" seminarından martini, Manhetten, Negronis və digər klassikləri necə düzgün hazırlamağı öyrətmək üçün istifadə etdi və bazarlıqda hamımızı güldürdü. Martini içindəki soyudulmamış zeytunları "içkinizin üstünə yağ sızan" verən "istilik bombaları" olaraq xarakterizə etdi və beləliklə bir kokteyli necə düzgün qarışdırmağı izah etdi: "Başınızda Sinatra eşidirsinizmi? Kasablanka? Cənablar, siqaret çəkən pencək geyinirsiniz? Xanımlar, axşam paltarı geyinirsiniz? "

Oradan, ikiqat doza idi David Wondrichyazan və araşdıran (parlaq kitabına baxın Səbəb et! yeni başlayanlar üçün) heyranedicidir. Əvvəlcə tarixi kokteyl reseptlərinin açılmasının və yenidən yaradılmasının müsbət və mənfi cəhətləri və onun müasir barmenliyə təsiri haqqında olduqca maraqlı olduğu ortaya çıxan nöqtəli başlı bir intellektual müzakirə oldu. Bir anda xidmət etdiyimiz kokteyldən danışdı. "Çox yaxşı, elə deyilmi?" deyə soruşdu. "Sənə bunun orijinal olduğunu söyləsəm nə olar? Singapore Sling 1913 -cü ildə Sinqapurda hazırlanan resept? Daha dadlıdır? Bəli, mənə elə gəlir. "Etiraf etməliyəm ki, mən də eyni hissləri keçirdim. Bunu istədiyin kimi et.

Wondrich günün ikinci seminarı "Çovdar Mania!" tərəfindən sponsorlaşdırılıb Michterin, ətrafında çovdar viskisinin ən yaxşı istehsalçılarından biri. Çovdar, qadağandan sonra burbonun devrilməsindən əvvəl Amerikanın seçim viskisi idi və hamısı yeni minillikdə son intibahına qədər yox oldu. Çovdarın tarixini, necə distillə edildiyini və əlbəttə ki, dadını bir neçə ləzzətli kokteyl ilə öyrəndik.

Bazar günü: Tərəflər. Sakitləşməyin, rahatlaşmağın və içəri girməyin vaxtıdır. Günortadan sonra Eleven Madison Parkın çoxsaylı "British Invasion" partiyasında keçirildi Pimm Kubokları və çoxlu birinci dərəcəli balıqlar və cipslər udulmuşdu. Eleven Mad Park şəhərdəki ən sevdiyim restoran ola bilər və məyus olmadı. Oradan, davam edirdi Campari's "Padma Lakshmi ilə Duygular İçin Ruhlu Fete", at Qutu, 2011 -ci ili qeyd etmək üçün Negroni. Negroni ili olduğuna kim qərar verdi? Heç bir fikrim yoxdur Ancaq ləzzətli bir kokteyl (əlbəttə ki, Campari ilə hazırlanır) və Negroni həvəskarı Tony Abou-Ganim tərəfindən hər kəsə və hər şeyə çırpmaq üçün barın arxasına keçərək daha da əyləncəli bir əyləncə idi.

Bazar ertəsi: Müxtəlif. Napoleonun Waterloosu var idi. Məndə var idi Indy Spirits Expo. Hər bir barın arxasında və ya hər bir içki mağazası rəfində tapa bilmədiyiniz, maraqlı və diqqətəlayiq, müstəqil olaraq istehsal olunan spirtlərin onlarla distilləçiləri, sahibləri və idxalçıları. Bəzilərini sınadım, bəziləri haqqında eşitdim və başqaları haqqında heç nə bilmədim. Və demək olar ki, hamısı olduqca sərin görünürdü.

Səhnəni təsəvvür edin: təəccüblü bir ruh araşdırıcısı bir damıtma kabinəsini yoxlayır. "Salam" deyir marka nümayəndəsi. "Bir şey sınamaq istəyirsən?"

- Hə, əlbəttə, səndə nə var?

"Yaxşı, biz cin, viski və araq hazırlayırıq."

"Mən ümumiyyətlə viski adamıyam."

"Sonra əvvəlcə arağı sınayın. Həqiqətən də çox xoşunuza gələcək."

"Mən əslində böyük bir araq həvəskarı deyiləm."

"İnanın, bu, əksər araqların dadına bənzəmir. Düşünürəm ki, həqiqətən maraqlıdır. Sonra cinləri yoxlayın. Sonra viski."

Növbəti bir neçə saat ərzində 25 dəfə təkrarlayın, hətta kiçik, ucu kiçik porsiyalarla və sona qədər necə hiss etdiyimi təsəvvür edə bilərsiniz. Mən bayıra çıxdım SoireeTədbirin keçirildiyi yerdə, geyimi bir qədər pis olsa da, nümunə götürdüyüm bəzi ruhlar tərəfindən göz qamaşdırıldı. Davamlılıq:

Yüksək Qərb, bir çovdar viski bir heck edir Utah-based damıtıcı, indi bir şişe, barrel yaşında (dörd ay) Manhattan bir heck edir. Keçmişdə barel yaşındakı kokteylləri aldatdım, amma bu körpənin bir ləzzəti, xüsusən də unudulmamış həmkarı ilə yan-yana, məni dəyişdirdi.

Acı HəqiqətSon bir neçə il ərzində kokteyl acılarında inqilaba rəhbərlik etməyə kömək edən Alman şirkəti, sensasiyalı pimento dram və ən yaxşı krem ​​de violette daxil olmaqla yeni likörlərini nümayiş etdirdi. Aviasiya) indiyə qədər sınamışam. Məhsulları, nəhayət, bu böyük diyarın hər tərəfində kokteyl sevənlər arasında qeyd etmənin əsas səbəbi olmalı olan Amerika paylamasına malikdir.

Sagatiba yalnız caipirinhalarda istifadə üçün uyğun olan "atəşfəşanlıq" kimi nüfuzunu inkar edən möhtəşəm bir yaşlı cachaça (Braziliya şəkərqamışına əsaslanan ruh).

Başın üzməsi və mədəsinin çırpınması, lakin jurnalistlik öhdəliyi hissinin pozulmaması ilə bir deyil, iki funksiyaya keçdim. Heering, inanılmaz Cherry Heering likörünün istehsalçıları (heç bir Singapore Sling və ya Blood & Sand onsuz tamamlanmır), əfsanəvi reklam agentliyinə (və Sterling Cooper rəqibləri) Ogilvy & Mather-a məxsus binada Mad Men temalı bir tədbir keçirdi. Dövr musiqisi çalınır, dövr geyimləri geyinilir və ordövrlər dövrə vururdu (və sizə deyim ki, bu donuzdan bükülmüş tarixlər içkilərin bir qismini islatmağa kömək etdi), biz isə yeni Heering əsaslı bükülmələr klassik kokteyllər. Qalib hazırlama, konyak və əhəng suyu olan bir Turş Albalı Heering Sidecar idi.

Oradan ev sahibliyi etdiyi Andaz Oteldə kiçik, yumşaq bir iş gedirdi Tanqueray Cin distiller (və ilk "New Western Dry" cinini Tanqueray No. Ten'i dünyaya tanıdan adam), Tom Nichols. Pendir və kraker məni bir az ayıltdı, gördüyüm ən böyük Tanqueray və toniklər problemi həll etməyə kömək etdi. Evdə yatmağa davam etdim və indi kövrək olan konstitusiyam istəsəydim, səhər Cocktail Classic-in son günü.

Çərşənbə axşamı: Ağ Bayrağı qaldırın. 2010 -cu ilin MM -də olduğu kimi, özümü düzgün şəkildə ata bilmədim və beləliklə də əyləncənin son gününü qaçırdım. Planlayıcıların bunu gözlədiyini hiss edirəm, çünki təqvimdə o qədər də çox fəaliyyət yox idi. Hələ də bir arepas və rom gündüz festivalını qaçırdığım üçün peşmanam Karakas Arepa Bar, tərəfindən sponsorlaşdırılıb Santa Teresa Rumvə (xüsusən) Nyu -Yorkdakı damıtma tarixinə dair bir seminar. Ancaq ən azı bir gün teetotaler olmaq yaxşı idi.

Manhattan Cocktail Classic 2009 -cu ildən bəri böyüməmişdir, bu il əvvəlcədən satılan demək olar ki, hər hadisə partladı. İştirakçıların daxili orqanları bu ilki şənlikdən sağalsa da, artıq 2012 -ci il üçün planlaşdırma işləri gedir. Gələcək May ayı üçün təqvimlərinizi qeyd edin və qaraciyərinizi hazırlamağa indi başlayın - bu, daha da böyüməyə davam edəcək bir hadisədir.


Cocktail City: Manhattan Cocktail Classic artıq NYC ənənəsidir

The Manhattan Cocktail Classic 2009-cu ilin payızında həyəcan verici və cəsarətli bir təcrübə olaraq başladı və keçən il tam hüquqlu bir hadisəyə çevrildi. Üçüncü Klassikanın bitdiyinə görə, May ayında Manhattanı onsuz təsəvvür etmək çətindir. Və kiminsə çoxdan bu qədər kokteyl çılğın bir şəhəri qeyd etmək üçün bu qədər gözəl bir yol tapmadığını anlamaq daha çətindir.

Beş günlük ekstravaganza hər kəs üçün kiçik bir şey təklif etdi. Səhnəni düzəltməyi sevən modaçılar üçün Nyu-York Xalq Kitabxanasında yaradıcı-qara qalstuk açılış gecəsi qala gecəsi keçirildi. Bacardi -dən Campari -dən Tanqueray -a qədər bütün spirtli içkilər sənayesinin böyük silahları, eləcə də yeni markalar Kompas qutusu Şotlandiya və Whistlepig Çovdar, əllərində idi, hamısını bir az dodaq açan libasları çırpmaq üçün istifadə edən ən yaxşı barmenlərlə birlikdə.Ziyarətçilərin həyəcan susuzluğunu doydurmaq üçün sadəcə kokteyllər kifayət etmədikdə, musiqi, rəqs, hava akrobatları, go-go rəqqasları, karikaturaçılar var idi. balonları martini eynəkləri şəklində bükən təlxəkdən başqa hər şey.

Gala üçün 2000-dən çox biletin hamısı bir neçə dəqiqə ərzində satıldı və keçən ilki tədbirdə olduğu kimi, sıxlıq, gülünc uzun növbələr və kifayət qədər yemək olmaması ilə bağlı çoxlu şikayətlər oldu. Ancaq partiyadan daha çox şey etmək istəyən ciddi mixoloqlar, tarixçilər və ümumiyyətlə geekslər üçün hərəkət yeni başlamışdı. Kokteyl dünyasının kremi de la créme, dörd gün ərzində Big Apple-da bir araya gələrək, kokteylanın hər bir ağlına aid seminarlar və dərslərə ev sahibliyi etdi və ya praktiki dərslərdə iştirakçıların hazırladığı və ya hazırladığı müvafiq mövzulara aid içkilərlə bir araya gəldi. .

İçkiniz üçün doğru stəkanı necə seçəcəyinizi öyrənmək istəyirsiniz? Deyl "Kral Kokteyli" DeGroff sizə öyrətmək üçün əlində idi. İrlandiya viski və ya çovdar haqqında daha çox məlumat əldə etmək istəyirsiniz? Kokteyl tarixinin titanları Philip DuffDavid Wondrichsırasıyla sizə yol göstərmək üçün orada idi. Və sonra bəlkə də hamının ən əhəmiyyətli seminarı oldu: "Hangover Cure Beyond: İçməli və İçki Həyat tərzinizlə Mübarizə Etmək üçün Nə Yeyin, İçməli". Təəssüf ki, başqa bir yerdə içməklə məşğul idim ki, bu məclisə qatılmayım.

Qaladan daha yumşaq bir vibe istəsəniz, amma mühazirə kimi səslənən bir şeyə yaxınlaşmaq istəməsəniz (baxmayaraq ki, xüsusən içkilər verilərkən kokteyllər haqqında mühazirə nə qədər pis ola bilər?) "Barın Arxasından Hekayələr" NYC -də yoxlamağa dəyər hər bir qaynar nöqtənin yaxınlığındakı lənətlənmiş sahiblər və barmenlər iplikləri bükdülər və imza kokteyllərindən bəzilərini təqdim etdilər. Death & Co., Pegu Klubu, Lani Kai, Yonca Klubu. Əgər sizi "Vay!" və/və ya qol jartiyer taxan biri sizə xidmət etsəydi, çox güman ki, bar iştirak edirdi.

Bütün bunlara əlavə olaraq, hamısı bilet qiymətinə, dostlarınızla bir araya gəlmək və bir az içki və yemək yeyib-içmək və yeyib-içmək üçün sağlam bir payı (əsasən marka tanıtımı) olan partiyaların, məclislərin, yığıncaqların və sadə köhnə bəhanələrin ( çoxu 50 dollar qaçırdı - qabiliyyətinizə görə bir bazarlıq). Yerli burger qovşağını da icarəyə götürdükləri kimi deyildi. Nyu -Yorkun ən yaxşı yemək və içki mağazalarından bəhs edirik - Eleven Madison Park, Ocaq Restoranı, III palataQırmızı Xoruz Harlem, yalnız bir neçəsinin adını çəkək.

Aksiyanın mərkəzi, əvvəlki Cocktail Classics -də olduğu kimi Astor Mərkəzi Lafayette St -də seminarların çoxu orada baş tutdu və fasilə olanda və ya bütün hadisələrdən bir nəfəs almağa ehtiyac duyduqda və ya sadəcə maraqlı bir kokteyl istədikdə, böyük, mərkəzdə yerləşən bar sahəsinə yollandıq. markaların qalereyası və onların miksologları göz qamaşdıran bir içki çeşidi hazırladılar. Orada ən az on fərqli içki içmiş olmalıyam, amma ən çox sevdiyim Angostura turşusu idi, əhəng suyu, sadə şərbət, yumurta ağı və daha çox istifadə edən sadə bir qarışıq idi. Angostura acıdır bir kokteyldə dadlı hesab edə biləcəyimdən daha çox.

