Yeni reseptlər

Qoz və bibər ilə tort

Qoz və bibər ilə tort

Südü şəkər, duz və limonla qızdırdım. Bir az soyumasına icazə verdim. Mayanı bir az isti südə qoydum. Unu böyük bir qaba qoydum, isti süd (isti deyil) əlavə etdim, bir az qarışdırdım, sonra süddə seyreltilmiş yumurta və maya əlavə etdim. Tədricən isti yağ əlavə edərək yaxşı yoğurdum. Yaxşı yoğurdum, sonra qazanı örtərək isti bir yerdə təxminən 1 saat qalxmasına icazə verin.

Xəmiri ikiyə böldüm: birinci topu böldüm və ikiyə böldüm, üstünə ilk doldurmağı səpdiyim iki təbəqə qoydum: şəkər, qoz, kakao. İki rulonu ördüm.

İkinci topu da ikiyə böldüm və iki təbəqəni kakao və incə doğranmış bokla doldurdum. İki rulonu ördüm.


Yaranan kozonakları qablara qoydum və qalxmağa buraxdım (burada yanılırdım ... 30-40 dəqiqə böyüməsinə icazə verməyə səbrim çatmadı, amma təxminən 15 dəqiqə buraxdım).

Tortları aşağı istilikdə təxminən 1 saat bişirdim. Demək olar ki, hazır olduqları zaman kozonakları bal və vanilin qarışığı ilə yağladım.


Qoz və bok ilə Cozonac

Hazırlanma vaxtı: 2 saat (orta mürəkkəblik) Tərkibi: 1,3 kq un 200 qr marqarin 6 yumurta sarısı 100 q şəkər 250 q xama 4 lq şirin süd bir stəkan 250 q çırpılmış süd 3 paket vanil şəkər 75 q maya 7 lq yağ limon qabıq duzu Doldurma üçün: 250 qr qoz 500 q bok 200 g haşhaş toxumu 200 q vanil şəkər şəkər rom mahiyyəti limon qabığı Bunu belə qoydum. Az və ya çox istəsəniz seçim etməkdə sərbəstsiniz! Hazırlanması: Süd, xama, ərinmiş marqarin, çırpılmış süd qızdırılır ki, maya əlavə olunsun. Sonra bu qarışığa duz, şəkər, limon qabığı və yumurta sarısı əlavə edin. Bu məzmun unun üzərinə qoyulur. Xəmiri yoğurun və daha çox una ehtiyacınız varsa daha çox əlavə edə bilərsiniz (xəmir yumşaq olmalıdır .. amma çox yumşaq deyil, işlənə bilər). Yoğurma sonunda yağı əlavə edin və sonra bir az daha qarışdırın. Təxminən 30 dəqiqə qalxmaq üçün buraxın. Doldurucu: İstədiyiniz və bəyəndiyiniz bok, qoz və haşhaş toxumlarını qoydum. Qozu doğrayın və şəkər, vanil şəkər, rom südü, limon qabığı, xəmirdən qalan döyülmüş yumurta ağlarını qoyun, amma hamısı neçə qoz -fındıq istifadə etdiyinizə bağlı deyil. Haşhaş toxumlarını şəkərlə birlikdə doğrayın. Şir kiçik parçalara kəsilir. Xəmiri götürüb 4 bərabər hissəyə bölün. Tepsinin təxminən 2 sm uzunluğunda olduğu müddətdə çarşafı geniş bir düzbucaqlı olaraq masanın üzərinə yayın. Sonra doldurmağı təbəqənin üzərinə yayın və yuvarlayın. Çörək kağızı ilə tepsiyə qoyun və üstünə sarısı ilə yağlayın. Təxminən 30 dəqiqə sobaya qoyun. Və tort hazırdır, yaxşı və dadlıdır!


Qoz, bok və kişmiş ilə tort

Bu il Merisorun məsləhətinə əməl edərək hazırladığım resepti bir az dəyişdim. Tərkibindəki krem ​​səbəbiylə çox tüklü bir tort çıxdı.