Yalnız bir imbiberin Manhettenin (və Bruklinin) hər yerində baş verən onlarla hadisəni hərtərəfli işıqlandırması mümkün deyildi. Buna görə bir hücum planına ehtiyac var idi. İşdə başa vurduğum iş budur:

Şənbə: Seminarlar. MM -nin ən sevdiyim hissəsi. Kokteyllərini bilən insanları, onlar haqqında danışarkən dinləmək, bir qrup meraklısı və mən onlardan içki içmək, lənətə gəlmək üçün yaxşı vaxtdır. Tony Əbu-Qənim, "Modern Mixologist", "Hands On" seminarından martini, Manhetten, Negronis və digər klassikləri necə düzgün hazırlamağı öyrətmək üçün istifadə etdi və bazarlıqda hamımızı güldürdü. Martini içindəki soyudulmamış zeytunları "içkinizin üstünə yağ sızan" verən "istilik bombaları" olaraq xarakterizə etdi və beləliklə bir kokteyli necə düzgün qarışdırmağı izah etdi: "Başınızda Sinatra eşidirsinizmi? Kasablanka? Cənablar, siqaret çəkən pencək geyinirsiniz? Xanımlar, axşam paltarı geyinirsiniz? "

Oradan, ikiqat doza idi David Wondrichyazan və araşdıran (parlaq kitabına baxın Səbəb et! yeni başlayanlar üçün) heyranedicidir. Əvvəlcə tarixi kokteyl reseptlərinin açılmasının və yenidən yaradılmasının müsbət və mənfi cəhətləri və onun müasir barmenliyə təsiri haqqında olduqca maraqlı olduğu ortaya çıxan nöqtəli başlı bir intellektual müzakirə oldu. Bir anda xidmət etdiyimiz kokteyldən danışdı. "Çox yaxşı, elə deyilmi?" deyə soruşdu. "Sənə bunun orijinal olduğunu söyləsəm nə olar? Singapore Sling 1913 -cü ildə Sinqapurda hazırlanan resept? Daha dadlıdır? Bəli, mənə elə gəlir. "Etiraf etməliyəm ki, mən də eyni hissləri keçirdim. Bunu istədiyin kimi et.

Wondrich günün ikinci seminarı "Çovdar Mania!" tərəfindən sponsorlaşdırılıb Michterin, ətrafında çovdar viskisinin ən yaxşı istehsalçılarından biri. Çovdar, qadağandan sonra burbonun devrilməsindən əvvəl Amerikanın seçim viskisi idi və hamısı yeni minillikdə son intibahına qədər yox oldu. Çovdarın tarixini, necə distillə edildiyini və əlbəttə ki, dadını bir neçə ləzzətli kokteyl ilə öyrəndik.

Bazar günü: Tərəflər. Sakitləşməyin, rahatlaşmağın və içəri girməyin vaxtıdır. Günortadan sonra Eleven Madison Parkın çoxsaylı "British Invasion" partiyasında keçirildi Pimm Kubokları və çoxlu birinci dərəcəli balıqlar və cipslər udulmuşdu. Eleven Mad Park şəhərdəki ən sevdiyim restoran ola bilər və məyus olmadı. Oradan, davam edirdi Campari's "Padma Lakshmi ilə Duygular İçin Ruhlu Fete", at Qutu, 2011 -ci ili qeyd etmək üçün Negroni. Negroni ili olduğuna kim qərar verdi? Heç bir fikrim yoxdur Ancaq ləzzətli bir kokteyl (əlbəttə ki, Campari ilə hazırlanır) və Negroni həvəskarı Tony Abou-Ganim tərəfindən hər kəsə və hər şeyə çırpmaq üçün barın arxasına keçərək daha da əyləncəli bir əyləncə idi.

Bazar ertəsi: Müxtəlif. Napoleonun Waterloosu var idi. Məndə var idi Indy Spirits Expo. Hər bir barın arxasında və ya hər bir içki mağazası rəfində tapa bilmədiyiniz, maraqlı və diqqətəlayiq, müstəqil olaraq istehsal olunan spirtlərin onlarla distilləçiləri, sahibləri və idxalçıları. Bəzilərini sınadım, bəziləri haqqında eşitdim və başqaları haqqında heç nə bilmədim. Və demək olar ki, hamısı olduqca sərin görünürdü.

Səhnəni təsəvvür edin: təəccüblü bir ruh araşdırıcısı bir damıtma kabinəsini yoxlayır. "Salam" deyir marka nümayəndəsi. "Bir şey sınamaq istəyirsən?"

- Hə, əlbəttə, səndə nə var?

"Yaxşı, biz cin, viski və araq hazırlayırıq."

"Mən ümumiyyətlə viski adamıyam."

"Sonra əvvəlcə arağı sınayın. Həqiqətən də çox xoşunuza gələcək."

"Mən əslində böyük bir araq həvəskarı deyiləm."

"İnanın, bu, əksər araqların dadına bənzəmir. Düşünürəm ki, həqiqətən maraqlıdır. Sonra cinləri yoxlayın. Sonra viski."

Növbəti bir neçə saat ərzində 25 dəfə təkrarlayın, hətta kiçik, ucu kiçik porsiyalarla və sona qədər necə hiss etdiyimi təsəvvür edə bilərsiniz. Mən bayıra çıxdım SoireeTədbirin keçirildiyi yerdə, geyimi bir qədər pis olsa da, nümunə götürdüyüm bəzi ruhlar tərəfindən göz qamaşdırıldı. Davamlılıq:

Yüksək Qərb, bir çovdar viski bir heck edir Utah-based damıtıcı, indi bir şişe, barrel yaşında (dörd ay) Manhattan bir heck edir. Keçmişdə barel yaşındakı kokteylləri aldatdım, amma bu körpənin bir ləzzəti, xüsusən də unudulmamış həmkarı ilə yan-yana, məni dəyişdirdi.

Acı HəqiqətSon bir neçə il ərzində kokteyl acılarında inqilaba rəhbərlik etməyə kömək edən Alman şirkəti, sensasiyalı pimento dram və ən yaxşı krem ​​de violette daxil olmaqla yeni likörlərini nümayiş etdirdi. Aviasiya) indiyə qədər sınamışam. Məhsulları, nəhayət, bu böyük diyarın hər tərəfində kokteyl sevənlər arasında qeyd etmənin əsas səbəbi olmalı olan Amerika paylamasına malikdir.

Sagatiba yalnız caipirinhalarda istifadə üçün uyğun olan "atəşfəşanlıq" kimi nüfuzunu inkar edən möhtəşəm bir yaşlı cachaça (Braziliya şəkərqamışına əsaslanan ruh).

Başın üzməsi və mədəsinin çırpınması, lakin jurnalistlik öhdəliyi hissinin pozulmaması ilə bir deyil, iki funksiyaya keçdim. Heering, inanılmaz Cherry Heering likörünün istehsalçıları (heç bir Singapore Sling və ya Blood & Sand onsuz tamamlanmır), əfsanəvi reklam agentliyinə (və Sterling Cooper rəqibləri) Ogilvy & Mather-a məxsus binada Mad Men temalı bir tədbir keçirdi. Dövr musiqisi çalınır, dövr geyimləri geyinilir və ordövrlər dövrə vururdu (və sizə deyim ki, bu donuzdan bükülmüş tarixlər içkilərin bir qismini islatmağa kömək etdi), biz isə yeni Heering əsaslı bükülmələr klassik kokteyllər. Qalib hazırlama, konyak və əhəng suyu olan bir Turş Albalı Heering Sidecar idi.

Oradan ev sahibliyi etdiyi Andaz Oteldə kiçik, yumşaq bir iş gedirdi Tanqueray Cin distiller (və ilk "New Western Dry" cinini Tanqueray No. Ten'i dünyaya tanıdan adam), Tom Nichols. Pendir və kraker məni bir az ayıltdı, gördüyüm ən böyük Tanqueray və toniklər problemi həll etməyə kömək etdi. Evdə yatmağa davam etdim və indi kövrək olan konstitusiyam istəsəydim, səhər Cocktail Classic-in son günü.

Çərşənbə axşamı: Ağ Bayrağı qaldırın. 2010 -cu ilin MM -də olduğu kimi, özümü düzgün şəkildə ata bilmədim və beləliklə də əyləncənin son gününü qaçırdım. Planlayıcıların bunu gözlədiyini hiss edirəm, çünki təqvimdə o qədər də çox fəaliyyət yox idi. Hələ də bir arepas və rom gündüz festivalını qaçırdığım üçün peşmanam Karakas Arepa Bar, tərəfindən sponsorlaşdırılıb Santa Teresa Rumvə (xüsusən) Nyu -Yorkdakı damıtma tarixinə dair bir seminar. Ancaq ən azı bir gün teetotaler olmaq yaxşı idi.

Manhattan Cocktail Classic 2009 -cu ildən bəri böyüməmişdir, bu il əvvəlcədən satılan demək olar ki, hər hadisə partladı. İştirakçıların daxili orqanları bu ilki şənlikdən sağalsa da, artıq 2012 -ci il üçün planlaşdırma işləri gedir. Gələcək May ayı üçün təqvimlərinizi qeyd edin və qaraciyərinizi hazırlamağa indi başlayın - bu, daha da böyüməyə davam edəcək bir hadisədir.


Cocktail City: Manhattan Cocktail Classic artıq NYC ənənəsidir

The Manhattan Cocktail Classic 2009-cu ilin payızında həyəcan verici və cəsarətli bir təcrübə olaraq başladı və keçən il tam hüquqlu bir hadisəyə çevrildi. Üçüncü Klassikanın bitdiyinə görə, May ayında Manhattanı onsuz təsəvvür etmək çətindir. Və kiminsə çoxdan bu qədər kokteyl çılğın bir şəhəri qeyd etmək üçün bu qədər gözəl bir yol tapmadığını anlamaq daha çətindir.

Beş günlük ekstravaganza hər kəs üçün kiçik bir şey təklif etdi. Səhnəni düzəltməyi sevən modaçılar üçün Nyu-York Xalq Kitabxanasında yaradıcı-qara qalstuk açılış gecəsi qala gecəsi keçirildi. Bacardi -dən Campari -dən Tanqueray -a qədər bütün spirtli içkilər sənayesinin böyük silahları, eləcə də yeni markalar Kompas qutusu Şotlandiya və Whistlepig Çovdar, əllərində idi, hamısını bir az dodaq açan libasları çırpmaq üçün istifadə edən ən yaxşı barmenlərlə birlikdə. Ziyarətçilərin həyəcan susuzluğunu doydurmaq üçün sadəcə kokteyllər kifayət etmədikdə, musiqi, rəqs, hava akrobatları, go-go rəqqasları, karikaturaçılar var idi. balonları martini eynəkləri şəklində bükən təlxəkdən başqa hər şey.

Gala üçün 2000-dən çox biletin hamısı bir neçə dəqiqə ərzində satıldı və keçən ilki tədbirdə olduğu kimi, sıxlıq, gülünc uzun növbələr və kifayət qədər yemək olmaması ilə bağlı çoxlu şikayətlər oldu. Ancaq partiyadan daha çox şey etmək istəyən ciddi mixoloqlar, tarixçilər və ümumiyyətlə geekslər üçün hərəkət yeni başlamışdı. Kokteyl dünyasının kremi de la créme, dörd gün ərzində Big Apple-da bir araya gələrək, kokteylanın hər bir ağlına aid seminarlar və dərslərə ev sahibliyi etdi və ya praktiki dərslərdə iştirakçıların hazırladığı və ya hazırladığı müvafiq mövzulara aid içkilərlə bir araya gəldi. .

İçkiniz üçün doğru stəkanı necə seçəcəyinizi öyrənmək istəyirsiniz? Deyl "Kral Kokteyli" DeGroff sizə öyrətmək üçün əlində idi. İrlandiya viski və ya çovdar haqqında daha çox məlumat əldə etmək istəyirsiniz? Kokteyl tarixinin titanları Philip DuffDavid Wondrichsırasıyla sizə yol göstərmək üçün orada idi. Və sonra bəlkə də hamının ən əhəmiyyətli seminarı oldu: "Hangover Cure Beyond: İçməli və İçki Həyat tərzinizlə Mübarizə Etmək üçün Nə Yeyin, İçməli". Təəssüf ki, başqa bir yerdə içməklə məşğul idim ki, bu məclisə qatılmayım.

Qaladan daha yumşaq bir vibe istəsəniz, amma mühazirə kimi səslənən bir şeyə yaxınlaşmaq istəməsəniz (baxmayaraq ki, xüsusən içkilər verilərkən kokteyllər haqqında mühazirə nə qədər pis ola bilər?) "Barın Arxasından Hekayələr" NYC -də yoxlamağa dəyər hər bir qaynar nöqtənin yaxınlığındakı lənətlənmiş sahiblər və barmenlər iplikləri bükdülər və imza kokteyllərindən bəzilərini təqdim etdilər. Death & Co., Pegu Klubu, Lani Kai, Yonca Klubu. Əgər sizi "Vay!" və/və ya qol jartiyer taxan biri sizə xidmət etsəydi, çox güman ki, bar iştirak edirdi.

Bütün bunlara əlavə olaraq, hamısı bilet qiymətinə, dostlarınızla bir araya gəlmək və bir az içki və yemək yeyib-içmək və yeyib-içmək üçün sağlam bir payı (əsasən marka tanıtımı) olan partiyaların, məclislərin, yığıncaqların və sadə köhnə bəhanələrin ( çoxu 50 dollar qaçırdı - qabiliyyətinizə görə bir bazarlıq). Yerli burger qovşağını da icarəyə götürdükləri kimi deyildi. Nyu -Yorkun ən yaxşı yemək və içki mağazalarından bəhs edirik - Eleven Madison Park, Ocaq Restoranı, III palataQırmızı Xoruz Harlem, yalnız bir neçəsinin adını çəkək.

Aksiyanın mərkəzi, əvvəlki Cocktail Classics -də olduğu kimi Astor Mərkəzi Lafayette St -də seminarların çoxu orada baş tutdu və fasilə olanda və ya bütün hadisələrdən bir nəfəs almağa ehtiyac duyduqda və ya sadəcə maraqlı bir kokteyl istədikdə, böyük, mərkəzdə yerləşən bar sahəsinə yollandıq. markaların qalereyası və onların miksologları göz qamaşdıran bir içki çeşidi hazırladılar. Orada ən az on fərqli içki içmiş olmalıyam, amma ən çox sevdiyim Angostura turşusu idi, əhəng suyu, sadə şərbət, yumurta ağı və daha çox istifadə edən sadə bir qarışıq idi. Angostura acıdır bir kokteyldə dadlı hesab edə biləcəyimdən daha çox.

Yalnız bir imbiberin Manhettenin (və Bruklinin) hər yerində baş verən onlarla hadisəni hərtərəfli işıqlandırması mümkün deyildi. Buna görə bir hücum planına ehtiyac var idi. İşdə başa vurduğum iş budur:

Şənbə: Seminarlar. MM -nin ən sevdiyim hissəsi. Kokteyllərini bilən insanları, onlar haqqında danışarkən dinləmək, bir qrup meraklısı və mən onlardan içki içmək, lənətə gəlmək üçün yaxşı vaxtdır. Tony Əbu-Qənim, "Modern Mixologist", "Hands On" seminarından martini, Manhetten, Negronis və digər klassikləri necə düzgün hazırlamağı öyrətmək üçün istifadə etdi və bazarlıqda hamımızı güldürdü. Martini içindəki soyudulmamış zeytunları "içkinizin üstünə yağ sızan" verən "istilik bombaları" olaraq xarakterizə etdi və beləliklə bir kokteyli necə düzgün qarışdırmağı izah etdi: "Başınızda Sinatra eşidirsinizmi? Kasablanka? Cənablar, siqaret çəkən pencək geyinirsiniz? Xanımlar, axşam paltarı geyinirsiniz? "

Oradan, ikiqat doza idi David Wondrichyazan və araşdıran (parlaq kitabına baxın Səbəb et! yeni başlayanlar üçün) heyranedicidir. Əvvəlcə tarixi kokteyl reseptlərinin açılmasının və yenidən yaradılmasının müsbət və mənfi cəhətləri və onun müasir barmenliyə təsiri haqqında olduqca maraqlı olduğu ortaya çıxan nöqtəli başlı bir intellektual müzakirə oldu. Bir anda xidmət etdiyimiz kokteyldən danışdı. "Çox yaxşı, elə deyilmi?" deyə soruşdu. "Sənə bunun orijinal olduğunu söyləsəm nə olar? Singapore Sling 1913 -cü ildə Sinqapurda hazırlanan resept? Daha dadlıdır? Bəli, mənə elə gəlir. "Etiraf etməliyəm ki, mən də eyni hissləri keçirdim. Bunu istədiyin kimi et.

Wondrich günün ikinci seminarı "Çovdar Mania!" tərəfindən sponsorlaşdırılıb Michterin, ətrafında çovdar viskisinin ən yaxşı istehsalçılarından biri. Çovdar, qadağandan sonra burbonun devrilməsindən əvvəl Amerikanın seçim viskisi idi və hamısı yeni minillikdə son intibahına qədər yox oldu. Çovdarın tarixini, necə distillə edildiyini və əlbəttə ki, dadını bir neçə ləzzətli kokteyl ilə öyrəndik.

Bazar günü: Tərəflər. Sakitləşməyin, rahatlaşmağın və içəri girməyin vaxtıdır. Günortadan sonra Eleven Madison Parkın çoxsaylı "British Invasion" partiyasında keçirildi Pimm Kubokları və çoxlu birinci dərəcəli balıqlar və cipslər udulmuşdu. Eleven Mad Park şəhərdəki ən sevdiyim restoran ola bilər və məyus olmadı. Oradan, davam edirdi Campari's "Padma Lakshmi ilə Duygular İçin Ruhlu Fete", at Qutu, 2011 -ci ili qeyd etmək üçün Negroni. Negroni ili olduğuna kim qərar verdi? Heç bir fikrim yoxdur Ancaq ləzzətli bir kokteyl (əlbəttə ki, Campari ilə hazırlanır) və Negroni həvəskarı Tony Abou-Ganim tərəfindən hər kəsə və hər şeyə çırpmaq üçün barın arxasına keçərək daha da əyləncəli bir əyləncə idi.

Bazar ertəsi: Müxtəlif. Napoleonun Waterloosu var idi. Məndə var idi Indy Spirits Expo. Hər bir barın arxasında və ya hər bir içki mağazası rəfində tapa bilmədiyiniz, maraqlı və diqqətəlayiq, müstəqil olaraq istehsal olunan spirtlərin onlarla distilləçiləri, sahibləri və idxalçıları. Bəzilərini sınadım, bəziləri haqqında eşitdim və başqaları haqqında heç nə bilmədim. Və demək olar ki, hamısı olduqca sərin görünürdü.

Səhnəni təsəvvür edin: təəccüblü bir ruh araşdırıcısı bir damıtma kabinəsini yoxlayır. "Salam" deyir marka nümayəndəsi. "Bir şey sınamaq istəyirsən?"

- Hə, əlbəttə, səndə nə var?

"Yaxşı, biz cin, viski və araq hazırlayırıq."

"Mən ümumiyyətlə viski adamıyam."

"Sonra əvvəlcə arağı sınayın. Həqiqətən də çox xoşunuza gələcək."

"Mən əslində böyük bir araq həvəskarı deyiləm."

"İnanın, bu, əksər araqların dadına bənzəmir. Düşünürəm ki, həqiqətən maraqlıdır. Sonra cinləri yoxlayın. Sonra viski."

Növbəti bir neçə saat ərzində 25 dəfə təkrarlayın, hətta kiçik, ucu kiçik porsiyalarla və sona qədər necə hiss etdiyimi təsəvvür edə bilərsiniz. Mən bayıra çıxdım SoireeTədbirin keçirildiyi yerdə, geyimi bir qədər pis olsa da, nümunə götürdüyüm bəzi ruhlar tərəfindən göz qamaşdırıldı. Davamlılıq:

Yüksək Qərb, bir çovdar viski bir heck edir Utah-based damıtıcı, indi bir şişe, barrel yaşında (dörd ay) Manhattan bir heck edir.Keçmişdə barel yaşındakı kokteylləri aldatdım, amma bu körpənin bir ləzzəti, xüsusən də unudulmamış həmkarı ilə yan-yana, məni dəyişdirdi.

Acı HəqiqətSon bir neçə il ərzində kokteyl acılarında inqilaba rəhbərlik etməyə kömək edən Alman şirkəti, sensasiyalı pimento dram və ən yaxşı krem ​​de violette daxil olmaqla yeni likörlərini nümayiş etdirdi. Aviasiya) indiyə qədər sınamışam. Məhsulları, nəhayət, bu böyük diyarın hər tərəfində kokteyl sevənlər arasında qeyd etmənin əsas səbəbi olmalı olan Amerika paylamasına malikdir.

Sagatiba yalnız caipirinhalarda istifadə üçün uyğun olan "atəşfəşanlıq" kimi nüfuzunu inkar edən möhtəşəm bir yaşlı cachaça (Braziliya şəkərqamışına əsaslanan ruh).

Başın üzməsi və mədəsinin çırpınması, lakin jurnalistlik öhdəliyi hissinin pozulmaması ilə bir deyil, iki funksiyaya keçdim. Heering, inanılmaz Cherry Heering likörünün istehsalçıları (heç bir Singapore Sling və ya Blood & Sand onsuz tamamlanmır), əfsanəvi reklam agentliyinə (və Sterling Cooper rəqibləri) Ogilvy & Mather-a məxsus binada Mad Men temalı bir tədbir keçirdi. Dövr musiqisi çalınır, dövr geyimləri geyinilir və ordövrlər dövrə vururdu (və sizə deyim ki, bu donuzdan bükülmüş tarixlər içkilərin bir qismini islatmağa kömək etdi), biz isə yeni Heering əsaslı bükülmələr klassik kokteyllər. Qalib hazırlama, konyak və əhəng suyu olan bir Turş Albalı Heering Sidecar idi.

Oradan ev sahibliyi etdiyi Andaz Oteldə kiçik, yumşaq bir iş gedirdi Tanqueray Cin distiller (və ilk "New Western Dry" cinini Tanqueray No. Ten'i dünyaya tanıdan adam), Tom Nichols. Pendir və kraker məni bir az ayıltdı, gördüyüm ən böyük Tanqueray və toniklər problemi həll etməyə kömək etdi. Evdə yatmağa davam etdim və indi kövrək olan konstitusiyam istəsəydim, səhər Cocktail Classic-in son günü.

Çərşənbə axşamı: Ağ Bayrağı qaldırın. 2010 -cu ilin MM -də olduğu kimi, özümü düzgün şəkildə ata bilmədim və beləliklə də əyləncənin son gününü qaçırdım. Planlayıcıların bunu gözlədiyini hiss edirəm, çünki təqvimdə o qədər də çox fəaliyyət yox idi. Hələ də bir arepas və rom gündüz festivalını qaçırdığım üçün peşmanam Karakas Arepa Bar, tərəfindən sponsorlaşdırılıb Santa Teresa Rumvə (xüsusən) Nyu -Yorkdakı damıtma tarixinə dair bir seminar. Ancaq ən azı bir gün teetotaler olmaq yaxşı idi.

Manhattan Cocktail Classic 2009 -cu ildən bəri böyüməmişdir, bu il əvvəlcədən satılan demək olar ki, hər hadisə partladı. İştirakçıların daxili orqanları bu ilki şənlikdən sağalsa da, artıq 2012 -ci il üçün planlaşdırma işləri gedir. Gələcək May ayı üçün təqvimlərinizi qeyd edin və qaraciyərinizi hazırlamağa indi başlayın - bu, daha da böyüməyə davam edəcək bir hadisədir.


Cocktail City: Manhattan Cocktail Classic artıq NYC ənənəsidir

The Manhattan Cocktail Classic 2009-cu ilin payızında həyəcan verici və cəsarətli bir təcrübə olaraq başladı və keçən il tam hüquqlu bir hadisəyə çevrildi. Üçüncü Klassikanın bitdiyinə görə, May ayında Manhattanı onsuz təsəvvür etmək çətindir. Və kiminsə çoxdan bu qədər kokteyl çılğın bir şəhəri qeyd etmək üçün bu qədər gözəl bir yol tapmadığını anlamaq daha çətindir.

Beş günlük ekstravaganza hər kəs üçün kiçik bir şey təklif etdi. Səhnəni düzəltməyi sevən modaçılar üçün Nyu-York Xalq Kitabxanasında yaradıcı-qara qalstuk açılış gecəsi qala gecəsi keçirildi. Bacardi -dən Campari -dən Tanqueray -a qədər bütün spirtli içkilər sənayesinin böyük silahları, eləcə də yeni markalar Kompas qutusu Şotlandiya və Whistlepig Çovdar, əllərində idi, hamısını bir az dodaq açan libasları çırpmaq üçün istifadə edən ən yaxşı barmenlərlə birlikdə. Ziyarətçilərin həyəcan susuzluğunu doydurmaq üçün sadəcə kokteyllər kifayət etmədikdə, musiqi, rəqs, hava akrobatları, go-go rəqqasları, karikaturaçılar var idi. balonları martini eynəkləri şəklində bükən təlxəkdən başqa hər şey.

Gala üçün 2000-dən çox biletin hamısı bir neçə dəqiqə ərzində satıldı və keçən ilki tədbirdə olduğu kimi, sıxlıq, gülünc uzun növbələr və kifayət qədər yemək olmaması ilə bağlı çoxlu şikayətlər oldu. Ancaq partiyadan daha çox şey etmək istəyən ciddi mixoloqlar, tarixçilər və ümumiyyətlə geekslər üçün hərəkət yeni başlamışdı. Kokteyl dünyasının kremi de la créme, dörd gün ərzində Big Apple-da bir araya gələrək, kokteylanın hər bir ağlına aid seminarlar və dərslərə ev sahibliyi etdi və ya praktiki dərslərdə iştirakçıların hazırladığı və ya hazırladığı müvafiq mövzulara aid içkilərlə bir araya gəldi. .

İçkiniz üçün doğru stəkanı necə seçəcəyinizi öyrənmək istəyirsiniz? Deyl "Kral Kokteyli" DeGroff sizə öyrətmək üçün əlində idi. İrlandiya viski və ya çovdar haqqında daha çox məlumat əldə etmək istəyirsiniz? Kokteyl tarixinin titanları Philip DuffDavid Wondrichsırasıyla sizə yol göstərmək üçün orada idi. Və sonra bəlkə də hamının ən əhəmiyyətli seminarı oldu: "Hangover Cure Beyond: İçməli və İçki Həyat tərzinizlə Mübarizə Etmək üçün Nə Yeyin, İçməli". Təəssüf ki, başqa bir yerdə içməklə məşğul idim ki, bu məclisə qatılmayım.

Qaladan daha yumşaq bir vibe istəsəniz, amma mühazirə kimi səslənən bir şeyə yaxınlaşmaq istəməsəniz (baxmayaraq ki, xüsusən içkilər verilərkən kokteyllər haqqında mühazirə nə qədər pis ola bilər?) "Barın Arxasından Hekayələr" NYC -də yoxlamağa dəyər hər bir qaynar nöqtənin yaxınlığındakı lənətlənmiş sahiblər və barmenlər iplikləri bükdülər və imza kokteyllərindən bəzilərini təqdim etdilər. Death & Co., Pegu Klubu, Lani Kai, Yonca Klubu. Əgər sizi "Vay!" və/və ya qol jartiyer taxan biri sizə xidmət etsəydi, çox güman ki, bar iştirak edirdi.