Cranberry çox sağolun: - * Əvvəlcə mayonez hazırladım - mayanı 3 xörək qaşığı şəkərlə birlikdə çəngəllə keçiririk, bir az isti süd əlavə edirik və təxminən 15-20 dəqiqə bir neçə yemək qaşığı un buraxırıq. başqa birini hazırlayana qədər :) İndi sarısını ayırın və duz ilə ovuşdurun, sonra şəkərin yarısını əlavə edin və yaxşıca ovuşdurun - köpüklü bir tutarlılıq əldə edirik, indi kremi əlavə edib kənara qoyacağıq.

Südün yarısı miqdarında südü qızdırın, qalan şəkərin həllinə qoyun, sitrus qabığı və özləri. Südün qalan yarısını yoğurmaq üçün isti saxlayırıq.

Kərə yağını kərə yağı ilə birlikdə qoyuruq və əriyir, amma yenə də soyuq qalmalıdır.

Unu qaba süzün, bir deşik düzəldin və mayonez əlavə edin, sonra yumurtaları xama ilə qarışdırın, südü şəkərlə qoyun, sonra yavaş -yavaş, yavaş -yavaş isti süd əlavə edərək yoğurmağa başlayın. Kompakt bir qabıq əldə edildikdə, yağ qoymağa və güclü yoğurmağa başlayırıq. cəmi 15 dəqiqə çəkir.

Təmiz bir dəsmal ilə örtün və təxminən bir saat qalxmaq üçün buraxın.

İndi qozun doldurulmasına diqqət yetiririk: yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə döyün, şəkər əlavə edin, sonra qoz, kakao və romun mahiyyətini əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Hamur kifayət qədər qalxdıqdan sonra, təxminən 2 ovuc kompozisiyanı götürün, yağla yağlanmış masaya sürün və qoz doldurun, sonra kişmiş və bok parçaları səpin. Vərəqi yarıya böldüm və yuvarladım - toxuduğumuz 2 rulon var. Çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun və təxminən yarım saat buraxın. Bir çay qaşığı bal ilə döyülmüş yumurta ilə yağlayın və vanil şəkər səpin. 45-55 dəqiqə bişirin.

İlk 10 dəqiqədə istiliyi qaldırmaq üçün buraxın, sonra istiliyi orta səviyyəyə çevirin - xəmiri tərk etməmək üçün sobanı 30-35 dəqiqə açmayın.

Yuxarıdakı kompozisiyadan diametri 24 sm olan 3 böyük tort və 1 Pasxa əldə etdim.


Hazırlanma üsulu

Bir qazana 100 ml isti süd, 1 lgt şəkər, 1 lq un və maya qoyun. Qalxsın.

Böyük bir qabda unu süzün. Duz əlavə edin. Ortada bir deşik düzəldin və mayonez, yağ və qızardılmış limon və portağal qabığını tökün. Südün qalan hissəsi şəkərlə birlikdə aşağı atəşə qoyulur və həll olunana qədər qarışdırılır, süd bir qədər isti olur. Miqdarı yarısını unun üzərinə tökün və qarışdırın. Hamurun nə qədər ehtiyac duyduğundan asılı olaraq az -az tökün. Gerekirse, süd və ya un əlavə edin. Barmaqlarınıza yapışmayan yumşaq xəmir yoğurun. Mayalanmaq üçün isti bir yerə qoyun.

Bu vaxt doldurmağı hazırlayın. Sərt bir köpük əldə olunana qədər yumurta ağlarını bir çimdik duz və şəkərlə döyün. Yer qozu, süd və kakao əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və bir kənara qoyun. Xiyar kiçik kublara kəsilir.

Hamur qalxdıqdan sonra bir parçasını sındırın və yağla yağlanmış iş masasına yayın. Qozun bir hissəsi ilə yağlayın, sonra sıx bir şəkildə yuvarlayın. Başqa bir xəmir parçası ilə də eyni şeyi edin, yalnız bok qoyun. İki rulon bir -birinə bükülür və çörək kağızı ilə örtülmüş bir tort qabına qoyulur.