Bütün bunlara əlavə olaraq, hamısı bilet qiymətinə, dostlarınızla bir araya gəlmək və bir az içki və yemək yeyib-içmək və yeyib-içmək üçün sağlam bir payı (əsasən marka tanıtımı) olan partiyaların, məclislərin, yığıncaqların və sadə köhnə bəhanələrin ( çoxu 50 dollar qaçırdı - qabiliyyətinizə görə bir bazarlıq). Yerli burger qovşağını da icarəyə götürdükləri kimi deyildi. Nyu -Yorkun ən yaxşı yemək və içki mağazalarından bəhs edirik - Eleven Madison Park, Ocaq Restoranı, III palataQırmızı Xoruz Harlem, yalnız bir neçəsinin adını çəkək.

Aksiyanın mərkəzi, əvvəlki Cocktail Classics -də olduğu kimi Astor Mərkəzi Lafayette St -də seminarların çoxu orada baş tutdu və fasilə olanda və ya bütün hadisələrdən bir nəfəs almağa ehtiyac duyduqda və ya sadəcə maraqlı bir kokteyl istədikdə, böyük, mərkəzdə yerləşən bar sahəsinə yollandıq. markaların qalereyası və onların miksologları göz qamaşdıran bir içki çeşidi hazırladılar. Orada ən az on fərqli içki içmiş olmalıyam, amma ən çox sevdiyim Angostura turşusu idi, əhəng suyu, sadə şərbət, yumurta ağı və daha çox istifadə edən sadə bir qarışıq idi. Angostura acıdır bir kokteyldə dadlı hesab edə biləcəyimdən daha çox.

Yalnız bir imbiberin Manhettenin (və Bruklinin) hər yerində baş verən onlarla hadisəni hərtərəfli işıqlandırması mümkün deyildi. Buna görə bir hücum planına ehtiyac var idi. İşdə başa vurduğum iş budur:

Şənbə: Seminarlar. MM -nin ən sevdiyim hissəsi. Kokteyllərini bilən insanları, onlar haqqında danışarkən dinləmək, bir qrup meraklısı və mən onlardan içki içmək, lənətə gəlmək üçün yaxşı vaxtdır. Tony Əbu-Qənim, "Modern Mixologist", "Hands On" seminarından martini, Manhetten, Negronis və digər klassikləri necə düzgün hazırlamağı öyrətmək üçün istifadə etdi və bazarlıqda hamımızı güldürdü. Martini içindəki soyudulmamış zeytunları "içkinizin üstünə yağ sızan" verən "istilik bombaları" olaraq xarakterizə etdi və beləliklə bir kokteyli necə düzgün qarışdırmağı izah etdi: "Başınızda Sinatra eşidirsinizmi? Kasablanka? Cənablar, siqaret çəkən pencək geyinirsiniz? Xanımlar, axşam paltarı geyinirsiniz? "

Oradan, ikiqat doza idi David Wondrichyazan və araşdıran (parlaq kitabına baxın Səbəb et! yeni başlayanlar üçün) heyranedicidir. Əvvəlcə tarixi kokteyl reseptlərinin açılmasının və yenidən yaradılmasının müsbət və mənfi cəhətləri və onun müasir barmenliyə təsiri haqqında olduqca maraqlı olduğu ortaya çıxan nöqtəli başlı bir intellektual müzakirə oldu. Bir anda xidmət etdiyimiz kokteyldən danışdı. "Çox yaxşı, elə deyilmi?" deyə soruşdu. "Sənə bunun orijinal olduğunu söyləsəm nə olar? Singapore Sling 1913 -cü ildə Sinqapurda hazırlanan resept? Daha dadlıdır? Bəli, mənə elə gəlir. "Etiraf etməliyəm ki, mən də eyni hissləri keçirdim. Bunu istədiyin kimi et.

Wondrich günün ikinci seminarı "Çovdar Mania!" tərəfindən sponsorlaşdırılıb Michterin, ətrafında çovdar viskisinin ən yaxşı istehsalçılarından biri. Çovdar, qadağandan sonra burbonun devrilməsindən əvvəl Amerikanın seçim viskisi idi və hamısı yeni minillikdə son intibahına qədər yox oldu. Çovdarın tarixini, necə distillə edildiyini və əlbəttə ki, dadını bir neçə ləzzətli kokteyl ilə öyrəndik.

Bazar günü: Tərəflər. Sakitləşməyin, rahatlaşmağın və içəri girməyin vaxtıdır. Günortadan sonra Eleven Madison Parkın çoxsaylı "British Invasion" partiyasında keçirildi Pimm Kubokları və çoxlu birinci dərəcəli balıqlar və cipslər udulmuşdu. Eleven Mad Park şəhərdəki ən sevdiyim restoran ola bilər və məyus olmadı. Oradan, davam edirdi Campari's "Padma Lakshmi ilə Duygular İçin Ruhlu Fete", at Qutu, 2011 -ci ili qeyd etmək üçün Negroni. Negroni ili olduğuna kim qərar verdi? Heç bir fikrim yoxdur Ancaq ləzzətli bir kokteyl (əlbəttə ki, Campari ilə hazırlanır) və Negroni həvəskarı Tony Abou-Ganim tərəfindən hər kəsə və hər şeyə çırpmaq üçün barın arxasına keçərək daha da əyləncəli bir əyləncə idi.

Bazar ertəsi: Müxtəlif. Napoleonun Waterloosu var idi. Məndə var idi Indy Spirits Expo. Hər bir barın arxasında və ya hər bir içki mağazası rəfində tapa bilmədiyiniz, maraqlı və diqqətəlayiq, müstəqil olaraq istehsal olunan spirtlərin onlarla distilləçiləri, sahibləri və idxalçıları. Bəzilərini sınadım, bəziləri haqqında eşitdim və başqaları haqqında heç nə bilmədim. Və demək olar ki, hamısı olduqca sərin görünürdü.

Səhnəni təsəvvür edin: təəccüblü bir ruh araşdırıcısı bir damıtma kabinəsini yoxlayır. "Salam" deyir marka nümayəndəsi. "Bir şey sınamaq istəyirsən?"

- Hə, əlbəttə, səndə nə var?

"Yaxşı, biz cin, viski və araq hazırlayırıq."

"Mən ümumiyyətlə viski adamıyam."

"Sonra əvvəlcə arağı sınayın. Həqiqətən də çox xoşunuza gələcək."

"Mən əslində böyük bir araq həvəskarı deyiləm."

"İnanın, bu, əksər araqların dadına bənzəmir. Düşünürəm ki, həqiqətən maraqlıdır. Sonra cinləri yoxlayın. Sonra viski."

Növbəti bir neçə saat ərzində 25 dəfə təkrarlayın, hətta kiçik, ucu kiçik porsiyalarla və sona qədər necə hiss etdiyimi təsəvvür edə bilərsiniz. Mən bayıra çıxdım SoireeTədbirin keçirildiyi yerdə, geyimi bir qədər pis olsa da, nümunə götürdüyüm bəzi ruhlar tərəfindən göz qamaşdırıldı. Davamlılıq:

Yüksək Qərb, bir çovdar viski bir heck edir Utah-based damıtıcı, indi bir şişe, barrel yaşında (dörd ay) Manhattan bir heck edir. Keçmişdə barel yaşındakı kokteylləri aldatdım, amma bu körpənin bir ləzzəti, xüsusən də unudulmamış həmkarı ilə yan-yana, məni dəyişdirdi.

Acı HəqiqətSon bir neçə il ərzində kokteyl acılarında inqilaba rəhbərlik etməyə kömək edən Alman şirkəti, sensasiyalı pimento dram və ən yaxşı krem ​​de violette daxil olmaqla yeni likörlərini nümayiş etdirdi. Aviasiya) indiyə qədər sınamışam. Məhsulları, nəhayət, bu böyük diyarın hər tərəfində kokteyl sevənlər arasında qeyd etmənin əsas səbəbi olmalı olan Amerika paylamasına malikdir.

Sagatiba yalnız caipirinhalarda istifadə üçün uyğun olan "atəşfəşanlıq" kimi nüfuzunu inkar edən möhtəşəm bir yaşlı cachaça (Braziliya şəkərqamışına əsaslanan ruh).

Başın üzməsi və mədəsinin çırpınması, lakin jurnalistlik öhdəliyi hissinin pozulmaması ilə bir deyil, iki funksiyaya keçdim. Heering, inanılmaz Cherry Heering likörünün istehsalçıları (heç bir Singapore Sling və ya Blood & Sand onsuz tamamlanmır), əfsanəvi reklam agentliyinə (və Sterling Cooper rəqibləri) Ogilvy & Mather-a məxsus binada Mad Men temalı bir tədbir keçirdi. Dövr musiqisi çalınır, dövr geyimləri geyinilir və ordövrlər dövrə vururdu (və sizə deyim ki, bu donuzdan bükülmüş tarixlər içkilərin bir qismini islatmağa kömək etdi), biz isə yeni Heering əsaslı bükülmələr klassik kokteyllər. Qalib hazırlama, konyak və əhəng suyu olan bir Turş Albalı Heering Sidecar idi.

Oradan ev sahibliyi etdiyi Andaz Oteldə kiçik, yumşaq bir iş gedirdi Tanqueray Cin distiller (və ilk "New Western Dry" cinini Tanqueray No. Ten'i dünyaya tanıdan adam), Tom Nichols. Pendir və kraker məni bir az ayıltdı, gördüyüm ən böyük Tanqueray və toniklər problemi həll etməyə kömək etdi. Evdə yatmağa davam etdim və indi kövrək olan konstitusiyam istəsəydim, səhər Cocktail Classic-in son günü.

Çərşənbə axşamı: Ağ Bayrağı qaldırın. 2010 -cu ilin MM -də olduğu kimi, özümü düzgün şəkildə ata bilmədim və beləliklə də əyləncənin son gününü qaçırdım. Planlayıcıların bunu gözlədiyini hiss edirəm, çünki təqvimdə o qədər də çox fəaliyyət yox idi. Hələ də bir arepas və rom gündüz festivalını qaçırdığım üçün peşmanam Karakas Arepa Bar, tərəfindən sponsorlaşdırılıb Santa Teresa Rumvə (xüsusən) Nyu -Yorkdakı damıtma tarixinə dair bir seminar. Ancaq ən azı bir gün teetotaler olmaq yaxşı idi.

Manhattan Cocktail Classic 2009 -cu ildən bəri böyüməmişdir, bu il əvvəlcədən satılan demək olar ki, hər hadisə partladı. İştirakçıların daxili orqanları bu ilki şənlikdən sağalsa da, artıq 2012 -ci il üçün planlaşdırma işləri gedir. Gələcək May ayı üçün təqvimlərinizi qeyd edin və qaraciyərinizi hazırlamağa indi başlayın - bu, daha da böyüməyə davam edəcək bir hadisədir.


Cocktail City: Manhattan Cocktail Classic artıq NYC ənənəsidir

The Manhattan Cocktail Classic 2009-cu ilin payızında həyəcan verici və cəsarətli bir təcrübə olaraq başladı və keçən il tam hüquqlu bir hadisəyə çevrildi. Üçüncü Klassikanın bitdiyinə görə, May ayında Manhattanı onsuz təsəvvür etmək çətindir. Və kiminsə çoxdan bu qədər kokteyl çılğın bir şəhəri qeyd etmək üçün bu qədər gözəl bir yol tapmadığını anlamaq daha çətindir.

Beş günlük ekstravaganza hər kəs üçün kiçik bir şey təklif etdi. Səhnəni düzəltməyi sevən modaçılar üçün Nyu-York Xalq Kitabxanasında yaradıcı-qara qalstuk açılış gecəsi qala gecəsi keçirildi. Bacardi -dən Campari -dən Tanqueray -a qədər bütün spirtli içkilər sənayesinin böyük silahları, eləcə də yeni markalar Kompas qutusu Şotlandiya və Whistlepig Çovdar, əllərində idi, hamısını bir az dodaq açan libasları çırpmaq üçün istifadə edən ən yaxşı barmenlərlə birlikdə. Ziyarətçilərin həyəcan susuzluğunu doydurmaq üçün sadəcə kokteyllər kifayət etmədikdə, musiqi, rəqs, hava akrobatları, go-go rəqqasları, karikaturaçılar var idi. balonları martini eynəkləri şəklində bükən təlxəkdən başqa hər şey.

Gala üçün 2000-dən çox biletin hamısı bir neçə dəqiqə ərzində satıldı və keçən ilki tədbirdə olduğu kimi, sıxlıq, gülünc uzun növbələr və kifayət qədər yemək olmaması ilə bağlı çoxlu şikayətlər oldu. Ancaq partiyadan daha çox şey etmək istəyən ciddi mixoloqlar, tarixçilər və ümumiyyətlə geekslər üçün hərəkət yeni başlamışdı. Kokteyl dünyasının kremi de la créme, dörd gün ərzində Big Apple-da bir araya gələrək, kokteylanın hər bir ağlına aid seminarlar və dərslərə ev sahibliyi etdi və ya praktiki dərslərdə iştirakçıların hazırladığı və ya hazırladığı müvafiq mövzulara aid içkilərlə bir araya gəldi. .

İçkiniz üçün doğru stəkanı necə seçəcəyinizi öyrənmək istəyirsiniz? Deyl "Kral Kokteyli" DeGroff sizə öyrətmək üçün əlində idi. İrlandiya viski və ya çovdar haqqında daha çox məlumat əldə etmək istəyirsiniz? Kokteyl tarixinin titanları Philip DuffDavid Wondrichsırasıyla sizə yol göstərmək üçün orada idi. Və sonra bəlkə də hamının ən əhəmiyyətli seminarı oldu: "Hangover Cure Beyond: İçməli və İçki Həyat tərzinizlə Mübarizə Etmək üçün Nə Yeyin, İçməli". Təəssüf ki, başqa bir yerdə içməklə məşğul idim ki, bu məclisə qatılmayım.

Qaladan daha yumşaq bir vibe istəsəniz, amma mühazirə kimi səslənən bir şeyə yaxınlaşmaq istəməsəniz (baxmayaraq ki, xüsusən içkilər verilərkən kokteyllər haqqında mühazirə nə qədər pis ola bilər?) "Barın Arxasından Hekayələr" NYC -də yoxlamağa dəyər hər bir qaynar nöqtənin yaxınlığındakı lənətlənmiş sahiblər və barmenlər iplikləri bükdülər və imza kokteyllərindən bəzilərini təqdim etdilər. Death & Co., Pegu Klubu, Lani Kai, Yonca Klubu. Əgər sizi "Vay!" və/və ya qol jartiyer taxan biri sizə xidmət etsəydi, çox güman ki, bar iştirak edirdi.

Bütün bunlara əlavə olaraq, hamısı bilet qiymətinə, dostlarınızla bir araya gəlmək və bir az içki və yemək yeyib-içmək və yeyib-içmək üçün sağlam bir payı (əsasən marka tanıtımı) olan partiyaların, məclislərin, yığıncaqların və sadə köhnə bəhanələrin ( çoxu 50 dollar qaçırdı - qabiliyyətinizə görə bir bazarlıq). Yerli burger qovşağını da icarəyə götürdükləri kimi deyildi. Nyu -Yorkun ən yaxşı yemək və içki mağazalarından bəhs edirik - Eleven Madison Park, Ocaq Restoranı, III palataQırmızı Xoruz Harlem, yalnız bir neçəsinin adını çəkək.

Aksiyanın mərkəzi, əvvəlki Cocktail Classics -də olduğu kimi Astor Mərkəzi Lafayette St -də seminarların çoxu orada baş tutdu və fasilə olanda və ya bütün hadisələrdən bir nəfəs almağa ehtiyac duyduqda və ya sadəcə maraqlı bir kokteyl istədikdə, böyük, mərkəzdə yerləşən bar sahəsinə yollandıq. markaların qalereyası və onların miksologları göz qamaşdıran bir içki çeşidi hazırladılar. Orada ən az on fərqli içki içmiş olmalıyam, amma ən çox sevdiyim Angostura turşusu idi, əhəng suyu, sadə şərbət, yumurta ağı və daha çox istifadə edən sadə bir qarışıq idi. Angostura acıdır bir kokteyldə dadlı hesab edə biləcəyimdən daha çox.

Yalnız bir imbiberin Manhettenin (və Bruklinin) hər yerində baş verən onlarla hadisəni hərtərəfli işıqlandırması mümkün deyildi. Buna görə bir hücum planına ehtiyac var idi. İşdə başa vurduğum iş budur:

Şənbə: Seminarlar. MM -nin ən sevdiyim hissəsi. Kokteyllərini bilən insanları, onlar haqqında danışarkən dinləmək, bir qrup meraklısı və mən onlardan içki içmək, lənətə gəlmək üçün yaxşı vaxtdır. Tony Əbu-Qənim, "Modern Mixologist", "Hands On" seminarından martini, Manhetten, Negronis və digər klassikləri necə düzgün hazırlamağı öyrətmək üçün istifadə etdi və bazarlıqda hamımızı güldürdü. Martini içindəki soyudulmamış zeytunları "içkinizin üstünə yağ sızan" verən "istilik bombaları" olaraq xarakterizə etdi və beləliklə bir kokteyli necə düzgün qarışdırmağı izah etdi: "Başınızda Sinatra eşidirsinizmi? Kasablanka? Cənablar, siqaret çəkən pencək geyinirsiniz? Xanımlar, axşam paltarı geyinirsiniz? "

Oradan, ikiqat doza idi David Wondrichyazan və araşdıran (parlaq kitabına baxın Səbəb et! yeni başlayanlar üçün) heyranedicidir. Əvvəlcə tarixi kokteyl reseptlərinin açılmasının və yenidən yaradılmasının müsbət və mənfi cəhətləri və onun müasir barmenliyə təsiri haqqında olduqca maraqlı olduğu ortaya çıxan nöqtəli başlı bir intellektual müzakirə oldu. Bir anda xidmət etdiyimiz kokteyldən danışdı. "Çox yaxşı, elə deyilmi?" deyə soruşdu. "Sənə bunun orijinal olduğunu söyləsəm nə olar? Singapore Sling 1913 -cü ildə Sinqapurda hazırlanan resept? Daha dadlıdır? Bəli, mənə elə gəlir. "Etiraf etməliyəm ki, mən də eyni hissləri keçirdim. Bunu istədiyin kimi et.

Wondrich günün ikinci seminarı "Çovdar Mania!" tərəfindən sponsorlaşdırılıb Michterin, ətrafında çovdar viskisinin ən yaxşı istehsalçılarından biri. Çovdar, qadağandan sonra burbonun devrilməsindən əvvəl Amerikanın seçim viskisi idi və hamısı yeni minillikdə son intibahına qədər yox oldu. Çovdarın tarixini, necə distillə edildiyini və əlbəttə ki, dadını bir neçə ləzzətli kokteyl ilə öyrəndik.

Bazar günü: Tərəflər. Sakitləşməyin, rahatlaşmağın və içəri girməyin vaxtıdır. Günortadan sonra Eleven Madison Parkın çoxsaylı "British Invasion" partiyasında keçirildi Pimm Kubokları və çoxlu birinci dərəcəli balıqlar və cipslər udulmuşdu. Eleven Mad Park şəhərdəki ən sevdiyim restoran ola bilər və məyus olmadı. Oradan, davam edirdi Campari's "Padma Lakshmi ilə Duygular İçin Ruhlu Fete", at Qutu, 2011 -ci ili qeyd etmək üçün Negroni. Negroni ili olduğuna kim qərar verdi? Heç bir fikrim yoxdur Ancaq ləzzətli bir kokteyl (əlbəttə ki, Campari ilə hazırlanır) və Negroni həvəskarı Tony Abou-Ganim tərəfindən hər kəsə və hər şeyə çırpmaq üçün barın arxasına keçərək daha da əyləncəli bir əyləncə idi.

Bazar ertəsi: Müxtəlif. Napoleonun Waterloosu var idi. Məndə var idi Indy Spirits Expo. Hər bir barın arxasında və ya hər bir içki mağazası rəfində tapa bilmədiyiniz, maraqlı və diqqətəlayiq, müstəqil olaraq istehsal olunan spirtlərin onlarla distilləçiləri, sahibləri və idxalçıları. Bəzilərini sınadım, bəziləri haqqında eşitdim və başqaları haqqında heç nə bilmədim. Və demək olar ki, hamısı olduqca sərin görünürdü.

Səhnəni təsəvvür edin: təəccüblü bir ruh araşdırıcısı bir damıtma kabinəsini yoxlayır. "Salam" deyir marka nümayəndəsi. "Bir şey sınamaq istəyirsən?"

- Hə, əlbəttə, səndə nə var?

"Yaxşı, biz cin, viski və araq hazırlayırıq."

"Mən ümumiyyətlə viski adamıyam."

"Sonra əvvəlcə arağı sınayın. Həqiqətən də çox xoşunuza gələcək."

"Mən əslində böyük bir araq həvəskarı deyiləm."

"İnanın, bu, əksər araqların dadına bənzəmir. Düşünürəm ki, həqiqətən maraqlıdır. Sonra cinləri yoxlayın. Sonra viski."

Növbəti bir neçə saat ərzində 25 dəfə təkrarlayın, hətta kiçik, ucu kiçik porsiyalarla və sona qədər necə hiss etdiyimi təsəvvür edə bilərsiniz. Mən bayıra çıxdım SoireeTədbirin keçirildiyi yerdə, geyimi bir qədər pis olsa da, nümunə götürdüyüm bəzi ruhlar tərəfindən göz qamaşdırıldı. Davamlılıq:

Yüksək Qərb, bir çovdar viski bir heck edir Utah-based damıtıcı, indi bir şişe, barrel yaşında (dörd ay) Manhattan bir heck edir. Keçmişdə barel yaşındakı kokteylləri aldatdım, amma bu körpənin bir ləzzəti, xüsusən də unudulmamış həmkarı ilə yan-yana, məni dəyişdirdi.

Acı HəqiqətSon bir neçə il ərzində kokteyl acılarında inqilaba rəhbərlik etməyə kömək edən Alman şirkəti, sensasiyalı pimento dram və ən yaxşı krem ​​de violette daxil olmaqla yeni likörlərini nümayiş etdirdi. Aviasiya) indiyə qədər sınamışam. Məhsulları, nəhayət, bu böyük diyarın hər tərəfində kokteyl sevənlər arasında qeyd etmənin əsas səbəbi olmalı olan Amerika paylamasına malikdir.

Sagatiba yalnız caipirinhalarda istifadə üçün uyğun olan "atəşfəşanlıq" kimi nüfuzunu inkar edən möhtəşəm bir yaşlı cachaça (Braziliya şəkərqamışına əsaslanan ruh).

Başın üzməsi və mədəsinin çırpınması, lakin jurnalistlik öhdəliyi hissinin pozulmaması ilə bir deyil, iki funksiyaya keçdim. Heering, inanılmaz Cherry Heering likörünün istehsalçıları (heç bir Singapore Sling və ya Blood & Sand onsuz tamamlanmır), əfsanəvi reklam agentliyinə (və Sterling Cooper rəqibləri) Ogilvy & Mather-a məxsus binada Mad Men temalı bir tədbir keçirdi. Dövr musiqisi çalınır, dövr geyimləri geyinilir və ordövrlər dövrə vururdu (və sizə deyim ki, bu donuzdan bükülmüş tarixlər içkilərin bir qismini islatmağa kömək etdi), biz isə yeni Heering əsaslı bükülmələr klassik kokteyllər. Qalib hazırlama, konyak və əhəng suyu olan bir Turş Albalı Heering Sidecar idi.

Oradan ev sahibliyi etdiyi Andaz Oteldə kiçik, yumşaq bir iş gedirdi Tanqueray Cin distiller (və ilk "New Western Dry" cinini Tanqueray No. Ten'i dünyaya tanıdan adam), Tom Nichols. Pendir və kraker məni bir az ayıltdı, gördüyüm ən böyük Tanqueray və toniklər problemi həll etməyə kömək etdi. Evdə yatmağa davam etdim və indi kövrək olan konstitusiyam istəsəydim, səhər Cocktail Classic-in son günü.

Çərşənbə axşamı: Ağ Bayrağı qaldırın. 2010 -cu ilin MM -də olduğu kimi, özümü düzgün şəkildə ata bilmədim və beləliklə də əyləncənin son gününü qaçırdım. Planlayıcıların bunu gözlədiyini hiss edirəm, çünki təqvimdə o qədər də çox fəaliyyət yox idi. Hələ də bir arepas və rom gündüz festivalını qaçırdığım üçün peşmanam Karakas Arepa Bar, tərəfindən sponsorlaşdırılıb Santa Teresa Rumvə (xüsusən) Nyu -Yorkdakı damıtma tarixinə dair bir seminar. Ancaq ən azı bir gün teetotaler olmaq yaxşı idi.

Manhattan Cocktail Classic 2009 -cu ildən bəri böyüməmişdir, bu il əvvəlcədən satılan demək olar ki, hər hadisə partladı. İştirakçıların daxili orqanları bu ilki şənlikdən sağalsa da, artıq 2012 -ci il üçün planlaşdırma işləri gedir. Gələcək May ayı üçün təqvimlərinizi qeyd edin və qaraciyərinizi hazırlamağa indi başlayın - bu, daha da böyüməyə davam edəcək bir hadisədir.


Cocktail City: Manhattan Cocktail Classic artıq NYC ənənəsidir

The Manhattan Cocktail Classic 2009-cu ilin payızında həyəcan verici və cəsarətli bir təcrübə olaraq başladı və keçən il tam hüquqlu bir hadisəyə çevrildi. Üçüncü Klassikanın bitdiyinə görə, May ayında Manhattanı onsuz təsəvvür etmək çətindir. Və kiminsə çoxdan bu qədər kokteyl çılğın bir şəhəri qeyd etmək üçün bu qədər gözəl bir yol tapmadığını anlamaq daha çətindir.

Beş günlük ekstravaganza hər kəs üçün kiçik bir şey təklif etdi. Səhnəni düzəltməyi sevən modaçılar üçün Nyu-York Xalq Kitabxanasında yaradıcı-qara qalstuk açılış gecəsi qala gecəsi keçirildi. Bacardi -dən Campari -dən Tanqueray -a qədər bütün spirtli içkilər sənayesinin böyük silahları, eləcə də yeni markalar Kompas qutusu Şotlandiya və Whistlepig Çovdar, əllərində idi, hamısını bir az dodaq açan libasları çırpmaq üçün istifadə edən ən yaxşı barmenlərlə birlikdə. Ziyarətçilərin həyəcan susuzluğunu doydurmaq üçün sadəcə kokteyllər kifayət etmədikdə, musiqi, rəqs, hava akrobatları, go-go rəqqasları, karikaturaçılar var idi. balonları martini eynəkləri şəklində bükən təlxəkdən başqa hər şey.

Gala üçün 2000-dən çox biletin hamısı bir neçə dəqiqə ərzində satıldı və keçən ilki tədbirdə olduğu kimi, sıxlıq, gülünc uzun növbələr və kifayət qədər yemək olmaması ilə bağlı çoxlu şikayətlər oldu. Ancaq partiyadan daha çox şey etmək istəyən ciddi mixoloqlar, tarixçilər və ümumiyyətlə geekslər üçün hərəkət yeni başlamışdı. Kokteyl dünyasının kremi de la créme, dörd gün ərzində Big Apple-da bir araya gələrək, kokteylanın hər bir ağlına aid seminarlar və dərslərə ev sahibliyi etdi və ya praktiki dərslərdə iştirakçıların hazırladığı və ya hazırladığı müvafiq mövzulara aid içkilərlə bir araya gəldi. .