Hamurun qalan hissəsi ikiyə bölünür və hər biri qoz, digəri isə bokla doldurulur.

Tepsilərə qoyun və qablarda ən azı yarım saat qalxmasına icazə verin.

Sarısını südlə qarışdırın, sonra kozonakları yağlayın. Onları əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun, 180 dərəcə C, təxminən 35-40 dəqiqə və ya gözəl qəhvəyi və bişənə qədər.


Pasta xəmir üçün maddələr:

  • 1 kq 000 növ un
  • 50 q təzə Pakmaya mayası
  • 300 q incə şəkər
  • 2 ədəd vanil şəkər
  • 500 ml ilıq süd
  • 150 q yağ (82% yağ)
  • 100 ml ayçiçəyi yağı + ovucların yağlanması və iş masasına yayılması üçün əlavə
  • Dr. Oetker romunun 1 mahiyyəti
  • 1 çimdik duz
  • 5 sarısı
  • bir limon və portağalın qabığı

Qoz və bok tort - Reseptlər

Pəhriz üçün olmasa da (amma konsolidasiya tətili yeməklərinə və yeni dukan versiyasına da uyğundur), yenə də hər fürsət tapanda və soruşulduğumda tortu hazırladığım resepti sizə verməyə qərar verdim. Ümid edirəm bir nöqtədə sınayacaqsınız.

Konsolidasiya Mərhələsi, Son Sabitləşmə

Xəmir maddələri:

Doldurma üçün maddələr:

Tortları yağlamaq üçün maddələr:

Hazırlanması:

Çörək maşınındakı maddələri yuxarıda sıralanan qaydada qoyun. Maşını tez -tez təxminən 1 saat yarım çəkən yoğurma və mayalanma proqramına qoyun. Əl ilə yoğurursanız, eyni müddətə buraxın.

Bu vaxt qoz kompozisiyasını hazırlayın. Bir qabda qozu şəkər, süd və kakao ilə qarışdırın. Kiçik parçalara kəsilmiş bok.

Xəmir yoğrulub mayalanandan sonra yağla yağlanmış və ikiyə bölünmüş bir süfrəyə qoyulur.

Qabığın hər bir hissəsi əllə yayılır və qozun yarısı üzərinə xəmirin bütün səthinə qoyulur, sonra bok və yuvarlanır. Əllərinizə bir az yağ sürtsəniz daha da asanlaşar.

Xəmirin digər hissəsi ilə də eyni şeyi edin.

Hər bir rulon fərdi tepsiyə qoyulur, yağla yağlanır və unla örtülür. Yalnız bir kvadrat tepsidən istifadə edilə bilər.

Tepsini 1 saat daha qaldırmaq üçün buraxın və təmiz bir mətbəx dəsmalı ilə 30 dəqiqə örtün.

Fırına qoymazdan əvvəl 3 xörək qaşığı südlə qarışdırılmış yumurta sarısı ilə yağlayın və üzərinə şəkər səpin.

Təxminən 40-45 dəqiqə 180 dərəcədə və ya qəhvəyi olana qədər bişirin. İsti halda tavadan çıxarın və bir dəsmal ilə örtülmüş soyumağa buraxın.

p.s. Onlar yalnız qoz, bok və ya kişmişdən hazırlana bilər.


Resept: Qoz və bok ilə Cozonac

Cozonac və bok ilə Cozonac xəmir üçün maddələr
& # 8211 1 kq un, 2 kub maya, 500 ml süd, 250 q şəkər, qızardılmış limon qabığı, 2 paket vanil şəkər, 3 yumurta sarısı, 2 tam yumurta, 200 q marqarin, bir çimdik duz

Cozonac və bok ilə Cozonac xəmirinin hazırlanması
Mayanı bir az süddə isladın, 1 çay qaşığı şəkər və 1 xörək qaşığı un qoyun. Böyümək üçün qalıb. Südü qızdırın və əriyən şəkər və vanil şəkər əlavə edin. Marqarin də əriyir və soyumağa buraxılır.