İçkiniz üçün doğru stəkanı necə seçəcəyinizi öyrənmək istəyirsiniz? Deyl "Kral Kokteyli" DeGroff sizə öyrətmək üçün əlində idi. İrlandiya viski və ya çovdar haqqında daha çox məlumat əldə etmək istəyirsiniz? Kokteyl tarixinin titanları Philip DuffDavid Wondrichsırasıyla sizə yol göstərmək üçün orada idi. Və sonra bəlkə də hamının ən əhəmiyyətli seminarı oldu: "Hangover Cure Beyond: İçməli və İçki Həyat tərzinizlə Mübarizə Etmək üçün Nə Yeyin, İçməli". Təəssüf ki, başqa bir yerdə içməklə məşğul idim ki, bu məclisə qatılmayım.

Qaladan daha yumşaq bir vibe istəsəniz, amma mühazirə kimi səslənən bir şeyə yaxınlaşmaq istəməsəniz (baxmayaraq ki, xüsusən içkilər verilərkən kokteyllər haqqında mühazirə nə qədər pis ola bilər?) "Barın Arxasından Hekayələr" NYC -də yoxlamağa dəyər hər bir qaynar nöqtənin yaxınlığındakı lənətlənmiş sahiblər və barmenlər iplikləri bükdülər və imza kokteyllərindən bəzilərini təqdim etdilər. Death & Co., Pegu Klubu, Lani Kai, Yonca Klubu. Əgər sizi "Vay!" və/və ya qol jartiyer taxan biri sizə xidmət etsəydi, çox güman ki, bar iştirak edirdi.

Bütün bunlara əlavə olaraq, hamısı bilet qiymətinə, dostlarınızla bir araya gəlmək və bir az içki və yemək yeyib-içmək və yeyib-içmək üçün sağlam bir payı (əsasən marka tanıtımı) olan partiyaların, məclislərin, yığıncaqların və sadə köhnə bəhanələrin ( çoxu 50 dollar qaçırdı - qabiliyyətinizə görə bir bazarlıq). Yerli burger qovşağını da icarəyə götürdükləri kimi deyildi. Nyu -Yorkun ən yaxşı yemək və içki mağazalarından bəhs edirik - Eleven Madison Park, Ocaq Restoranı, III palataQırmızı Xoruz Harlem, yalnız bir neçəsinin adını çəkək.

Aksiyanın mərkəzi, əvvəlki Cocktail Classics -də olduğu kimi Astor Mərkəzi Lafayette St -də seminarların çoxu orada baş tutdu və fasilə olanda və ya bütün hadisələrdən bir nəfəs almağa ehtiyac duyduqda və ya sadəcə maraqlı bir kokteyl istədikdə, böyük, mərkəzdə yerləşən bar sahəsinə yollandıq. markaların qalereyası və onların miksologları göz qamaşdıran bir içki çeşidi hazırladılar. Orada ən az on fərqli içki içmiş olmalıyam, amma ən çox sevdiyim Angostura turşusu idi, əhəng suyu, sadə şərbət, yumurta ağı və daha çox istifadə edən sadə bir qarışıq idi. Angostura acıdır bir kokteyldə dadlı hesab edə biləcəyimdən daha çox.

Yalnız bir imbiberin Manhettenin (və Bruklinin) hər yerində baş verən onlarla hadisəni hərtərəfli işıqlandırması mümkün deyildi. Buna görə bir hücum planına ehtiyac var idi. İşdə başa vurduğum iş budur:

Şənbə: Seminarlar. MM -nin ən sevdiyim hissəsi. Kokteyllərini bilən insanları, onlar haqqında danışarkən dinləmək, bir qrup meraklısı və mən onlardan içki içmək, lənətə gəlmək üçün yaxşı vaxtdır. Tony Əbu-Qənim, "Modern Mixologist", "Hands On" seminarından martini, Manhetten, Negronis və digər klassikləri necə düzgün hazırlamağı öyrətmək üçün istifadə etdi və bazarlıqda hamımızı güldürdü. Martini içindəki soyudulmamış zeytunları "içkinizin üstünə yağ sızan" verən "istilik bombaları" olaraq xarakterizə etdi və beləliklə bir kokteyli necə düzgün qarışdırmağı izah etdi: "Başınızda Sinatra eşidirsinizmi? Kasablanka? Cənablar, siqaret çəkən pencək geyinirsiniz? Xanımlar, axşam paltarı geyinirsiniz? "

Oradan, ikiqat doza idi David Wondrichyazan və araşdıran (parlaq kitabına baxın Səbəb et! yeni başlayanlar üçün) heyranedicidir. Əvvəlcə tarixi kokteyl reseptlərinin açılmasının və yenidən yaradılmasının müsbət və mənfi cəhətləri və onun müasir barmenliyə təsiri haqqında olduqca maraqlı olduğu ortaya çıxan nöqtəli başlı bir intellektual müzakirə oldu. Bir anda xidmət etdiyimiz kokteyldən danışdı. "Çox yaxşı, elə deyilmi?" deyə soruşdu. "Sənə bunun orijinal olduğunu söyləsəm nə olar? Singapore Sling 1913 -cü ildə Sinqapurda hazırlanan resept? Daha dadlıdır? Bəli, mənə elə gəlir. "Etiraf etməliyəm ki, mən də eyni hissləri keçirdim. Bunu istədiyin kimi et.

Wondrich günün ikinci seminarı "Çovdar Mania!" tərəfindən sponsorlaşdırılıb Michterin, ətrafında çovdar viskisinin ən yaxşı istehsalçılarından biri. Çovdar, qadağandan sonra burbonun devrilməsindən əvvəl Amerikanın seçim viskisi idi və hamısı yeni minillikdə son intibahına qədər yox oldu. Çovdarın tarixini, necə distillə edildiyini və əlbəttə ki, dadını bir neçə ləzzətli kokteyl ilə öyrəndik.

Bazar günü: Tərəflər. Sakitləşməyin, rahatlaşmağın və içəri girməyin vaxtıdır. Günortadan sonra Eleven Madison Parkın çoxsaylı "British Invasion" partiyasında keçirildi Pimm Kubokları və çoxlu birinci dərəcəli balıqlar və cipslər udulmuşdu. Eleven Mad Park şəhərdəki ən sevdiyim restoran ola bilər və məyus olmadı. Oradan, davam edirdi Campari's "Padma Lakshmi ilə Duygular İçin Ruhlu Fete", at Qutu, 2011 -ci ili qeyd etmək üçün Negroni. Negroni ili olduğuna kim qərar verdi? Heç bir fikrim yoxdur Ancaq ləzzətli bir kokteyl (əlbəttə ki, Campari ilə hazırlanır) və Negroni həvəskarı Tony Abou-Ganim tərəfindən hər kəsə və hər şeyə çırpmaq üçün barın arxasına keçərək daha da əyləncəli bir əyləncə idi.

Bazar ertəsi: Müxtəlif. Napoleonun Waterloosu var idi. Məndə var idi Indy Spirits Expo. Hər bir barın arxasında və ya hər bir içki mağazası rəfində tapa bilmədiyiniz, maraqlı və diqqətəlayiq, müstəqil olaraq istehsal olunan spirtlərin onlarla distilləçiləri, sahibləri və idxalçıları. Bəzilərini sınadım, bəziləri haqqında eşitdim və başqaları haqqında heç nə bilmədim. Və demək olar ki, hamısı olduqca sərin görünürdü.

Səhnəni təsəvvür edin: təəccüblü bir ruh araşdırıcısı bir damıtma kabinəsini yoxlayır. "Salam" deyir marka nümayəndəsi. "Bir şey sınamaq istəyirsən?"

- Hə, əlbəttə, səndə nə var?

"Yaxşı, biz cin, viski və araq hazırlayırıq."

"Mən ümumiyyətlə viski adamıyam."

"Sonra əvvəlcə arağı sınayın. Həqiqətən də çox xoşunuza gələcək."

"Mən əslində böyük bir araq həvəskarı deyiləm."

"İnanın, bu, əksər araqların dadına bənzəmir. Düşünürəm ki, həqiqətən maraqlıdır. Sonra cinləri yoxlayın. Sonra viski."

Növbəti bir neçə saat ərzində 25 dəfə təkrarlayın, hətta kiçik, ucu kiçik porsiyalarla və sona qədər necə hiss etdiyimi təsəvvür edə bilərsiniz. Mən bayıra çıxdım SoireeTədbirin keçirildiyi yerdə, geyimi bir qədər pis olsa da, nümunə götürdüyüm bəzi ruhlar tərəfindən göz qamaşdırıldı. Davamlılıq:

Yüksək Qərb, bir çovdar viski bir heck edir Utah-based damıtıcı, indi bir şişe, barrel yaşında (dörd ay) Manhattan bir heck edir. Keçmişdə barel yaşındakı kokteylləri aldatdım, amma bu körpənin bir ləzzəti, xüsusən də unudulmamış həmkarı ilə yan-yana, məni dəyişdirdi.

Acı HəqiqətSon bir neçə il ərzində kokteyl acılarında inqilaba rəhbərlik etməyə kömək edən Alman şirkəti, sensasiyalı pimento dram və ən yaxşı krem ​​de violette daxil olmaqla yeni likörlərini nümayiş etdirdi. Aviasiya) indiyə qədər sınamışam. Məhsulları, nəhayət, bu böyük diyarın hər tərəfində kokteyl sevənlər arasında qeyd etmənin əsas səbəbi olmalı olan Amerika paylamasına malikdir.

Sagatiba yalnız caipirinhalarda istifadə üçün uyğun olan "atəşfəşanlıq" kimi nüfuzunu inkar edən möhtəşəm bir yaşlı cachaça (Braziliya şəkərqamışına əsaslanan ruh).

Başın üzməsi və mədəsinin çırpınması, lakin jurnalistlik öhdəliyi hissinin pozulmaması ilə bir deyil, iki funksiyaya keçdim. Heering, inanılmaz Cherry Heering likörünün istehsalçıları (heç bir Singapore Sling və ya Blood & Sand onsuz tamamlanmır), əfsanəvi reklam agentliyinə (və Sterling Cooper rəqibləri) Ogilvy & Mather-a məxsus binada Mad Men temalı bir tədbir keçirdi. Dövr musiqisi çalınır, dövr geyimləri geyinilir və ordövrlər dövrə vururdu (və sizə deyim ki, bu donuzdan bükülmüş tarixlər içkilərin bir qismini islatmağa kömək etdi), biz isə yeni Heering əsaslı bükülmələr klassik kokteyllər. Qalib hazırlama, konyak və əhəng suyu olan bir Turş Albalı Heering Sidecar idi.

Oradan ev sahibliyi etdiyi Andaz Oteldə kiçik, yumşaq bir iş gedirdi Tanqueray Cin distiller (və ilk "New Western Dry" cinini Tanqueray No. Ten'i dünyaya tanıdan adam), Tom Nichols. Pendir və kraker məni bir az ayıltdı, gördüyüm ən böyük Tanqueray və toniklər problemi həll etməyə kömək etdi. Evdə yatmağa davam etdim və indi kövrək olan konstitusiyam istəsəydim, səhər Cocktail Classic-in son günü.

Çərşənbə axşamı: Ağ Bayrağı qaldırın. 2010 -cu ilin MM -də olduğu kimi, özümü düzgün şəkildə ata bilmədim və beləliklə də əyləncənin son gününü qaçırdım. Planlayıcıların bunu gözlədiyini hiss edirəm, çünki təqvimdə o qədər də çox fəaliyyət yox idi. Hələ də bir arepas və rom gündüz festivalını qaçırdığım üçün peşmanam Karakas Arepa Bar, tərəfindən sponsorlaşdırılıb Santa Teresa Rumvə (xüsusən) Nyu -Yorkdakı damıtma tarixinə dair bir seminar. Ancaq ən azı bir gün teetotaler olmaq yaxşı idi.

Manhattan Cocktail Classic 2009 -cu ildən bəri böyüməmişdir, bu il əvvəlcədən satılan demək olar ki, hər hadisə partladı. İştirakçıların daxili orqanları bu ilki şənlikdən sağalsa da, artıq 2012 -ci il üçün planlaşdırma işləri gedir. Gələcək May ayı üçün təqvimlərinizi qeyd edin və qaraciyərinizi hazırlamağa indi başlayın - bu, daha da böyüməyə davam edəcək bir hadisədir.


Cocktail City: Manhattan Cocktail Classic artıq NYC ənənəsidir

The Manhattan Cocktail Classic 2009-cu ilin payızında həyəcan verici və cəsarətli bir təcrübə olaraq başladı və keçən il tam hüquqlu bir hadisəyə çevrildi. Üçüncü Klassikanın bitdiyinə görə, May ayında Manhattanı onsuz təsəvvür etmək çətindir. Və kiminsə çoxdan bu qədər kokteyl çılğın bir şəhəri qeyd etmək üçün bu qədər gözəl bir yol tapmadığını anlamaq daha çətindir.

Beş günlük ekstravaganza hər kəs üçün kiçik bir şey təklif etdi. Səhnəni düzəltməyi sevən modaçılar üçün Nyu-York Xalq Kitabxanasında yaradıcı-qara qalstuk açılış gecəsi qala gecəsi keçirildi. Bacardi -dən Campari -dən Tanqueray -a qədər bütün spirtli içkilər sənayesinin böyük silahları, eləcə də yeni markalar Kompas qutusu Şotlandiya və Whistlepig Çovdar, əllərində idi, hamısını bir az dodaq açan libasları çırpmaq üçün istifadə edən ən yaxşı barmenlərlə birlikdə. Ziyarətçilərin həyəcan susuzluğunu doydurmaq üçün sadəcə kokteyllər kifayət etmədikdə, musiqi, rəqs, hava akrobatları, go-go rəqqasları, karikaturaçılar var idi. balonları martini eynəkləri şəklində bükən təlxəkdən başqa hər şey.

Gala üçün 2000-dən çox biletin hamısı bir neçə dəqiqə ərzində satıldı və keçən ilki tədbirdə olduğu kimi, sıxlıq, gülünc uzun növbələr və kifayət qədər yemək olmaması ilə bağlı çoxlu şikayətlər oldu. Ancaq partiyadan daha çox şey etmək istəyən ciddi mixoloqlar, tarixçilər və ümumiyyətlə geekslər üçün hərəkət yeni başlamışdı. Kokteyl dünyasının kremi de la créme, dörd gün ərzində Big Apple-da bir araya gələrək, kokteylanın hər bir ağlına aid seminarlar və dərslərə ev sahibliyi etdi və ya praktiki dərslərdə iştirakçıların hazırladığı və ya hazırladığı müvafiq mövzulara aid içkilərlə bir araya gəldi. .

İçkiniz üçün doğru stəkanı necə seçəcəyinizi öyrənmək istəyirsiniz? Deyl "Kral Kokteyli" DeGroff sizə öyrətmək üçün əlində idi. İrlandiya viski və ya çovdar haqqında daha çox məlumat əldə etmək istəyirsiniz? Kokteyl tarixinin titanları Philip DuffDavid Wondrichsırasıyla sizə yol göstərmək üçün orada idi. Və sonra bəlkə də hamının ən əhəmiyyətli seminarı oldu: "Hangover Cure Beyond: İçməli və İçki Həyat tərzinizlə Mübarizə Etmək üçün Nə Yeyin, İçməli". Təəssüf ki, başqa bir yerdə içməklə məşğul idim ki, bu məclisə qatılmayım.

Qaladan daha yumşaq bir vibe istəsəniz, amma mühazirə kimi səslənən bir şeyə yaxınlaşmaq istəməsəniz (baxmayaraq ki, xüsusən içkilər verilərkən kokteyllər haqqında mühazirə nə qədər pis ola bilər?) "Barın Arxasından Hekayələr" NYC -də yoxlamağa dəyər hər bir qaynar nöqtənin yaxınlığındakı lənətlənmiş sahiblər və barmenlər iplikləri bükdülər və imza kokteyllərindən bəzilərini təqdim etdilər. Death & Co., Pegu Klubu, Lani Kai, Yonca Klubu. Əgər sizi "Vay!" və/və ya qol jartiyer taxan biri sizə xidmət etsəydi, çox güman ki, bar iştirak edirdi.

Bütün bunlara əlavə olaraq, hamısı bilet qiymətinə, dostlarınızla bir araya gəlmək və bir az içki və yemək yeyib-içmək və yeyib-içmək üçün sağlam bir payı (əsasən marka tanıtımı) olan partiyaların, məclislərin, yığıncaqların və sadə köhnə bəhanələrin ( çoxu 50 dollar qaçırdı - qabiliyyətinizə görə bir bazarlıq). Yerli burger qovşağını da icarəyə götürdükləri kimi deyildi. Nyu -Yorkun ən yaxşı yemək və içki mağazalarından bəhs edirik - Eleven Madison Park, Ocaq Restoranı, III palataQırmızı Xoruz Harlem, yalnız bir neçəsinin adını çəkək.

Aksiyanın mərkəzi, əvvəlki Cocktail Classics -də olduğu kimi Astor Mərkəzi Lafayette St -də seminarların çoxu orada baş tutdu və fasilə olanda və ya bütün hadisələrdən bir nəfəs almağa ehtiyac duyduqda və ya sadəcə maraqlı bir kokteyl istədikdə, böyük, mərkəzdə yerləşən bar sahəsinə yollandıq. markaların qalereyası və onların miksologları göz qamaşdıran bir içki çeşidi hazırladılar. Orada ən az on fərqli içki içmiş olmalıyam, amma ən çox sevdiyim Angostura turşusu idi, əhəng suyu, sadə şərbət, yumurta ağı və daha çox istifadə edən sadə bir qarışıq idi. Angostura acıdır bir kokteyldə dadlı hesab edə biləcəyimdən daha çox.

Yalnız bir imbiberin Manhettenin (və Bruklinin) hər yerində baş verən onlarla hadisəni hərtərəfli işıqlandırması mümkün deyildi. Buna görə bir hücum planına ehtiyac var idi. İşdə başa vurduğum iş budur:

Şənbə: Seminarlar. MM -nin ən sevdiyim hissəsi. Kokteyllərini bilən insanları, onlar haqqında danışarkən dinləmək, bir qrup meraklısı və mən onlardan içki içmək, lənətə gəlmək üçün yaxşı vaxtdır. Tony Əbu-Qənim, "Modern Mixologist", "Hands On" seminarından martini, Manhetten, Negronis və digər klassikləri necə düzgün hazırlamağı öyrətmək üçün istifadə etdi və bazarlıqda hamımızı güldürdü. Martini içindəki soyudulmamış zeytunları "içkinizin üstünə yağ sızan" verən "istilik bombaları" olaraq xarakterizə etdi və beləliklə bir kokteyli necə düzgün qarışdırmağı izah etdi: "Başınızda Sinatra eşidirsinizmi? Kasablanka? Cənablar, siqaret çəkən pencək geyinirsiniz? Xanımlar, axşam paltarı geyinirsiniz? "

Oradan, ikiqat doza idi David Wondrichyazan və araşdıran (parlaq kitabına baxın Səbəb et! yeni başlayanlar üçün) heyranedicidir. Əvvəlcə tarixi kokteyl reseptlərinin açılmasının və yenidən yaradılmasının müsbət və mənfi cəhətləri və onun müasir barmenliyə təsiri haqqında olduqca maraqlı olduğu ortaya çıxan nöqtəli başlı bir intellektual müzakirə oldu. Bir anda xidmət etdiyimiz kokteyldən danışdı. "Çox yaxşı, elə deyilmi?" deyə soruşdu. "Sənə bunun orijinal olduğunu söyləsəm nə olar? Singapore Sling 1913 -cü ildə Sinqapurda hazırlanan resept? Daha dadlıdır? Bəli, mənə elə gəlir. "Etiraf etməliyəm ki, mən də eyni hissləri keçirdim. Bunu istədiyin kimi et.

Wondrich günün ikinci seminarı "Çovdar Mania!" tərəfindən sponsorlaşdırılıb Michterin, ətrafında çovdar viskisinin ən yaxşı istehsalçılarından biri. Çovdar, qadağandan sonra burbonun devrilməsindən əvvəl Amerikanın seçim viskisi idi və hamısı yeni minillikdə son intibahına qədər yox oldu. Çovdarın tarixini, necə distillə edildiyini və əlbəttə ki, dadını bir neçə ləzzətli kokteyl ilə öyrəndik.

Bazar günü: Tərəflər. Sakitləşməyin, rahatlaşmağın və içəri girməyin vaxtıdır. Günortadan sonra Eleven Madison Parkın çoxsaylı "British Invasion" partiyasında keçirildi Pimm Kubokları və çoxlu birinci dərəcəli balıqlar və cipslər udulmuşdu. Eleven Mad Park şəhərdəki ən sevdiyim restoran ola bilər və məyus olmadı. Oradan, davam edirdi Campari's "Padma Lakshmi ilə Duygular İçin Ruhlu Fete", at Qutu, 2011 -ci ili qeyd etmək üçün Negroni. Negroni ili olduğuna kim qərar verdi? Heç bir fikrim yoxdur Ancaq ləzzətli bir kokteyl (əlbəttə ki, Campari ilə hazırlanır) və Negroni həvəskarı Tony Abou-Ganim tərəfindən hər kəsə və hər şeyə çırpmaq üçün barın arxasına keçərək daha da əyləncəli bir əyləncə idi.

Bazar ertəsi: Müxtəlif. Napoleonun Waterloosu var idi. Məndə var idi Indy Spirits Expo. Hər bir barın arxasında və ya hər bir içki mağazası rəfində tapa bilmədiyiniz, maraqlı və diqqətəlayiq, müstəqil olaraq istehsal olunan spirtlərin onlarla distilləçiləri, sahibləri və idxalçıları. Bəzilərini sınadım, bəziləri haqqında eşitdim və başqaları haqqında heç nə bilmədim. Və demək olar ki, hamısı olduqca sərin görünürdü.

Səhnəni təsəvvür edin: təəccüblü bir ruh araşdırıcısı bir damıtma kabinəsini yoxlayır. "Salam" deyir marka nümayəndəsi. "Bir şey sınamaq istəyirsən?"

- Hə, əlbəttə, səndə nə var?

"Yaxşı, biz cin, viski və araq hazırlayırıq."

"Mən ümumiyyətlə viski adamıyam."

"Sonra əvvəlcə arağı sınayın. Həqiqətən də çox xoşunuza gələcək."

"Mən əslində böyük bir araq həvəskarı deyiləm."

"İnanın, bu, əksər araqların dadına bənzəmir. Düşünürəm ki, həqiqətən maraqlıdır. Sonra cinləri yoxlayın. Sonra viski."

Növbəti bir neçə saat ərzində 25 dəfə təkrarlayın, hətta kiçik, ucu kiçik porsiyalarla və sona qədər necə hiss etdiyimi təsəvvür edə bilərsiniz. Mən bayıra çıxdım SoireeTədbirin keçirildiyi yerdə, geyimi bir qədər pis olsa da, nümunə götürdüyüm bəzi ruhlar tərəfindən göz qamaşdırıldı. Davamlılıq:

Yüksək Qərb, bir çovdar viski bir heck edir Utah-based damıtıcı, indi bir şişe, barrel yaşında (dörd ay) Manhattan bir heck edir. Keçmişdə barel yaşındakı kokteylləri aldatdım, amma bu körpənin bir ləzzəti, xüsusən də unudulmamış həmkarı ilə yan-yana, məni dəyişdirdi.

Acı HəqiqətSon bir neçə il ərzində kokteyl acılarında inqilaba rəhbərlik etməyə kömək edən Alman şirkəti, sensasiyalı pimento dram və ən yaxşı krem ​​de violette daxil olmaqla yeni likörlərini nümayiş etdirdi. Aviasiya) indiyə qədər sınamışam. Məhsulları, nəhayət, bu böyük diyarın hər tərəfində kokteyl sevənlər arasında qeyd etmənin əsas səbəbi olmalı olan Amerika paylamasına malikdir.

Sagatiba yalnız caipirinhalarda istifadə üçün uyğun olan "atəşfəşanlıq" kimi nüfuzunu inkar edən möhtəşəm bir yaşlı cachaça (Braziliya şəkərqamışına əsaslanan ruh).

Başın üzməsi və mədəsinin çırpınması, lakin jurnalistlik öhdəliyi hissinin pozulmaması ilə bir deyil, iki funksiyaya keçdim. Heering, inanılmaz Cherry Heering likörünün istehsalçıları (heç bir Singapore Sling və ya Blood & Sand onsuz tamamlanmır), əfsanəvi reklam agentliyinə (və Sterling Cooper rəqibləri) Ogilvy & Mather-a məxsus binada Mad Men temalı bir tədbir keçirdi. Dövr musiqisi çalınır, dövr geyimləri geyinilir və ordövrlər dövrə vururdu (və sizə deyim ki, bu donuzdan bükülmüş tarixlər içkilərin bir qismini islatmağa kömək etdi), biz isə yeni Heering əsaslı bükülmələr klassik kokteyllər. Qalib hazırlama, konyak və əhəng suyu olan bir Turş Albalı Heering Sidecar idi.

Oradan ev sahibliyi etdiyi Andaz Oteldə kiçik, yumşaq bir iş gedirdi Tanqueray Cin distiller (və ilk "New Western Dry" cinini Tanqueray No. Ten'i dünyaya tanıdan adam), Tom Nichols. Pendir və kraker məni bir az ayıltdı, gördüyüm ən böyük Tanqueray və toniklər problemi həll etməyə kömək etdi. Evdə yatmağa davam etdim və indi kövrək olan konstitusiyam istəsəydim, səhər Cocktail Classic-in son günü.

Çərşənbə axşamı: Ağ Bayrağı qaldırın. 2010 -cu ilin MM -də olduğu kimi, özümü düzgün şəkildə ata bilmədim və beləliklə də əyləncənin son gününü qaçırdım. Planlayıcıların bunu gözlədiyini hiss edirəm, çünki təqvimdə o qədər də çox fəaliyyət yox idi. Hələ də bir arepas və rom gündüz festivalını qaçırdığım üçün peşmanam Karakas Arepa Bar, tərəfindən sponsorlaşdırılıb Santa Teresa Rumvə (xüsusən) Nyu -Yorkdakı damıtma tarixinə dair bir seminar. Ancaq ən azı bir gün teetotaler olmaq yaxşı idi.

Manhattan Cocktail Classic 2009 -cu ildən bəri böyüməmişdir, bu il əvvəlcədən satılan demək olar ki, hər hadisə partladı. İştirakçıların daxili orqanları bu ilki şənlikdən sağalsa da, artıq 2012 -ci il üçün planlaşdırma işləri gedir. Gələcək May ayı üçün təqvimlərinizi qeyd edin və qaraciyərinizi hazırlamağa indi başlayın - bu, daha da böyüməyə davam edəcək bir hadisədir.


Cocktail City: Manhattan Cocktail Classic artıq NYC ənənəsidir

The Manhattan Cocktail Classic 2009-cu ilin payızında həyəcan verici və cəsarətli bir təcrübə olaraq başladı və keçən il tam hüquqlu bir hadisəyə çevrildi. Üçüncü Klassikanın bitdiyinə görə, May ayında Manhattanı onsuz təsəvvür etmək çətindir. Və kiminsə çoxdan bu qədər kokteyl çılğın bir şəhəri qeyd etmək üçün bu qədər gözəl bir yol tapmadığını anlamaq daha çətindir.