Bir qabda unu süzün, maya və limon qabığını əlavə edin. Sonra 3 yumurta sarısı və 2 tam yumurta, duz və süd əlavə edin. Bir az ərinmiş marqarin əlavə edərək yoğurun. Tüklü bir xəmir halına gələnə qədər yoğurun, həcmi artana qədər qalxın.

Qoz ilə Cozonac üçün sizə lazımdır:
& # 8211 7 xörək qaşığı şəkər, 3 stəkan yer qozu, bir az rom özü ilə 3 döyülmüş yumurta ağı

Bok tortu üçün 500 qram boka ehtiyacınız var

Hazırlanması Cozonac qoz və bok ilə

Xəmiri yarıya bölün. Hər tərəfi uzatın. Xəmirin bir tərəfinə parçalanmış bok qoyun, xəmirin digər tərəfinə isə qoz köpüklə doldurun. Hər tərəfi yuvarlayın və tortları yağlanmış qablara qoyun. Üstünü döyülmüş yumurta ilə yağlayın və tortları sobaya qoyun.

Tortlarda tortların hazırlanması

(Şənbə günü tort hazırladığım və çöldə çox isti olduğum üçün tortum çox tez mayalandı və çox yaxşı çıxdı və oğlum artıq başqa birini istəyir).


  • 500 q tort unu
  • 15 q təzə maya + 1 çay qaşığı bal
  • 3 orta yumurta
  • 75 qr
  • 200 ml süd
  • 100 q yumşaq kərə yağı + 30 q kərə yağı (təbəqələri yaymaq üçün)
  • 10 q duz
  • 1 çay qaşığı rəndələnmiş portağal qabığı ilə doludur
  • 2-3 çay qaşığı rom
  • 500 qr
  • 1 yumurta sarısı + 2 xörək qaşığı süd (tortu yağlamaq üçün)

Boklu tort & # 8211 Hazırlanması

  • Unu böyük bir qaba tökün. Mayanı 1 çay qaşığı dolu bal ilə ovuşdurun, maye olana qədər, sonra 1 çay qaşığı un əlavə edin (qabdakı undan) və hamarlanana qədər qarışdırın.
  • Mayanı unun ortasına qoyun və qabdan bir az un (təxminən 1 çay qaşığı) ilə örtün. Yeməyi örtün və 30 dəqiqə isti bir yerə qoyun.
  • 30 dəqiqədən sonra maya ilə bir az un qarışdırın və çəngəl ilə qarışdırılmış yumurtaları əlavə edin. İsti süd əlavə edin (diqqətli olun, süd 34 ° C ətrafında olmalıdır, artıq olmamalıdır), incə doğranmış yumşaq yağ, portağal qabığı və rom mahiyyəti əlavə edin və yoğurmağa başlayın. Hamur tutarlılıq əldə etdikdə duz və şəkər əlavə edin və mükəmməl elastik bir xəmir alana qədər qarışdırın (təxminən 15-20 dəqiqə).

Biskvit xəmirindən məsləhət

İstifadə olunan undan asılı olaraq təxminən 1-2 yemək qaşığı süd və ya una ehtiyacımız ola bilər. Xəmir çox yumşaq görünsə belə, maksimum 2 xörək qaşığı un əlavə etməməyə çalışın. Xəmiri nə qədər çox yoğursanız, o qədər elastik olacaq.


Qoz və bok ilə ənənəvi tort

Hamımız uşaqlıq günlərini xatırlayırıq ki, çoxlu kakao, qoz və boklu, tüklü və ətirli tortlar yox idi. Aşağıda sizə bütün ailə üçün əsl bayram ləzzəti olan tüklü keks üçün ənənəvi və sadə resept təqdim edəcəyəm.

Un, yumurta və süd axşam və ya preparatın hazırlanmasından bir neçə saat əvvəl qızdırılır. Otağın istiliyinə bənzər bir temperaturun olması, maddələrin gözəl bir şəkildə qarışdırılması və tortun tüklü olması çox vacibdir.