Beş günlük ekstravaganza hər kəs üçün kiçik bir şey təklif etdi. Səhnəni düzəltməyi sevən modaçılar üçün Nyu-York Xalq Kitabxanasında yaradıcı-qara qalstuk açılış gecəsi qala gecəsi keçirildi. Bacardi -dən Campari -dən Tanqueray -a qədər bütün spirtli içkilər sənayesinin böyük silahları, eləcə də yeni markalar Kompas qutusu Şotlandiya və Whistlepig Çovdar, əllərində idi, hamısını bir az dodaq açan libasları çırpmaq üçün istifadə edən ən yaxşı barmenlərlə birlikdə. Ziyarətçilərin həyəcan susuzluğunu doydurmaq üçün sadəcə kokteyllər kifayət etmədikdə, musiqi, rəqs, hava akrobatları, go-go rəqqasları, karikaturaçılar var idi. balonları martini eynəkləri şəklində bükən təlxəkdən başqa hər şey.

Gala üçün 2000-dən çox biletin hamısı bir neçə dəqiqə ərzində satıldı və keçən ilki tədbirdə olduğu kimi, sıxlıq, gülünc uzun növbələr və kifayət qədər yemək olmaması ilə bağlı çoxlu şikayətlər oldu. Ancaq partiyadan daha çox şey etmək istəyən ciddi mixoloqlar, tarixçilər və ümumiyyətlə geekslər üçün hərəkət yeni başlamışdı. Kokteyl dünyasının kremi de la créme, dörd gün ərzində Big Apple-da bir araya gələrək, kokteylanın hər bir ağlına aid seminarlar və dərslərə ev sahibliyi etdi və ya praktiki dərslərdə iştirakçıların hazırladığı və ya hazırladığı müvafiq mövzulara aid içkilərlə bir araya gəldi. .

İçkiniz üçün doğru stəkanı necə seçəcəyinizi öyrənmək istəyirsiniz? Deyl "Kral Kokteyli" DeGroff sizə öyrətmək üçün əlində idi. İrlandiya viski və ya çovdar haqqında daha çox məlumat əldə etmək istəyirsiniz? Kokteyl tarixinin titanları Philip DuffDavid Wondrichsırasıyla sizə yol göstərmək üçün orada idi. Və sonra bəlkə də hamının ən əhəmiyyətli seminarı oldu: "Hangover Cure Beyond: İçməli və İçki Həyat tərzinizlə Mübarizə Etmək üçün Nə Yeyin, İçməli". Təəssüf ki, başqa bir yerdə içməklə məşğul idim ki, bu məclisə qatılmayım.

Qaladan daha yumşaq bir vibe istəsəniz, amma mühazirə kimi səslənən bir şeyə yaxınlaşmaq istəməsəniz (baxmayaraq ki, xüsusən içkilər verilərkən kokteyllər haqqında mühazirə nə qədər pis ola bilər?) "Barın Arxasından Hekayələr" NYC -də yoxlamağa dəyər hər bir qaynar nöqtənin yaxınlığındakı lənətlənmiş sahiblər və barmenlər iplikləri bükdülər və imza kokteyllərindən bəzilərini təqdim etdilər. Death & Co., Pegu Klubu, Lani Kai, Yonca Klubu. Əgər sizi "Vay!" və/və ya qol jartiyer taxan biri sizə xidmət etsəydi, çox güman ki, bar iştirak edirdi.

Bütün bunlara əlavə olaraq, hamısı bilet qiymətinə, dostlarınızla bir araya gəlmək və bir az içki və yemək yeyib-içmək və yeyib-içmək üçün sağlam bir payı (əsasən marka tanıtımı) olan partiyaların, məclislərin, yığıncaqların və sadə köhnə bəhanələrin ( çoxu 50 dollar qaçırdı - qabiliyyətinizə görə bir bazarlıq). Yerli burger qovşağını da icarəyə götürdükləri kimi deyildi. Nyu -Yorkun ən yaxşı yemək və içki mağazalarından bəhs edirik - Eleven Madison Park, Ocaq Restoranı, III palataQırmızı Xoruz Harlem, yalnız bir neçəsinin adını çəkək.

Aksiyanın mərkəzi, əvvəlki Cocktail Classics -də olduğu kimi Astor Mərkəzi Lafayette St -də seminarların çoxu orada baş tutdu və fasilə olanda və ya bütün hadisələrdən bir nəfəs almağa ehtiyac duyduqda və ya sadəcə maraqlı bir kokteyl istədikdə, böyük, mərkəzdə yerləşən bar sahəsinə yollandıq. markaların qalereyası və onların miksologları göz qamaşdıran bir içki çeşidi hazırladılar. Orada ən az on fərqli içki içmiş olmalıyam, amma ən çox sevdiyim Angostura turşusu idi, əhəng suyu, sadə şərbət, yumurta ağı və daha çox istifadə edən sadə bir qarışıq idi. Angostura acıdır bir kokteyldə dadlı hesab edə biləcəyimdən daha çox.

Yalnız bir imbiberin Manhettenin (və Bruklinin) hər yerində baş verən onlarla hadisəni hərtərəfli işıqlandırması mümkün deyildi. Buna görə bir hücum planına ehtiyac var idi. İşdə başa vurduğum iş budur:

Şənbə: Seminarlar. MM -nin ən sevdiyim hissəsi. Kokteyllərini bilən insanları, onlar haqqında danışarkən dinləmək, bir qrup meraklısı və mən onlardan içki içmək, lənətə gəlmək üçün yaxşı vaxtdır. Tony Əbu-Qənim, "Modern Mixologist", "Hands On" seminarından martini, Manhetten, Negronis və digər klassikləri necə düzgün hazırlamağı öyrətmək üçün istifadə etdi və bazarlıqda hamımızı güldürdü. Martini içindəki soyudulmamış zeytunları "içkinizin üstünə yağ sızan" verən "istilik bombaları" olaraq xarakterizə etdi və beləliklə bir kokteyli necə düzgün qarışdırmağı izah etdi: "Başınızda Sinatra eşidirsinizmi? Kasablanka? Cənablar, siqaret çəkən pencək geyinirsiniz? Xanımlar, axşam paltarı geyinirsiniz? "

Oradan, ikiqat doza idi David Wondrichyazan və araşdıran (parlaq kitabına baxın Səbəb et! yeni başlayanlar üçün) heyranedicidir. Əvvəlcə tarixi kokteyl reseptlərinin açılmasının və yenidən yaradılmasının müsbət və mənfi cəhətləri və onun müasir barmenliyə təsiri haqqında olduqca maraqlı olduğu ortaya çıxan nöqtəli başlı bir intellektual müzakirə oldu. Bir anda xidmət etdiyimiz kokteyldən danışdı. "Çox yaxşı, elə deyilmi?" deyə soruşdu. "Sənə bunun orijinal olduğunu söyləsəm nə olar? Singapore Sling 1913 -cü ildə Sinqapurda hazırlanan resept? Daha dadlıdır? Bəli, mənə elə gəlir. "Etiraf etməliyəm ki, mən də eyni hissləri keçirdim. Bunu istədiyin kimi et.

Wondrich günün ikinci seminarı "Çovdar Mania!" tərəfindən sponsorlaşdırılıb Michterin, ətrafında çovdar viskisinin ən yaxşı istehsalçılarından biri. Çovdar, qadağandan sonra burbonun devrilməsindən əvvəl Amerikanın seçim viskisi idi və hamısı yeni minillikdə son intibahına qədər yox oldu. Çovdarın tarixini, necə distillə edildiyini və əlbəttə ki, dadını bir neçə ləzzətli kokteyl ilə öyrəndik.

Bazar günü: Tərəflər. Sakitləşməyin, rahatlaşmağın və içəri girməyin vaxtıdır. Günortadan sonra Eleven Madison Parkın çoxsaylı "British Invasion" partiyasında keçirildi Pimm Kubokları və çoxlu birinci dərəcəli balıqlar və cipslər udulmuşdu. Eleven Mad Park şəhərdəki ən sevdiyim restoran ola bilər və məyus olmadı. Oradan, davam edirdi Campari's "Padma Lakshmi ilə Duygular İçin Ruhlu Fete", at Qutu, 2011 -ci ili qeyd etmək üçün Negroni. Negroni ili olduğuna kim qərar verdi? Heç bir fikrim yoxdur Ancaq ləzzətli bir kokteyl (əlbəttə ki, Campari ilə hazırlanır) və Negroni həvəskarı Tony Abou-Ganim tərəfindən hər kəsə və hər şeyə çırpmaq üçün barın arxasına keçərək daha da əyləncəli bir əyləncə idi.

Bazar ertəsi: Müxtəlif. Napoleonun Waterloosu var idi. Məndə var idi Indy Spirits Expo. Hər bir barın arxasında və ya hər bir içki mağazası rəfində tapa bilmədiyiniz, maraqlı və diqqətəlayiq, müstəqil olaraq istehsal olunan spirtlərin onlarla distilləçiləri, sahibləri və idxalçıları. Bəzilərini sınadım, bəziləri haqqında eşitdim və başqaları haqqında heç nə bilmədim. Və demək olar ki, hamısı olduqca sərin görünürdü.

Səhnəni təsəvvür edin: təəccüblü bir ruh araşdırıcısı bir damıtma kabinəsini yoxlayır. "Salam" deyir marka nümayəndəsi. "Bir şey sınamaq istəyirsən?"

- Hə, əlbəttə, səndə nə var?

"Yaxşı, biz cin, viski və araq hazırlayırıq."

"Mən ümumiyyətlə viski adamıyam."

"Sonra əvvəlcə arağı sınayın. Həqiqətən də çox xoşunuza gələcək."

"Mən əslində böyük bir araq həvəskarı deyiləm."

"İnanın, bu, əksər araqların dadına bənzəmir. Düşünürəm ki, həqiqətən maraqlıdır. Sonra cinləri yoxlayın. Sonra viski."

Növbəti bir neçə saat ərzində 25 dəfə təkrarlayın, hətta kiçik, ucu kiçik porsiyalarla və sona qədər necə hiss etdiyimi təsəvvür edə bilərsiniz. Mən bayıra çıxdım SoireeTədbirin keçirildiyi yerdə, geyimi bir qədər pis olsa da, nümunə götürdüyüm bəzi ruhlar tərəfindən göz qamaşdırıldı. Davamlılıq:

Yüksək Qərb, bir çovdar viski bir heck edir Utah-based damıtıcı, indi bir şişe, barrel yaşında (dörd ay) Manhattan bir heck edir. Keçmişdə barel yaşındakı kokteylləri aldatdım, amma bu körpənin bir ləzzəti, xüsusən də unudulmamış həmkarı ilə yan-yana, məni dəyişdirdi.

Acı HəqiqətSon bir neçə il ərzində kokteyl acılarında inqilaba rəhbərlik etməyə kömək edən Alman şirkəti, sensasiyalı pimento dram və ən yaxşı krem ​​de violette daxil olmaqla yeni likörlərini nümayiş etdirdi. Aviasiya) indiyə qədər sınamışam. Məhsulları, nəhayət, bu böyük diyarın hər tərəfində kokteyl sevənlər arasında qeyd etmənin əsas səbəbi olmalı olan Amerika paylamasına malikdir.

Sagatiba yalnız caipirinhalarda istifadə üçün uyğun olan "atəşfəşanlıq" kimi nüfuzunu inkar edən möhtəşəm bir yaşlı cachaça (Braziliya şəkərqamışına əsaslanan ruh).

Başın üzməsi və mədəsinin çırpınması, lakin jurnalistlik öhdəliyi hissinin pozulmaması ilə bir deyil, iki funksiyaya keçdim. Heering, inanılmaz Cherry Heering likörünün istehsalçıları (heç bir Singapore Sling və ya Blood & Sand onsuz tamamlanmır), əfsanəvi reklam agentliyinə (və Sterling Cooper rəqibləri) Ogilvy & Mather-a məxsus binada Mad Men temalı bir tədbir keçirdi. Dövr musiqisi çalınır, dövr geyimləri geyinilir və ordövrlər dövrə vururdu (və sizə deyim ki, bu donuzdan bükülmüş tarixlər içkilərin bir qismini islatmağa kömək etdi), biz isə yeni Heering əsaslı bükülmələr klassik kokteyllər. Qalib hazırlama, konyak və əhəng suyu olan bir Turş Albalı Heering Sidecar idi.

Oradan ev sahibliyi etdiyi Andaz Oteldə kiçik, yumşaq bir iş gedirdi Tanqueray Cin distiller (və ilk "New Western Dry" cinini Tanqueray No. Ten'i dünyaya tanıdan adam), Tom Nichols. Pendir və kraker məni bir az ayıltdı, gördüyüm ən böyük Tanqueray və toniklər problemi həll etməyə kömək etdi. Evdə yatmağa davam etdim və indi kövrək olan konstitusiyam istəsəydim, səhər Cocktail Classic-in son günü.

Çərşənbə axşamı: Ağ Bayrağı qaldırın. 2010 -cu ilin MM -də olduğu kimi, özümü düzgün şəkildə ata bilmədim və beləliklə də əyləncənin son gününü qaçırdım. Planlayıcıların bunu gözlədiyini hiss edirəm, çünki təqvimdə o qədər də çox fəaliyyət yox idi. Hələ də bir arepas və rom gündüz festivalını qaçırdığım üçün peşmanam Karakas Arepa Bar, tərəfindən sponsorlaşdırılıb Santa Teresa Rumvə (xüsusən) Nyu -Yorkdakı damıtma tarixinə dair bir seminar. Ancaq ən azı bir gün teetotaler olmaq yaxşı idi.

Manhattan Cocktail Classic 2009 -cu ildən bəri böyüməmişdir, bu il əvvəlcədən satılan demək olar ki, hər hadisə partladı. İştirakçıların daxili orqanları bu ilki şənlikdən sağalsa da, artıq 2012 -ci il üçün planlaşdırma işləri gedir. Gələcək May ayı üçün təqvimlərinizi qeyd edin və qaraciyərinizi hazırlamağa indi başlayın - bu, daha da böyüməyə davam edəcək bir hadisədir.


Videoya baxın: Suspense: The High Wall. Too Many Smiths. Your Devoted Wife (Avqust 2022).