Çirklərdən qurtulmaq üçün unu süzün və böyük bir qaba köçürün. Sonra maya və isti süd qarışığını əlavə edin. Yumurta, bir çimdik duz, şəkər və bir az limon və portağal qabığı əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, yağ və yağ əlavə edin və qalınlaşdıqda təxminən 20-30 dəqiqə yoğurun. Folqa və ya təmiz bir dəsmal ilə örtdüyümüz bir qaba köçürün və təxminən bir saat, otaq temperaturunda və ya isti bir yerə qaldırın.

Bibəri kublara kəsin və bir qaba köçürün. Qozu doğrayın və qızıl / qəhvəyi qədər tavada qızardın. Şəkər, kakao və qozu bir qabda qarışdırın.

Xəmir bir neçə bərabər hissəyə bölünür. Hər ısırığı bir az daha yoğurun və sonra çarşafları yayın. Doldurmağın səxavətli qaşıqlarını üstünə qoyun. Xəmiri qalın çubuqlara yuvarlayın və sonra iki və ya iki çubuğu bir yerə yuvarlayın, sanki bir yerdə toxuyursunuz.

Fırını 50 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

Yoğrulmuş xəmiri yağ və un və ya çörək kağızı ilə örtülmüş tepsiyə köçürün. Yumurta, süd və şəkər qarışığı ilə yağlayın və 45 dəqiqə 180 dərəcəlik bir temperaturda bişirin.


  • 1 kq un
  • 5 yumurta
  • 2 maya kub
  • 1 stəkan şəkər (300 q)
  • 100 q kərə yağı
  • & frac12 l süd
  • 1 stəkan yağ (150 ml)
  • mixək
  • limon, vanil
  • qoz
  • axmaqlıq
  • kakao
  • kişmiş

Bütün maddələr otaq temperaturunda olmalıdır.

Birincisi, mayonez aşağıdakı şəkildə hazırlanır: bir fincan isti süddə, yarım çay qaşığı şəkər və bir neçə qaşıq un əlavə edilən mayanı həll edin. Bu şəkildə alınan mayonez örtülür və bir neçə dəqiqə (təxminən 10 dəqiqə) buraxılır.

Bu müddət ərzində ləzzət üçün südü bir neçə mixək ilə qaynadın. Qaynadıqdan sonra istidən çıxarırıq və süzürük.

Unu süzün və yoğuracağı qaba tökün. Unun üzərinə mayonez və şəkər tökün. Müdaxilə edin. Süd əlavə edin, sonra yumurta sarısı bir az şəkərlə ovuşdurulana qədər sürtün. Hər şeyi qarışdırın və yoğurmağa başlayın. Tədricən isti yağı və yağı əlavə edin, həmçinin qızdırın. Daha asan yoğurma üçün yağı əllərinizə tökün. Daha yumşaq olmaq üçün xəmir yoğurduğumuz səthə döyülür və ya sadəcə yoğurduğumuz qaba vururuq. Bu şəkildə daha yumşaq olacaq. Xəmir 30 dəqiqə 1 saat yoğrulmalıdır. Əllərdən ayrılmağa başlayanda kifayət qədər yoğrulur.

Xəmiri iki hissəyə bölün. Kompozisiyanı aşağıdakı kimi hazırlayın: döyülmüş yumurta ağları, istədiyiniz kimi üyüdülmüş qoz, kakao, şəkər, bok kubları və kişmiş ilə qarışdırın.

Yüksəyi yayırıq, bir az yağ səpirik, doldurmağı yayırıq, yuvarlayırıq və bu qədər yuvarlaq qoyuruq və ya toxuyuruq. Bacarıq və üstünlüklə.

Tortu çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun, döyülmüş yumurta sarısı ilə yağlayın və bir az şəkər və qoz -fındıq səpin.

Təxminən bişirin. Fırının gücündən asılı olaraq 30-40 dəqiqə.


Video: Грузинский Салат Глехурад Georgian Salad wWalnut Dressing Gürcü Salatı Ep10 (Yanvar 2022).